Matlaging er umulig uten gode produkter og kunnskap om oppskrifter - alle vet. Men ikke mindre viktig enn alle disse øyeblikkene, har fortsatt en høykvalitets gryte. Valget er mye vanskeligere enn det virker først, og har mange finesser.
Hvilke potter anses som de mest harmløse?
Etter å ha kommet til en butikk, selv den mest beskjedne, er det lett å oppdage dusinvis av typer retter. Dimensjoner og farge, veggtykkelse og type håndtak er forskjellig. Du kan huske om mange andre nyanser. Men det viktigste aspektet, om hvilke for få mennesker tenker i det hele tatt, - Dette er trygge materialer for helse. For å beskytte mot metning, brukes emalje ofte giftige stoffer.
Dette problemet løser bare delvis, fordi emaljens belegg er veldig lett skadelig. Og gjennom det vil giftige stoffer falle innvendig. Spesielt stor trussel når du lager sure retter. Den tilstopping av deres tungmetaller fører ikke bare til skarp forgiftning (denne situasjonen er i det minste anerkjent enkelt). Ofte er det også kronisk forgiftning som fører til:
- Fallende immunitet;
- hyppige og stædige hodepine;
- forstyrrelser av balanse av stoffer i kroppen;
- uforklarlig svakhet;
- kronisk utmattelse.
Videre er selv svært små biter av emalje selv en alvorlig trussel. Derfor bør produkter med emaljert belegg vurderes så streng som mulig, hvis det er bestemt å kjøpe dem.
Det er strengt uakseptabelt tilstedeværelsen av til og med individuelle flekker, fordi de snakker om feil i avfyringen.
Hvis høykvalitets emalje, så kan rettene ikke være enkle å bestemme. Utenfor har belegget noen tone, men bunnen skal være så mørkere som mulig - dette vil øke hastigheten på oppvarming.
Fare representerer emalje lag med gul, rød eller brun farge. Slike toner indikerer tilstedeværelsen av kadmiumforbindelser, kobber og andre farlige stoffer. Alvorlig risiko representerer bruk av aluminiumsbeholdere uten spesiell beskyttelse. Teoretisk, for å hindre inntrengningen av giftig metall i mat, bør overflatefilm fra oksider. Men for mye håp bør ikke pålegges det.
Mye popularitet på grunn av bekvemmeligheten og praktisk, de fortjener pansene der rustfritt stål ble brukt. Men det har også en betydelig ulempe - tildeling av ytterligere legeringselementer når de oppvarmes. La til og med at de ikke vil ha en alvorlig negativ effekt, men maten vil fortsatt få en ubehagelig smak.
VIKTIG: Hvis du kjøper retter fra stål av rustfritt stål, så bare fra dokumenterte produsenter og til en solid pris. Mange billige produkter produsert i asiatiske land inneholder for mye skadelige urenheter.
Ideell i sanitære og praktiske vilkår inneholder stål maksimalt 10% nikkel og 18% krom. Og den kjemiske sammensetningen er ikke alt. I bunnen av god kvalitet er en multilayer varme distributør definitivt innebygd. Dette elementet er laget av forskjellige metaller, og derved faster opp oppvarming og matlaging. Selektive strukturer fra ledende firmaer ser vakre og helt trygge ut. Vanskelighetsgrad kun i svært høye priser for varer fra store produsenter.
De aller fleste spesialister tror det Det beste valget for mengden egenskaper vil være en panne med et keramisk lag. Det inneholder ikke farlige komponenter. Derfor er en slik servise egnet ikke bare for matlaging, men også for lagring.
Angående Brannsikre produkter , de er svært inerte i kjemiske termer og lar deg visuelt kontrollere matlagingsprosessen. Vask glassflatene er enkle, og ikke lenger forsinket på dem.
Men det er flere alvorlige minuser:
- høy kostnad;
- Fragility;
- alvorlighetsgrad;
- Liten termisk ledningsevne (koke mat vil ha lengre);
- Manglende evne til å sette en kasserolle på en våt overflate (på grunn av dette, det ofte brister).
Definisjon for bruk
Men velg en gryte for kjøkkenet bare på materialet ville være voldsomt. I dette tilfellet er det fortsatt et enda bredt sett med alternativer, mellom hvilke du må velge i tillegg. Størrelsen på rettene er av stor betydning. Det er "dimensjoner", og ikke en "størrelse". Dette handler om:
- DNA diameter;
- Diameteren av den delen som lokket på er basert på;
- høyde;
- volum.
