Pot tanah liat dari zaman purba yang disajikan kepada orang, memenuhi peranan hidangan untuk memasak, menyimpan produk dan penggunaan mengenai tujuan ekonomi. Hidangan yang disediakan dalam hidangan tanah liat mempunyai rasa yang unik, berbeza dengan bau dan bau wangi, dan juga mengekalkan semua sifat yang bermanfaat makanan.
Kelebihan dan kekurangan
Untuk sejarah yang panjang menggunakan tanah liat sebagai bahan untuk mewujudkan hidangan, teknologi pembuatannya telah bertambah baik dengan ketara. Pinggan seramik telah menjadi lebih tahan lama dan memperoleh penampilan moden.
Antara kelebihan bahan yang tegas, fakta berikut boleh diperhatikan:
- Bahan mesra alam, bahan mentah semulajadi, yang berkaitan dengan perkakas dapur;
- Rintangan kepada suhu tinggi;
- Struktur mengalir udara berliang;
- keupayaan untuk mengekalkan suhu tertentu untuk masa yang lama;
- tidak mengubah sifat rasa hidangan yang dimasak;
- Rintangan kelembapan dan keupayaan untuk menahan kesan kimia.
Pot ini boleh mempunyai sebarang gaya reka bentuk, dan dari pelbagai produk yang dibentangkan boleh dipilih pilihan yang memenuhi rasa hampir setiap orang. Produk tanah liat lebih baik daripada seramik dalam fakta bahawa mereka lebih berfungsi dan tidak menghalang liang tanah liat merah. Selalunya digunakan dalam kehidupan seharian, di dapur (digunakan untuk memasak hidangan pada pelbagai resipi untuk pasangan).
Walau bagaimanapun, seramik tembikar tradisional adalah wujud dalam beberapa kelemahan, kerana bahan ini lebih rendah daripada bahan lain untuk pembuatan hidangan:
- kerapuhan dan perlu berhati-hati;
- Kerumitan dalam proses penjagaan yang disebabkan oleh keperluan untuk pembersihan yang kemas untuk mengelakkan kerosakan pada salutan yang berkilat;
- Keperluan Khas dalam keadaan operasi: Hidangan tanah liat tidak dapat diterima untuk mendedahkan penyejukan atau pemanasan yang terlalu cepat, ia juga tidak disyorkan untuk disediakan di dalam periuk api terbuka;
- Pot yang tidak terhingga mempunyai keupayaan untuk kelembapan penyerapan yang kuat, yang dalam keadaan suhu yang dikurangkan dapat mencetuskan pembentukan retak di dinding;
- Harta itu diserap oleh bau yang tidak menyenangkan, yang sangat sukar untuk dikeluarkan, supaya hidangan tanah liat tidak sesuai untuk menyimpan produk yang sangat berbau;
- Berat besar produk, yang sangat merumitkan proses pengangkutan.
Ciri-ciri pengeluaran
Bentuk periuk, yang dibangunkan oleh Potters berabad-abad yang lalu, telah dipelihara sehingga sekarang. Reka bentuk produk direka untuk hidangan seragam yang dipanaskan dari semua pihak. Ketepatan umur periuk dari tanah liat rosak secara manual, tanpa menggunakan bantuan peranti teknikal.
Perkakas dapur sedemikian adalah pilihan yang sempurna untuk memasak di dalam ketuhar Rusia.
Tanah liat dianggap sebagai hidangan yang melepasi prosedur tembakan tunggal dan tidak mempunyai tambahan tambahan dan pelapis. Titik penembakan biasanya lebih daripada 7000 darjah. Pindahkan periuk pada bulatan tembikar, mereka mempunyai struktur satu-fotok matte.
Selepas terbakar, permukaan produk ditutup dengan sayu jika anda perlu mendapatkan periuk kaca.
Penerangan spesies.
Usaha besar dalam penyediaan makanan di dalam periuk kaca dari tanah liat tidak diperlukan.
Sekiranya produk itu berkilat di dalam dan dari semua pihak, ia tidak memerlukan pre-rendaman di dalam air.
Pot baking yang tidak ditutup dengan icing membuat makanan lebih lembut, kerana mereka sedang bersiap untuk pasangan dengan mengambil masa yang lama dalam jus mereka sendiri. Mereka digunakan, memerhatikan semua peraturan untuk menjaga hidangan tanah liat.
Hidangan seramik berbeza dari bahan tanah liat yang digunakan, yang mungkin termasuk aditif mineral. Juga, perbezaannya terletak pada teknologi pengeluaran dan tempoh penembakan. Untuk periuk tanah liat, yang mempunyai bentuk yang mudah, gunakan kaedah stamping, yang membolehkan anda mendapatkan periuk yang indah dengan garis-garis yang sama dengan saiz yang sama.
Produk seramik yang diperbuat daripada bahan bukan organik yang keras di bawah pengaruh suhu tinggi dan penyejukan berikutnya.
