Grønnsaker er veldig nyttige, så de går inn i det daglige kostholdet til mange mennesker. Naturligvis oppstår spørsmålet hvordan man kan forlenge sin friskhet og juiciness. Et vakuum kommer til redning. Den brukes i produksjon for salg av produkter, og hjemme for lagring av kjøpt mat. Vurder funksjonene og varianter av vakuumemballasje av grønnsaker, og lær også hvordan det strekker seg i innholdets holdbarhet.
Særegenheter
Air er en av faktorene som bidrar til de raske makten av produkter. Hvis fuktigheten fortsatt er optimal for utviklingen av bakterier, blir prosessen akselerert. Vakuumemballasje skaper plass uten oksygen og ekstra fuktighet, derfor suspenderes negative prosesser.
Fordeler med denne metoden for oppbevaring av grønnsaker er åpenbare.
- Utvidet friskhet Produkter, selv om de ikke er i kjøleskapet.
- En konsistens er bevart i lang tid (Graden av mykhet, elastisitet, juiciness), minimere tørking og tempereringsprosesser. Grønnsaker forblir egnet for bruk og attraktivt eksternt. Sistnevnte blir spesielt viktig når du selger mat i butikker.
- Innholdet i pakken absorberer ikke utenlandske lukter.
- Sammenlignet med lagring i fryseren i vanlige pakker, Når smaken av maten går tapt, i dette tilfellet Det opprettholdes til det større.
- Vakuum kan lagres både med hele grønnsaker og kutting. Det andre alternativet finnes på butikkhyller. Rensede produkter klar til bruk, kjøper ofte cateringvirksomheter, så vel som folk som har liten ledig tid. Hjemme kan det være relevant hvis personen bestemte seg for å forberede på forhånd for ferien.
- Oppfylt hygiene Når du transporterer produkter, lagerlagring, finner du på butikkhyller. Støv og smuss faller ikke på innholdet, noe som er spesielt viktig når du selger kutting. Og det er også nyttig for elskere av å slappe av i naturen.
- Transparent emballasje lar deg demonstrere til kjøpere utseende av grønnsaker Og sørg for deres friskhet.
- Produkter pakket på denne måten, ikke okkupere mye plass. Det hjelper mer rasjonelt å bruke lager og detaljhandel plass. Hjemme, dette tillater ikke å rote kjøleskapet.
- Siden volumet er redusert fra skaden på grunn av skade, En person kan evaluere økonomiske besparelser.
- Easy Technology lar deg bruke den i produksjon, og hjemme. Enhver vertinne kan mestre den kompakte utstyrsstyringen.
Som for minuser, deres lille.
- Filmen beskytter ikke innholdet fra skade, det kan brytes eller riperes. Derfor, for maksimal sikkerhet, er det bedre å bruke beholdere.
- Noen ganger kan grønnsaker i kutting holde seg til hverandre.
- Noen bakterier kan utvikle seg i et luftøst medium. Derfor, før eller senere, vil innholdet i vakuumemballasje begynne å forringes. Store grønnsaker i flere år vil ikke fungere.
Varianter
Essensen av støvsuging er enkel. Produktene er plassert i beholderen. Det kan være en pakke eller en solid beholder. Deretter ruller luften helt ut fra beholderen. Dette bruker en spesiell pumpe. Prosessen kan forekomme både automatisk og bruker manuell kontroll.
Produsenter er vanligvis pakket grønnsaker beregnet til salg i en film. Det kan være mykt rullet eller stive blåserposer. Og ofte brukt Alternativer med et substrat.
Film og beholdere brukes i hverdagen. Noen filmprodukter kan ha en ventil og en feste. Valsede modeller har ikke flere detaljer, de er ganske enkelt forseglet i begge ender. Når det gjelder beholdere, kan de være plast eller glass. Dimensjoner og former varierer.
Vi tilbyr begge modellene med manuelle pumper og praktiske elektriske alternativer som ikke krever spesielle ferdigheter for å kontrollere.
Nødvendig utstyr
Du kan kontosisjonelt tildele 2 grupper av hermetisk emballasje: For handel og hjemmebruk.Industriell emballasje
Emballasje i produksjonspakker utføres ved hjelp av profesjonelle kammermaskiner. Den delen av grønnsaker er plassert i pakken og plassert i et spesialrom. En knapp trykkes, hvorpå luften automatisk fjernes fra kameraområdet og selve pakken. Deretter er det en forsegling av hermetisk emballasje.
