Under tilberedningen, ikke gjør det uten lokk, som vil dekke de varmebestandige retter. Det vil ikke tillate å sprute innholdet, og bidrar også til den ensartede oppvarming av ingrediensene. Dekselet vil være nødvendig under noen form for matlaging: steking, matlaging, quenching, baking. De fleste kasseroller og stekepanne er solgt på forhånd med deksler, men hvis denne rettene er kjøpt separat, er det viktig å vurdere valget av et egnet lukkede produkt.
Hensikt
Produkter som er forberedt under lokket, beholder alltid sin juiciness og aroma. I tillegg reduserer dette tilbehøret sannsynligheten for matbrennende. For eksempel blir fuktighet av grønnsaker ikke fordampet fra stekepannen så fort, og det blir lagret i lang tid under lokket og lar grønnsaker stjele i sin egen juice. Det samme kan sies om kjøtt. Så, tilhengere av sunn ernæring foretrekker å lage den i en stekepanne uten olje - det stjeler i buljong eller juice av grønnsaker og brenner ikke på grunn av hermetisk lokk.
Produktet gir høye temperaturer, på grunn av hvilke alle ingrediensene er beskyttet godt. I tillegg, Skålen forbereder seg raskere, det vil si at lokket betydelig sparer vertinne tid.
Hvis produktene er stekt på oljen, vil lyet redde veggene på kjøkkenet og komfyren fra fettplashene som er vanskelige å vaske.
Varianter
Dekslene for en gryte og panne kan variere materialmateriale.
Glass
Det mest populære alternativet. Den kan utstyres med et plasthåndtak eller en holder fra et annet materiale. Dette er en praktisk forekomst som gjør at du kan observere gjennom et gjennomsiktig belegg bak matlagingsprosessen. Produkter under det er kvalitativt languishing, det vil si at temperaturen i denne prosessen observeres i ideen.
Slike modeller kan brukes selv når matlaging av retter i ovnen eller mikrobølgeovn, Siden de er laget av varmebestandig glass. Det vil ikke være skummelt og slippe et slikt produkt, fordi produksjonen bruker støtbestandige materialer. En annen fordel med et glasslokk - Enkel omsorg.
Belegget er lett rengjort fra ulike typer forurensninger, ikke riper, vask i oppvaskmaskinen er tillatt.
Silikon
For tiden er unge elskerinner bare begynt å utvikle moderne silikonmodeller, men deres fordeler er allerede lagt merke til. Dette produktet er lett å rengjøre med et vaskemiddel, og under matlaging oppvarmer det ikke opp. Tilbehøret er stramt på rettene, og gir fullstendig tetthet. Det er mulig å bruke i ovnen. I tillegg er silikonbelegget tillatt å lagre produkter i kjøleskapet. Materialet som lokket er laget på, Det er en mat silikon og skader ikke produktene.
Den har dette produktet og ulemper - det er ustabilt å riper.
Støpejern
Pålitelig slitesterk kopi, hvis kvalitet er kontrollert etter tid. Støpejernsdeksler kan ofte møtes på sovjetiske retter. Og så langt mistet denne typen ikke sin relevans. Kanskje det er mulig å inkludere et støpejerns produkt til de mest kostbare alternativene, men prisen er forklart av nesten evig levetid, motstandsdyktig mot skade, funksjonalitet.
Av manglene er det verdt å merke seg den tunge vekten av støpejern og muligheten for rustdannelse.
Stål
Dekselet laget av rustfritt stål er preget av høy holdbarhet, motstand mot dråper og påvirkninger. Dette er imidlertid ikke det mest foretrukne alternativet. Faktum er at en slik prøve er dårlig holdes varme, og den kan ikke brukes når du lager en tallerken i en mikrobølgeovn.
I tillegg er dette materialet redd for aggressiv kjemi og slipemiddel, så omsorg for produktet er noe komplisert.
Hvordan velge?
Før du velger lokket, lytt til viktige anbefalinger som gjelder størrelser.
- Hvis dekselet er nødvendig for en bestemt stekepanne, bør du undersøke informasjonen om fartøyprodusenten og finne ut om det gjør dekslene til dette produktet. Produktet som er laget spesielt for en spesifikk stekepanne, er alltid egnet enn det andre dekselet.
- Slik at dekselet er i kjøkkenet Universal, velg deretter en diameter som er lik diameteren til de fleste panner i huset. Ideelt ta et fartøy med deg for å prøve på et sted på plass før du kjøper, siden diameteren av noen produkter ikke alltid samsvarer med parametrene som er angitt på lokket.
- Hvis det ikke er noe ønske om å tømme med en stekepanne, kan du måle diameteren til stekepannen på forhånd. For å gjøre dette, fest en linjal gjennom midten og skriv den resulterende størrelsen fra kanten til kanten. I gjennomsnitt er denne redskapsparameteren vanligvis begrenset til grensene på 16-32 cm i et trinn på 2 cm, det vil si at økonomiske avdelinger gir modeller med en diameter på 18, 20, 24, 26, 30 cm. Hvis lokket er Trengs for lagring av produkter eller oppvarming av rettene i mikrobølgeovn, velg deretter lokkene eller kappene med ulike parametere, for eksempel 23 eller 25 cm.
