कुठल्याही वस्तू असलेल्या कोणत्याही वस्तू, अगदी महागड्या मिश्रांपासून बनविल्या जात नाहीत, कालांतराने मूर्ख असतात. ज्या प्रकारची चौकशी करणे कठीण होते त्यासाठी ते कोणत्या प्रकारचे आहे. समस्या सुधारण्यासाठी, विशेष तीक्ष्ण खरेदी करणे योग्य आहे. मालकांच्या गरजा, स्टीलचे प्रकार, ज्यातून चाकू केली जाते, आपल्याला वेगवेगळ्या धारदारांना प्राधान्य देणे आवश्यक आहे. त्यांना कसे निवडावे, साधनाच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत आणि स्वयंपाकघर धारदारांच्या सर्वोत्तम निर्मात्यांची रेटिंग कशी करावी, आपण आमच्या लेखातून शिकाल.
हे काय आहे?
चाकू तीक्ष्ण सॉफ्ट मेटलच्या पृष्ठभागाच्या पृष्ठभागावर चालविण्यास सक्षम घरगुती सामग्री बनलेली एक ठोस कॅनव्हास आहे. धारदार विविध भिन्नता, जसे की मॅन्युअल, यांत्रिक, इलेक्ट्रिकल इत्यादी. तेथे एक ग्राइंडिंग स्टोन देखील आहे, जी त्याच्या वैशिष्ट्यांमध्ये आम्हाला परिचित स्वयंपाकघर धारदारापेक्षा भिन्न आहे.
शार्पिंग साधने सर्व जाती वापराचा एक सिद्धांत - चाकू ब्लेडचा बाह्य किनारा एक कोन किंवा प्लाफॉमी (फिक्स्चरच्या प्रकारावर अवलंबून) आणि अग्रेषित केलेल्या प्रगतीशील हालचालींवर लक्ष केंद्रित करतो.
स्वयंपाकघर चाकूच्या ब्लेडची तीक्ष्णपणा देण्यासाठी हे साधने योग्य नाहीत, परंतु ते कात्री, सिकल आणि इतर वस्तू कापून टाकतात.
टूलच्या पृष्ठभागावर पोलीस, स्टील आयटम, खुलासा, संरेखन पासून क्रॅक काढून टाकण्यासाठी अब्राजिव्ह कोटिंग देखील वापरला जाऊ शकतो. जर चुकीची धारदार प्रकार निवडले असेल तर अधिक अचूकपणे त्याचे कोटिंग, स्वयंपाकघर यंत्र तीक्ष्णपणादरम्यान वापरल्या जाऊ शकते किंवा त्याउलट, तीक्ष्ण च्या पृष्ठभागाची स्वतःचीच नुकसान होईल.
फायदे आणि तोटे
प्रत्येक प्रकारचे sharpening त्याचे व्यावसायिक आणि विवेक आहे. इलेक्ट्रिकल तीक्ष्णांच्या नुकसानासंदर्भात मशीनवर चाकू तोफा मजबूत दाबाने इंजिन ब्रेकिंग, गुणवत्ता धारदार साधनावर काय परिणाम करू शकते. गुण - वेग आणि साधेपणा धारदार.
मॅन्युअल sharmeners काही लोक शार्पण करण्यासाठी अधिक वेळ आणि ताकद आवश्यक आहे की काही लोक एक ऋण असू शकतात, परंतु अशा तीक्ष्ण दशकासाठी विश्वासू म्हणून कार्य करेल वीज आवश्यक नाही. समान चिंता यांत्रिक नियंत्रण मशीन . तथापि, त्याच्या मोठ्या आकारात तसेच डिव्हाइससह कार्य करण्यास कौशल्य उपस्थिती, हे साधन मोठ्या प्रमाणावर वापरू नका. परंतु या धारदारांना काठावर विविध प्रकारच्या वस्तू बनवण्यासाठी उपयुक्त आहेत: braids, cickles, कात्री, इत्यादी.
