Frying Pan er en integrert attributt på hvert kjøkken. Dette er en beholder som tar direkte deltakelse i matlagingsprosessen. Hvis du tidligere har brukt alle støpejernspanner, så i dag er området mer enn stort. Det moderne servise markedet gir mange alternativer å velge mellom forbrukeren, men produkter med non-stick belegg er mest populære. Det handler om at de skal snakke i denne artikkelen.
Hva det er?
Et non-stick belegg er det beskyttende laget, hvis hovedformål er å beskytte overflaten av tanken som brukes fra brenningen og dannelsen av skalaen. Stekepannen brukes til stekeprodukter, og materialet som det er laget for å oksidere, og derved dannes på bunnen av tanken av skalaen og avgar. Non-stick belegg lar deg unngå dette og ikke ødelegge produktene som forbereder seg.
Det ser ut som en stekepanne med et ikke-pinnebelegg, så vel som en kjent beholder for steking. Det er visuelt det ikke varierer noe, det er bare dets bunn dekket med et beskyttende lag. Det er modeller som har et lignende beskyttende lag og ute. Takket være egenskapene til belegget, er stekepanne med et slikt beskyttende lag vellykket på vertene.
Utsikt
Non-stick stekepanne kan fremstilles av forskjellige materialer. Tenk på de beste typer belegg.
- Teflon. Dette er den mest populære typen non-stick belegg. Det var Teflon som var det første non-stick-materialet, som begynte å søke om stekepanne. Det brukes til å produsere polytetrafluoretylen - en kjemisk forbindelse mottatt i 1938.
- Keramikk. Dette er et nanokomposittpolymerstoff som består av de minste sandpartiklene. I praksis brukes to metoder for å påføre et gitt beskyttelseslag: sputtering og rulling. I det første tilfellet er ytre og indre side av den allerede produserte stekepannen dekket. Denne metoden gjør det mulig å få pålitelig, holdbar og praktisk kapasitet med en perfekt jevn bunn. Det betyr at beskyttelseslaget påføres metallplaten, hvorfra stekepannen vil bli produsert i fremtiden. Kapasiteter i en slik metode kalles lisenser. Det er også verdt å merke seg at det er mange forskjellige alternativer for stekepanne med et keramisk beskyttelseslag. For eksempel er det et hvitt belegg som er oppnådd ved farging keramikk.
- Marmor. Marmorfryset Pan-dekselet er det samme Teflon, bare med tilsetning av marmorkrump til det beskyttende laget.
- Fra ikke-komposittmaterialer. Dette er en stekepanne med granitt, titan og diamantbelegg. Panner med disse typer dekning er den dyreste. Kostnaden for kapasitet skyldes egenskapene til stoffene som brukes.
Fordeler og ulemper
Tidligere i artikkelen snakket vi om hvilke typer non-stick beskyttende lag som eksisterer. Nå er det på tide å diskutere fordelene og ulempene ved hver av de ovennevnte artene.Teflon.
Denne typen non-stick belegg betraktes som en kilde til alle beskyttende lag.
Fordeler med fine vekter:
- har høye non-stick egenskaper;
- upretensiøs i omsorg;
- rimelig pris.
Men det er mange feil:
- Maksimal oppvarmingstemperatur er 200 ° C, det skyldes at TEFLON, når den er utsatt for høy temperatur, begynner å markere skadelige stoffer;
- Når stekeprodukter er det ønskelig å bruke vegetabilsk eller smør;
- Kapasiteten kan ikke brukes til langsiktig matlaging;
- Teflon Coating er ustabil: Enhver mekanisk innvirkning på det vil føre til deformasjon og skade;
- Hvis Teflon beskyttelseslaget er skadet i en panne, kan du bruke kapasiteten ytterligere, det er ikke skadelig for helse;
- Kjøle varme beholdere med kaldt vann kan ikke.
