Memasak adalah salah satu bidang yang paling komprehensif dan kompleks aktiviti manusia. Semasa penyediaan makanan, adalah perlu untuk melaksanakan dan memantau beberapa proses. Jadi, sebagai contoh, sangat sukar untuk bekerja dengan tepung. Sebelum menambah ramuan ini kepada mana-mana hidangan, adalah perlu untuk menjaga bahawa ia bersih dan mengandungi sebarang kekotoran. Untuk tepung ini Sieved melalui ayak.
Hari ini di pasaran anda boleh menemui pelbagai inventori dapur. Tidak terkecuali dan siuji. Pengilang dan penjual menawarkan pengguna pelbagai jenis perkakas dapur ini. Apa jenis sieves untuk dipilih dan bagaimana menggunakannya dengan betul - baca dalam artikel kami. Di sini anda akan mempelajari semua kehalusan menggunakan item ini, dan anda juga akan mencari jawapan kepada semua soalan anda.
Perihalan
Penapis adalah peranti untuk menyaring tepung, yang hari ini boleh didapati hampir setiap dapur. Walaupun peranti ini agak popular dan hari ini, buat kali pertama ia muncul dalam zaman dahulu. Selama bertahun-tahun kewujudannya, penapis berulang kali mengubah penampilannya, dari sudut pandang yang berfungsi, selebihnya subjek praktikal yang sama dengan hiasan dapur.
Secara umum, jika anda menggambarkan penampilan dan reka bentuk keseluruhan mana-mana sieves, ia harus dikatakan itu Objek ini adalah sejenis perumahan di mana kekisi itu ditetapkan. Difahamkan bahawa ini atau produk itu harus ditandatangani melalui kekisi ini (dalam kebanyakan kes - tepung). Seperti yang kita lihat, reka bentuk peranti itu agak mudah, tetapi namun ia agak berkesan dan membantu menyelesaikan pelbagai tugas kuliner.
Penapis boleh dibuat dari pelbagai bahan: hari ini di pasaran dan di kedai-kedai anda boleh membeli peranti isi rumah dari logam, plastik atau kayu. Lebih-lebih lagi, gril biasanya diperbuat daripada plastik atau mesh rambut.
Mekanisme penapis agak mudah: peranti pada masa kerja langsung harus dalam gerakan yang berterusan. Peraturan ini menyediakan seragam dan menyeluruh - tepung tidak tersumbat ke dalam lubang ayak.
Apakah penapis itu?
Sieve adalah peranti sejagat tanpa siapa yang boleh dilakukan oleh perempuan simpanan. Walaupun hari ini di pasaran anda boleh menemui pelbagai produk bersih alam sekitar, produk separuh siap dan makanan, bersedia untuk digunakan, beberapa jurang dalam hal ini masih kekal. Jadi, sebagai contoh, tepung yang dibeli di kedai tidak boleh digunakan dengan segera untuk menyediakan hidangan (penaik, sauces). Produk ini mesti lulus Proses persiapan yang luar biasa sebelum menjadi ramuan mana-mana hidangan - tepung mesti diayak.
Pertama sekali, adalah perlu untuk menyemai tepung untuk menghilangkan pelbagai jenis kekotoran sifat mekanikal, yang mungkin terkandung dalam produk ini. Proses ini adalah relevan tanpa mengira hidangan tertentu yang anda merancang untuk menyediakan. Di samping itu, dipercayai bahawa tepung mestilah sising sebelum menambahkannya ke doh. Melalui prosedur ini, anda dengan ketara meningkatkan kualiti produk akhir - penaik anda akan lebih lembut dan subur.
Oleh itu, walaupun hakikat bahawa secara semula jadi seorang penapis adalah peranti yang cukup primitif, Peranannya sangat diperlukan untuk memasak. Peranti ini digunakan secara aktif oleh kedua-dua ibu rumah kekasih dan tukang masak profesional, pekerja restoran elit dan tapak katering lain.
Pandangan.
Hari ini, pasaran mempunyai pelbagai variasi sieves yang besar. Peranti dapur ini telah berkembang secara nyata dalam penampilannya, serta dari segi keselesaan penggunaannya.Sieve-mug.
Jadi, salah satu yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama mekanisme yang popular dan biasa, penapis manual dapur mekanikal dianggap dengan pemegang, yang dibuat dalam bentuk cawan. Peranti sedemikian boleh didapati di hampir mana-mana kedai dengan peralatan dapur, dan ia bernilai agak murah. Walaupun mekanisme cawan CIT agak mudah, Ia pada masa yang sama dan agak berkesan, mengatasi dengan baik dengan fungsinya.
Sering kali, penapis manual itu adalah logam. Bahagian bawah bulatan hilang - bukannya bahagian bawah tradisional ada seorang ayak di sini. Untuk kemudahan dan keselesaan semasa operasi, bulatan itu dikurniakan dengan pemegang khas, yang, pada gilirannya, terdiri daripada dua bahagian dan mempunyai musim bunga terbina dalam. Untuk menjalankan proses menyaring, anda perlu jatuh tepung tidur ke dalam cawan, dan kemudian klik pada pemegang. Akhbar ini secara automatik didorong oleh penapis: Tepung melepasi lubang-lubang kecil dan kapasitansi yang disediakan oleh kapasiti telah ditapis terlebih dahulu. Sebaliknya, semua elemen dan zarah yang tidak ditapis tetap berada di permukaan dalam penapis.