ग्रिलिंग बार हे वापरणे सोयीस्कर आहे, परंतु हा आयटम हनीकोंबशी संबंधित आहे कारण ब्रुकवर संरक्षक किंवा संरक्षक फ्रेम आहे. वेगवान सरासरी, उच्च दर्जाचे. ग्राइंडिंग बार दीर्घ सेवा जीवनाद्वारे वेगळे आहे. धातू रिंग (रोलर) सह तीक्ष्ण सोयीस्कर वापर, वाहतूक आणि स्टोरेज. पण धारदार गुणवत्ता जवळजवळ सरासरी पातळी आहे. हे साधन केवळ घरगुती कात्री आणि चाकूसाठी उपयुक्त आहे. स्वयंपाकघर साधनाच्या उच्च-गुणवत्तेच्या तीक्ष्णपणासाठी, मुसेट वापरण्याची शिफारस केली जाते. त्याला ताब्यात घेण्याची आवश्यकता नाही, ते वापरण्यासाठी सोयीस्कर आहे आणि स्वयंपाकघर चाकूच्या ब्लेडची कमाल तीक्ष्णता प्राप्त करण्यास आणि ते संग्रहित करणे देखील सोयीस्कर आहे.
दृश्ये
धारदार साधने कार्यात्मक आधारानुसार अनेक विभागांमध्ये विभागली जाऊ शकते.
- मानक धारदार . एक साध्या फॉर्मची यादी, आच्छादनाच्या शरीरात एक कोनाच्या शरीरात एक कोनावर ठेवलेले असते. हे खालील पर्याय असू शकतात:
- सक्शन कपवर डेस्कटॉप व्हॅक्यूम वाळू तीकरण, जे साधन टेबलमधून फिरते आणि हात मुक्त करते;
- तीक्ष्ण-कॅस्टेट किंवा खिशात, जी हात ठेवली जाते;
- रोलर, जो प्लास्टिक किंवा धातूच्या केसमध्ये धातूच्या रिंग आहे;
- "मासे" - आयटम माशांच्या स्वरूपात बनवला जातो, जिथे माशांच्या शेकास तीक्ष्ण धारण करण्यासाठी हँडल आहे आणि डिव्हाइसच्या शेपटीत पिसारा किंवा दगड उंचावला आहे;
- गोल धारदार, "यो-यो" च्या बाह्यदृष्ट्या, जेथे डिझाइनच्या मध्यभागी असलेल्या डिझाइनमध्ये एक ग्राइंडिंग कॅनव्हास ठेवला जातो.
- चाकू ब्लेड फिक्सेशनसह उत्पादने . हे सहसा यांत्रिक किंवा स्वयंचलित इलेक्ट्रॉनिक तीक्ष्ण धारक असते. रोटरी यंत्रणा असलेले ऑब्जेक्ट आपल्याला चाकू किंवा इतर आयटमचे स्लाइडिंग धारकांना सुरक्षितपणे तयार करणे, सुरक्षितपणे तयार करणे. समायोज्य धारदार कोनासह किंवा पदवी समायोजनसह एक विशेष बटण सुसज्ज आहे जे आपल्याला वांछित कोन सेट करण्याची परवानगी देते ज्यामध्ये अॅब्रेझिव्ह सामग्री टूलच्या काठाच्या संबंधात ठेवली जाते. हे वैशिष्ट्य घरी चाकू त्वरीत आणि त्वरीत तीक्ष्ण करण्यास मदत करते.
- एक चाकू च्या मुक्त हालचाली सह sharmeners एक चाकू दगड किंवा कोटिंग निश्चित करताना. इनपेशंट प्रकार अनुकूलता बर्याचदा दुरुस्तीच्या दुकानात वापरली जातात. डेस्कटॉप धारक एक मोनोलिथिक संरचना आहे, ज्यावर घट्ट पदार्थ टेपच्या स्वरूपात stretched आहे. रिबन तीक्ष्ण इलेक्ट्रिक असतात. मोटर स्पीड स्पीडवर कापड स्पिन करते, ऑब्जेक्टची तीक्ष्णता मुक्त चळवळीत होते.