Keramikk
En slik stekepanne er i stor etterspørsel i dag Og det er flere grunner til dette:
- Motstand mot effekten av høy temperatur - stekepanne kan oppvarmes til 450 ºС;
- Lett å ta vare på;
- Når matlagingen trenger en minimumsolje.
Korromika:
- dårlig tolererer temperaturforskjellen;
- Ved omrøring er det umulig å bruke metallblader og apparater;
- Det er nødvendig å bruke spesielle vaskemidler og en eksepsjonelt myk svamp.
Marmor
Denne typen beskyttende belegg har en rekke fordeler:
- motstand mot mekanisk stress;
- Rask og jevn oppvarming;
- evne i lang tid å opprettholde temperaturen;
- ikke deformert når de blir utsatt for høye temperaturer eller dets dråper;
- Matlagingsprosessen oppstår uten å legge til olje;
- Lang levetid, som, med riktig omsorg, kan være ca 2 år.
Uansett hvor mye fordelene med denne typen belegg, kostet det ikke uten feil:
- Stekepanne med marmorbelegg er ganske dyrt;
- Belegget er bortskjemt når de brukes under vasking av slipemiddel og kjemikalier;
- Det er restriksjoner på bruk av oppvaskmaskin;
- Med en sterk mekanisk eksponering kan belegget kollapse.
Fra ikke-komposittmaterialer
Til fordelene med stekepanne fra ikke-komposittstoffer inkluderer:
- pålitelighet og kvalitet;
- lang levetid;
- Rask og jevn oppvarming;
- Overflaten, motstandsdyktig mot mekanisk stress: det kan riper med en kniv, gafler, det vil ikke skade henne;
- Sparer temperatur.
Blant ulempene kan noteres den høye kostnaden og umuligheten av å bruke stekepannen på induksjonsplaten.
Dimensjoner og former
Dimensjoner og former, som regel, avhenger av formålet med beholderen og fra produktene som vil bli stekt på den.
Form stekepanne kan være:
- Rund;
- torget;
- rektangulær;
- oval.
Vurder flere av de mest kjente typer panner utstyrt med et non-stick lag.
- Klassisk. En slik stekepanne kan være noe. Den brukes til steking, slukning og passer. Diameteren av den klassiske stekepannen er 20-28 centimeter.
- Ferdighet. Såkalt beholderen med tykke sider. Bunnen er alltid bølget. En sackane kommer på salg med et termometer og et tykt lokk. Den største fordelen er den ensartede og raske oppvarming av produktene, det gjør det mulig å forberede noe, alt fra eggerøre og slutter med kokesuppe. Diameteren av gryten kan være 24, 26 og 28 cm.
- Pannekake. Det er preget av lave sider, flatt bunn og ikke-flyttbart håndtak. Pannekaker og pannekaker kan bakt på tanken. Maksimal størrelse er 25 cm.
- Brazier. For fremstilling av brazier bruk høy styrke stål. DNO produserer fra en spesiell legering. Denne beholderen kan brukes til å forberede retter i ovnen. Størrelsen er fra 20 til 28 cm.
- Grille. Ganske tung container for steking med en ribbet bunn. Den kommer i et sett med et lokk. Spesialister og matlagingspersonell hevder at produktene kokt i grillen er i ferd med å steke, ikke miste sin smak og egenskaper, hold alle vitaminer. Dimensjoner er forskjellige: 25, 30, 28x28 cm.
- Wok. Dette er en veldig stor og skrelt stekepanne, som er preget av høye og holdbare vegger, bred bunn. Det brukes til å forberede sauser, marinader, halvfabrikata. Den stekepanne diameteren er fra 28 til 32 cm.
Gjennomgå modellene
I det moderne markedet er det mange forskjellige produsenter og modeller av pannekaker med et non-stick-belegg. Blant alle eksisterende merker vil jeg gjerne separat tildele og snakke om de mest populære og velprøvde seg selv.
