Aluminium er et av de vanligste materialene som brukes til fremstilling av retter som er utsatt for direkte termisk eksponering. Det er til slike retter som pannes er stekepanne. Mange vertinne ønsker å skaffe seg lignende steking Men tvil om hva deres fordeler, hvordan å velge dem å velge mellom alt mangfoldet som presenteres i de moderne rettene. Før du kjøper en stekepanne fra aluminium, er det viktig å kjenne både kriteriene for å velge dette redskap og funksjonene til driften for drift. Alle disse spørsmålene vil bli diskutert i detalj i denne artikkelen.
Særegenheter
Materiale for fremstilling av et slikt kjøkkenapparat, da aluminiumsrekepannen er mat aluminium. En funksjon av dette metallet er dannelsen av et spesielt beskyttelseslag når man samhandler med oksygen. Dette laget gjør det mulig å beskytte enheten mot korrosive prosesser og andre uønskede kjemiske reaksjoner, for eksempel effekten av forskjellige syrer. Siden dette metallet har et ganske høyt nivå av termisk ledningsevne, brukes den som et råmateriale for å lage en panne.
Ikke bare aluminium, men også et ekstra materiale, hvorfra et spesielt belegg er laget, for å hindre brenningen av stekeproduktene til overflaten av pannen, er vanligvis inkludert i slike retter.
Å lage en aluminiums stekepanne kan forekomme ved hjelp av et spesielt stempel. For dette er det nødvendige stykket kuttet ut av et tynt metallplate, hvorfra produktet deretter stemples. Et særegent trekk ved resultatet er den samme tykkelsen på bunn- og sideseksjonene i denne stekepannen. Det er ikke spesielt motstandsdyktig mot høye temperaturer, så det er bedre å bruke dem på plater av elektrisk type, og ikke på gass. Støpt teknologi for å lage aluminium stekepanne er mer perfekt. Når den brukes i en spesiell form, helles råmaterialet, mens skjemaet er utformet slik at bunnen av produktet oppnås ganske tett (mer enn 0,5 cm).
På grunn av balansen mellom de tynnere veggene på enheten og den tykke bunnen, oppstår oppvarming av produktene jevnt, med en stekepanne er motstandsdyktig mot direkte filament.
Fordeler og ulemper
Før du velger en stekepanne av aluminium, må du ta hensyn til at det er både positive og negative sider med slike apparater for matlaging. Plussene i aluminiumproduktet inkluderer følgende:
- Rask oppvarming - du trenger ikke å vente lenge før du splittes som en panne;
- Slike materiale, spesielt spurte strukturer, er ganske motstandsdyktig mot mekaniske effekter; Selv tronering en slik panne på gulvet, vil du ikke skade kroppen sin;
- Nyttig funksjon er å bevare varmen - strukturer med en tykkere bunn tillate kokte retter å forbli varmt for en stund og dispret fra behovet for gjentatt oppvarming;
- I kombinasjon med et passende belegg kan støpt stekepanne tjene i svært lang tid, som vil tillate deg å redde; Hvis belegget ikke er tilstrekkelig slitesterkt, vil det påvirke tilstanden til enheten negativt som helhet;
- Godt belegg lar deg varme en slik stekepanne allerede opptil +400 grader, det vil være mulig å forberede noen retter på både komfyren og i ovnen;
- Utseendet på rust på slike retter er helt utelukket, noe som forklarer de spesifikke egenskapene til dette metallet når de samhandler med oksygen;
- Aluminium gjelder ikke for porøse materialer, så det er ganske enkelt å fjerne ulike typer forurensning; I kombinasjon med noen belegg kan slik stekepanne til og med vaske i oppvaskmaskinen;
- Alloy Aluminium Products kan brukes på plater av alle typer - gass, induksjon eller elektrisk.