Dalam penampilan, periuk tanah liat sering menyerupai bekas seramik.
Pot dari seramik boleh mempunyai pelbagai warna, hiasan dalam bentuk lukisan biasanya digunakan pada permukaan mereka. Mereka mempunyai struktur yang lebih kuat berbanding dengan produk tanah liat, bagaimanapun, mereka juga takut perbezaan suhu yang tajam.
Oleh destinasi
Clay adalah bahan yang mesra alam, dan produk yang disimpan dalam hidangan sedemikian lebih lama mengekalkan sifat pemakanan mereka. Pot tanah liat sesuai untuk menyimpan produk tenusu, croup, buah, sayur-sayuran dan yang lain.
Produk longgar dalam tangki tanah liat tidak terancam oleh penampilan bug.
Pot ini dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk menyimpan susu yang dibakar, keju atau keju kotej. Produk di dalamnya akan tetap segar di dalamnya, berada di tempat yang sejuk.
Untuk sayur-sayuran, terdapat tangki tanah liat khas di mana terdapat lubang pengudaraan. Ia adalah perlu untuk menyimpan sayur-sayuran, meliputi hidangan dengan tudung, teknik sedemikian akan membantu mereka tidak mula membusuk untuk masa yang lama. Bekas ini juga sesuai untuk kentang, kerana udara akan beredar di dalamnya.
Untuk madu, adalah mungkin untuk menggunakan kereta kebal dari tanah liat yang dirawat. Dalam hidangan sedemikian, makanan istimewa manis akan kekal vitamin dan kualiti perasa.
Perkakas ini sangat disayangi oleh tukang kebun yang menggunakannya di atas plot mereka. Untuk taman, periuk dari tanah liat boleh menjadi hiasan yang indah dan tempat untuk jatuh bunga.
Di bahagian bawah tangki harus menjadi lubang saliran, serta pallet yang dilampirkan.
Di samping itu, harta lulus udara mempunyai kesan yang bermanfaat pada sistem akar. Satu-satunya kelemahan penggunaan periuk tanah liat dalam keadaan jalanan adalah kerapuhannya.
Dalam bentuk dan saiz
Produk tanah liat berbeza dalam parameter tersebut. Walau bagaimanapun, semua bekas mempunyai konfigurasi tradisional dan mempunyai leher yang sempit. Di sisi periuk bulat adalah mengendalikan. Juga melampirkan tudung yang dimaksudkan untuk penutupan leher tebal.
Juga, terima kasih kepada model sedemikian, masalah dengan pencucian seterusnya dari ketuhar akan kurang.
Untuk memasak, lebih baik memilih periuk dengan tekak dan bentuk bulat yang luas.
Untuk warna, sampel yang luar biasa boleh digunakan: sebagai segitiga atau trapezium.
Volum produk berbeza-beza. Anda boleh mencari model dari 200 ml hingga 30 liter, yang kurang daripada 700 ml digunakan sebagai makan pinggan makan, dan besar - untuk menyimpan produk dan penyediaan bahagian besar.
Petua untuk memilih
Sebelum membeli periuk tanah liat, adalah perlu untuk menentukan tujuannya. Berdasarkan tujuan penggunaan, bentuk yang dikehendaki, saiz dan jumlah produk dipilih. Ia harus diperiksa dengan teliti oleh kapal untuk kehadiran calar, cip, retak dan kecacatan lain.
Perlu memastikan bahawa ketebalan dinding dan asas adalah sama, jika tidak, periuk itu memecahkan periuk apabila dipanaskan.
Tidak kurang penting ialah menyemak integriti produk tanah liat yang dibeli. Untuk menentukan kualiti periuk pengambilan telah diperiksa untuk sifat bunyi. Bunyi yang diterbitkan sepatutnya kelihatan berdering dan bersih.
Salutan enamelled harus seragam, di permukaan luar dan dalaman - tidak ada ruang dan implikasi. Ini amat penting semasa operasi, kerana permukaan yang sempurna akan dapat melindungi tekstur berliang dari penembusan zarah lemak, jelaga dan kelembapan.
Seramik dengan unsur-unsur hiasan yang kompleks akan menyebabkan kesukaran semasa mencuci dan mengekalkan bersih. Di hadapan tudung, periksa sama ada ia mendekati leher.
Jumlah produk tanah liat dipilih dengan mengambil kira magnitud bahagian-bahagian yang akan disediakan di dalamnya. Dalam periuk yang mempunyai jumlah yang besar, anda boleh menyediakan hidangan keluarga yang direka untuk beberapa orang.
Apabila memilih bekas untuk menghalang warna bilik, ia bernilai memberi tumpuan kepada diameter dan ketinggian kapal. Berdasarkan jenis sistem akar, adalah perlu untuk memilih hidangan yang betul, maka kilang itu akan dapat berkembang secara normal dan berkembang. Untuk akar air kencing, lebih baik untuk mengambil periuk yang luas untuk akar panjang - produk yang tinggi dan sempit.
