Kokken er en ansatt i et cateringvirksomhet, derfor bør det ikke bare forberede seg godt, men har også et upåklagelig utseende. For å gjøre dette er det en spesiell uniform, som er preget av bekvemmelighet og praktisk, og kan også beskytte produktene som brukes i matlaging fra forurensning. På særegenheter av arbeidsklær for kokker, de viktigste typene og valgene, la oss snakke i vår artikkel.
Særegenheter
Hovedkravene til arbeidsklæret for kokken kan kalles Ren, komfort og sikkerhet. Alle disse egenskapene skal ha. Og også når du velger, er det nødvendig å ta hensyn til miljøvennligheten av produksjonsmaterialer. Kokker fungerer i våte og ganske høye temperaturforhold, så syntetiske stoffer er ikke egnet for slikt arbeid. I tillegg er slitestyrken av overalls viktig. Arbeidsskjemaet må slettes nesten daglig, men det bør ikke reflekteres i utseendet. Noen representanter for dette yrket anses som svært viktig at det ikke krever stryking.
Det bør bemerkes at kokkenes jobb ikke vil koste uten utseendet på flekker på klær . Dette faktum kan kreve virkningen av aggressive vaskemidler som vil bidra til å eliminere forurensning.
Kvalitative materialer bør ha det bra med kontakt med dem. Det er også mulig å være forskjellig mekanisk eksponering, derfor er tettheten og styrken av klærne svært viktig.
Hva brukes til?
Matlaging uniformer er utformet for å sikre at arbeidet i platen er komfortabel og trygg for eieren. Derfor Reglene i sin bruk er angitt i sanitære regler og normer (Sanpin). I tillegg vurderer noen overalls for kokker med unødvendig vedlegg av arbeidsgivere eller kontroller. Det må sies at en slik stilling er feilaktig. Uniform bidrar til å overholde renhets- og sanitære standarder på arbeidsplassen. Med det elimineres det å komme inn i all slags forurensning, for eksempel hår og svette. Det bør ikke bare brukes til kokken, men alle andre kjøkkenarbeidere. Dette er en integrert del av institusjonens omdømme, da det påvirker helsen til sine besøkende og estetikk, så vel som smaken av rettene som serveres.
Når det gjelder komfort, er det også vanskelig å argumentere med dette elementet. I tilfelle når skjemaet er laget av materialer av høy kvalitet, vil det ikke være varmt. Og det bidrar også til å beskytte mot ytre påvirkninger (varme overflater, damp og væsker som kontakt i arbeidsprosessen er mulig).
Varianter
Hvis vi snakker om hvilke typer, er de uformelle og paradeuniformer de viktigste. I den første, som følger av navnet, vil kokken fungere daglig, den andre er ment for spesielle anledninger, for eksempel når det er nødvendig å gå inn i hallen til besøkende. Ofte inkluderer kostymen bukser, en jakke eller en nipper, så vel som en hodeplagg. Kostymen må være fri nok, slik at det ikke er noen følelse av stivhet av bevegelser.
Jakke Det er lange eller korte ermer. Hvis ermene er brede, velcro eller knapper som tjener til å fikse disse elementene i klær, bør være tilstede på den handbound. Jakken innebærer tilstedeværelse av brede, komfortable lommer. De kan også være på forkleet, hvorav bruken er ikke mindre hensiktsmessig. Et forkle gjør at du kan beskytte grunnleggende klær mot smuss, og generelt ser det veldig organisk ut.
Kragen er vanligvis høy, men den kan erstattes av et spesielt livmorhalsk skjerf.
Lengden på nipperen og forkleet må nå kokken i omtrent midten av kneet. Knapper er vanligvis fraværende, festemidlene er overveiende hemmelig. Når det gjelder fargen på klærne til kokker, er den ubestridelige klassikeren hvit. Dette er imidlertid ikke en forutsetning. En rekke restauranter utvikler sin egen merkede uniform. Det kan ha forskjellige nyanser og suppleres med lyse elementer.
