सबै पाक क्यानबनको लागि विदेशी डिशहरूको तयारी प्राय: विशेष उपकरणहरूको प्रयोगलाई प्राय: खाद्य प्रमाणिक स्वाद र उचित स्थिरता प्रदान गर्दछ। यस कोटीले ट्यागा समावेश गर्दछ - एक विशेष प्रकारको भाँडा माझ, तपाईंलाई सधैं भान्साकोठामा उत्कृष्ट नतिजा प्राप्त गर्न अनुमति दिँदै। यो विशेष गरी अफ्रिकी देशहरूमा सामान्य छ, जहाँ धेरै जसो धेरै भाँडा खुला आगोमा तयार छन्।
ताहिन्नमा, मासु, स्टीवा तरकारीहरू उत्तम छन्। यस्तो उपकरण र बेकिंगको साथ, र दीर्घकालीन खाना पकाउनेहरूको अन्य विधिहरू पनि धेरै अनुभवी स्वदेशहरूमा उपलब्ध हुनेछन्।
यो भाँडा के हो?
यो परम्परालय मोरक्यानन धोखाको लागि भाँडाले सपाट घुमाइक्स र आधारको साथ एक असामान्य योजनाको ढक्कन समावेश गर्दछ, जहाँ उत्पादनहरू राखिन्छ। ट्याग गरिएको (Tagins) विभिन्न ट्या ks ्कहरूको, आकारहरू उत्पादन गरिन्छ। मुख्य कुरा एक चीज हो - खाना पकाउने तरिका, र यो पुरानो महरेबको समयदेखि चिनिन्छ। र यसको यसका शताब्दीका ताजा र यसमा तयारी गर्दै कुनै गुनासो गरेन।
मोरक्कोका लागि परम्परागत, यस प्रकारको भाँडा देखि फ्रान्समा पारित भयो, अफ्रिकी उपनिवेशहरू द्वारा धेरै वर्षहरू। आज यो भाँचिरह प्रशस्त तयारी गर्दछ, उपयोगी खाना पकाएर घरपालुवा जनावरले लिप्त। तगारी आफै जस्तो देखिन्छ सिमेन्टिक्स वा धातुले बनेको फराकिलो आधारसँग भाँडो। औसत तीन पटक कभरको उचाईको छेउमा छेउको आकार भन्दा बढी - यो एक विशेष microrclicate भित्र गठन को लागी आवश्यक छ। कथामा त्यहाँ एउटा सानो होल छ, सरोकार स्टीम स्टीम गर्दै।
ताजानामा, मासु तयार गर्नु परम्परा, एउटा चरा तयार गर्नु परम्पराप्राई हो - यो ती हुन् जसले यहाँ विशेष स्वादको मान प्राप्त गर्दैछन्, नरम र कोमल बन्नुहोस्। कभरको उचाईको कारणले बन्दको भाँडोमा एउटा डिश खाना पछ्याउने प्रक्रिया निम्नानुसार हुन्छ:
- थालको तयारीको क्रममा बढ्दो पानी उदाउँदछ;
- संचालित स्टीम भाँडोको फेदमा भित्तामा दौडन्छ र फेरि वाष्पीकरण;
- तयारी दुई टेक्नोलोजीमा तुरून्त हुन्छ: तलबाट स्टीम एक्सपोजरको साथ र सीधा हितको साथ।
प्रक्रियाको निरन्तरताका कारण, भित्रको डिश जलाइएको छैन, स्वादको न्यूनतम घाटाको साथ तैयार हुन्छ, यो अविश्वसनीय कोमल हुन्छ। फ्रान्समा अचम्म नमान्नुहोस्, क्याफेमा ताजानमा भाँडामा प्रस्तुत गरिएको छ।
र घरमा त्यस्ता भाँडा को उपयोग मास्टर भएको, तपाईं स्वस्थ खाना पर्याप्त रूप दिन सक्नुहुन्छ।
केको लागि प्रयोग गरिएको छ?