Spesiell oppmerksomhet bør betales til produktets form. Arsenal vertinne bør være runde, firkantede og rektangulære deksler. Åpenbart er hver type valgt til en representant for en viss form. Firkantede alternativer er designet for å holde væske når du bruker firkantede retter. Vanligvis er disse kopier av varmebestandig glass, og modeller på 28 cm diameter tilbys ofte for en firkantet grillfrysingspanne, i dette tilfellet kan lokket være laget av støpejern.
Mer populære og universelle arter er Rund lokk. Som regel har denne spesielle form mest potter og panner på kjøkkenet. Diameteren kan velges i de ovenfor angitte metoder.
Rektangulære produkter Brukes når du forbereder store deler av fisk eller kjøtt. Når du velger et rektangulært deksel til et bestemt utseende, er det viktig å vite nøyaktig lengden og bredden, samt prøve å velge en forekomst av den samme produsenten som en stekepanne. Bare en slik modell vil gi maksimal tetthet. Rektangulære varianter kan brukes for å lagre produkter eller oppbevaring av den tilberedte parabolen.
For eksempel, i fatperioden, kan det tas med deg på naturen og dekke kjøttet slik at det ikke er avkjølt.
Et annet viktig kriterium når du velger et lokk - Håndtere materiale. Vanligvis er innehavere plast eller metall. De fleste eiere velger produkter med plasthåndtak. Dette alternativet har mer hyggelige taktile egenskaper, det oppvarmer ikke, og vertinnen trenger ikke å gripe hver gang bak håndkleet for å heve lokket. Nå er de fleste modeller produsert med grepbestandige og miljøvennlige plasthåndtak.
Metallknapp - Mer stabil og holdbar kopi, men den har sine ulemper. Denne innehaveren blir raskt oppvarmet, og på grunn av den store vekten er vekten av et slikt deksel større enn massen av modellen med et plasthåndtak. Men nå mange produsenter utstyre produkter fergebestandige pakninger i holdersonen Å ekskludere overoppheting.
Det er noen flere tilleggsalternativer for å velge, som også bør være oppmerksom på.
- Prøv å gi preferanse til produkter med gummierte kant gjennom hele omkretsen. Dette vil sikre maksimal lokk passe tetthet og redusere sannsynligheten for tilfeldige dampbrenner og dannelsen av oljeaktige flekker på ovnen. Spesielt kan felgen er relevant i tilfelle av valget av metalldekselet, siden det med tiden lindring av belegget denne prøven kan forringes, og skaper en slurvet utsikt.
- Hvis det er planlagt under lokket, er det planlagt å stige grønnsaker, og velg modellene med damphull. I prosessen med å slukke, allokere mye juice (det er hensiktsmessig ikke for hver tallerken), og i tilfelle av å bruke et slikt tilbehør vil damp bli utført gjennom spesielle hull. Hvis det valgte dekselet skal være i kjøkkenet Universal, colek produktet med damphull som har lukkingsmekanismer.
- Hvis lokket er nødvendig for matlaging på et akselerert tempo, anbefales det å velge en høy høydeeksempel. Slike modeller er i stand til å skape en bulkvarmepute, som gir rask forberedelse.
- Sjekk hvor praktisk å bruke forekomsten du liker. Pass på at det ikke er for tungt for daglig matlaging. Hvis dekselet er glass, må du sørge for at det har et merke som bekrefter produksjonen av ildfast glass.
Ny
Moderne modeller tilbys med ekstra tilbehør tilrettelegger matlaging. For eksempel, noen produsenter utstyrt dekslene med spesielle termiske sensorer som lar deg overvåke forberedelsesprosessen og overvåke temperaturen. Men dømme av kjøpernes korrekturlesere, bryter disse sensorene raskt og tilstoppet, blir de resulterende samlingene av fett og smuss, så det anbefales ikke å bruke penger på slike modeller.
En annen ny er Splash mesh. Det kan se ut som et vanlig lokk, men fra et fint rutenett. Tilbehøret kan brukes i tilfeller der parabolen ikke trenger en sterk damp, for eksempel med et sterkt steking av kjøtt. Under det klassiske lokket vil RUDDY-skorpeet ikke fungere, og hvis ikke å bruke lokket, vil hele komfyren, veggene og forkleet på vertinnen spytte med hissingolje. Bare for slike tilfeller og et spesielt deksel fra sprut er ment.
Kjøpere bemerket at dette attributtet sterkt letter matlaging og rengjøring på kjøkkenet.
Hvor kompetent hvitvasking av dekselet fra pannen, kan du lære mer.