जपानी स्वयंपाकघर चतुर्भुज समरा - उत्पादनांमध्ये सुप्रसिद्ध कृपा आणि अत्याधुनिक सौंदर्यशास्त्र, सोयीस्कर आणि कार्यक्षमता, व्यावहारिकता आणि टिकाऊपणा. हे अगदीच प्रकरण आहे जेव्हा फॉर्मचे एरगोनॉमिक्स सहजतेने ब्लेडच्या परिपूर्णतेत जाते.
ब्रँड बद्दल माहिती
जपानी समिता चाकू फक्त एक ब्रँड नाही, परंतु विशेषतः रशियासाठी विकसित केलेली व्यावसायिक ओळ. कंपनीच्या निर्मितीमध्ये समर्थनाचे ठिकाण आणि या प्रकरणात ब्रँड तयार करणे जपानचे प्राचीन चाकू परंपरा होते. निर्मात्याच्या उत्पादनांचे मुख्य पॅरामीटर्स, अचूकता आणि त्यांचे उच्च दर्जाचे, उत्पादन रशियन ग्राहकांच्या सवयींच्या अंतर्गत ब्लेड आणि हँडलचे आकार बदलण्यास सक्षम होते.
आज समरा - आधुनिक उत्पादनाचा परिणाम जो जपानी आणि स्वीडिश स्टीलचा वापर करतो कठोर परिश्रम 58 - 61 एचआरसी. पारंपारिक जपानी स्वरूपाचे ब्लेड, विहिरीतील सूक्ष्म माहितीसह, प्रसिद्ध विलक्षण कटिंग कार्यक्षमता (विलक्षण कटिंग प्रभाव) प्रदान करा.
उत्पादित श्रेण्या आणि मॉडेल मालिकेतील विचारशील उत्पादनाची आपल्याला सोयीस्कर कार्य सेट आणि व्यावसायिक स्वयंपाक आणि घरगुतींचे पालन करण्यास अनुमती देते.
चाकू च्या वैशिष्ट्ये
जपानमधील चाकूंबद्दल एक विशेष सन्माननीय दृष्टीकोन इतिहासकाराने ऐतिहासिकदृष्ट्या विकसित केला आहे. आमच्या काळापर्यंत, चाकूंची तंत्रज्ञान प्राचीन मालकांमधून मोठ्या प्रमाणावर वापरली गेली होती, तसेच कटिंग साधनासाठी तीक्ष्ण आणि काळजी घेण्याचे नियम होते. जपानीतील परिपूर्णतेची इच्छा, सौंदर्यशास्त्र आणि सौंदर्य तंत्रज्ञानाच्या निर्मितीच्या कलामध्ये थेट अवैध आहे. आधुनिक स्वयंपाकघर चाकू मोठ्या प्रमाणात संरक्षित फॉर्म आणि ब्लेडची गुणवत्ता आणि प्रगत तंत्रज्ञानाच्या उत्पादनात प्रगत तंत्रज्ञानाचा वापर उत्पादनांना सुधारित गुणवत्तेची वैशिष्ट्ये देतात.
द्वितीय विश्वयुद्धानंतर जपानमध्ये जपानमध्ये उभे राहून जपानमध्ये उभे राहिले थंड शस्त्रे उत्पादन बंदी अनुसरण. कारागीरांना पुन्हा बांधण्याची गरज नाही, परंतु केवळ स्वयंपाकघर चाकूच्या उत्पादनात विशिष्ट आकार आणि भौमितिक पॅरामीटर्समध्ये काहीच उच्चारण करणे. आज जपानमधील व्यावसायिक शेफ आणि गृहिणींसाठी, चांगले चाकू, कोणत्या नवीन मॉडेल, आणि पारंपारिक आणि युरोपियन कटिंग उत्पादनांसाठी अनुकूल आणि पारंपारिक आणि अनुकूल आहेत.