- Tefal (Frankrike). Dette er trolig det mest berømte firmaet som produserer en stekepanne. Absolutt er hver modell av dette merket produsert med et non-stick belegg. På produksjon Bruk kun høy kvalitet materiale og råvarer. Sortiment av Tefal produkter Diverse. Du kan finne et søppel, aluminium, rustfritt stekepanne. Når det gjelder kostnadene, er det også budsjettalternativer, og ganske dyrt.
- Rondell. Selskapet ble grunnlagt i Tyskland, og i dag har mange planter over hele verden. Kostnaden for stekepannen av denne modellen er veldig høy. Dette skyldes begrepet egnethet, som etablerer produsenten, og de tekniske egenskapene til varene.
- Kukmara. Denne produsenten av pannen er kjent for sitt brede utvalg av sine produkter: det er også kastet og keramisk og aluminiumbeholder for steking med et beskyttende lag.
- TVer. Dette merket er også veldig populært, det presenteres i ulike versjoner. Det er modeller med et flyttbart håndtak, som er veldig praktisk, for eksempel når du bruker et messingskap.
- Swiss Diamond (Sveits). Dette selskapet er kjent i det faktum at i produksjonsprosessen legger til Diamond Crumb til sine produkter. Kostnaden for produkter er høy, på grunn av kvalitet og pålitelighet.
- Ballirini (Italia). Produktene er pålitelige, trygge og har en lang rockoperasjon.
- "Neva Metal retter." Slike produkter produseres på St. Petersburg-fabrikken. Resultatet av selskapets arbeid er kastet stekepanne med et beskyttende lag. Disse modellene er ganske populære, det er forbundet med kvalitet og rimelig pris.
- "Biol". Dette er en ukrainsk produsent som produserer stekepanne utelukkende fra miljøvennlige materialer.
Det er også verdt å merke seg at det i markedet er mulig å ikke kjøpe ett produkt, men et helt sett.
Valgregler
Velg en stekepanne er ikke så enkel. For at matlagingsprosessen er i samsvar med kravet og forventningene, og produktene var i stand til å steke godt og redde sine eiendommer, å velge en stekepanne meget ansvarlig.
Det er visse kriterier som skal styres.
- Å velge en stekepanne med Teflon-belegg, det er bedre å foretrekke modellen med en tykkere bunn. Pass på at Teflon beskyttende lag er ensartet og uten deformasjoner.
- Når du velger en stekepanne med et keramisk belegg, anbefales det å omgå siden av billige modeller. Belegget må være minst 4 mm tykt.
- Ved å kjøpe en stekepanne med marmoroverflate, bør du vurdere produksjonsmetoden, veggtykkelsen og ensartetheten til det beskyttende laget.
- Produsenten har stor betydning. Før du velger, er det bedre å se vurderinger av anbefalte modeller, lese anmeldelser av ekte mennesker om produsenten og produktene. Dette vil bidra til å unngå flere problemer og skuffelser.
Driftstips
Stekepannen med et non-stick belegg er dyr glede. Det er nødvendig å ta vare på det, det vil bare være så mulig å forlenge levetiden. Vurder flere anbefalinger som fagfolk delte.
- Det anbefales strengt å bruke et metallblad eller skje i matlagingsprosessen. Selv om produsenten indikerer at overflaten er motstandsdyktig mot mekanisk stress, er det fortsatt bedre å bry seg og bruke treelementet til omrøring.
- Vask panne bare med en myk vaskeklut og et spesielt vaskemiddel.
- I bruksprosessen må du overvåke temperaturregimet og huske at det finnes modeller som ikke tåler høye temperaturer, og for eksempel å steke kjøtt på dem.
- Unngå en skarp temperaturforskjell.
- Etter vask, la rettene tørke på en naturlig måte.
Pass på at du nøye studerer instruksjonene der produsenten må angi alle regler for drift. Det er mønstre av Pan, som ikke er opprettet for induksjonsplater eller de som ikke kan installeres i ovnen. Å bruke redskaper med et skadet non-stick belegg er kategorisk forbudt.
Se nedenfor, se en video gjennomgang av populære modeller i et non-stick belegg.