Każda gospodyni w kuchni jest prawdopodobnie istnieje co najmniej jeden pan aluminium. Potrawy z tego materiału dawna zyskał popularność i utrzymuje ją do dziś. Aluminium jest stosunkowo niedroga metalu, zatem produkty z tym odznaczają dostępnej cenie. Jednakże, główną zaletą tych naczyń jest rozpoznawany przez doskonałą przewodność cieplną.
Zalety i wady
Jak w każdej sprawie, w garnku aluminiowym można znaleźć zarówno pozytywne strony i wady. Zalety naczyń aluminiowych to:
- Stosunkowo niski koszt;
- Lekkość produktów;
- wysoka przewodność cieplna i w rezultacie, oszczędności czasu gotowania;
- odporność na korozję;
- łatwość troski;
- trwałość.
Jest to niska cena tego typu potraw sprawia, że jest dostępny. . Ale nie wszystkie garnki tego metalu tanie. Te, które są wykonane z aluminium są drogie i bardzo wysokiej jakości potrawy. Dzięki łatwości z materiałem, możliwe jest wytwarzanie dużych rozmiarach - o 40, 50, a nawet 100 litrów objętości. Takie pojemniki są popularne w placówkach gastronomicznych.
Ponieważ aluminium jest anulowana przez ciepło, woda w taki będzie gotować potrawy znacznie szybciej. Z braku czasu, ten niuans jest bardzo ważne. Garnki nie boją się otwartego ognia, mogą być wykorzystane do przygotowania żywności na palniku gazowym lub w piekarniku.
Ale oprócz korzyści, musimy wziąć pod uwagę niedogodności podczas korzystania z tego typu potraw. Aluminium jest miękkie, podatne na odkształcenie metalu. Z tego powodu, o intensywnym i nieaktywnej czyszczenia, może pozostać zarysowania. A z powodu strajku nawet przypadkowej, pojawi się dent. Z biegiem czasu, ciemne plamy lub rozwodów może być utworzona na naczyniach, skala z twardej wody. Nowoczesny sprzęt do czyszczenia pomaga pozbyć się zanieczyszczeń, bez szkody dla rondel.
Jeżeli dno naczynia są subtelne i bez powłoką nieprzywierającą, istnieje wysokie prawdopodobieństwo, że żywność jest walczył . Produkty zawierające kwas, z obróbką cieplną w pojemnikach z aluminium, dają reakcji chemicznej z materiałem, co z kolei ma niekorzystny wpływ na organizm.
garnki aluminiowe mogą być używane do gotowania, ale zachować gotowych potraw lepiej w innym pojemniku.
Co tam są?
Do naczynia z aluminium są dwa sposoby: wytłaczanie (z blachy), a odlewanie. Pierwsza metoda jest mniej kosztowne, dlatego jest uważany za tanie, a zatem bardziej popytu.metoda stemplowania
Istota wytwarzania produktu polega na stałowaniu produktów z gotowego arkusza aluminiowego. Następnie obrabiany przedmiot podlega gonie. Proces ten obejmuje maszynę z płytą obrotową. Podczas goni, zmiany grubości metalowej są możliwe w mniejszej stronie. W ten sposób produkowane są duże garnki, ale mają małą wagę z powodu cienkich ścian.
Producenci naczyń, próbujących poprawić własne produkty, uzupełniają je powłoką nieszczelną lub dołączyć do dna płyty anticalional. Jednak takie dodatki są zazwyczaj odzwierciedlane w cenie towarów.
Oprócz goni, możliwe jest wytwarzanie stemplowanych naczyń aluminiowych za pomocą kucia. Ta metoda jest uważana za bardziej kosztowne, ale także naczynia wykonane z jego pomocą jest znacznie silniejsze. Kupiony aluminium nie jest podatny na deformację i ma większą przewodność cieplną. Trwałość i praktyczność takich naczyń kuchennych sprawią, że proces gotowania z lekką i przyjemną zawodą.
Metoda odlewania
Naczynia wykonane w ten sposób przypominają żeliwo. Ma grube dna i ściany, pozwala rozgrzać zawartość patelni równomiernie i utrzymywać ciepło przez długi czas. Technologia produkcji polega na wylewanie stopionego aluminium do przygotowanych formularzy. Ważne jest, aby wiedzieć, że ta metoda nie może być wykonana z kawałka złożonej konfiguracji. Doniczki są tylko prostymi formami, w przeciwnym razie będą po prostu niemożliwe do usunięcia z przedmiotu obrabianego.
