Ingen kjøkken i verden koster uten melprodukter. Moderne matlaging kutter ofte tommer for paier ved hjelp av spesielle sikre og bevegelige enheter - ruller. Selv en nybegynner kokk kan takle et slikt verktøy.
Beskrivelse og avtale
Forberedelse av deilige paier og boller krever visse ferdigheter. Profesjonell baker kan bake en vakker kake med minimum verktøy. For hvem baking er et hyggelig opphold, vil miniassistenter komme.
Ruller er spesielle enheter som brukes til rulling, kutting, krøllet skjæring av melprodukter.
Alle kombinerer ett trekk - på det lange håndtaket på verktøyet er montert glatt eller med en girkant (rullen), som når de kontakter deigen begynner å rotere. Disker har en skarp kant og tjener til å kutte. Ruller kan være med en bølgepapp og jevn overflate. For å skape et vakkert landskap på baking, brukes korrugerte verktøy, og glatt tjener til jevnt å rulle deigen.
Det er et stort antall forskjellige typer tester for testen. De varierer av:
- avtale;
- form;
- produksjonsmateriale.
Myk deigen bør ikke kutte på samme måte som brød - peeling frem og tilbake, det er kuttet i en bevegelse. Bladet for kutting stikker ikke noe, og overflaten av arbeidsstykket knuses ikke.
Fordeler:
- forenkle og øke hastigheten på matlagingsprosessen;
- ikke kreve spesiell trening;
- Som et resultat - et godt resultat.
Ulemper:
- For hver operasjon krever en separat type dyse;
- Korrugerte overflater er ikke veldig behagelig å vaske.
Utsikt
Ruller for kutting avviker fra hverandre formen på bladet og deres nummer. Vanligvis brukes tynne plater til dette (en eller flere), De er skarpe langs kanten og uten vanskeligheter kuttet i stykker av enhver deig, egnet for sand, puff, frisk.
Vanlig rulle - Brukes til rulling, faktisk dette er en mini-rullende pinne fast på et bredt håndtak. Passer til den ensartede fordelingen av reservoaret i kontrast, rullende små biter.
- Roller-kniv - Består av et håndtak og et roterende rundhjul med en akutt kant, skaper en jevn og dyp kutt. Det er praktisk for dem å kutte den rå og ferdige baking, ingenting stikker til det.
Det er et glidende alternativ fra flere disker, lar deg kutte umiddelbart i flere deler.
- Funnet - Det er forskjellig fra de foregående artene som kanten er bølgete. Den krøllete kanten lar deg kutte deigen dekorativt: egnet for informasjonskapsler og dekorere paier. I tillegg kan du kjøpe en bølgepapp for lagkoblingen: det vil bidra til å lage dumplings og ravioli - den bølgede kanten ikke bare kutter, men festes også kantene, hvis du bretter ett lag på en annen.
Det er et annet alternativ med kanten i form av et gir for å bruke prikket markering på pizza eller kake.
- Sirkelskjæring Press - består av 2 konkave ovaler bundet i midten. Brukes til å oppnå identiske billetter til paier, boller, manta.
Mer praktisk måte enn å kutte med et glass eller en kopp. Det skjer med en jevn og girkant.
- Trykk på for firkanter - Påminner den forrige versjonen, bare resultatet er firkantede blanks. Passer til dannelsen av informasjonskapsler, dumplings.
- For striper (nudler) - består av 5-7 diskformede kniver plassert parallelt. Beskjærer mange striper av samme bredde, du kan ikke bare sette den i suppen, men også dekorere baking.
- For trekanter (croissanter) - Dette er en enhet av spinnende brede kniver: To er plassert på en linje med håndtak, mens andre er to på en akutt vinkel mot dem. Kutt på de samme glatte trekanter, hvorav det er praktisk å slå bagels.
- For kutting av mesh. - En enhet fra 10 til 18 cm består av et dusin runde kniver med sjeldne deepzbins rundt kanten. Verktøyet ruller forsiktig reservoaret, og tar deretter og strekker seg nøyaktig rutenettet. Pleide å designe kulinariske produkter.
- For rulling (hull) - Dette er et bredt sett med ruller dekket med små stenger. Passer for å påføre det opprinnelige ornamentet eller piercing overflaten av paiene slik at de er bedre beskyttet.
- For rulling (trekkspill) - Det er en rulle av flate parallelle kniver for å påføre tverrgående striper på en puffdeig.
Bruk til dekorasjon, samt høykvalitets pasta paier med fylling.
- For rulling (bølger) - Dette er en variasjon av det forrige sorten, bare bladene er ikke i en rett linje, men skrue-lignende, når kutting, striper oppnås i form av bølger.
Ofte har individuelle modeller fullføre avtagbare dyser. Når du endrer deler, kan du kutte deigen på forskjellige måter, justere tykkelsen på stripene, velge hvilken som helst skjema for konditori-produktet.
Materialer
Ruller og ruller kan gjøres fra forskjellige materialer:
- rustfritt stål;
- plast;
- tre;
- Kombinert.
Hvert av materialene har sine fordeler og ulemper. Plast og treinnretninger er mindre holdbare, men de blir ikke ødelagt av vann i motsetning til metall. I seg selv er det rustfritt stål beskyttet mot rust med en spesiell sammensetning, men når de riper, kan metallet begynne å oksidere. Det er bedre å kjøpe varene fra den påviste produsenten.