- निर्धारण न करता sharpening साधने. हे कोणत्याही प्रकारचे धारदार आहेत जे पृष्ठभागावर ठेवण्याची गरज नाही. यामध्ये मुसेट, फोल्डबल, बार आणि इतरांचा समावेश आहे. हे फिक्स्चर वापरण्यासाठी सोयीस्कर वापरण्यासाठी सार्वभौमिक आहेत. निश्चितपणे बदलण्यायोग्य धारदार कोनासह अनियंत्रित दगडांपेक्षा तीक्ष्ण होण्यापेक्षा एक मोठा फायदा आहे, परंतु कौशल्य आवश्यक आहे.
कृतीची यंत्रणा
कृती यंत्रणा अवलंबून अनेक प्रजाती वाटप.
- विद्युत कॉलर . हे मुख्यतः सार्वजनिक केटरिंगच्या ठिकाणी वापरले जाणारे एक मोठे साधन आहे. मशीनचे डिव्हाइस आणि आकार थोड्या काळामध्ये तीक्ष्णपणे तीक्ष्णपणे धारदार करण्यासाठी परवानगी देते. आज आपण घर वापरण्यासाठी उद्देशित मॉडेलशी भेटू शकता.
- ग्राइंडर . हे एक यांत्रिक किंवा स्वयंचलित डिव्हाइस असू शकते. डिव्हाइस डिस्कवर ओव्हरक्लॉकिंग किंवा मोटार सह स्टँडसाठी एक पाऊल आहे. क्लॅम्प थेट, फ्लायव्हील निश्चित केले आहे. जेव्हा पॉवर ग्रिडशी मशीन कनेक्ट केले जाते तेव्हा मोटर निर्दिष्ट वेगाने ग्राइंडरमध्ये वाढते. यांत्रिक प्रकारात, डिस्क चळवळ पाय यंत्रणाद्वारे चालविली जाते. तीक्ष्ण पृष्ठभागाच्या पृष्ठभागावर ही हिरण कचरा बांधली आहे. स्वयंपाकघर साधन डिस्कच्या एका कोनावर लागू आहे, चाकू छंद अडखळते. ब्लेड धारण करण्यासाठी काही सेकंद पुरेसे असेल.
एक धारदार मशीन वापरण्यासाठी, कौशल्य तसेच सुरक्षितता सुरक्षितता आवश्यक असेल.
अशा मशीन सार्वभौमिक आहेत, बाग आणि इतर यादीमध्ये ठेवण्याची परवानगी द्या. आकारात स्वयंचलित धारदार यांत्रिक पेक्षा कमी आहेत आणि मुख्यत्वे घरात वापरले जातात. हे अधिक सुरक्षित आहे, त्याच्या मदतीने आपण सिरेमिक बनलेल्या चाकूची तीक्ष्ण करू शकता.
- मॅन्युअल sharmeners हँडल किंवा फक्त एक ग्राइंडिंग ब्लॉकवर एक कठोर बार सादर करा. त्यांच्या कामाचे सिद्धांत सोपे आहे. या डिव्हाइसेसना मनुष्यांकडून विशिष्ट कौशल्यांची आवश्यकता नाही.
मुसेट
साधन एक स्लॅम आणि हँडल सह मेटल रॉड बनलेले आहे. त्याच्याकडे हलके वजन, वापर सुलभ, कॉम्पॅक्ट आकार. सूचीचे तीक्ष्ण करणे यासारखे केले जाते: चाकूच्या ब्लेडचा किनारा सुमारे 30 अंशांच्या कोनावर असलेल्या धारदारांच्या रॉडच्या संदर्भात आहे, प्रस्तावित हालचाली चाकूच्या कार्यक्षेत्राच्या पृष्ठभागावर होते. मुख्य गोष्ट म्हणजे एका दिशेने जाणे, उदाहरणार्थ, हात फक्त पुढे चालतो. कपडे दोन्ही बाजूंनी बनविले आहे.
