Erfarne husmødre og profesjonelle kokker vet hvordan de skal ha forskjellige kniver på hånden. Hver av dem er ment for en bestemt type arbeid. Og selv om du ikke engang anser det som nødvendig for å kjøpe et helt sett med profesjonelle kniver for hver type kutting, trenger du bare å ha flere tilfeller. Tross alt, for kutting av grønnsaker, bør kjøtt eller brød være individuelle verktøy. Denne regelen er diktert av elementære hygiene standarder.
Særegenheter
Det er veldig vanskelig å gi en enkelt beskrivelse av alle eksisterende typer kniver for å kutte grønnsaker og frukt. De varierer i form, størrelse og direkte destinasjon. Dette er deres hovedtrekk.
I tillegg må enhver vegetabilsk eller fruktkniv ha følgende parametere.
- Liten størrelse. Et stort stort objekt vil være svært ubehagelig å kutte en liten frukt. Et unntak her er bare store grønnsaker (gresskar, courgette). Også korte kniver blir uegnet for å kutte vannmelon eller melon.
- Et skarpt tynt blad. Dette kravet gjelder nesten alle kniver for grønnsaker. Disse produktene har ingen slik tett struktur, som kjøtt, og vi kutter ikke dem frosne.
Derfor hjelper det tynne bladet til å raskt og vakkert kutte frukt.
Materialer
Som enhver annen kniv, består denne kjøkkenhjelpen av to deler - blad og håndtak. Samtidig kan materialene og den første, og den andre komponenten være helt annerledes. Produsenter tilbyr ulike alternativer og kombinasjoner av materialer i ett produkt.
Bladmateriale
Tradisjonelt ble en manuell kniv for kutting av grønnsaker laget av metall. Sink eller rustfritt stål brukes som råvarer. I dag ble keramiske modeller svært populære. De har sine egne fordeler og ulemper.
Keramikk har ikke så fleksibilitet som metall. Det vil være praktisk å lage rette kutt (når du skjærer løk, poteter, epler). Hvis du trenger å manøvrere når du skjærer eller kutter av en grov hud med vegetabilsk feil form, er det bedre å bruke metallisk. Fra fordelene med keramikk er det mulig å merke seg skarpheten på bladet, antibakterielle egenskaper. Det absorberer ikke lukter og på overflaten er minimal risiko for reproduksjon av bakterier.
Men mange elskerinner, prøver keramiske kniver, går fortsatt tilbake til de vanlige metallverktøyene. Det er også forklart av det faktum at sannsynligheten for en sammenbrudd av emnet med slag er høyt.
De er redd for en skarp dråpe temperatur.
Hvordan å bruke
Tjenesten livet til ethvert kjøkkenobjekt avhenger stort sett på hvordan de brukte.
Dette konseptet inneholder følgende parametere.
- Bruksfrekvensen. Tydeligvis, i familien der det er 2-3 barn, forbereder de seg mye oftere enn i kjøkkenbachelor. Derfor, med hyppig bruk, er det tilrådelig å kjøpe flere elementer samtidig for en annen type arbeid med grønnsaker. Hver av dem vil tjene deg lenger enn en, hvis du bare produserer alt arbeidet av dem.
- Bruk destinasjonen. Denne typen kniver har tynne og skarpe blader og er ikke egnet for grovt arbeid. Når du skjærer frosne eller bare veldig solide produkter, fyller den raskt og vil være ubrukelig.
- Det er viktig å holde kniven når du arbeider. Spesielt denne regelen gjelder keramiske modeller. Hvis du jobber på pause, kan bladplanet påstås. Dette er forbundet med lav fleksibilitet i materialet. Men metallkniven skal brukes riktig. Ikke slå, og trykk ikke på den med styrke.
- Det er bedre å kutte produkter på et tre- eller plastskjærebrett. Et skarpt blad kan raskt falme fra kontakt med slike faste overflater som glass og marmor. I dag tilbyr produsenter kjøp og fleksible silikonskjærebrett. De er veldig komfortable, etter kutting, kan du bøye kantene og flytte grønnsaker til beholderen uten problemer.
- Hvis du vil overraske gjester, ikke bare smaken av rettene dine, men også skjønnhet, så kjøp spesielle kniver. For eksempel vil en kniv for å fjerne kjernen bidra til å redde epler og pærer fra beinene, og utseendet vil forbli attraktivt.
- Vakker skjæring er oppnådd ved hjelp av krøllete kniver. Bladene deres kan være bølgete, har tenner eller en annen tegning på bladene. Med deres hjelp kan du skape ekte mesterverk fra enkle grønnsaker og frukt. Vurder slik kreativitet og barn. De med stor glede vil spise en vakker fruktskive enn den som er kuttet på vanlig måte.
Omsorg og lagring
Kjøkkenkniver skal lagres på et eget sted. Samtidig bør du ikke glemme sikkerhetsteknikken, hvis det er små barn i huset. De burde ikke ha tilgang til disse farlige fagene.
Du kan sette kniver i et spesialrom i arrangøren for kjøkkenutstyr. Det er ønskelig at knivene (spesielt metalliske) knivene ikke kommer i kontakt med hverandre. Et annet alternativ kan være et magnetisk bord, som det vil bli festet til hele settet av kniver du har.
Men dette alternativet er ikke egnet for keramiske forekomster.