Tajin उत्तर अफ्रिकी र मोरक्क्कन घडीहरूको सबैभन्दा व्यक्षताको लागि आवश्यक छ। यसमा खाना तेलमा प्रहार गरिएको छ, र त्यसपछि धानदार गर्मीमा कमजोर हुँदै जान्छ। बुझाउँदै तयारी गर्न पनि सम्भव छ, यस अवस्थामा एम्बेडेड गरिएको सामग्रीहरू केवल थोरै मात्रामा पानीको साथ खस्किन्छ। मासु, चरा, माछा, फलफूल वा तरकारीहरू प्राय: स्रोतको उत्पादनहरूको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले महामातलाई दुर्व्यवहारपूर्ण भाँचिएको अनाज, गेगुथहरू र अन्य शाकाहारी खाना दिन्छ।
विशेष भाँडामा तयार भएको खाना ताजिन भनेर पनि स .्केत गरिएको छ। यस अवस्थामा, गर्मी उपचारको विधि मसला, सुकेका फलहरू, सुक्खा फलफूलहरूको स्वाद उज्ज्वल छ। ताजिन नट, मह, अदुवारको साथ राम्रो मिल्दो। उत्तर अफ्रिकामा यो बुझ्नु महत्त्वपूर्ण छ कि खाना पकाउने यस विधि दैनिक होइन - गर्मी उपचारको अवधिले निरन्तर प्रयोगको लागि अप्रिय प्रयोग गर्दछ।
तर छुट्टीमा वा जब उल्टो, यो बिल्कुल अपरिहार्य छ। TENE ले तपाईंलाई जटिल, मल्टिओम्पायन्त्र रेसिपीहरूको प्रयोग गरेर खानाको सिर्जनालाई अनुमति दिन्छ - स्वाद र अरोमार्गको मर्जरको कारण परिणाम जहिले पनि आवश्यक रूपमा समान हुन्छ।
सामग्री
परम्परागत तागासा पूर्ण रूपमा छ सिरेमिक पात्र । मोरक्कोमा, यो खाना पकाउन मात्र नभई सेवाको लागि प्रयोग गरिन्छ। तदनुसार, यो एक राष्ट्रिय स्वाद संग सुन्दर, मूल जहाजहरू छनौट गर्न को लागी परम्परागत छ। तर अन्य विकल्पहरू पनि सम्भव छन्।
सिडमिक, कास्ट-फलामका सुविधाहरू अलग रूपमा लिनुपर्दछ, तताउने क्रममा लिइनु पर्छ, तटरीको तरीकालाई ध्यानमा राखिनुपर्दछ, यसलाई भौंक प्रयोगहरूको क्रममा प्रयोग गर्ने योजना गरिएको छ।
माटो
क्लासिक माटो थाहहिन भनेको मोरक्कोन खाना पकाउन एक इष्टतम विकल्प हो। ब्रिन्सल जलेको ठाउँबाट बटानीहरू, तर ग्लेज गरिएको माटोमा क्षमता छैन ओसिलो भाँडाको डिग्रीलाई असर गर्दछ, अवशोषित र कौमाईलाई मायालुपूर्वक दिँदै । समाप्त उत्पाद धेरै धनी रस प्राप्त गरिएको छ। तर राम्रो परिणामहरू प्राप्त गर्न सम्भव छ यदि मुसालाई धेरै घण्टा पानीमा हाले।
माटोको ताजह्जनहरू एक छन्, तर धेरै महत्त्वपूर्ण कमजोरी - तिनीहरू गन्ध अवशोषित गर्छन्। यदि भाँडाहरू विभिन्न खन्याहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ भने, यसलाई लामो समयदेखि धुम्रपान गर्नुपर्दछ वा मासुको लागि छुट्टै कन्टेनर बनाउँदछ, माछा, दलिया र मीठा खानाको लागि। थप रूपमा, माटोको तालिकाको सरसफाइ पनि न्यूनतम हो।