हे साधन आपल्याला त्वरीत चाकू सेट करण्याची परवानगी देते, परंतु wrapper गुणवत्ता सर्वात तीव्र नाही आणि प्रभाव लांब काळ टिकेल. मुसेट स्वयंपाकघर किंवा इतर सूचीला अनेक आठवडे काम करण्यासाठी परवानगी देते.
बार
हिरव्या कुरकुरीत किंवा सिलिकॉनच्या स्वरूपात घासलेल्या फवारणीसह ग्राइंडिंग बार एक साधा ग्राइंडिंग स्टोन आहे. वापरण्यापूर्वी, चाकू सारखे, ओले करणे आवश्यक आहे. साधन एका कोनावर बारवर लागू केले जाते, नंतर कटिंग एज सादर केला जातो. एक बाजू आठ हालचाली आहे. चाकू शुद्ध करण्यासाठी, कौशल्य आणि कौशल्य आवश्यक असेल.
ग्राइंडर बार एक त्रासदायक उपकरण आहे, सूचीच्या प्रक्रियेदरम्यान सावधगिरी बाळगा.
उत्पादन साहित्य
डिव्हाइसेस, तसेच घट्ट धान्य वापरण्यासाठी वापरल्या जाणार्या स्प्रेच्या प्रकारांचा विचार करा.खडबडीत
हे गोंधळलेले मूर्ख चाकू हाताळण्यासाठी वापरले जाते. मागील तीव्रतेसाठी सशक्त प्रभाव म्हणजे ईर्ष्या, चिप्स काढून टाका.
व्यवस्थित धारदार चाकूसाठी, ते सूट मिळणार नाहीत, त्यासाठी सौम्य abrasives वापरणे चांगले आहे.
Coarser-grained abrasivive सह धारदार मॅन्युअल, इलेक्ट्रिकल आणि यांत्रिक साधनांच्या स्वरूपात तयार केले जातात.
भूमध्यसागरीय
बर्याचदा, हा पर्याय डायमंड, सिलिकॉन क्रंब बनलेला असतो. हे सर्वात बहुमुखी कोटिंग मानले जाते. ब्लेड पुरेसा तीक्ष्णपणा देऊन, कटिंग किनार्यावर लहान अनियमितता काढून टाकून मध्यम-विश्वासार्ह अॅबर्जिक कॉप्ससह डिव्हाइस. डायमंड फवारणी सूचीतील सौंदर्याचा देखावा खराब करण्यास सक्षम नाही.
अर्ध्या साक्षीमध्ये ब्लेड रुंदीसह चाकू स्क्रॅच करण्यासाठी योग्य आहे, यापुढे नाही. खूप वाइड काठ धारदार खराब करण्यास सक्षम आहे.
पातळ गळती
घरगुती वापरासाठी, एक दंड-grained abrasive योग्य नाही. घट्टपणापासून डेटासह धारदारांना कार्यरत साधन, ग्राइंडिंग आणि पॉलिश करणे, मॅनिक्युअर उपकरणे धारण करण्यासाठी वापरली जाते. तीक्ष्णपणासाठी अतिरिक्त नोजलच्या स्वरूपात पातळ-ग्रांटेड घुसखोरी तयार केली जाते. सौम्य कोटिंग सह brucks सिरेमिक साधने धारदार असू शकते, परंतु धारदार गुणवत्ता सरासरी असेल. चांगले धारदार करण्यासाठी, डायमंड फवारणीसह तीक्ष्ण करणे चांगले आहे.
कसे निवडावे?
तीक्ष्ण निवड खालील घटकांवर अवलंबून असते:
- जेथे तीक्ष्ण होईल तिथे;
- स्टाइल साधन प्रकार;
- एक धारदार डिव्हाइस ताब्यात घेणे.
मुसेट तीक्ष्ण मानली जात नाही हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. हा आयटम ब्लेड दुरुस्त करण्यासाठी पूर्णपणे कार्य करते आणि तीक्ष्णपणाच्या अंतिम टप्प्यावरच लागू होते.