Det universelle alternativet vil være et spesielt stativ. Den har separate hull for hvert emne. Bladet er plassert i et av kontorer, og håndtaket stikker på toppen. Dette er den sikreste og praktiske lagringsmetoden. Hele settet vil være fritt tilgang, det vil ikke forstyrre. Minimert og risiko for kutting av kutt, for å få emnet, tar du det med håndtaket. Det er også viktig at bladene ikke kommer i kontakt, noe som betyr at de ikke vil vises riper og krukke.
Vask kniver trenger etter hver bruk.
Og metall, og keramiske forekomster må nøye tørke med et håndkle før du legger på plass for lagring.
Utsikt
Det er mange typer kniver for grønnsaker. De varierer i form, størrelse, formål og materialer. Men samtidig kan de deles inn i flere grupper.
- For rengjøring. De kan også deles inn i flere underarter. Den første eksternt påminner barbermaskinen, bare bladene er lengre. Det er verdt å merke seg at de ligger parallelt med hverandre og veldig tynn og skarp. Med et slikt verktøy kan du enkelt rense gulrøtter, rødbeter og andre runde rotrøtter. Men ikke alle vertinne er det praktisk å rengjøre potetene på grunn av sin uregelmessige form. Ofte har potetkniven form av det vanlige, bare med kortere blad.
I dag er det ofte mulig å se grønnsaker, hvor bladene ligger i begge ender. En brukes til rengjøring, andre kan kutte krøllete spor. I midten av det samme elementet er utstyrt med en liten plastrisker. Oftest brukes det til sitronbenk. Derfor kan det hevdes at dette er et produkt 3 i 1.
Det er en mer klassisk knivmodell for rengjøring. På engelsk kalles han peeling kniv. Den har et ganske kort blad, opptil 10 cm. Samtidig er den bøyd, noe som letter prosessen med å fjerne skinnene med grønnsaker og frukt.
For tiden kan elektriske grønnsaker bli funnet. De forenkler hele prosessen.
Trenger du en slik assistent, eller du vil helst være en klassisk modell, det avhenger av hvor ofte du lager mat.
- Universell. En slik kniv er alltid nyttig på kjøkkenet. Den har et medium i lengden på bladet, skjerpet på begge sider. Dette aspektet gjør det universelt for bruk, både for venstrehånds og for høyre hånd. Kniven har et tynt skarpt blad, så de er veldig enkle å kutte og myke, og mer faste frukter. Det er verdt å merke seg at for slike grønnsaker som en tomat, er det bedre å bruke forekomster med små kluter.
De vil lett kutte huden og vil kutte kjødet, og ikke å presse det.
- Santok. Denne japanske kniven vant hjertene, ikke bare husmødre, men også profesjonelle kokker. I tillegg til ekstern appell, har den gode egenskaper. Bladet og håndtaket er perfekt balansert, så det er veldig praktisk å jobbe. Vekten av bladet gjør det meste av arbeidet for deg, praktisk talt ingen innsats for å gjøre anstrengelser. En annen utvilsomt fordel er universalitet.
Han kan med samme suksess kan kuttes og mango og kyllingfilet.
- For kutting hulrom. Alle vet hvor vanskelig det er å kutte kjernen i eplet eller pæren med en vanlig kokekniv. Da kommer disse små hjelpene til inntektene. De har en sylindrisk form med spisse kanter. Du trenger bare å knytte til toppen av eplet og trykk ned. Som et resultat forblir hele kjernen inne i sylinderen. Det kan også brukes til å skape vakre komposisjoner på festbordet. For tiden kan ikke alle elskerinne på kjøkkenet se en slik kniv. I kjøkkenet av de samme cateringpunktene har det lenge vært verdsatt og brukt, siden koketiden har stor betydning.
Denne typen kan tilskrives kniven for fylling. Den har samme form, men skruer i en grønnsak, fjerner hulrommet. Klippfragmentet oppnås i form av en spiral.
- Skiver. De kan være representert som et enkelt emne, samt et sett med enheter (multi-glidebryter). Eksternt kan ligne en rist. Noen modeller er utstyrt med en beholder for å samle et hakket produkt. Disse enhetene gir virkelig ubegrensede muligheter for å jobbe med grønnsaker. Med deres hjelp kan du nære grønnsaker å mate på bordet. Veldig raskt og uten mye innsats for å kutte frukt med kuber. Det er også separate elementer som du vil kjøre eller bruke poteter og andre grønnsaker med skiver.
Hvordan velge.
Før du går til butikken bak en kniv, bestem deg for parametrene, Som er viktig når du velger.
- Hensikt. Vil denne kniven bli brukt nettopp for kutting eller du trenger et vegetabilsk utseende.
- Størrelsen. Med denne parameteren kan du bestemme deg direkte i butikken. Hold varene i hendene dine, forestill deg hvordan du kan operere på kjøkkenet ditt. Velg modellen som virket mest praktisk.
- Materiale. Valget må gjøre mellom keramiske og metallblader.
Kniver for grønnsaker og frukt har en annen form og størrelse. De er uunnværlige på kjøkkenet og legger til rette for matlagingsprosessen.
Velg den som passer deg, og kok med glede.
Om hvordan du skal skarpere en kniv for grønnsaker, kan du finne ut, se på videoen litt lavere.