Obecnie, dla łatwości obsługi i atrakcyjnego wyglądu producenci wyposażyć naczynia kuchenne z dodatkowymi korzyściami, Może być:
- wielowarstwowy dno;
- powłoka niemiecka;
- Projekt zewnętrzny.
Dno składające się z kilku warstw metalu zapobiega deformacji i minimalizuje czas ogrzewania naczyń. Produkt trwa dłużej i jest równomiernie rozmieszczony na powierzchni. Aby użyć na płytce indukcyjnej, producent musi wskazywać, że stop ferromagnetyczny jest obecny w dodatkowej warstwie dna, której podstawa jest miedź.
Powłoka anty-kijowa daje dodatkową gwarancję, że żywność nie będzie zbierać w procesie gotowania. Nawet jeśli rondel jest używany wyłącznie do gotowania, dodatkowa powłoka wewnętrzna umożliwi przygotowanie naczynia w niej, które w konwencjonalnych naczyniach aluminiowych są niepożądane.
Dodatkowa warstwa do ochrony produktu jest stosowana na dwa sposoby: walcowanie i rozpylanie. W pierwszym przypadku arkusz aluminiowy jest pokryty roztworem antysparą, nawet przed patelnią. W procesie jego wytwarzania mogą wystąpić mikropki, które ostatecznie będzie odczuwane w czasie.
Drugi sposób (rozpylanie) potraktowano gotowych produktów. Taka dekoracja jest poddawana głównie z kutego lub żwirek naczynia, ponieważ proces jest energią i niewystarczające.
Aluminiowe garnki od wewnątrz są najczęściej następujące powłoki.
- Teflon. Powinien on być traktowane bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić go. W trakcie procesu gotowania, to zaleca się, aby stosować tylko silikon lub drewnianych łyżki, połówki, hałas.
- Ceramiczny. Przy długotrwałym kontakcie z cieczą może być korozja. Nadaje się do gotowania potraw z minimalnym zużyciu wody.
- Kamienia lub tytanu. Najbardziej praktyczna i trwała powłoka non-stick. Nie boi się kontaktu z metalem i nie wymaga specjalnych narzędzi.
Co do zewnętrznego projektu, wszystko zależy od ceny produktu. Najwięcej egzemplarzy budżet pozostają bez pokrycia. Należy jednak zauważyć, że taka patelnia, służąc dość krótkim czasie traci swoją atrakcyjność. Można go przyciemnić, pokryte plamami lub rozwodów. Do tego nie stało się, Na zewnętrznej stronie naczynia zastosować kolejną warstwę, która działa jako wystrój.
To sprawia, że na kilka sposobów: zastosowanie kolorowy lakier lub emalii, anodowanie oraz zastosowanie roztworu porcelanowym ponadto pieczenie produktu. Warto pamiętać, że dania z aluminium, z wewnętrznej i zewnętrznej dekoracji nie może być tanie.
Dlatego nie jest konieczne, aby zapomnieć, w jakim celu będzie naczynia zostaną zakupione i czy przepłacać.
Kryteria wyboru
- Aby kupić odpowiedni garnek aluminiowy, należy zdecydować się na swoim celu. Objętość naczynia Łatwo obliczyć, porównując liczbę członków rodziny ze standardowej porcji. Jeżeli jest to, na przykład, makaron, to wydajność z 3-5 litrów, będzie potrzebnych do ich obróbki cieplnej, nie będzie dwulitrowym do owsianki. Jajka można spawać nawet w lithon.
- Wybierz średnicę patelni, i, odpowiednio, rozmiar jego dnie pomoże piec. Podczas gotowania na kuchence elektrycznej, trzeba monitorować wielkość dna dopasować dyskowych lub helisy wymiary. Z palników gazowych nie będzie żadnych problemów z dowolnej wielkości naczyń. To samo odnosi się do płyt szklano-ceramicznych i indukcyjnych. Jeżeli płyta pozwala na przygotowanie w doniczkach o dowolnej średnicy, to na szybsze gotowanie lepiej jest wybrać szeroki i niski.
- Ustalić żądaną grubość dna i ścian pomoże również zastosowanie produktu. Do szybkiego zagotowania i krótkotrwałego użytku, cienkościenne tłoczone produkty będą odpowiednie. I długoterminowego obróbce termicznej, odlewane lub kute naczynia nadają.