Walaupun kos yang agak tinggi, periuk sedemikian stabil dan menyumbang kepada penyejatan kelembapan berlebihan, menyediakan aliran masuk oksigen.
Kedai-kedai membentangkan pelbagai bentuk dan penyelesaian reka bentuk yang besar, yang, bersama-sama dengan sifat-sifat yang bermanfaat dari tanah liat semulajadi, meminta untuk memberi keutamaan tepat kepada periuk tanah liat dan bukannya analog tiruan.
Permohonan dan Penjagaan
Ia tidak disyorkan untuk meletakkan periuk sejuk tanah liat ke dalam relau tembaga yang dipanaskan, kerana mereka boleh pecah, - bekas mesti dipanaskan serentak dengan ketuhar. Pot yang dilindungi periuk disyorkan untuk meletakkan pendirian kayu.
Apa yang boleh dibasuh dalam produk tanah liat pencuci pinggan dianggap sebagai penegasan kontroversial dan bergantung kepada salutan. Tangki tanah liat dengan salutan yang ditipu direka untuk digunakan dalam ketuhar, microwave dan oven.
Hanya hidangan berlapis yang dibenarkan di mesin basuh pinggan mangkuk.
Adalah mungkin untuk memanaskan dalam makanan gelombang mikro di mana-mana periuk, dengan pengecualian produk yang mengandungi cat konduktif di permukaan, iaitu, gilding, serta salutan cat. Sekiranya berlaku, anda boleh membiasakan diri dengan peraturan operasi ketuhar gelombang mikro.
Bagi hidangan dengan tudung, anda boleh memanfaatkan nasihat yang menarik - menggantikannya dengan ujian. Juga, selepas baking, roti yang lazat akan berubah.
Hidangan di dalam gelombang mikro atau ketuhar tidak boleh dibuat untuk menyelesaikan kesediaan, dan mengambil periuk terlebih dahulu - selama 7-10 minit ., Lagipun, dinding yang dipanaskan telah memandu panas untuk masa yang lama, dan makanan itu sendiri akan mencapai keadaan yang diinginkan. Untuk menghangatkan makanan dengan cepat dalam periuk, anda boleh membangkitkan kandungan secara berkala.
Sekiranya anda perlu meletakkan beberapa kapal tanah liat di dalam ketuhar dengan segera, anda perlu mengikuti supaya mereka tidak dapat menghubungi.
Sekiranya dinding periuk itu tidak jauh dari lemak, anda harus mengisi bekas dengan air sejuk dan menambah sedikit cuka kepadanya. Kemudian letakkan periuk ke dalam jenama sejuk, secara beransur-ansur memanaskannya. Selepas setengah jam, hidangan perlu dikeluarkan dan sejuk. Seterusnya, produk itu dibasuh dan dibilas.
Memproses hidangan tanpa enamel berdiri dengan berhati-hati yang melampau. Dalam proses mencuci, penggunaan wayar kain lap tidak boleh diterima, kerana ia boleh merosakkan permukaan. Juga, jangan lupa tentang harta periuk yang tidak berpuas hati untuk memilih wangian, jadi tidak disyorkan untuk mencuci mereka dengan bantuan detergen di mana terdapat wangian kimia. Adalah lebih baik menggunakan sabun tanpa rasa.
Bahan kimia isi rumah boleh diserap ke dalam liang-liang periuk, dan kemudiannya menonjol dalam produk.
Pot selepas mencuci harus kering sepenuhnya, jika tidak, kulat acuan mungkin muncul di dalam tangki.
Simpan perkakas dari tanah liat diperlukan terbuka dan di tempat yang kering. Anda boleh melakukan sepenuhnya tanpa menambah minyak atau lemak atau menggunakan jumlahnya yang sangat kecil.
Periuk tanah liat yang dibeli disyorkan untuk dijumpai dalam bekas air sejuk selama satu atau dua jam, oleh itu ia boleh disediakan untuk kegunaan pertama. Ini mesti dilakukan supaya air menembusi tekstur liat berliang dan sudin tidak diteruskan.
Perlu diingat bahawa tanah liat yang tidak disokong sempurna menyerap bau luaran, jadi dalam satu periuk, lebih baik untuk menyediakan jenis hidangan yang sama. Sekiranya anda masih perlu meletakkan sesuatu yang wangi dalam periuk, anda mesti meletakkan di dalam kertas kertas.
Sekiranya anda ingin menghiasi kapal tanah liat dan berikan reka bentuk asal, anda boleh cat dengan cat akrilik, dan kemudian kot dengan lapisan tambahan varnis. Lukisan lukisan sepenuhnya bergantung kepada rasa pengarang dan imaginasinya.