त्याच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये, जपानी उत्पादन पारंपारिक युरोपियन मॉडेलपेक्षा वेगळे आहेत. वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये: मोठ्या चाकू vousils, ब्लेड स्वरूपात अधिक वाढले तसेच एक बाजूच्या प्रकारचे sharpening वापर. आणि sharpening दोन्ही डाव्या हातासाठी आणि उजव्या हातासाठी ऑर्डर करण्यासाठी केले जाते. जपानी चाकूच्या अरुंद ब्लेड आपल्याला पातळ स्वयंपाकघर ऑपरेशन्स तयार करण्यास परवानगी देते. अशा चाकू वापरणे विशिष्ट कौशल्य आवश्यक आहे.
जपानी चाकूमधील मुख्य फरक स्टील आणि इतर सामग्रीच्या उत्पादनासाठी तसेच ब्लेडच्या संरचनात्मक वैशिष्ट्यांसाठी वापरला जातो. उत्पादन, महाग उच्च-कार्बन स्टील ग्रेड सहसा लागू होते. म्हणूनच, ब्लेडमध्ये युरोपमधील अॅनालॉगपेक्षा जास्त कठोरता असते.
याच कारणास्तव जपानी मॉडेल प्रथम धारदार गुणवत्ता राहतात आणि परिणामी उत्पादनांची गुणवत्ता.
विविधता
पारंपारिकपणे, उत्पादन उत्पादनांची गुणवत्ता पसंत करणे इतर आवश्यकतांच्या हानीकारक नाही, कंपनी अनेक श्रेणी समन्यांसाठी वस्तू लागू करते, जे थोडक्यात पुनरावलोकनात लक्षात येईल.
- मोलिब्डेनम-व्हॅनिडियम स्टील, मोलिब्डेनम-व्हॅनिडियम स्टीलमधील उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांचा एक संच आहे. किंमती जास्त आहेत.
- मो-व्ही उच्च कार्बन - सार्वत्रिक वापराचे मॉडेल, एर्गोनॉमिक. किंमत किंमती.
- बांबू - स्टेम बांबूसारखे एक अद्वितीय स्वरूपासह. उत्पादनात, एक विशेष ग्राइंडिंग लागू आहे, जो हाताने हँडल स्लाइड करण्यास परवानगी देत नाही.
- दमास्कस - पुरवलेल्या आणि दीर्घकालीन कटसाठी दमास्क लिनिंगसह सुसज्ज स्टीलच्या पातळ ब्लेडसह मॉडेलचे सेट.
- तामहगन - कटनच्या तलवारीच्या निर्मितीनुसार केली. वॅनडियम आणि निकेलच्या रचना करून स्टीलच्या 33 लेयर्स आहेत.
- हरकीरी - एक उत्कृष्ट संतुलित ब्लेडसह एसीटल रेझिन बनलेल्या अपरंपरागत शस्त्रांसह सुसज्ज.
- मॅक ब्लॅक फ्यूसो - टेफ्लॉन कोटिंगच्या वापरासह विश्वसनीय कटिंग साधने.
- मॅक मूळ - उत्कृष्ट एर्गोनॉमिक्स आणि अद्वितीय डिझाइनसह उत्पादने.
- एमओ-व्ही उच्च कारगॉन / जी 10 - उच्च विरोधी भ्रष्टाचार गुणांसह आधुनिक उत्पादन. हँडल फायबरग्लास बनलेले आहे;
- सेगुन - मूळ मॉडेल लॅमिनेटेड ब्लेड आणि फायबर ग्लास हाताळते.
- सेरामोटिटन - उत्पादने सिरेमिक ब्लेड आणि टायटॅनियमची एक मजबूत कोटिंग असलेली मूळ संयुक्त रचना बनविली जातात.
- इको-सिरेमिक - आरामदायक आणि व्यावहारिक सिरेमिक मॉडेल.