मुसेट स्वयंपाकघर चाकूला जास्त काळ टिकून राहण्यासाठी आणि सूचीचे सेवा जीवन वाढवते. जर काठ किंचित अडकले तर मुसेट वापरले जाऊ शकते. इतर प्रकरणांमध्ये, तीक्ष्णपणे निवडलेल्या आक्षेपार्ह सामग्रीसह तीक्ष्ण वापरली जाते. एक नियम म्हणून, शेफद्वारे मुसेट मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
जर टूलची धारदार फक्त घरीच केली जाईल, तर आपण सर्वात सोप्या आणि सार्वभौम तीक्ष्ण खरेदी करू शकता, उदाहरणार्थ, मेटल डिस्कसह किंवा कॉर्न-ग्रांट कोटिंगसह उत्पादने. अशा सूचीला सुमारे 400 rubles खर्च. नैसर्गिक किंवा सिंथेटिक स्टोन (इलेक्ट्रिकल, मेकॅनिकल, मॅन्युअल दृश्यांसह] ऑब्जेक्ट्स सरासरी 1,500 रुबल खर्च करतात.
पॉलिशिंग चाकण्यासाठी किंवा कामाच्या विस्तृत प्रोफाइलसह एक जटिल डिझाइनचे तीक्ष्ण होते. सुमारे 5-10 हजार रुबल्स असतील. व्यावसायिक साधने, उच्च-गुणवत्तेच्या ओकेसीजसह स्टेशन्स ही सर्वात महाग आहेत. बाजाराची किंमत 10 हजार रुबलपासून सुरू होते.
सर्वोत्तम रेटिंग
टेबल सर्वोत्कृष्ट परदेशी उत्पादनांच्या शीर्षस्थानी प्रस्तुत करते.
मॉडेल | साहित्य | धारदार कोन | Rubles मध्ये उत्पादन किंमत |
स्टेअर मास्टर 47511. | मिरची | 100. | |
Mallony ks-3 | स्टील किंवा सिरेमिक | 270. | |
किचन 50044. | मिरची किंवा कार्बाइड | वीस | 650. |
गिपफेल 2 9 1 9. | सिरीमिक्स + डायमंड फवारणी | 1000. | |
रॅन्डेल आरडी-9 82 | मिरची | 12-25. | 1200. |
गिपफेल 2 9 02 बाँड. | सिरीमिक्स + डायमंड कोटिंग | 1380. | |
व्हिक्टोरिनॉक्स 7.8715. | कार्बाइड | वीस | 1600 |
Samura kss-3000 / वाई | सिंथेटिक दगड | 3500 | |
Arcos afiladores 6101. | स्टेनलेस स्टील | वीस | 15200. |
सामुराई शार्क | कार्बाइड | 450. |
खालील सारणीमध्ये रशियन डिव्हाइसेसचे पुनरावलोकन आहे.
मॉडेल | साहित्य | धारदार कोन | Rubles मध्ये उत्पादन किंमत |
"प्रोफाइल के-02" | 5 नैसर्गिक दगड आकार श्रेणी | 0-40. | 1 9 350. |
"वेअरहाऊस" | डायमंड बार | 0-40. | 7600. |
"प्रोफाइल के -10" | डायमंड प्लेट्स | 40 पर्यंत. | 14 9 00 |
रशियन निर्मात्यातील अनुकूलता व्यावसायिक वापरासाठी डिझाइन केलेले आहेत. स्वित्झर्लंड उत्पादने, अमेरिका, स्पेनमध्ये शार्ह होणाऱ्या चाकांसाठी हात आणि साधे उत्पादने सर्वोत्तम आहेत.
आशियाई शैलीमध्ये केलेल्या चाकूसाठी जपानी उपकरणे सर्वोत्तम आहेत - ते एक नियम म्हणून, मिश्रित जाड आहे, कटिंग एज मोठा आहे, आणि तीक्ष्णपणासाठी एक विशिष्ट पदवी आवश्यक आहे, जेणेकरून अचूक मेटल डिस्क ग्राइंडिंग डिव्हाइसमध्ये योग्य नाही. हे चीन उत्पादन दोन्ही लागू होते. ही उत्पादने उपलब्ध किंमती आणि उच्च-गुणवत्तेच्या कोटिंगद्वारे ओळखली जातात.