आइसिंगले ढाकिएको भाँडो संस्करणहरू यो दोषबाट वञ्चित छ, ती अड्ताल गन्ध हटाउनको लागि सहज छन्। तर प्राकृतिक ओसिलो नियमनको प्रभाव कम हुन्छ।
सिमरी
खनिज मूलका कारणहरूले आधुनिक मोरक्कन भाँडाको निर्माणमा पनि प्रयोग गरीन्छ। सिरेमिक ट्या tank ्क आईसिंगले कभर गरिएको छ, एक ठोस चमकदार सतह प्राप्त गर्दै। यस प्रकारको मासुको अक्सर गैर स्टिक हुन्छन्, यो विद्युतीय स्टोभमा प्रत्यक्ष स्थापनाका लागि उपयुक्त छ।
तर ग्यासमा बर्नरले एक वर्दी तताउनेलाई प्रभावी बनाउनुपर्नेछ। प्रेरणा सतहहरूमा, एक एडाप्टर प्रयोग गरीन्छ - बर्नर सर्किटमा आकारमा एक धातु सर्कल।
माटोको ट्या ks ्कीजस्तै सिमालिक भाँडाहरू फरक छन्:
- सौन्दर्य उपस्थिति;
- वातावरणीय सुरक्षा;
- दिइएको तापक्रमको लामो संरक्षण;
- अनुकरण गर्ने र लिनुको लागि इष्टतम सर्तहरू।
क्ले र सिरेमिक कन्टेनर खुला आगोको लागि उपयुक्त छैन, तिनीहरू क्र्यास वा क्र्याक गर्न सक्छन्, फ्राइंगका लागि उपयुक्त छैन। अन्यथा, तिनीहरू व्यावहारिक रूपमा उत्तम हुन्छन् र उत्तर अफ्रिकी खानाहरूको प्रामाणिक खाना पकाउने टेक्नोलोजीको संरक्षण गर्न अनुमति दिन्छ।
खपत फलाम
यदि केवल ग्यास स्टोभ उपलब्ध छ भने, तपाईं मूल मोर्कक्यान प्रकार डिश प्रयोग गर्न अस्वीकार गर्न सक्नुहुन्न। कास्ट-फलामको टेपरसँग उत्कृष्ट तातो क्षमता छ, अनुकूलन सेन्टिक्स छैन। यो तपाईं रमणीय मासु, तरकारीहरू र फलहरू प्रि-फरी र माछाहरू प्रि-फ्राइल गर्न सक्नुहुन्छ। कास्ट-फलाम टर्चको तल्लो भाग ओभनमा बेकिंग भाँडोको लागि उपयुक्त छ।
तायर फलामबाट ताजानाको सुविधा निर्धवा हो - कुनै प्लेटहरूमा, कुनै प्लेटहरूमा ग्रिल वा भट्टीमा पकाउन सहज छ, वैमनस्यताको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। प्रेमको लागि प्रेमको लागि, एडाप्टरलाई चाहिने छैन: कास्ट फलामले फोररोगनेटिक गुणहरू छ। दुबै उत्पादनको सबै धातु संस्करणहरू उत्पादन र संयुक्त लोभी लाइट्युट ढलोमा।
उत्पादनहरू छनौट गर्दा, तपाईंले गैर-स्टिक कोपिंगको उपस्थितिमा ध्यान दिन आवश्यक छ जुन गन्धको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ।
हल्का सेतो धातु
गैर-फरि are ्ग धातुको स्थितिको बाबजुद पनि एल्युमिनियम कास्ट एल्युमिनियम ताजानाको आधारको निर्माणको लागि उपयुक्त छ। त्यस्ता मोडेलमा शीर्ष सिरमेटिक्स, लाइटवेइटले बनेको छ, वजन डिजाइन रोक्दै। कचौरा भित्र पालना सिरामिक्स, ढु stone ्गा, टाइटटाइनियम सुस्त र उचित तटेको लागि बनेका हुन सक्छ।
