चाकू धारण करण्यासाठी मुसेट: मुसेट सह चाकू sharpen आणि संपादित कसे? ते कसे योग्य आहे?

एक चांगला स्वयंपाकघर चाकू सुंदरपणे कापलेला पदार्थ आणि समाधानी शिजवलेले आहे. त्याचे मुख्य कार्य - कट, आणि उत्पादने खंडित करत नाही अशा डिव्हाइसवर विचार करण्याचा अधिकार आहे. पण दीर्घकालीन ऑपरेशननंतर, व्यावसायिक मॉडेल देखील त्यांची तीक्ष्णता गमावतात. मग मुसेट मध्ये आवश्यक आहे.

हे काय आहे?

मुसेट - चाकू संपादित करण्यासाठी एक हात साधन, जे आपल्याला चाकू एक प्रस्तुती देखावा देखावा राखण्यासाठी आणि सेवा जीवन वाढवण्याची परवानगी देते. हे सामान्य अर्धविराम आकार फाइलसारखे दिसते. अनुप्रयोगावर अवलंबून, मुसेटी खालील प्रकारानुसार वर्गीकृत आहे.

• घरगुती - 18 ते 23 से.मी. पर्यंत. सामान्य किचन चाकू धारण करण्यासाठी सराव.
• सार्वत्रिक - 26 ते 2 9 सेमी. त्यांची किंमत मागील आवृत्तीपेक्षा जास्त आहे. खर्चिकपणे महागड्या कटरच्या कॉन्फिगरेशनमध्ये उपस्थित. ठोस ब्लेडसाठी योग्य.
• व्यावसायिक - 26 ते 36 सें.मी. पर्यंत. मांस कापणार्या चाकांचा वापर करण्यासाठी वापरला जातो.

पाककृती मुख्यत्वे लहान मुसेटी, 26 सेमी लांब वापरण्यास प्राधान्य देतात.

विविधता

मुसेट सामग्री सह फरक. सिरेमिक साठी विशेष फवारणीची वैशिष्ट्ये. त्यांच्या भागाच्या एका बाजूला एक चाकू आहेत, चाकूच्या मेटल लेयरवर प्रक्रिया करण्यास परवानगी देतात. दुसरीकडे, पॉलिशिंग आणि संपादनासाठी - पृष्ठभाग चिकट आहे. जुन्या साधने किंवा उत्पादनांना अत्यंत टिकाऊ पृष्ठभाग नसताना अशा साधन आवश्यक आहे.

डायमंड चाकू, पॉलिश करण्यासाठी आणि संपादन खर्च करण्यासाठी साधन अनेक हालचाली असू शकते. उद्योगातील त्याच्या निर्मितीसाठी, विशेष क्रोम स्टीलचा वापर केला जातो, जो उच्च शक्तीद्वारे दर्शविला जातो. बाह्य भाग हिर्याच्या कणांनी झाकलेले आहे. प्रक्रिया नंतर चाकू बर्याच काळापासून तीक्ष्ण राहते.

जेव्हा त्यांनी डायमंड मुसेटवर काम पूर्ण केले तेव्हा बर्याच काळापासून चांगले स्वरूपात साधन जतन करण्यासाठी ते स्वहस्ते स्वच्छ करणे सुनिश्चित करा.

मेटल डिव्हाइस क्रोमोव्हानडियम स्टील बनलेले. उच्च कठोरता आणि भिन्न कार्यरत पृष्ठभाग भिन्न.

मुसेट आकारात भिन्न आहे , काय आवश्यक आहे ते निवडा, मुख्य ध्येयावर लक्ष केंद्रित करणे. जर सर्वात प्रकाश साधन आवश्यक असेल तर तर्कसंगतपणे आपली निवड थांबवा गोल मॉडेल . पृष्ठभागासह जास्तीत जास्त घन संपर्क तयार करण्यासाठी - चालू ओव्हल.

असे मानले जाते की फ्लॅट साधनाच्या ऑपरेशन दरम्यान उच्चतम धारदार परिणाम मिळू शकतात. चार-केंद्रित साधने अनेक प्रजातींचे सिम्बायोसिस आहेत आणि विशेष प्रकरणात आवश्यक आहेत.

निवडण्यासाठी शिफारसी

उच्च-गुणवत्तेचे साधन निवडण्यासाठी, आपण खालील नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

• एक मॉडेल निवडा ज्यामध्ये आपण आपले स्वतःचे प्रतिबिंब पाहू शकता. व्यावसायिक शेफ या सूचकांवर लक्ष केंद्रित केले जातात.
• मुसेटच्या पायथ्याशी चुंबक त्याच्या ऑपरेशनच्या आरामाची पातळी वाढवते. शेवटी, प्रयत्न न करता चाकूने धूळ काढून टाकणे शक्य आहे.
• संभाव्य नुकसानीपासून आपल्या बोटांच्या टोकांचे संरक्षण करण्यासाठी, हँडल आणि रॉड दरम्यान गार्डा आहे जेथे एक मॉडेल निवडा.
• साहित्य सिरेमिक्सवर विशेष लक्ष द्या, कारण चाकू स्टीलला हानी न करता टिकाऊ आणि उत्कृष्ट बनावट गुणधर्मांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत केले जाते.