Eminate institusjoner foretrekker å legge inn sine logoer på servicepersonellets klær. Dette gjelder spesielt for kokker i tilfeller der de går inn i hallen for å kommunisere med besøkende eller kjøkkenet er åpent. Det er mannlige og kvinnelige kokker uniformer. Men vakre sexrepresentanter nekter ofte skjørt til fordel for mer komfortable og praktiske bukser. som er visuelt litt forskjellig fra mann, som de ser mer sofistikerte og elegante. Det samme gjelder jakkene.
Hodetelefonen for kokker av enhver kvalifikasjon er et obligatorisk element av klær. . Det kan være en liten sylindrisk lue (CAP), en spesiell beskyttende braszer eller kokkberett. Det viktigste er at under hodet var det mulig pålitelig og helt fjerne håret . I edle etablissementer blir selv spesielle tegn på kvalifikasjonsforskjeller innført, inkludert dette gjenspeiles også i klær, og i hodeplagg. Menn kokker bør også ha på seg ansiktsmasker hvis de har skjegg eller bart.
I tillegg er det umulig å ikke si om sko. Hun har en spesiell stil. Obligatorisk tilstand er Tilstedeværelsen av et ortopedisk basis. Sole sko bør ikke glide. Materialer bør velges slik at de limer luft. Spesielle sko til kjøkkenarbeidere kalles "Sabo". I dem, ben som kulinariske må utføre mye tid, er trette betydelig mindre.
Materialer
Hvis vi snakker om overalls, er standardene for produksjonsmateriale nødvendigvis foreskrevet i tarm og kravene i Rospotrebnadzor. Hovedbetingelsene som et slikt stoff skal svare, er som følger:
- høy styrke;
- miljøvennlighet;
- Høy slitestyrke med bevaring av det presentable utseendet i lang tid.
Det burde sies det Syntetisk er svært motstandsdyktig mot ytre påvirkninger. Men samtidig er ulempene høye nivåer av elektrostatisk og redusert hygroskopisitet. Bomullsmaterialer kan skryte av utmerket varmeveksling. I tillegg er de hyggelige når de kontakter kroppen og veldig behagelig. Av minusene kan du ringe evnen til å knuse dårlig og raskt slitasje på grunn av hyppige vasker.
Det er mange moderne materialer på butikkhyller. Blandet er enormt. Forbrukerne mener at de kombinerer de viktigste fordelene med både syntetiske og naturlige vev. De er holdbare, perfekt bære eksterne bivirkninger, og vanligvis har vanligvis en spesiell vannavstøtende impregnering. Stor etterspørsel også Sarthen og poplin.
Et komplett sett med kulinarisk uniform inkluderer en hodeplagg, jakke, bukser, forkle og håndkle. Alle disse tingene må være laget av miljøvennlige materialer som er tillatt når du arbeider med mat.
Optimalt, hvis stoffet også vil beskytte en person mot varme og dampeksponering. En annen positiv eiendom vil være Hypoallergenia.
Valgregler
For å plukke opp overalls på riktig måte, må du følge noen anbefalinger. For eksempel, Vi må ikke glemme tilstedeværelsen av en hodeplagg. Kjøkkenansatte med langt hår må fjernes. Veldig praktisk var bruken av en disponibel hatt. Lengden på yttertøyet skal nå kneet. Ermer leveres med knapper eller velcro. Alle klemmer på kostymer er definert hemmelig, og tilstedeværelsen av knapper er uakseptabelt. Overheadlommer ligger nedenfor.
For å justere størrelsene på uniformet er det tannkjøtt eller spesielle strammede mansjetter. Det kan brukes til å behandle den ensartede antimikrobielle sammensetningen. Og den daglige vasken er nødvendig, så du bør ikke velge spesielt lette stoffer. Når du velger sko du må sjekke Slik at sålen ikke glir. Tilstedeværelsen av en solid sokk vil bidra til å beskytte benet mot mulig skade, for eksempel hvis en tung gjenstand faller fra oven.
I den neste videoen finner du en full oversikt over formen på kokken.