En rustfritt stålplate skaper et tynt og fint snitt, som et resultat, bakingen er vakker og jevn. Plastbladene er tykkere og ikke så skarpe, men de er trygge: Selv barn kan jobbe med dem.
Klippet fra plasten vil bli rougher: veldig tynne slots er vanskelig å gjøre. Træret brukes ofte til å lage ruller og komfortable håndtak.
Gjennomgå produsenter
Roller kniver er fantastiske hjelpere på kjøkkenet. Ved å velge et valg styres hver kjøper av sine egne preferanser. Det er viktig å ikke forveksle ikke bare med utnevnelsen av kjøkkentilbehøret, men også med produsenten.
Populære merker.
- "Dolyan". Selskapet fra Kina produserer hjemmeprodukter, inkludert retter til matlaging og servering. Hun har en egen linje for konditori, hvor enheter presenteres for å rulle testen og skjære emner. Om produkter fra dette firmaet kjøpere er prisverdige.
- Fissman. Dansk merkevare produserer retter og kjøkkenutstyr i Kina. Det regnes som en anerkjent leder i sin nisje. Rullene i denne produsenten er enkle og enkle å betjene, de har god kvalitet og ekstern design.
- Vetta. Innenriks merkevare produserer husholdningsartikler med internasjonale kvalitetsstandarder, alle produktene er ferdig i Kina. Varer Kjøpere som: Komfortabel og høy kvalitet.
- Webber. Privat amerikansk selskap produserer et utvalg av griller og i tillegg kjøkkenutstyr, inkludert bakesett.
Kunde kundeanmeldelser: Noen er misfornøyd - lav kvalitet, ikke kuttet i det hele tatt, mens andre ikke finner feil og tror at varene er gode.
- Tescoma. Tsjekkisk selskap produserer originalt kjøkken tilbehør med en individuell design.
Ifølge vurderinger er varene høye i kvalitet, brukervennlighet, letter arbeidet på kjøkkenet. Dette er en av dine favorittprodusenter.
- Mayer & Boch. Det tyske merket med kjøkkenutstyr, som er produsert i Kina.
Ifølge vurderinger er kvaliteten ikke veldig høy: knivene er dårlig rotert, kantene blir ikke behandlet. Produktet kommer uten pakning innpakket i polyetylen.
Tips for å velge
Hvis du kjøper et nytt kjøkken tilbehør, søker hver baker å velge et høy kvalitet og pålitelig verktøy som vil bidra til å lage matlagingsprosessen med komfortabel og rask.
Hva skal jeg vurdere?
- Vær oppmerksom på stivheten av materialet og tettheten av feste av forskjellige deler av strukturen.
- Hvis det er flere dyser, bør hver enkelt settes og fjernes, og i arbeidstilstand er det ikke å abonnere og ikke svinge.
- Enheten bør ikke være dents og chips, deler av høy kvalitet ikke lukter, har en jevn farge.
- Håndtaket må være behagelig og godt ligge i hånden, bedre hvis den er fra tre eller plast.
- Det er nødvendig å evaluere hvor lett det er å vaske: Hver detalj skal være tilgjengelige.
Hvordan å bruke?
Ruller for kutting gjør at du kan tilberede vakre og ryddige melprodukter. VIKTIG - Alle boller og informasjonskapsler vil være i samme størrelse. Det forblir bare for å finjustere deigen og tilbringe enheten fra en kant til en annen.
Hvor mange ganger må du gjøre dette, avhenger i stor grad av typen rullekniv.
- Diskkniv. På grunn av den skarpe kanten, er det lett og raskt kuttet på stykkene av klissete overflater, det brukes ofte til å kutte pizza. Ifølge funksjonaliteten er det ikke forskjellig fra det vanlige bladet, det faller over flere teknikker.
- Fra flere disker. En rulle er plantet med 5 eller flere disker av samme størrelse, plassert med intervaller: det er mye plassert - for å kutte store produkter, og det er en svært liten avstand mellom knivene - for matlaging av nudler. En slik enhet utføres bare en gang. Dette inkluderer også enheter for å kutte et dekorativt nett.
- Trykk for sirkler, firkanter, trekanter. Med dette verktøyet kan du kutte blankene i samme størrelse. Det er nok å tilbringe langs reservoaret med et sterkt press, resultatet er glatte firkanter eller sirkler. Etter å ha rullet fra kantene, forblir stykker som ikke kom inn i mønsteret.
Det er viktig når du arbeider for å være pent, presset på hjulet nøye for å vises et dypt spor. Når du bruker et verktøy fra flere disker, bør ikke ha det travelt, det er nødvendig å metodisk rulle hvert nettsted.
Omsorgsregler
Først og fremst anbefales testlaget å plasseres på et tre- eller silikonesubstrat, slik at bladene ikke er blokkert.
Og noen få enkle regler.
- Etter bruk vaskes alt kjøkkenutstyr med varmt vann med vaskemiddel og tørkes.
- Mekanismen for rustfritt stål kan tørkes med en myk klut med flere dråper vegetabilsk olje.
- Enheten fjernes deretter i en spesiell oppbevaringsbeholder: så det vil ikke være støv og eksponert for fordampning av kjøkkenet.
- Plaststrukturer er ganske skjøre: de blir slått av fra varme gjenstander og prøver å ikke slippe.
Det må huskes at rullene er de samme knivene. Når du arbeider, vil sikkerhetsteknikken ikke bli skadet.