मोठ्या चाकू किंवा नॉन-स्टँडर्ड आयटमसाठी, कोन समायोजनसह स्थिर स्टेशन, क्लॅम्पिंग निवडले जातात.
स्विस डिव्हाइसेसना वापर, टिकाऊपणा, घट्टपणा सामग्री गुणवत्ता सहजतेने दर्शविल्या जातात. व्हिक्टोरिनोक्समधील उत्पादने विशेषतः लोकप्रिय आहेत. अमेरिकन ब्रँडेड धारदार शेफची निवड बहुमुखीपणाद्वारे ओळखली जाते. प्रत्येक मशीन तीन ग्राइंडिंग राहीलसह सुसज्ज आहे, जे तीक्ष्णपणाच्या कोनाच्या कोनाने दर्शवितात. म्हणजेच, केवळ एक डिव्हाइस वापरुन, आपण वेगवेगळ्या सामग्रीपासून बनविलेले चाकू ठेवू शकता, उदाहरणार्थ, स्टील, सिरेमिक आणि पोलिश, समायोजन करा.
पुनरावलोकने
रशियन डिव्हाइसेसमध्ये, आपण पारंपरिक sharpening वाटप करू शकता डायमंड बार . उत्पादने कव्हर्समध्ये पाठविली जातात, डिव्हाइसची किंमत 450-750 रुबलच्या क्षेत्रात चढते. वापरासाठी सूचना प्रत्येक बारशी संलग्न आहे. उत्पादनाचा आधार अॅल्युमिनियम बनलेला आहे. भौतिक वापर कमी आहे. मालक धारदारांच्या वापराच्या सहजतेने, स्वयंपाकघर आणि शिकार करणारे चाकू, धोकादायक रॅझर्सची संपादन आणि चकित करण्याची शक्यता लक्षात ठेवा. ते साधन पृष्ठभागावर स्क्रॅच सोडत नाहीत.
हँड तीक्ष्ण रोलर प्रकार चाकू धारदार गुणवत्तेमुळे सरासरी लोकप्रियता आहे. हे डिव्हाइस डॅमस्क, उच्च कार्बनसह कार्य करत नाहीत आणि स्टीलवर गेले. ते धातूवर नुकसान सोडू शकतात किंवा त्याउलट, एक चाकू ब्लेड अधिक मूर्ख बनू शकतात.
रोलर उत्पादने केवळ साध्या स्वयंपाकघरच्या चाकांसाठी उपयुक्त आहेत.
"मासे" खरेदीदार सर्वात वाईट म्हणून नोंदविले. डिव्हाइस वापरण्यासाठी असुविधाजनक आणि धोकादायक आहे, कारण सूचनांचे पालन केले जाऊ नये, परंतु तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे.
निर्मात्याच्या सल्ल्यावर चाकू किनार्यावर हात ठेवून, ब्लेडवर हात ठेवण्यासारखे आहे. ज्या सामग्रीपासून तीक्ष्ण केली जाते ती त्वरीत विकृत आहे, काठावर धारण करणे कमी आहे. उत्पादन त्वरीत निराशाजनक आहे.
जपानी निर्मात्यांचे तीक्ष्ण सकारात्मक पुनरावलोकनांसह चिन्हांकित केले जातात. या डिव्हाइसेसना स्कीस, चाकूमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात आणि ते गियर ब्लेडसाठी योग्य आहेत. फर्म उत्पादन सामुराई शार्क उच्च-गुणवत्तेच्या प्लास्टिक, व्यापक सामग्री - टंगस्टन कार्बाइड. डिव्हाइस वापरण्यासाठी सोयीस्कर आहे, वेगवान वेगवान, उच्च गुणवत्तेची, साधनात बर्याच स्टोरेज स्पेसची आवश्यकता नाही.
पुढील पुनरावलोकनात, आपण चाकूंसाठी काही प्रकारच्या पॉकेट तीक्ष्णांसह परिचित व्हाल आणि वैशिष्ट्यीकृत वैशिष्ट्ये जे अतिशय नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.