Fra bunnen av pannen må det helt falle sammen med brennerne på ovnen. Maksimal tillatt avvik er 1 cm. Det antas at de bredere rettene, jo mer hensiktsmessig innholdet i det vil røre. Men i hjemmet må kilden være en høy panne med en smal nakke. Det kommer til nytte for matlaging av spaghetti og andre retter som krever langsom fordampning av væske.
Konvensjonelle panner vil være nyttig for suppe, frokostblandinger og andre standard spiser.
Velge oppvasken i både settet og separat, er det nødvendig å navigere, først og fremst sammensetningen av forbrukerne og deres kulinariske preferanser.
Det er nyttig ikke bare å tenke og snakke om dem, men til og med male på papir. Det er på papir, og ikke på en tablett eller i en datamaskin - så flere sjanser til å huske alt. Svært små beholdere (1-3 liter) er nødvendig for beskjedne porsjoner.
Slike retter brukes for å koke melk, matlaging grøt, supper og lage potetmos. Du trenger fortsatt å plukke opp boder for ovnen: de kan være relativt brede, men høyden er uakseptabel. Spesielt strengt et slikt krav vil være når du bryter messingskapet på nivåer. Kapasiteten på 3-5 liter er nok til å forberede en suppe for hele familien, for matlaging av kjøtt og grønnsaker, et lite antall pasta, dumplings eller dumplings.
Kjøp et grytevolum over 5 liter er nødvendig for:
- matlaging compote og gelé;
- Løsninger kål;
- matlaging hver dag for en stor stor familie;
- matlaging syltetøy.
Men alle disse artene refererer bare til "masse" (la oss kalle det) segmentet. Og det er fortsatt panner med en smal spesialisering:
- bøtte - Kan erstatte vannkoker, egnet for matlaging og 1-2 porsjoner av grøt;
- Milkmenn - ser ut som en bøtte, men like over;
- Silksome - Overgangsforbindelse mellom kasseroller og høy stekepanne, bra for matlaging stewed retter og tykk suppe;
- Butchets og Casans - for fans av orientalsk mat;
- med Dobbelt bunn;
- Steamers og deres underarter - Mantovarka;
- Pans. For grønnsaker og makaroni.
Vurder type matlagingspanel
Alle typer kjøkkenutstyr må være designet for samhandling med ilden. Det kan ikke bare reduseres til korrespondansen av brennere i størrelse. For gass komfyr, brukes nesten alle typer gryten. Men det beste valget er produktene fra støpejern, emaljert stål, herdet glass. Hvis hjemme er induksjonsovnen, er det best å velge mellom rustfritt stål eller støpejernsalternativer.
Aluminiumsretter i ren form på induksjonsplaten kan ikke brukes. Det gjelder også glass og keramikk. Farmagnetiske stativ kan være delvis utgang. Imidlertid øker de prisen på hele produktet, og det er ikke nødvendig å snakke om kompaktitet. Derfor, for de fleste, er det best å begrense kasseranene som magneten stikker på.
Noen andre krav presenteres for rettene som brukes på en enkel elektrisk komfyr. Spisse eller fremspringende kanter og andre lignende elementer kan skade den delikate overflaten. Beste her er egnet Casting Cast. . Stemplede produkter skaper mye flere problemer.
Veggene skal være en tykkelse på minst 5-6 mm, ellers vil den faste maten stadig brenne, og væsken - skumdannelse voldsomt.
Oversikt over populære firmaer
Tilnærmingen som ble brukt i fortiden - "for å kjøpe det samme som var", fungerer ikke i dag. Minst på grunn av den permanente oppdateringen av produktprodusentene. Du kan trygt si det KitchenAid KC2T60LCST. Det er en av de beste kulene i slutten av 2010. Den attraktive eiendommen er en atypisk design. Rustfritt stål dekker basen av aluminium som ligger i hele saken.
En slik løsning gjorde det mulig å radikalt øke den termiske ledningsevnen. Produktkapasiteten når ca. 5,6 liter. Det gir øyeblikkelig oppvarming og på kantene, som betydelig akselererer matlaging. I kvaliteten er det lagt merke til at denne versjonen er utstyrt med store sveisede håndtak. Ytre skallet er pålitelig selv ved høye temperaturer.
