Sering kali, Kazan digunakan bukan sahaja dalam alam semula jadi, tetapi di rumah. Tuan rumah tahu dengan baik bahawa ia dapat dengan sempurna menggantikan kuali dan kuali, kerana ia bertujuan bukan sahaja untuk pilaf, tetapi juga untuk sup, daging dan barang-barang lain. Bagaimana untuk memilih kawah aluminium yang betul dan menjadikannya supaya dia berkhidmat selama bertahun-tahun, mari kita bercakap dalam artikel kami.
Mitos.
Tidak semua orang mengenali dan menghargai hidangan dari aluminium. Ini kerana beberapa fakta yang tidak boleh dipercayai mengenai bahan ini dipanaskan dan dihantar dari mulut ke mulut. Mari kita cuba mencari mitos sedemikian.
Sesetengahnya percaya bahawa hidangan aluminium dapat membahayakan kesihatan. Walau bagaimanapun, ini tidak benar. Sekiranya kawah diproses dengan betul sebelum memohon, filem pelindung akan muncul di permukaan. Ia akan menjimatkan makanan dari pembakaran, dan juga tidak akan dibebaskan dari bahan berbahaya aloi. Di samping itu, pengeluar biasanya menghargai reputasi mereka, dan oleh itu Produk adalah pemeriksaan khas dan ujian.
Kesalahan lain ialah pernyataan bahawa perkakas dari aluminium tidak dapat berkhidmat untuk masa yang lama. Terdapat juga andaian yang boleh dicairkan. Dalam kes ketika datang ke Kazan yang berkualiti tinggi, ia tidak mungkin.
Dan akhirnya, ada pendapat yang memasak dalam hidangan aluminium secara negatif mempengaruhi kualiti makanan. Ia juga mudah dicabar. Di Kazan yang terbuat dari makanan aluminium perlahan-lahan, perkara utama adalah untuk memilih rejim suhu dengan betul.
Cast besi, sesungguhnya, lebih baik untuk memanaskan badan, tetapi faktor ini tidak tegas, kerana ia mampu melakukan aluminium dengan baik.
Bagaimana untuk memilih
Hidangan memasak dalam hidangan besi cast mempunyai beberapa nuansa, jadi pendatang baru dan mereka yang tidak suka masalah yang tidak perlu harus mengubah perhatian mereka kepada aluminium. Dural Kazan sangat bagus untuk dapur elektrik, tetapi mungkin untuk menyediakan di dalam gas.
Apabila memilih kawah yang sesuai, anda harus memutuskan bentuknya. Selalunya, produk standard yang mempunyai bentuk hemisfera ditawarkan. Walau bagaimanapun, terdapat ciri-ciri di sini. Tidak dinafikan, jika ada pendirian khas di dalam rumah, atau kawah perlu untuk memasak di atas api, pilihan ini akan menjadi sempurna. Makanan mudah dicampur dan tidak kekal di sudut.
Sekiranya kita bercakap, sebagai contoh, tentang dapur gas, mungkin ada kesulitan anda. Dalam keadaan sedemikian, perhatian harus dibayar kepada model yang mempunyai bahagian bawah rata. Di dalam kawah itu juga akan dibulatkan sehingga ia tidak akan menyakiti penyediaan hidangan yang disayangi.
Seterusnya anda perlu membuat keputusan mengenai kelantangan. Jika makanan itu dirancang untuk disediakan di atas dapur, anda harus mengambil kawah untuk tidak lebih dari 8 liter. Saiz ini akan cukup untuk memberi makan kepada pilaf dari 10 hingga 12 orang. Produk dengan jumlah lebih daripada 8 liter mungkin mempunyai masalah pemanasan seragam, jadi disyorkan untuk menggunakannya dalam kes lain, contohnya, apabila memasak di atas panggangan atau api, kerana anda boleh meningkatkan zon pemanasan.
Produk paling mudah dari aluminium yang dibentangkan di rak kedai mempunyai kos yang agak demokrasi. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memilih kawah berdinding tebal untuk penyediaan pila. Di samping itu, model dengan salutan tidak tongkat yang dipinjamkan. Seperti yang anda tahu, ia melindungi makanan daripada terbakar. Di samping itu, produk tersebut sangat bersih, ia cukup untuk mendidih air di dalamnya.
Aluminium Anti-Prestasi Sempurna untuk penyediaan PLOV. Pengguna mengesyorkannya tambahan untuk menyelubunginya supaya makanan menyejukkan perlahan.
Proses penggorengan akan memerlukan kawalan, Adalah sangat penting untuk mengira dengan betul suhu yang diperlukan di atas dapur. Pengilang menawarkan untuk Casans dari aluminium jenis salutan seperti Teflon - biasa dan multilayer, seramik dan titanium-seramik. Setiap daripada mereka mempunyai nuansa sendiri yang sepatutnya disediakan. Titanium-seramik dianggap yang paling dipercayai. Dia bukan kesan mekanikal yang dahsyat dan kesan suhu tinggi.
Dengan Teflon Ia perlu dihubungi dengan berhati-hati. Jika anda memanaskan kauldron tanpa lemak, ia mungkin rosak. Di samping itu, kesan mekanikal dalam kes ini tidak lulus tanpa akibat.
Jika Teflon dibentangkan dalam beberapa lapisan, ia meningkatkan kerentanan salutan itu kepada haba.