सिरेमिक मुसेट हानिकारक आहे, म्हणून आपण यासह खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे कारण प्रत्येक झटका चिप्स आणि क्रॅकद्वारे तयार होतात.

• साधन स्टोरेज नियमांचे अनुसरण करा. जर, उदाहरणार्थ, डायमंड टूल चाकू आणि इतर घन वस्तूंसह संग्रहित केला जातो, तो त्वरित भरतो.

मुसेट निवडण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक उत्पादनाची गुणवत्ता आणि उर्वरित मॉडेलच्या तुलनेत त्याचे रेटिंग तपासा. चांगल्या डायमंड टूलवरून, कोणतीही कोटिंग मर्यादित नाही. सिरेमिक मॉडेलमध्ये दृश्यमान यांत्रिक नुकसान नाही. स्टील मॉडेलची घनता एकसमान नसलेली एकसमान आहे. आणि जेव्हा हे संकेतक पूर्ण झाले तेव्हाच बाजारपेठेतून सर्वोत्कृष्ट मुसेट खरेदी करणे शक्य आहे.

Sharpening उत्कृष्टता

सक्रिय वापरामुळे, ब्लेड त्वरीत मूर्ख असतात आणि शिजवलेले एक अतिशय धारदार चाकू कार्यक्षमतेने कार्य करू शकतात. मसालेदार चाकूची पातळी वाढवण्याची गरज देखील घसरली आहे. कमीतकमी जे बहुतेक वापरतात. नवीन मॉडेल खरेदी आर्थिक दृष्टिकोनातून निरुपयोगी आहे आणि जेव्हा मुसेट असते तेव्हा ते अयोग्य आहे. पण बर्याचजणांशिवाय तो खोटे बोलतो, कारण पहिल्या दृष्टीक्षेपात ते कसे वापरावे ते पूर्णपणे स्पष्ट नाही. चाकू संपादनाच्या अनेक पद्धतींचा अभ्यास करा.

मिडायर मध्ये. - धारदार तंत्र, ज्यामध्ये वजन कमी करणे समाविष्ट आहे. या पद्धतीने धन्यवाद, चाकू सोपे आणि वेगवान आहे.

प्रथम आपल्याला कमी कोनावर चाकू ठेवणे आवश्यक आहे, कार्यरत पृष्ठभागाच्या तुलनेत जास्तीत जास्त वीस डिग्री. मग जलद हालचाली करून ती तीक्ष्ण असावी, परंतु अनावश्यक गोंधळ न करता. गोंधळ प्रक्रिया वेग वाढवत नाही, परंतु आपण पूर्णपणे दुखवू शकता.

1. हाताने चाकू घ्या, जे काम करण्यासाठी वापरले जाते आणि ब्लेड मुसेटच्या तळाशी ठेवतात. कटिंगसाठी पृष्ठभाग "स्वतःपासून" असणे आवश्यक आहे.
2. सेट स्थितीपासून साधन हलविल्याशिवाय मुसोटो ब्लेड स्वाइप करा.
3. काम करताना खूप शक्ती करू नका. एकापेक्षा जास्त सोप्या दृष्टीकोन करणे चांगले आहे, परंतु मोठ्या प्रयत्नाने.
4. अशा अनेक कृती केल्यानंतर चाकू चालू करा आणि दुसरीकडे समान पावले करा.

चाकू sharpening साठी पाच वेळा साधन चालणे पुरेसे आहे. पण ते चाकूसाठी प्रभावी आहे. जर ऍक्सेसरी आधीच खूप वेगवान असेल तर, दृष्टीकोनांची संख्या दोनदा वाढली पाहिजे.

शांतपणे एक सरलीकृत आवृत्ती आहे - शांतपणे. या तंत्रज्ञानानुसार, चाकू देखील मोहक होऊ शकते. पद्धत समर्थन - बोर्ड किंवा काउंटरटॉपसह धारदार आहे. अशा प्रकारे, योग्य कोनाचे निर्धारण आणि धरून ठेवणे हे सोपे आहे. कामाचे अल्गोरिदम मागील प्रकारे सारखेच आहे, परंतु अद्याप काही फरक आहे.

1. विषय एक उभ्या स्थितीत टेबलमध्ये मागे जाणे आवश्यक आहे आणि नंतर 20 ते 25 अंशांपासून कोनावर ठेवता येईल.
2. लंबदुलकीवर एक चाकू घालवा.
3. साधन पूर्णपणे खाली दिशेने हलवा. ते वाढविण्यासाठी पृष्ठभागावरून साधन उघडा.

