Trudny zawód szefa kuchni statku jest na żądanie przede wszystkim w portach portów. Ten, który wybrał tę pracę, należy wziąć pod uwagę, że będzie to, co będzie nie tylko przygotowaniem żywności. Koktor statku tworzy menu, wyznacza dietę, wybiera odpowiednią dietę dla pacjentów członków załogi, a także przygotowuje potrawy z pogodą i innymi czynnikami wpływającymi na marynarzy.
Ta pozycja z kategorii specjalności roboczych. Aby zostać Kok, potrzebujesz edukacji zawodowej, potwierdzenie swoich kwalifikacji, doświadczenie w tej dziedzinie jest pożądane co najmniej 1 rok. Bezpośredni szefowie na statku - kapitanie i jego zastępca.
Osobliwości
Praca na statku jest znacznie trudniejsza niż na ziemi. Nie wystarczy, żeby mieć pragnienie do gotowania - musisz też kochać morze. Korzystne jest, gdy młody człowiek staje się Kok, chociaż wiele kobiet również radzi sobie z takim zawodem. Kucharz statku nie tylko przygotowuje jedzenie w zwykłej kuchni lub w jadalni. Jego Galley jest jednostką żywnościową, w której umieszczone są różne mechanizmy i urządzenia. Aby wprowadzić ich do działania, potrzebna jest specjalna wiedza.
Obowiązki Coca obejmują nie tylko gotowanie - Musi podążać za piecem, lodówki, inną technikę . Wytrzymałość pomoże przetrwać długi okres pobytu w morzu.
I jego wiedza w dziedzinie anatomii, dietetyków, organizacji prawidłowego odżywiania i przygotowanie menu pomogą ułatwić pobyt i pracować nad statkami do swoich kolegów i towarzyszy.
Zalety i wady
Ten specjalista zależy od wydajności i stanu załogi statku. Osoba, która wybrała taki zawód, musi być świadomy wszystkich powierzonych mu odpowiedzialności, a także wziąć pod uwagę fakt, że będzie musiał pracować przez długi czas w zamkniętym przestrzeni. Będąc psychicznie zrównoważonym, w każdej sytuacji, aby zachować spokój, być w stanie założyć innych, nie tylko pomagać w swoich działaniach, ale także wspierać moralność - cechy, które muszą mieć statek. I nadal musisz zrozumieć, że w tym przypadku istnieje duże ryzyko dla własnego życia, zwłaszcza jeśli mówimy o okręgu. Tak, praca przynosi dobre dochody, ponieważ praca coca jest opłacana wysoka, a zawsze będziesz pełny, ale zawód nie jest tak romantyczny, jak opisano w literaturze i pokazano w filmach.
Przede wszystkim jest to bardzo odpowiedzialna i trudna praca. Spróbujmy zdemontować zawodowcy i wady oddzielnie. Zacznijmy od pozytywnych chwil.
- COC - zawód planu kreatywnego, jest to lot dla twojej wyobraźni . Możesz tworzyć kulinarne arcydzieła z najczęstszego zestawu produktów i uzyskać entuzjastyczne informacje zwrotne z członków zespołu.
- Specjalność jest bardzo pożądana zarówno na morzu, jak i na lądzie. Jeśli masz duże doświadczenie w szefa kuchni statku, a pokażesz, co możesz, będziesz szczęśliwy, że będziesz zadowolony z prestiżowych restauracji do pracy.
- Skumulowane doświadczenie i wiedza pomogą w życiu codziennym i życiu osobistym. . Zgadzam się, nie każdy daje się oddać otoczenie z przysmakami.
- Trwałe podziale Od kolegów, klientów, ich bliskich i jeszcze bardziej pragnieni tworzyć dla nich.
- Jedna z głównych zalet - Dobre zarobki I nigdy nie jesteś głodny.
Jest kilka błędów, ale także mają.
- Wczesny wzrost i późny post.
- WSZYSTKO SHIFT AT A COUK PRASES STANDING. Jednocześnie konieczne jest skoncentrowanie nie tylko na jednym danie, ale co najmniej trzy: pierwsze, drugi i deser.
- Zawód jest traumatyczny, nawet profesjonalista wysokiego szczebla nie może być ubezpieczony od oparzeń, cięć, innych obrażeń.
Niemniej jednak praca jest interesująca, umożliwiająca ujawnienie talentu i przynosząc dobre zarobki.