Hvis substratet brukes, brukes termoforming maskiner. De har ikke kameraer. Enden av pakken er ganske enkelt plassert i enheten som pumper luften. Som et resultat passer filmen tett innholdet, og beskytter det mot ekstern påvirkning og bakterier.
Det er verdt å merke seg at hvis vi snakker om utgivelsen av pakkede grønnsaker for implementeringen, vil det beskrevne utstyret bare bli brukt på siste stadium. Og før det Grønnsaker må passere flere flere behandlingsstadier.
Prosessen begynner med en grundig vask av råvarer. Etter vaskemaskinen faller grønnsakene på rullende rengjøring for å fjerne skallet (om nødvendig). Produktene faller deretter på inspeksjonstabellen for visuell kontroll. Deretter produserer potetet svfure for å eliminere mørkingen. Andre grønnsaker tørkes og kutte ned om nødvendig.
Først da er det en emballasjeprosess ved hjelp av vakuum.
Hjem
Dummy installasjoner brukes. De er skrivebord og innebygd i kjøkkenmøbler. Som regel er disse kompakte multifunksjonelle modeller. Alternativer med manuell pumpe er sjeldne i dag. For å erstatte dem, kom de enheter som automatisk pumpet ut luft fra pakken eller beholderen.
I slike tanker, grønnsaker fra egen hage eller kjøpt i vektbutikken. Noen ganger lager folk billetter til vinteren. Avhengig av forbrukerens ønske, kan grønnsaker være rå eller renset og kokt, kuttet eller fast. Avhengig av dette, og holdbarheten varierer fra lagringsforhold.
I alle fall produkter Må være frisk og sot.
Det er verdt å huske at hvis det ble bestemt å lage grønnsaker før vakuumisering, må du først vente på deres komplette kjøling og bare deretter emballasje.
Holdbarhet og lagringsforhold
Friske grønnsaker i vakuum er bevart i utmerket stand til 2 uker. Kokt kan vente vår time til 12 dager. Hvis foran rommet i hermetisk emballasje, blir grønnsakene tørket, deres holdbarhet vil øke til 12 måneder. Hvis du vil lage vinterblanker, Det er bedre å plassere beholderne i fryseren. Frosne produkter kan være nyttige for et helt år.
Et annet alternativ for å forberede en vitaminlager til vakuumisering - Blanchering. Dette er en kokende vannbehandling. En slik prosedyre øker ikke bare holdbarheten til grønnsaker, men tillater også at de forblir duftende og saftige. Gulrøtter, rødbeter og andre lignende rotavlinger i dette tilfellet behandles i ca 5 minutter. Greens holdes i kokende vann i 2 minutter.
Etter det forlater produktene for en stund slik at de avkjølte og tørkes. Først etter at de er plassert i beholderen eller pakken, fjern luften fra emballasjen. Hvis alle trinnene ble bestått riktig, kan innholdet i den hermetiske beholderen lagres i 3-4 uker. I produksjonen etter blanchering og forsegling produserer pasteurisering.
På grunn av dette øker hyllen av mat til 50-60 dager.
Selvfølgelig er alle disse tidsfrister bare gyldige hvis Hvis innholdet ble plassert i vakuum frisk, og emballasjen var ikke skadet.
Det er også verdt å observere de optimale lagringsforholdene. Du bør ikke forlate beholderne under påvirkning av direkte sollys eller på et sted med høy luftfuktighet.
I tillegg til de ovenfor beskrevne nyansene, er det verdt å vurdere at forskjellige grønnsaker er bortskjemt med en foregatt hastighet. For eksempel lagres tette varianter (rødbeter, gulrøtter, poteter) lenger.
Blomkål, brokkoli og andre lignende kulturer mister raskere å miste egnethet.
Og selvfølgelig, hvis du periodisk åpner beholderen for å ta et par stykker, og da vil vi bruke forsegling, det vil redusere innholdet i innholdet betydelig. Derfor anbefales det å pakke grønnsaker i små batcher, slik at det er en mulighet til å ta en del, ikke forstyrr de andre produktene.
Om hvordan du kan pakke grønnsaker med en hjemmevakuumator, se i videoen nedenfor.