इस्पात
युरोपियन निर्माताहरूले हालसालै हालसालै असामान्य ट्याग गरिएको स्टेजल स्टील उत्पादन गर्न थाले। यस्तो टेबलवेयर एक जोडी को लागी खाना पकाउने उत्पादनहरु को लागी सम्मिलित गरी पूरक छ। तपाईं धेरै तहहरूमा सामग्रीहरू राख्न सक्नुहुन्छ, चाहे इच्छित तापमान र पकाउने समयलाई ध्यानमा राख्दै। धातुको लालमा, यो सुविधाजनक छ, मात्र स्टीभ गर्न मात्र होइन, तर पनि बेक्नुहोस्।
फेरोगर्ननेटिक गुणहरू भैरहेको प्लेट प्लेटहरू प्रयोग गरेर बर्नरलाई टेक्लो गर्न अनुमति दिँदा। त्यसोभए कन्टेनर भित्रको ताप भनेको सही रूपमा र समान रूपमा वितरण गरिएको छ, तलको स्टेनलेस स्टील लेयरहरू भित्र अतिरिक्त एल्युमिनियम प्लेटको रूपमा बनाइएको छ। तर अनुभवी कुकहरूले महाल्ला र कास्ट फलामलाई बदल्दै सल्लाह गर्दैनन्। तापक्रम छिटो हरायो, त्यसैले खाना खाने प्रविधिको उल्लंघन छ।
सबै भन्दा राम्रो निर्माताहरू
दाँया ताजोनियाको मुख्य निर्माताहरू मोरोक्को र फ्रान्सका कम्पनीहरू हुन्।
- ब्रान्ड मिली हेनरी। उच्च-गुणवत्ताको सिरमिक ट्यागिंग उत्पादन गर्दछ। उत्पादनहरू सौन्दर्यबाट छुट्याइएको छ (तिनीहरूको गर्मी प्रतिरोधी भित्ताहरू बहु-रंगको ग्लोजले ढाकिएको छ), तिनीहरू हेरचाहमा व्यावहारिक छन्। भाँडाहरू सबै प्रकारका प्लेटहरू, काँसाको क्याबिनेटहरूको साथ प्रयोग गर्न अनुकूलित छन्।
- Strub। - फ्रान्सेली कम्पनी, भव्य ट्याग गरिएको संयोजन प्रकार उत्पादन गर्दै। भारी कास्ट फलाम-फलामको आधारले सिरराइक्सबाट गैर-लीड कोटिंग छ। सिरेमिक डोम, सजिलो। भाँडाहरू कुनै पनि प्रकारको प्लेटहरूमा प्रत्यक्ष तटाउनका लागि उपयुक्त छन्।
- लेभरेट। - फ्रान्सेली फर्मले मोरक्यान प्रकारको बाक्लो-वालिएको कास्ट-फलामकाे भागहरू उत्पादन गर्दै। सिडमिक डोमले तपाईंलाई परम्परागत बोटमा प्रभाव पार्नको लागि अनुमति दिन्छ, माटोको भाँडोमा जस्तै। तपाईं कुनै पनि प्रकारको प्लेटहरूमा यस्तो भान्छावेयरसँग पकाउन सक्नुहुन्छ। सौन्दर्य टाईगा टेबलमा पेश गर्न सकिन्छ कि डिश चिसो छैन।
- "Borisov cerrramics" - रूसी निर्माताको उत्पादनहरू। यो ब्रान्ड पकाउन को लागी मोरक्काकन जहाजहरू उपलब्ध लागत द्वारा छुट्याइएको छ, एक विस्तृत आयाम दायरा। Dome ढक्कनको साथ उत्पादनहरू माइक्रोवेभ वा भट्टीमा बेकिंगमा केन्द्रित छन्। प्रत्यक्ष तताउने पूर्ण रूपमा बहिष्कृत छ।
