Il-krema tista 'tkun mhux biss addittiv għal platti u xorb, iżda wkoll kapaċi dekorazzjoni ħafna delicacies, u dak kollu li hu meħtieġ għal dan huwa biss li tħabbathom. F'dan l-artikolu se nitkellmu dwar apparat bħal dan li jgħin biex nagħmel dan - dwar is-sifun għall-krema tal-whipping.
X'inhu?
Sifun, li xi kultant jissejjaħ fidda kulinari, huwa kontenitur fil-forma ta 'termos, likwidu u gassijiet saturati, li minħabba li jsiru "arja".
Din tikkonsisti minn sifun mill-akkomodazzjoni, flixkun tal-metall, tubu tas-silikon, għata tal-ħajt, dispenser. Il-varjetajiet ta 'mudelli huma prodotti b'volum ta' 0.5 litri u 1 litru. Il-materjal tal-manifattura huwa plastik (għal mudelli irħas), aluminju u stainless steel (għal mudelli ta 'kwalità għolja).
Tista 'taħbit mhux biss il-krema, imma wkoll ħafna prodotti oħra. Frott "karbonizzat" famuż - għeneb, servut għall-ikel tal-baħar.
Sifun huwa attribut ta 'professjonist, inkluż kċina molekulari. Barra minn hekk, dan l-adattament huwa użat ħafna fl-industrija tal-ħelu u fil-ħwienet tal-kafè.
Peculiaties.
Ta 'min jinnota li s-Sifun għall-krema tal-whipping tista' wkoll tkun ippreparata bis-soda, kremi u xorb ieħor bil-fowm.
Qabel tibda l-proċess, is-Sifkon għandu jimtela b'ċilindru tal-gass. Il-kapaċità ta 'kull ċilindru - 8 grammi. Grazzi għalihom, tinħoloq il-pressjoni ġewwa t-tank. Kun żgur li tkun taf li:
- Jekk trid tagħmel xarba karbonata, allura għandek bżonn tuża d-dijossidu tal-karbonju;
- Għall-formazzjoni ta 'fowm jew matrinazzjoni, jintuża l-ossidu tan-nitroġenu.
Għal Sifun, il-volum ta '1 litru jeħtieġ 2 ċilindri.
Kif innutat hawn fuq, il-Kremer jintuża attivament fit-tisjir molekulari. Eżempju ħaj ta 'mudell bħal dan huwa ISI SIPHON. L-opportunitajiet ewlenin tagħha huwa li jaf kif jagħmel sopop bil-gass, għaġina iqarmeċ u ragħwa moħmija oħra, sferi ghazing. Dan Kremer sar avvanz fit-tisjir, peress li ppermetta li tbiddel kompletament id-dehra u t-togħma tal-ikel u l-platti sinjuri.
Huwa meħtieġ li jinnota separatament l-sifons ma 'insulazzjoni tal-vakwu, li huma kapaċi li jżommu temperatura waħda sa 6 sigħat u komdi ħafna meta t-tluq.
Kif tuża?
Ikseb krema bit-tarjola fis-Sifun huwa faċli. Għandek bżonn biss twettaq passi suċċessivi.
- Ferra krema krema. M'għandekx iżżejjed il-kontenitur, huwa aħjar li ma tiġix iqarrqu.
- Għata stretta mill-qrib.
- Issa huwa meħtieġ li timla l-Sifun ma 'ċilindru ma' ossidu tan-nitroġenu. Għal ragħwa aktar ħoxna, huwa meħtieġ li jiġu ffissati 3 ċilindri, iżda għal dawk li jixtiequ jiksbu ftit ragħwa, huwa pjuttost possibbli li tagħmel ma 'skartoċċ wieħed.
- Aqsam il-kontenitur għal 10 sekondi.
- Wara dan, huwa meħtieġ li jinqalbu l-Kremer fl-għatu u kklikkja fuq il-manku għall-formazzjoni ta 'ragħwa.
- Sifun miftuħ u ċċekkja l-fowm li jirriżulta.
Jekk trid ragħwa aktar ħoxna, allura għandek bżonn Kremer biex tiffissa ċilindru ieħor. Mhuwiex rakkomandat li jintużaw aktar minn 3 ċilindri. Inkella, dan jista 'jwassal għal konsegwenzi imprevedibbli.
In-numru ta 'ċilindri meħtieġa għar-riforniment tas-Sifun jiddependi fuq il-kontenut ta' xaħam tal-prodott bit-tarjola. Iktar ma tkun kbira l-prodott, iktar ikun meħtieġ in-numru ta 'ċilindri. Bħala regola, l-ammont massimu għal kull litru huwa ta '3 ċilindri. Ċilindri tal-gass għandhom jinxtraw separatament. Huma mibjugħa għal 10 biċċiet. Tista 'tordnahom bħala l-istess manifattur li ġie akkwistat u sifun u ħwienet speċjalizzati oħra. Bħala medja, il-prezz għal 10 biċċiet ta 'ċilindri ma jintlaħaqx aktar minn 50 rubles.
