Deska do krojenia - jeden z głównych atrybutów kuchni. Klasyczne produkty kuchenne są używane do cięcia warzyw, mięsa i ryb. Niektóre modele są przeznaczone wyłącznie do ustawienia żywności lub tabeli. A wielki profesjonalista są wykorzystywane przez kucharze w restauracjach.
Funkcje i gatunki
Profesjonalne deski do krojenia produkują Specjalnych surowców, które są naturalnym, czystym materiałem i ma wysoką wytrzymałość. Drewniane wytłaczane włókno, z którego produkuje te produkty, zapewnia bezpieczeństwo użytkowania i długą żywotność.
Powierzchnia jest zwykle impregnowana olejem lub woskiem. Nie daje płynów przenikać na deskę do krojenia światłowodów.
Wosk i olej popycha wodę i soki produktów na powierzchni.
Profesjonalne deski do krojenia są używane podczas cięcia i bulgoczenia produktów, tnące ryby, tnące produkty chlebowe, serowe i kiełbasy. Powierzchnia takich produktów jest wykonana ze sztywnego, gęstego drewna, tak Na profesjonalnych deskach wygodnie jest pokonać mięso.
Tablice do twarzy
Z profesjonalnych produktów cięcia warto zauważyć zarządu. W zwykłych drewnianych modelach błonnik drzewa znajduje się równolegle do powierzchni cięcia. W produkcie końcowym, drewniane włókna znajdują się ściśle prostopadle do powierzchni.
Podczas przetwarzania produktów i kontaktu ostrza z powierzchnią cięcia, pojawiają się włókna drzewa z boku na bok. Po tym włókna drewniane są zwracane do pierwotnej pozycji. Podczas kontaktu noża z powierzchnią zwykłej powierzchni cięcia, ostrze wyciął włókna drzewa.
Można nawet zauważyć, że powierzchnia zwykłych desek do krojenia z drzewa staje się wytrzymała w czasie. Oznacza to, że drewniane kawałki od czasu do czasu wpadają w żywność i żołądek. Podczas wycinania produktów na produkcie końcowym, powierzchnia produktu nie jest zdeformowana, a noże pozostają ostre i nie wymagają częstego ostrzenia.
Model końcowy ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Po kontakcie z ostrzem z włókna, powierzchnia jest "zamknięta", a oleistą powłokę płyty końcowej chroni włókna drewniane z penetracji szkodliwych bakterii i połączeń.
Materiały
Profesjonalne produkty tnące są wykonane głównie z drewna wysokiej jakości. Może być Dąb o najwyższej jakości, buk, bambusa, a także szkła i plastiku.
Z drewna Deski do krojenia były używane w starożytności. A dla współczesnego człowieka, takie produkty są bardziej znajome. Korzystając z drewnianych płyty, noże dłużej zachowują swoje właściwości. Produkty są wykonane z naturalnych surowców, więc mogą być bezpiecznie nazywane bardziej higieniczne niż deski z innego materiału.
Produkt Z bambusa. Dość praktyczne, mają długą żywotność i są odporne na uszkodzenia. Nie wchłaniają cieczy i pachnięta, końcówka noży jest mniej zdeformowana. Wady można nazwać wysokimi kosztami i wielkością. Najczęściej produkty bambusowe przedstawiono małe i średnie rozmiary.
Produkt ze szkła Bardziej zaprojektowany, aby nakarmić naczynia i serwowanie tabeli. Podczas wytwarzania różnych rysunków i wzorów stosuje się do szklanej powierzchni. Wygląda na estetykę produktu, ale nie praktyczne w użyciu. Podczas kontaktu z szkłem noże tracą swoje właściwości, a gdy produkty są cięte, powierzchnia dokonuje nieprzyjemnego skrzypiącego. Minusy obejmują to fakt Na desce szklanej nie możesz używać noży z ceramiki.
W produkcji używanych produktów z tworzyw sztucznych Tworzywo sztuczne o różnej grubości . Szczupłe plastikowe deski są dość tanie, nie pochłaniają zapachów i mają długą żywotność. Kolorowe plastikowe deski mogą być używane do mycia w zmywarce. Minuses warto zauważyć niestabilność do wysokich temperatur i ślizgania się na powierzchni stołu. Nie używaj produktu jako produktów karmiących. Powierzchnia zaczyna się od wagi.
Gęsty plastik stosuje się w produkcji lepszych profesjonalnych produktów profesjonalnych dla kucharzy. Plastik Tołstoja obejmuje polipropylen, polietylen, Viniplast.
Produkty wykonane z grubych tworzyw sztucznych nie są zdeformowane, odporne na wysokie temperatury, nie są głupie ostrza noży, nie wchłaniają zapachów i wody, dobrze umyć i prawie wieczne. Jedyną wadą jest waga produktów. Ciasne plastikowe deski są dość ciężkie.
Z silikonu Wykonaj specjalne maty do cięcia warzyw. Jest to figuratywnie nazywane deskami do krojenia.
Są łatwe do umycia, nie jeżdżą na stole, nie robią głupich noży. Takie deski oszczędzają przestrzeń. Mogą po prostu zamienić się w rolkę.
Producenci oceny
Na rynku rosyjskim tnące modele profesjonalne są reprezentowane na raz w kilku producentów.
- Shteiger. Ta austriacka firma produkuje deski do krojenia z wysokiej jakości drewna w całej Europie. Deski do cięcia austriackiego producenta ostatnio utrzymują swój oryginalny wygląd, obdarzony właściwościami ochronnymi z bakterii, nie wchłaniają soków produktów i zapachów.
- Czysty szachy Produkty wykonane z dębu. Korzystanie z produktów tej firmy zapobiega szybkiemu zużyciu ostrza noży. Powierzchnia jest impregnowana olejem, dzięki czemu woda i zapachy nie przenikają wewnątrz drewnianego włókna.
- Humpty Dumpty. - kolejny producent profesjonalnych powierzchni cięcia. W produkcji drewna dębowego.
- Czysty dąb. . Materiał do produkcji - najwyższej jakości dąb. Model z takich surowców ma wiele właściwości, które pomogą przy przygotowywaniu i przetwarzaniu produktów. Jedynym negatywem jest wysoki koszt produktów.
Poprawna opieka
Zwykły produkt może być po prostu zamrożony z małą ilością detergentu lub pod gorącą bieżącą wodą. Profesjonalne deski do krojenia potrzebują specjalnej opieki.
Niektóre niuanse, które są warte zapamiętane przy użyciu profesjonalnych produktów:
- Nie można umieścić tablicy w piekarniku lub kuchence mikrofalowej;
- Nie należy przechowywać produktu w pobliżu pieców kuchennych lub ogrzewania;
- Po przemyciu konieczne jest ostrożne wycieranie i suchość;
- Nie możesz prać w zmywarce.
Od czasu do czasu należy go również wytrzeć powierzchnią cięcia oleju z minerałami. W takim przypadku można użyć oleju lnianego lub słonecznikowego.
Przetwarzanie można przeprowadzić raz na 2 miesiące.
Do przetwarzania musisz wziąć kawałek tkaniny bawełnianej, nasączonej w oleju. Olej ruchu kołowego jest przetarte na powierzchnię płyty do krojenia. Następnie produkt powinien być pozostawiony sam przez 8 godzin. Zarząd pochłoni pożądaną ilość oleju. Z pozostałościami olejowymi na powierzchni, konieczne jest przetarcie produktu czystą serwetką.
Plusy i minusy desek do krojenia z różnych materiałów są wymienione w poniższym filmie.