- VETTA। कम्पनीले स्टेनलेस स्टील स्टील स्टील स्टील स्टिग गर्दै। भाँडाहरू कम तौल, बहुपचन, ख्यालस्थामा सरलता। तर यो एक प्रामाणिक मोरोकनन जहाज भन्दा प्यान हो।
ताजाना एमिली हेनरी र अन्य मोडेलहरूको विस्तृत विवरणले तपाईंलाई खरीद गर्नु अघि विभिन्न ब्रान्डहरूको उत्पादनहरू र बिभिन्न ब्रान्डको उत्पादनहरू प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।
छनौटको सुविधाहरू
मोरक्कन शैलीमा खाना बनाउन टेझिनलाई छनौट गर्दा निम्न बुँदाहरूमा ध्यान दिन लायक छ:
- आयामहरू र व्यास: घरका लागि ठूलो गर्जनको लागि भागीय विकल्पहरू सुविधाजनक छन् - घरको लागि ठूलो गर्जनका लागि।
- प्लेट प्रकार: आईटल विकल्पहरू प्रेरण र ग्यासका लागि आवश्यक छ;
- तताउने विधि: ओभनमा ओभरमा त्यस्तै उचाइको भाँडा माझिए;
- तातो उपचारको प्रकार: माटोका भाँडामा यो बुझ्नु अघि फ्राई उत्पादन गर्न असम्भव छ।
सिरेमिक, माटोको ट्या ks ्की र क्याप्सहरू क्र्याकहरू र चिप्सको लागि ध्यानपूर्वक जाँच गर्नुपर्दछ। यो विशिष्ट भाँडाका लागि निर्माताको सिफारिशहरू विचार गर्नु लायक छ। तिनीहरूले अनुमति दिएर हीटिंग तापमानलाई असर गर्छन्, ताजनको हेरचाहको लागि नियमहरू निर्धारण गर्छन्।
अपरेटिंग सुझावहरू
ट्यागावा भवनमा प्रयोग गर्न सिफारिश गरिएको छैन - माटोको भाग मात्र क्र्याकिंग हो, तर त्यहाँ विशेष श्रृंखला छ, लिलीट प्रोसेसिंगको यस्तो विधिमा ठ्याक्कै गणना गरिन्छ। त्यस्ता भाँडाहरू सम्भव देखिनको प्रयोग गरेर ग्यास स्टोल्डमा तयारी गर्नुहोस्, तर धेरै अर्थपूर्ण छैन, किनकि यो तताउनेलाई नियन्त्रण गर्न गाह्रो छ।
आदर्श विकल्प एक खुला स्रोत हो जसमा कोइलाहरू धुम्रपान गरिरहेका छन्। इलेक्ट्रिक स्टोभमा, इच्छित कमव्र गति, कपुत्र फलाममा, बिस्तारै बर्नरहरू चिसो गर्दै, उपयुक्त छ।
Insofar को रूपमा ताजामा खाना लामो समयको लागि तयारी गर्दैछ, छ क्षमता भित्र बुकिंग उत्पादनहरूको लागि केहि नियमहरू । पाठो 10-12 घण्टाको लागि राखिएको छ। गाईको लागि यसको लागि त्यहाँ पर्याप्त आधा हुनेछ, मासु पुरानो र कठोर छ भने पनि। टाझिन माछा र कुखुराको भाँडाको पूर्ण तत्परताको लागि त्यहाँ 600 मिनेट छ।
समुद्री खाना, तरकारी, फलहरू जटिल मल्क्कोपंतर भाँडामा तयार पार गर्छन्, तिनीहरू एकदमै अन्तमा राखिन्छन्।
किन तपाईंलाई ट्यागआ चाहिएको छ र कसरी सहि प्रयोग गर्ने, अर्को भिडियो हेर्नुहोस्।