चाकू पृष्ठभागावर स्लाइड करत नाही याची खात्री करा आणि ते दृढपणे स्थापित केले गेले - केवळ आपण चांगले साधन बनवू शकता. अन्यथा, चाकू अगदी वेगवान आकर्षित होईल.

चाकू संपादित करा

वरील साधन केवळ स्वयंपाकघर उपकरणाची धारदार नाही तर ब्लेडचे निराकरण करण्यासाठी देखील उपयुक्त ठरू शकते. हे करण्यासाठी काही शिफारसी वापरा.

1. Sharpening बाबतीत, मुसेट स्थापित आहे, पृष्ठभाग नॉन-स्लिप असणे आवश्यक आहे, आपण टॉवेल साधन ठेवू शकता.
2. मग आपण मागील प्रकरणात त्याच पदवीवर डिव्हाइस झटकणे आवश्यक आहे.
3. स्वयंपाकघर उपकरण उजवीकडे लागू केले पाहिजे - जिथे रॉड सुरु होते आणि शेवटपर्यंत येतात. डिव्हाइसच्या ब्लेड आवश्यक फॉर्म प्राप्त होईपर्यंत अशी क्रिया करणे आवश्यक आहे.

आपण स्वयंपाकघर उपकरणे कसे संपवायचे ते शिकल्यास, ते जास्त वेळ देतील.

मुसेटची प्रभावीता कशी निर्धारित करावी?

आपण तीक्ष्ण केल्यानंतर, आपल्याला खालील पर्यायांद्वारे चाकू तीक्ष्णता तपासण्याची आवश्यकता आहे.

• पेपर सह चाचणी . कागदाचा एक पत्रक घ्या आणि शीटमधून पट्टी कापून काढण्याचा प्रयत्न करा. एक धारदार चाकू क्रिया करणे सोपे आहे. एक मूर्ख ब्लेड स्लिप परत किंवा फक्त असमान आणि निरुपयोगी स्लाइस सह पेपर ब्रेक. प्रयोगासाठी, पूर्णपणे कोणालाही शीट वापरा. पण जर्नल घेणे चांगले आहे कारण ते इतर प्रकारांपेक्षा पातळ आहे. ते कापून, आपल्याला खूप उच्च दर्जाचे तीक्ष्णपणाची आवश्यकता आहे.
• टोमॅटो . प्रत्येक उपस्थितीला माहित आहे की टोमॅटोला ब्लेंट चाकूने कापणे अशक्य आहे कारण स्वच्छ तुकडे ऐवजी कॅशियर चालू होईल. भाजीपाला दबाव ठेवण्याचा प्रयत्न करू नका, परंतु शेवटी शेवटी एक लहान slicker कापून टाका. जर ब्लेड सुलभ स्लाइस बनवते तर ते तीक्ष्ण आहे. खराब धारदार सह, चाकू फक्त भाजीच्या पृष्ठभागावरून सरकेल. आणि प्रयत्न न करता, कार्य करणार नाही.
• हात वर केस . आपल्या स्वत: च्या हातात आपल्याला केस आवश्यक असलेल्या प्रयोगासाठी. केसांच्या वाढीच्या विरूद्ध ब्लेड घालवा. शोधू नका काळजी घ्या. जर ब्लेड खरोखर तीक्ष्ण असेल तर केस सहज चोरी करतील. आणि जर मूर्ख असेल तर केस फक्त वाकतील.
• अंगठा . सत्यापनाची ही पद्धत वापरण्यासाठी, विशिष्ट कौशल्यांचा मालक असणे आवश्यक आहे. अंगठ्याभोवती काळजीपूर्वक हालचाली, काठावर स्पर्श न करता, म्हणून कट करणे. तीक्ष्ण ब्लेड एक स्पष्ट धार आणि मूर्ख - अंडाकार द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

तज्ञ Propylactic संपादने फक्त मसा वापरण्याची शिफारस करतात. जर आपण ही क्रिया नियमितपणे धरून ठेवली तर चाकू बर्याच काळापासून सेवा करतील.

पण अशा गहिरे धारदार कारणास्तव यापुढे मदत करणार नाही, तर तो फक्त कोटिंगला त्रास देईल. येथे आपण विशेष ग्राइंडिंग मशीन वापरण्याची शिफारस करू शकता. वेव्ही आणि गियर ब्लेडसाठी मुसेट वापरू नका.

मुसेट योग्य संग्रह विसरू नका. त्याने आपले कार्य पूर्ण केल्यानंतर, निलंबित अवस्थेत त्याचे संग्रहित करणे आवश्यक आहे. फक्त हुक वर किंवा एक विशेष स्टँड वर ठेवा. वॉशक्लोथ किंवा सॉफ्ट स्पंज वापरून साधन कोणत्याही प्रकारे धुवा. डिव्हाइसचे सेवा आयुष्य वाढविण्यासाठी हे कार्य महत्वाचे आहेत.

पुढील व्हिडिओमध्ये, सिरेमिक मस्तक वर चाकू कसे राज्य करावे याबद्दल आपण परिचित व्हाल.