For tiden oppfunnet mange kjøkkenverktøy som letter arbeidet med kokken. I denne artikkelen vil det være om konditori soldat, dets varianter og valgfunksjoner.
Varianter
Hva er forskjellen mellom kulinariske spatulas fra byggeanaloger?
En konditori spatel eller skraper er et verktøy som er beregnet for justering og kutting av kulinarisk masse (test, krem, etc.).
I henhold til materialet er disse tilpasningene laget av metall, tre, silikon og plast tilbehør.
Plastverktøy kan være laget av mykt eller fast materiale.
Hver art har sine fordeler og ulemper. Den mest holdbare og holdbare vurderes Stål spatel Men når det påføres skraperen av testrester fra retter eller benkeplater, må det tas forsiktighet.
Plast og silikonverktøy Kan bryte hvis du vil bremse på dem når du arbeider. Treprodukter med langvarig kontakt med væske kan heve og bryte ved tørking.
Spatel - Universal tilbehør De renser oppvasken / bordet fra stykkene av den prikkede testen, justerer lagene av krem på kaken eller deigen i form, separert den kulinariske massen på like deler, etc. Det er mer hensiktsmessig å ha et separat verktøy for hver slik slikt operasjon som er optimalt egnet i form og materiale.
For eksempel er scolding de stikkende deigen bedre enn en solid plastspatel, og for å røyke en halvvæskemasse - krem eller pisket krem - passform og et blad av myk plast. En spatel i rustfritt stål er perfekt for å kutte testen - et skarpt uskyldig verktøy.
Men rengjør rettene med en metallskraper inexpediently: På emaljert - og noen andre - retter, kan han forlate stygge striper riper og ødelegge belegget.
I henhold til dimensjonsegenskaper er verktøyene delt inn i små, mellomstore og store.
Også fremskynd disse tilbehørene og av arten av skjærekanten: det kan være rett, bølgete eller med gir, som en sag. For å dekorere kaken med rette spor, er det tilrådelig å bruke en tannet spatel for å oppnå en jevn overflate - rett.
På form av arbeidsflaten kan tildeles Rektangulær (firkantet), ovale og halv-alene verktøy. Det er også trekantede og trapesformede kniver. Noen modeller leveres med håndtak (rett og buet) for enkel bruk, for eksempel for å blande en halvvæskdeig.
For bekvemmeligheten av deigen som skjærer på de samme skiver, produseres spatler med dimensjonal linjal også.
For å bake tynne pannekaker oppfunnet T-formet spatel - Distributør av pannekaker. Det er en sylinder fra 15 til 28 cm lang på et langt håndtak.
Slike tilpasninger produseres oftest av tre og selges uendret. Men det er plastprodukter.
Hjørnspatulas kalles verktøy, som arbeider som er laget med en bøyning. De kan brukes både til å fjerne ferdige retter fra retter og for å dekorere konfekt. For innredningen av søt baking sjokolade bruker marsipan eller mastikk mastiske skovler. Den eksterne formen for slikt tilbehør er meget minnet av byggerens mesterfulle.
Det skal bemerkes at konfektskrapere kan være både ensidig (vanligst alternativ) og bilateral. Det er også kniverskrapere.
Hvordan velge?
Først av alt, valget avhenger av hva du trenger dette tilbehøret. Selvfølgelig kan du kjøpe en hel samling av spatulas - for alle anledninger, og dette er det beste alternativet for de som tilbringer mye tid på kjøkkenet. Det er praktisk og praktisk.
Men hva skal jeg gjøre hvis du ikke har råd til slike utgifter, men ikke veldig stort? Eller fant ikke på salg et sett som tilfredsstiller din kresne smak? Eller trenger du et enkelt verktøy for en bestemt operasjon?
Output One er å bestemme materialet, formen og typen arbeidskant av produktet.
Den mest universelle utsikten over den kulinariske spatelen betraktes som verktøy fra semi-utfordrende plast, halvcirkelformet form og med en flat kant.
Vel, hvis det raskt (med en linjal). Det er mulig å rengjøre oppvasken fra overdreven tester, og dele den kulinariske massen på likeverdige aksjer, og å oppløse overflaten av parabolen, og etter matlaging - snappet stykker fra arbeidsflaten.
Før du kjøper, hold verktøyet i dine hender og teller, det vil være praktisk for deg å bruke den. Hvis produktet ikke måtte gå på hånden, se etter en annen modell.
Nyttig råd
Hvordan jobbe riktig med dette kulinariske tilbehøret?
Her er en omtrentlig sekvens av handlinger.
- Sett deigen på det sprinklede bordet. Hvis det stikker hardt for å hånden, brett det to ganger og suger med mel. Hvis deigen er egnet konsistens og ikke-religiøs, kan du gjøre uten det.
- Ta en spatel i hånden din. Ikke komprimé det for mye, det skal ligge i hånden komfortabelt, uten muskelspenning.
- Du må kutte deigen ikke i rette vinkler til bordet, men en liten tilt, og mot motsatt av testens hovedmasse.
- Trykk spatelen på melmassen er nødvendig enkelt, et lite forsterkende trykk på enden, når den er stiplet til arbeidsflaten på bordet. Ta deretter skivet stykket til siden.
- Spatelen må være i høyden mer enn deiglaget på et par centimeter for å kutte gjennom det umiddelbart til slutten. Hvis verktøyet er mindre og ikke kutter deigen helt, begynner deigen å strekke seg og dens struktur er forstyrret.
- Alle bevegelser må være nøyaktige og ryddige.
- Arbeidsflaten på skraperen skal alltid være ren, ellers vil deigenes partikler helles. Derfor, etter hver seksjon, kontroller verktøyet og bestem det etter behov.
- Etter at du har forberedt kaken (Belyashi, Pies, etc.), kan skraperen brukes til å rengjøre bordet. Den samme regelen gjelder her som i arbeidet med testen - ikke gjør for mye innsats, ellers, hvis du har et metalltilbehør, kan du skrape overflaten av bordet, og plasten kan bare bryte.
Video om budsjettversjonen av nybegynnerkonferiens sett og de nødvendige spatlerene se nedenfor.