Penapis sedemikian mempunyai beberapa kelebihan, terima kasih yang telah menjadi popular di kalangan suri rumah. Jadi, sebagai contoh, ia cukup mudah untuk menggunakan terima kasih kepada saiz kecil. Di samping itu, padat peranti menyediakan kebersihan dan pesanan di tempat kerja. Reka bentuk Sita agak menarik dan moden. Kelemahan cawan sieve boleh dipanggil apa yang tidak sesuai untuk kegunaan perindustrian. Ia mudah untuk memohon hanya jika anda perlu menyaring jumlah tepung yang cukup kecil.
Sieve-mug adalah peranti untuk kegunaan rumah.
Pusingan tradisional.
Pilihan yang lebih tradisional adalah bentuk pusingan ayak kayu yang besar. Peranti sedemikian digunakan bukan sahaja oleh ibu dan nenek kami, tetapi juga nenek moyang kami yang paling lama. Walau bagaimanapun, walaupun ini, pilihan untuk menyaring tepung tetap agak popular, dan ia boleh didapati di banyak dapur.
Dengan strukturnya, ayak kayu tidak seperti gelung kayu, di satu sisi yang mana grid dengan sel tetap. Untuk melaksanakan prosedur menyaring, penapis mesti dipindahkan dari sisi ke sisi, melakukan gerakan gemetar yang luar biasa. Adalah dipercayai bahawa penapis kayu adalah versi yang paling mesra dari peranti sedemikian yang akan melayani anda selama bertahun-tahun dan tidak akan menyakiti produk.
Kelemahan utama penapis sedemikian adalah itu Oleh kerana saiz dan diameter yang besar adalah mustahil untuk memberikan kebersihan di tempat kerja. Tepung boleh terbang ke semua arah.
Kurang mesra alam, tetapi lebih moden analog kayu - penapis plastik.
Logam dengan pemegang
Satu lagi model ayak biasa adalah penapis logam dengan pemegang. Secara luaran, peranti ini boleh menyerupai baldi. Walau bagaimanapun, bahagian bawah tidak kukuh, tetapi terdiri daripada grid dengan sel, yang melakukan fungsi sieving. Reka bentuk ayak ini tidak sama dengan yang diterangkan di atas. Perbezaan utama adalah permukaan penapis, yang tidak langsung, dan mempunyai pendalaman. Recess sedemikian meningkatkan kecekapan dan mempercepatkan proses menyaring.
Oleh itu, hari ini di pasaran anda boleh mencari dapur kecil untuk menyaring tepung mengikut apa-apa kehendak dan keperluan. Sebagai contoh, penapis bulatan sesuai untuk suri rumah, yang gemar memasak, dan ayak kayu akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk tepung sieving dalam jumlah yang lebih besar.
Bagaimana untuk memilih?
Secara umumnya, pilihan Sita adalah perkara semata-mata peribadi setiap masakan. Apabila membeli peranti ini, anda perlu mempertimbangkan beberapa prinsip mudah.
- Ia mungkin penting untuk menjadi saiz sel. Sebagai peraturan umum, ia dipercayai bahawa penunjuk ini lebih kecil, tepung yang lebih bersih dan berkualiti tinggi pada output.
- Reka bentuk adalah satu lagi ciri penting. Walaupun fakta bahawa salah satu model yang paling popular adalah penapis cawan, peranti peranti ini mudah untuk semua orang. Dalam hal ini, adalah perlu untuk mendekati pilihan secara individu.
- Harga juga memainkan peranan. Secara umum, kos perlawanan seperti itu agak rendah. Walau bagaimanapun, yang paling murah adalah pilihan ayak tradisional - kayu dan plastik.
- Apabila memilih peranti, ambil kira skop dan jilid di mana anda perlu menyaring tepung.
- Cuba pilih pilihan yang sesuai bukan sahaja untuk menyaring tepung, tetapi juga untuk memproses produk lain (sebagai contoh, koko).
Oleh itu, memandangkan semua petua, anda tidak akan tersilap dengan pilihan.
Petua untuk digunakan
Peraturan operasi peranti agak mudah, Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang penjagaan yang menyeluruh untuk inventori dapur ini.
- Selepas setiap penggunaan, ia mesti dibasuh atau dibersihkan - ia benar-benar benar jika anda memproses bukan sahaja tepung dalam peranti ini, tetapi juga bahan-bahan lain. Dalam pengertian ini, yang paling berhati-hati harus ditangani dengan ayak kayu, kerana bahan sedemikian tidak menyukai kelembapan tambahan dan dapat menyerap bau.
- Jika semasa proses mencuci, anda menggunakan detergen atau penyelesaian kimia, kemudian membilas dengan teliti peranti supaya micropartikel tetap ditinggalkan di permukaan dan di dalam sel mesh. Jika tidak, dengan penggunaan peranti berikutnya, produk, produk boleh memulakan interaksi dengan residu bahan kimia detergen.
- Simpan penapis disyorkan di tempat yang kering dan bersih - jadi anda akan melanjutkan tempoh operasi peranti ini.
- Jika anda menggunakan diameter model yang besar (kayu, plastik atau logam), kemudian cuba untuk bekerja sesedikit mungkin. Jika anda mengabaikan peraturan ini, maka tepung boleh di semua permukaan dapur anda, dan anda perlu menjalankan pembersihan tambahan.
Daripada yang terdahulu, dapat disimpulkan bahawa Sieve adalah peranti yang datang kepada kami dari zaman purba jauh. Walaupun pada masa yang sama, reka bentuk dan penampilan telah menjalani perubahan berulang, ciri-ciri fungsional kawasan inventori dapur tetap sama.
Oleh itu, jika penapis dipelihara dalam keluarga anda, yang masih nenek anda atau bahkan nenek yang hebat, maka jangan tergesa-gesa untuk menghilangkan peranti ini - ia mungkin menggantikan pilihan yang lebih baru dan moden.
Dalam video seterusnya, anda akan melihat gambaran keseluruhan cawan untuk menyaring tepung.