Det er mye mindre i slike retter for matlaging for matlaging, men de trenger fortsatt å være oppmerksom på kjøpet, nemlig:
- Prisene på produkter med tykke bunn og tette vegger er ganske høye, hvis vi sammenligner med kostnadene for pannekaker fra andre materialer;
- Behovet for å vaske noen produkter manuelt;
- Slike retter er skadelige for å lagre mat; Det er meningen at i prosessen med en slik lagring i produkter begynner oksidative prosesser på grunn av reaksjonen med metallet, som senere kan påvirke smaken og fordelene med parabolen negativt.
Utsikt
Det er verdt en detaljer om ulike typer aluminiumskunnskaper. Deres egenskaper bestemmes hovedsakelig av typen belegg, som brukes som det andre elementet i produktet.
Hvert belegg gir spesifikke arter av spesielle egenskaper.
- Ingen belegningsprodukter er den billigste, men samtidig den mest kortvarige. En slik stekepanne er ekstremt ubeleilig. Mat brenner lett til overflaten, og noen produkter, for eksempel sitronsaft, anbefales vanligvis ikke å legge til overflaten på grunn av den negative effekten av syre for metall.
- Aluminium stekepannekaker med keramisk belegg Som svarer til egenskapene til europeiske standarder. De har ikke bare et veldig estetisk utseende, men de kan varme opp ganske raskt og jevnt, og presenterer en spesiell bruk av bruk på grunn av at temperaturen på håndtaket ikke endres. Det skal også bemerkes at den keramiske overflaten er ganske vanskelig å skrape under drift, så materialet er iboende i holdbarhet. Ved å bruke en slik stekepanne, vil du også spare olje i matlagingsprosessen.
Men blant de minusene av kombinasjonen av aluminium med keramikk, er det verdt å merke seg den dårlige toleransen til det siste materialet av temperaturforskjeller i vaskeprosessen. Og produktene kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen, risikoen for dannelse av mikrocracks som kan ødelegge alt belegget over tid øker. Forbered på en slik panne ved hjelp av ultra-tynne gevinstpaneler bør ikke gjøres på grunn av mangelen på en magnetisk bunn, så rekkevidden er begrenset bare av gass og elektriske ovner.
I prosessen med å lage mat på en slik panne, er det nødvendig å røre mat, siden risikoen for brenningen er ganske stor. Blant de negative egenskapene til produktene med et keramisk belegg, er det verdt å merke seg deres ganske høye kostnader.
- Smidde aluminiumsmodeller Laget under en spesiell press. De er preget av spesiell holdbarhet og bunn tetthet. Slike produkter er holdbare og resistente mot effektene av ganske høye temperaturer. Men i bunnen av disse panner blir platene laget av stål ofte kokt, slik at de hovedsakelig er ment for induksjonsplater.
- Støpt aluminium stekepanne med non-stick teflon belegg Det er i stor etterspørsel og refererer til mellomstore kategorier. Livet til operasjonen under forsiktig bruk er fra to til tre år. Belegget består av nøytrale polymerer, det bærer ikke effektene av høye temperaturer (mer enn +260 grader), og det bør ikke vaskes med en slik stekepanne. På dette produktet kan du lage mat, fisk og andre vanlige varme retter, men må bruke et blad fra plast, og ikke fra metall, fordi noen berøring av et akutt objekt kan forårsake overflateskader. Det samme gjelder bruken av en metallvamp i vaskeprosessen.
- Det er en spesiell type Teflon-belegg med marmorkrummer i sammensetningen. Antallet av lag av et slikt belegg er direkte proporsjonal med dets holdbarhet, særlig enkelte multi-lagdelt modell er i stand til å vare enda ett dusin år. I motsetning til den klassiske Teflon, er dette belegget mindre utsatt for virkningene av akutte elementer, kan det lang opprettholde temperaturen av det kokte fatet varme, kan det fremstilles ved hjelp av den minimale mengde olje (bare en litt gnidd overflater for dem) .
Blant ulempene ved slike produkter er det verdt å merke seg deres ganske stor vekt, noe som forklares med samme flerlags.