- Aby być w stanie przygotować i przechowywać pierwsze potrawy w garnku aluminiowym, sosy lub kompotów, powinna ona być z powłoką nieprzywierającą. Co dokładnie jest sprawa gustu i portfela.
- W zestawie z patelnią, pokrywa zawsze idzie, wyjątek może być tylko szpikulcem. Zwykle jego grubość i struktura odpowiada parametry samego produktu, a to pasuje do powierzchni. Pokrywa może być również z aluminium, a niektóre modele są wykonane ze szklanymi okładkami. Pożądane jest, aby wyjść z parą zjazdową.
- Uchwyty - integralny element patelni. Tanie modele są wyposażone w uchwyty z tego samego aluminium i przymocowane z falami wodnymi lub lutowymi. W procesie gotowania są również ogrzewane i można je dotknąć tylko taśmami. Droższe produkty uchwytu wykonane są z materiałów odpornych na ciepło, takie jak bakelit lub silikon.
- Uchwyt na pokrywie ma również ważne znaczenie. Może to być tylko wspornik aluminiowy, który można włożyć wtyczkę dla wygody. Większość okładek zawiera praktyczne plastikowe uchwyty.
- Przed zakupem patelni musisz zbadać produkt. Sprawdź brak wgnieceń i zadrapań. Upewnij się, że w wiarygodności załącznika uchwytów. Jeśli istnieje powłoka nieszczęścia lub zewnętrzna, upewnij się, że nie ma pęknięć i żetonów.
Pielęgnacja i zasady opieki
Teraz istnieje ogromna ilość chemikaliów domowych dla kuchni, a konkretnie dla dań aluminiowych. Niektóre z nich nie są bardzo skuteczne, inne nie są całkowicie bezpieczne. Dlatego istnieje wiele sposobów ludzi do mycia patelni z oczekiwanego samochodu lub skali. Niektóre mogą zostać zatrzymane bardziej szczegółowo.
- Można usunąć czerń ze ścian dań , gotować produkt w roztworze 10 litrów wody, kieliszek sody, kawałek mydła gospodarczego, startego i 150 g kleju krzemianowego. Należy to zrobić przez 10 minut. Umyć naczynia pod bieżącą wodą i suche.
- Możesz wybielić patelnię 9% octu lub kwasem cytrynowym . Są one również hodowane wodą i gotowane 15 minut. Zdejmij czerń z powierzchni sodą. Zajmie to zastosowanie wysiłku fizycznego i twardej gąbki.
- Usuń skalę pomoże alkoholem amoniaku - Około 10 kropli wraz z 1/3 kawałkami mydła gospodarczego i 1 łyżki sody. Wszystko to rozcieńcza się w niewielkiej ilości wody. Wlej pojemnik z roztworem, daj stać 1 godzinę, dobrze spłukać w płynącej wodzie. Z skali oszczędza również ocet. Należy również rozpuścić w wodzie i gotować 15 minut.
- Jeśli patelnia aluminiowa zaciemniona po wrzącej wodzie, można go wybielić wyścigami z ciętym kwaśnym jabłkiem . Pomaga również zastosować się do zwilżonej powierzchni proszku dentystycznego. Odbywa się na noc, to konieczne jest dobrze spłukać i wysuszyć rondel.
- Zwróć oryginalny wygląd patelni, pomaga pocierać go zwykłym gumką szkolną. Nawet jeśli była czarna w środku, ta metoda pomoże wyeliminować wszystkie plamy. Zanim użyjesz naczyń w miejscu docelowym, musi być bardzo dobrze umyć.
Naczynia aluminiowe mogą być zaangażowane w proces gotowania zarówno na gazie, jak i na płytce szklanej i na płycie szklanej. Najważniejsze jest to, że ta okazja jest wskazana przez producenta, a odpowiedni metalowy dysk uczestniczył w dniu.
W piekarniku można umieścić dowolne aluminiowe naczynia, oprócz tego, który ma plastikowe uchwyty. Można gotować w każdym z modeli, ale może być przechowywane jedynie w capacles posiadających powłokę zapobiegającą przywieraniu. Solowy tłuszcz lub mięso są również dozwolone pod warunkiem specjalnej wewnętrznej powłoki. Aluminium może reagować z solą i utlenianiem.
Kucharz owsianka, makaron, pierogi, jajka, warzywa, mięso - dla tego i wiele innych są odpowiednimi glinami.
Na tym, jak umyć aluminiową patelnię z Gary, zobacz następny film.