Obowiązki
Codzienne obowiązki mają dość dużo kucharzy:
- produkować przetwarzanie produktu;
- Zrób menu na każdego dnia (biorąc pod uwagę żywność dietetyczną dla tych, którzy go potrzebują);
- Przygotuj śniadanie, dania kuchni jadalni i deserów, kompotów i kisin;
- Przygotuj ciasto i piec bułeczki, naleśniki, belyashi, chleb (jeśli nie można go zdobyć);
- Zrobić makaron, pierogi;
- Zrób aplikacje dla produktów;
- Monitoruj czystość w galerii i terminowych urządzeń kuchennych, wielokrotnie umyć naczynia.
Z takim dużym obciążeniem nie wszystkie "ziemi" gotuje. Plus konieczne jest rozważenie tego Czasami będą musieli negocjować z dostawcami zagranicznymi, co oznacza, że umiejętności języka międzynarodowego będą również potrzebować dobrej COCCA. Obowiązki szefa kuchni statku obejmują przygotowanie dań o średnim trudnościach, ale ponadto musi ciąć sałatki (ze świeżych i gotowanych warzyw, mięsa), tworzenia kanapek, różnych przekąsek i tym podobnych.
Świeże pieczenie jest zawsze związane z komfortem domowym, więc dla członków załogi, jest to wielkie szczęście, gdy COC jest przyjmowany do przygotowywania pachnących butów, deserów. Tak, kucharz na statku ma swoje obowiązki, ale wiele zależy od osobistego podejścia do organizacji sprawy. Członkowie przywództwa i załogi zawsze będą docenić przedsiębiorstwo, umiejętności i fantazję kulinarnej specjalisty na pokładzie. Wystąpił warunki przestrzegania warunków sanitarnych podczas przygotowywania i dystrybucji żywności, a dla tego KOK może przedstawić swoje wymagania kapitana.
Przywództwo statku jest zobowiązane do wykonania wszystkiego, aby stworzyć odpowiednie warunki pracy na pokładzie, ponieważ jest również odpowiedzialny za zgodność z zasadami zdrowotnych załogi.
Wiedza i umiejętności
W oficjalnych instrukcjach Cook Coca w ogóle wskazuje, że specjalista musi przejść specjalne szkolenie, aby mieć odpowiedni certyfikat. Ta praca może być wykonana z 18 lat w obecności potwierdzenia medycznego. Specjalne badanie lekarskie określa przydatność kandydata i daje pozwolenie na początek pracy po przeszłym uczeniu się przekazywał przesunięcie dla minimum sanitarnego. Najważniejszą rzeczą jest to, że Kok, - funkcje i organizacja żywności dla załogi, w zależności od warunków i terminów czasowych. Musi poznać przepisy dotyczące dań głównych, technologii separacji żywności do porcji, funkcje projektowe. Określanie jakości produktów i zasad przechowywania - ważny moment w zawodzie kulinarnego pracownika na pokładzie.
Znajomość produkcji i przechowywania produktów półproduktów - także, co jest wymagane od szefa kuchni statku. Umiejętności otwarcia z testem, a także pieczone wypieki. Wiedza na temat podstaw racjonalnego odżywiania pomoże poprawnie skompilować menu i prawidłowo rozpowszechniać istniejące zapasy. Będziemy musieli wyjaśnić produkty wydatkowe Musisz być w stanie sporządzić raporty towarowe . I oczywiście przed pracą do pracy, Konieczne jest przestudiowanie miejsca pracy, aby zrozumieć, w jaki sposób Cambourism jest potrojone, które mechanizmy w nim mają, sprawdzają inwentaryzację i jak działa sprzęt, badanie pomieszczeń użytkowymi.
Często pytanie jest pytanie: "Czy można pracować jako szef kuchni statku bez edukacji?". Jeśli występuje niedobór ramek, najprawdopodobniej może wziąć osobę bez specjalnej wiedzy, ale zostaniesz poproszony o pokazanie swoich umiejętności. Zorganizujesz rodzaj egzaminu i nadal poproś o ugotowanie ulubionego dania. Będzie ważny dla pracodawcy, aby zobaczyć, do czego jesteś w stanie docenić szybkość gotowania, zdolność jako całość i smak.
Jednak zaletą oczywiście daje tym, którzy przeszli przebieg studiów: w szkole technicznej lub szkole kulinarnej, kursy specjalne lub wizytę w klasach mistrzowskich na temat przygotowań niektórych kategorii potraw pomoże w najgorszym przypadku.