- I tillegg til marmor smuler, kan Teflon belegg omfatter i sin sammensetning og diamantstøv. Slike produkter er ikke lenger nødvendig å vaske kun manuelt. De er ikke så mye utsatt for mekanisk skade. Livet til disse modellene i gjennomsnitt er 10 år.
- Den dyreste og høy kvalitet på forskjellige aluminium stekepanne Titanbelegget modeller hvis levetid når 25 år. Helt nøytral metall, som han overfører virkningene av høye temperaturer, og er ikke redd for deres dråper, er også kjennetegnet ved den høyeste styrke og uskadeligheten. Titan stekepanner tillate deg å minimere mengden av olje med steking.
Det er også verdt å huske at de typer av aluminiumpanne skiller seg fra seg selv ikke bare av typen av belegget, men også ved fremgangsmåten i dens anvendelse til hoveddelen av produktet.
- Påføring av valsingen utføres før stanse prosedyren starter. Når materialet blir deretter bøyes, kan belegget bli skadet, noe som påvirker dens holdbarhet. Imidlertid, denne metode for påføring gir produkter til ytterligere problemer.
- Påføring ved sprøyting utføres etter fremstillingen av hoveddelen av aluminium. Den er belagt med en spesiell løsning for å øke klemkraften nivå med en sprøytemasse, og deretter sprøyte den med en sprøyte. Et slikt belegg er jevnt fordelt på overflaten av stekepanne, og deretter den sintrer under påvirkning av høye temperaturer.
Hvordan velge?
For ikke å gjøre en feil med valget av aluminium stekepanne, må du vite en rekke nyanser, slik at bedre å navigere på dagens marked for slike produkter, samt ta hensyn til egenskapene til personlige behov.
- Ta hensyn til veggtykkelse og bunnen av stekepannen. Husk at enn de er tykkere, jo mer holdbart være produktet.
- Ta parametrene som plate størrelse og brennere. Den inkonsistente disse indikatorer på størrelsen av stekepannen kan påvirke prosessen og resultatet av matlaging.
- Vær oppmerksom på hvordan håndtaket er festet til stekepannehuset. Det må festes pålitelig, samtidig som det ikke skal hoppe over den varme temperaturen fra saken for å gjøre det lettere å lage mat.
- Prisen er den viktigste faktoren som bestemmes individuelt. Ofte er kostnaden av produktet proporsjonalt med sin kvalitet, og noen ganger er det bedre å betale mer. Men hvis budsjettet ditt er begrenset, er det verdt å være oppmerksom på produkter med demokratiske priser, som tilhører beviste merkevarer. Vanligvis kvaliteten på de merkede produktene selv gjennomsnittlig prissegment er ganske høy.
Hvordan forberede seg til bruk?
Et av de viktige stadiene i bruken av aluminiumsfrysingspanne er dets forberedelse for drift og spesiell behandling etter kjøpet. Hvis du kjøpte en stekepanne med aluminium uten belegg, er det første trinnet dets vask under varmt vann ved hjelp av midlene. Etter at du tørker stekepannen tørr, må den pumpes slik at beskyttelseslaget vises på overflaten. For å gjøre dette, legg stekepannen på brannen og hell vegetabilsk olje slik at den helt dekker bunnen, og legg deretter til en spiseskje salt og hold deg i brann til en bestemt lukt av brennolje vises. Du kan også behandle produktet før du bruker vann. Kok vannet i det, deretter drener det og tørk oppvasken. Tørk stekepannen med vegetabilsk olje og la det stå i et par dager.
Viktig! Behandlingen av nye aluminiumsretter er nødvendig for å redde overflaten fra fabrikkstøv og andre forurensninger. Varmebehandlingen er nødvendig at i løpet av bruk til overflaten i mindre grad er mat eller festet til NAIGA.
Om hvordan du lager en aluminiums stekepanne som skal brukes, se neste video.