Seramik - Benar-benar selamat, tetapi pada masa yang sama liputan yang sangat lembut. Ia tidak bertolak ansur dengan kesan mekanikal. Apabila beroperasi, anda perlu membeli inventori khas, contohnya, bilah yang diperbuat daripada plastik dan kayu. Semua jenis salutan yang disenaraikan mempunyai kepadatan minimum 20 mikron. Sebelum memilih aluminium cauldron, anda perlu memberi perhatian kepada kaedah mana yang digunakan semasa proses pembuatan. Menurut ulasan pengguna, bukan idea terbaik untuk memperoleh pilihan yang dicap. Pilihan optimum adalah produk pelakon yang mempunyai dinding padat lebih daripada 2 sentimeter dalam ketebalan.
Kasual dengan semua jenis liputan yang disenaraikan adalah yang terbaik untuk memperlihatkan diri mereka di atas dapur. Oleh itu, pencinta alam disyorkan untuk mengambil model yang lebih mudah, mereka akan sangat menangani tanggungjawab yang diberikan kepada mereka. Di samping itu, mereka tidak akan mengambil banyak ruang dan tidak membebani berat semalaman. Sebagai contoh, pelancong akan menjadi cauldron aluminium biasa, ketebalan dinding yang hanya 2 sentimeter, dan tidak mempunyai salutan pelindung dengan tudung.
Pemprosesan sebelum digunakan
Sebelum menggunakan kawah aluminium buat kali pertama, ia perlu diproses. Pertama sekali, kita bercakap tentang kalangan. Adakah ia lebih baik di luar, kerana akan ada bau yang tidak menyenangkan dan banyak asap. Sekiranya tidak mungkin untuk keluar, anda harus membuka semua tingkap di dapur, menghidupkan hud apabila dibentangkan dan menutup pintu dengan ketat.
Kalfinasi dibuat seperti berikut.
- Untuk memulakan, kawah perlu dibasuh dan dikeringkan. Selepas itu, ia diletakkan pada api yang lemah selama 1 - 1.5 jam. Pada masa ini, minyak pengeluaran harus hilang sepenuhnya. Perlu diingat bahawa suhu tinggi dilarang untuk digunakan apabila mengikat. Impak mereka boleh membahayakan produk.
- Selepas minyak pengeluaran dikeluarkan, di dinding produk yang anda perlukan untuk membuat filem minyak pelindung baru. Dalam kes ini, produk sayuran digunakan. Jumlahnya akan bergantung kepada saiz Kazan sendiri. Rata-rata, prosedur mengambil dari 0.5 hingga 1 liter minyak sayuran.
- Minyak itu mesti mencurahkan ke dalam kawah dan memakai api yang lemah selama setengah jam. Ia perlu untuk memerhatikan proses dan dari semasa ke semasa untuk memiringkan produk supaya permukaan dalamannya ditutup dengan cecair. Selepas itu, matikan plat dan sejuk kawah, kemudian longkang minyak sejuk daripadanya.
- Produk ini dibasuh di bawah jet air tidak terlalu panas tanpa menggunakan detergen dan persiapan pembersihan, dan kemudian tisu yang teliti. Kain lembut perlu dibasahi dalam minyak dan mengelap dinding dalaman. Pada pemprosesan ini selesai. Walau bagaimanapun, berhati-hati perlu diambil sebelum digunakan, kerana minyak adalah cecair mudah terbakar.
Penjagaan selanjutnya untuk kawah tidak seperti rumit sebagai persediaan untuk operasi. Walau bagaimanapun, ia harus diingat bahawa Sekiranya lapisan pelindung rosak, prosedur perlu untuk mengulangi.
Tidak boleh digunakan dengan peralatan pembersihan keras aluminium.
Peraturan penjagaan lain
Selepas memasak dalam kawah aluminium, ia harus dibersihkan dengan teliti. Dalam kes ini, perendaman yang berpanjangan, terutamanya menggunakan detergen. Pilihan optimum akan menjadi Membilas mudah dalam air bersih dan mengelap dengan spons.
Sehingga Kazan berkhidmat selama mungkin, selepas dibasuh, anda boleh menjalankan prosedur berikut. Ia dipenuhi dengan air ke hampir tepi, direbus, kain lap, selepas mana lapisan minyak kecil sekali lagi digunakan kepadanya. Selanjutnya, Kazan boleh dihantar untuk penyimpanan. Hospital perlu diingat bahawa zarah-zarah makanan yang tinggal sangat cepat melekat pada dinding. Sekiranya ia masih berlaku, kawah perlu perlu rendam. Ia adalah perlu untuk melakukannya dalam air suam bersih.
Mark adalah penting
Selalunya, pengeluar yang sama menghasilkan hidangan yang dibuat dari pelbagai bahan. Walaupun demikian, semua produk mempunyai bentuk dan jumlah mereka sendiri yang secara langsung mempengaruhi memasak. Menurut ulasan pengguna, jenama itu tidak memainkan peranan yang tegas. Walau bagaimanapun, menurut kaji selidik itu Caulders aluminium terbaik diiktiraf oleh yang dihasilkan di Asia Tengah.
Tidak mustahil untuk memintas pengilang syarikat Caucasus Utara dan Tatarstan. Produk mereka terkenal dengan harga yang ada dan kualiti yang baik.
Model Cina juga dibentangkan di rak kedai, bagaimanapun, mereka dianggap lebih sesuai untuk penyediaan hidangan sederhana, seperti mi dan sup. Sediakan di dalamnya pilaf yang nyata dan lazat agak bermasalah.
Apa yang perlu dipilih kawah, lihat video seterusnya.