Kun żgur li tagħlaq l-għatu issikkat u toħloq issikkar tal-kontenitur. Fin-nuqqas ta 'tagħfis, Nitroġenu Oxide se joħorġu. Dan jista 'jinftiehem minn whistle speċifiku prodott minn Sifkon.
Kif tagħżel?
Peress li l-Sifun huwa l-aktar spiss mixtrija għall-użu fit-tul, għandu jkun ta 'kwalità għolja. Din il-karatteristika turi prodotti ta 'marki magħrufa sew. Kremer tajjeb fuq l-ispejjeż medji ta '8 elf rubles. Se tħallas għal dan l-ammont fi żmien qasir, iżda perfettament diversifikat il-menu.
Varjetà wiesgħa ta 'sifones fis-suq modern tal-kċina għat-tisjir professjonali hija kkaratterizzata wkoll mill-preżenza ta' mudelli reżistenti għas-sħana. Dawn huma "immarkati" b'linja ħamra madwar iċ-ċirkonferenza tal-buq. Sifuni li jistgħu jintużaw biss għal prodotti kesħin huma mmarkati jew b'linja sewda, jew hija miktuba biss fl-istruzzjonijiet.
Bħala regola, is-sifuni huma prodotti biss b'volum ta '0.5 litri u litru, li ġie nnutat hawn fuq. Għalhekk, għal volumi kbar, huwa possibbli li tixtri kontenitur ta 'litru biss.
Meta tixtri Sifkon, huwa meħtieġ li tivverifikaha fuq it-tnixxija tal-gass mit-tank. Jekk ma jkunx hemm tnixxijiet, mhux se jkun hemm hiss karatteristiku meta l-valv jingħalaq.
Għall-kċejjen professjonali, huwa aħjar li tixtri mudell għall-kulur tal-intern jew tal-bqija tal-platti.
Pariri utli
Jekk, wara li tuża krema, il-krema baqgħet likwida u anke bdiet toħroġ mit-tank, dan jindika n-numru insuffiċjenti ta 'ċilindri installati ma' l-ossidu tan-nitroġenu.
Il-Kremer dejjem jeħtieġ li jżomm ras isfel, minħabba li b'dan il-mod biss jista 'jitħaddem minn gass fluwidu.
Għall-użu fil-Sifun, il-krema biss hija adattata għal 32-36%. Prodott kuraġġuż wisq wara li jkun jista 'jsir oħxon wisq. Krema 36% kontenut ta 'xaħam huwa rakkomandat li ħawwad 3-4 darbiet.
Pena fil-preżenza tal-gass fis-Sifun tista 'tinħażen fil-friġġ sa ġimgħa.
Huwa meħtieġ li sod invita l-żennuna dekorattivi. Inkella, il-probabbiltà ta 'tnixxija tal-gass mit-tank hija għolja.
Ħarsa ġenerali qasira tal-manifatturi famużi
Il-kampjonat fost il-manifatturi tas-sifones diġà huwa l-marka ISI msemmija hawn fuq. L-uffiċċju prinċipali tal-kumpanija huwa fl-Awstrija, id-data tal-pedament hija l-1961. Prodotti huma distinti minn buq speċjali kontra l-korrużjoni u garafina qawwa għolja. Sifuni rilaxxati huma inklużi ma żennuni u xkupilji. Il-partijiet kollha huma protetti mis-silikon.
Is-sifuni huma prattikament mhux qed jiġġieldu, jistgħu jinħaslu fil-magna tal-ħasil tal-platti.
Marka Awstrijaka oħra, li tiggarantixxi l-kwalità - Kayser. Huwa distint minn pakkett kemmxejn aktar sempliċi, imma prattikament mhux inferjuri fil-kwalità. Se jiswa 2-3 elf rubles orħos minn ISI.
Mhuwiex sigriet li s-sifons Ċiniżi jvarjaw fi kwalità fqira, iżda għal użu rari jew dar huwa pjuttost possibbli li tixtri mudell bħal dan. Dawn huma l-aktar differenti - mill-orħos tal-plastik għal mudelli ta 'l-istainless steel. M'għandekx tittraskurahom jekk is-Sifun ma jkunx parti importanti mill-attivitajiet professjonali tiegħek tal-kok jew tal-ħelu.
Wieħed biss mill-mudelli Ċiniżi ta 'kwalità medja huma sifuni o! Firxa. Il-bażi tal-buq hija l-aluminju. Inkludew diversi żennuni. Normalment mudelli bħal dawn huma madwar 2000 rublu. Huma perfettament jiddiversifikaw il-menu, li huma speċjalment tfal kuntenti.
Dwar kif tagħmel krema bit-tarjola billi tuża sifun tal-krema, ara l-video li jmiss.