Snakker om høy kvalitet frimerker av en premium pott, kan du ikke komme deg rundt oppmerksomheten og Tefal inspirasjon . Dens volum er 5,1 liter. Derfor er produktet nyttig og familier med flere barn og elskere å invitere gjester. Hovedbyggematerialet er det valgte medisinske rustfritt stål med en total tykkelse på 3 mm. Sølgen er også utstyrt med en kapsert bunn, ikke tilbøyelig til deformasjon og unntatt brennende mat.
Komfortabel nese og spesiell perforering vil tillate overflødig væske uten å fjerne dekselet.
Tefal inspirasjon i produksjonen er utstyrt med håndtak som ikke oppvarmer seg. Det er tillatt å bruke produktet i ovnen ved en temperatur på opptil 175 grader. Pan er kompatibel med noen form for matlagingsflater. Det er offisielt gitt en garanti i 10 år, noe som ikke så ofte, selv i praksis med dyre merker. Viktig: Brukere bemerket at håndtakene fortsatt ikke er for komfortable. En annen delvis ulempe er en ganske stor masse (ca. 2,3 kg).
Neste posisjon i vår rangering er Tescoma ultima. Til tross for en liten kapasitet (ca 4 l), kommer det fortjener de beste optimale strukturene. Produktet er designet med en lagerjustering.
Denne funksjonen er implementert ved hjelp av et glassdeksel på en spesiell design. Du kan velge ditt valg:
- Lukk hullene 100% (akselerere koking);
- La et lite problem for sakte kokende og forberede mat;
- Åpen utgivelse til maksimum.
Denne pannen er bedre enn mange av standardsettene, det er allerede det faktum at for produksjonen ble et utmerket rustfritt stål 18/10 brukt. Håndtaket på lokket er laget av nylon, og derfor er det ganske dårlig oppvarmet. Den nederste kapselenheten eliminerer brenningen av tykk mat. På den indre matt overflaten etter vasking vil skilsmissene ikke vises. Men, På den polerte overflaten er alle riper tydelig synlige.
Riess Streublumen 0532 049 - Høy klasse emalje-gryte. Det er gjort på avansert østerriksk bedrift. Utenfor produktet er dekket med et attraktivt corpus mønster. Kapasiteten er 3,5 liter. Den bruker et veldig motstandsdyktig belegg, noe som er mye mindre ødelagt enn emalje i budsjettprodukter.
Blant keramiske gryte, modeller fra Sørkoreansk firma Frybest. Det bruker aktivt ikke-standardformer og saftige farger. Det er ikke for ingenting at dette produktet er elsket av interiørdesignere i hele planeten. Vakre kasseroller tillater deg ikke bare å lage mat, men også grasiøst på bordet. Det eneste problemet består i høy skrøbelighet av keramikk.
Hvis vi snakker om aluminiumspotter, kan produktene fra det russiske merkevaren betraktes som et godt valg Kukmara. Selskapet bruker eksepsjonelt bevist og sikre råvarer. Teknologiene som brukes fullt ut, samsvarer med verdensnivået. Spesielt belegg importert fra Tyskland, til grensen reduserer risikoen for riper.
Til tross for støping av saken med manuell måte, er prisen på ferdigproduktet relativt lavt.
Nyttige anbefalinger
Alt ovenfor, inkludert funksjonene til enkelte merker, utstiller ikke nyansene som lar deg riktig velge panner for huset. Folk som prøver å bringe sitt kjøkken til et profesjonelt mønster, velger ofte kobberprodukter. Varme inne i dem gjelder for den mest uniform. Det er også notert en veldig hyggelig smak, samtidig som de opprettholder nyttige kvaliteter.
Det er imidlertid nødvendig å huske at kobberrettene er dyre, ikke kan lagres i et vått miljø og frarøver produkter av askorbinsyre forberedte produkter.
I mange århundrer ble det klart at runde og sylindriske potter vil være det beste alternativet for de fleste innenlandske kokker. Det er lettere å blande forberedende retter, og vasken blir tilrettelagt. Men det er andre løsninger. Firkantet konfigurasjon er optimal for lagring i kjøleskapet, i tabellboksene, i kjøkkenskapet eller på hyllen. Ovale produkter blir en veldig god hjelp i matlagingskarcassene.
På hvordan du velger en gryte, se neste video.