- बुरशी - सिरेमिक ब्लेडसह उत्पादने आणि प्लास्टिक पासून हात. शैली, ergonomically आणि विश्वसनीयरित्या.
श्रेणींमध्ये, आपण सर्वाधिक लोकप्रिय मालिका ठळक करू शकता.
- हरकीरी - मुख्यतः सिंगल-लेयर स्टीलमधून बनवलेल्या चाकूच्या खर्चात ही मालिका वाजवी आहे. हरकीरी चाकू नवशिक्या पाककृतीशी विशेषत: लोकप्रिय आहेत, कारण ते तुलनेने कमी किंमतीच्या चाकांच्या चांगल्या कामकाजाच्या संचाचे पालन करणे शक्य करते.
- दमास्कस मास्टर सम्माचे व्यावसायिकता, दमास्क चाकूच्या मालिकेमध्ये पूर्णपणे परावर्तित आहे - उच्च-गुणवत्ता, विश्वसनीय, टिकाऊ आणि अतिशय आरामदायक उत्पादने. नवीनतम तंत्रज्ञानानुसार, मूळ रेसिपीनुसार लागू स्टील तयार केले आहे.
- इको-सिरेमिक. - कमी किंमतीच्या शास्त्रीय सिरेमिक चाकू, कमीतकमी, कमीतकमी जपानी शैली प्रतिबंधित.
- सिरामोतिटन - केरामोटिटिक उत्पादने, धक्का बसत नाही. मोठ्या संख्येने ग्राहक आणि महत्त्वपूर्ण कार्यशाळेसह प्रतिष्ठानमधील व्यावसायिक शेफद्वारे मोठ्या प्रमाणावर लागू.
प्रत्येक निर्दिष्ट मालिकेत डेस्टिनर (फीनीनी, नॅका, सॅटोकू, शेफ इत्यादींचा एक व्यापक चाकू समाविष्ट असतो.
नवीनतम तंत्रज्ञानाच्या आगमनाने, कंपनीने झिरकोनीअम डायऑक्साइड चाकूचे उत्पादन केले आहे. या फुफ्फुसांच्या उत्पादनांमध्ये ही इव्हेंट शक्ती, कठोरपणा आणि टिकाऊपणा आहे. ते उच्च कटिंग क्षमता कायम ठेवतात, आक्रमक मीडियाच्या जंग आणि एक्सपोजरच्या अधीन नाहीत, ऑपरेट करण्यासाठी अत्यंत सोयीस्कर आहेत. सिरेमिक मॉडेल विशेष वितळलेल्या फर्नेस मध्ये केंडिंग करून केले जातात.
झिर्कॉनियम आणि इतर सिरेमिक कटिंग उत्पादनांसाठी ऑपरेशनचे काही नियम आहेत: आपण त्यांना वापरल्या जाणार्या हाडे, इतर सखोल उत्पादनांसाठी वापरू नये. ते ढीग होऊ इच्छित नाहीत किंवा स्क्रॅपिंगसाठी नाही. त्यांना शिकार किंवा मासेमारी करण्यासाठी अव्यवहार्य आहे - सिरीमिक्स पूर्णपणे स्वयंपाकघरात प्रभावी आहेत.
दमास्क स्टीलमधून बनविलेले स्वयं चाके, टिकाऊ, वाकणे आणि एक उत्कृष्ट तीक्ष्ण ब्लेडसह सुसज्ज आहेत. येथे उच्च दर्जाचे उच्च कार्बन आणि मिश्रित स्टील्स (उदाहरणार्थ, पाच-लेयर सुपर 5 चाके) एकत्रित करून आणि तयार करून उच्च गुणवत्ता प्रदान केली जाते. या उत्पादने वैशिष्ट्यपूर्ण स्तरित ब्लेड स्ट्रक्चरद्वारे ओळखल्या जातात, जी उत्पादनाची ताकद आणि सौंदर्य देखील प्रदान करते. श्रम क्रूच्या त्यांच्या निर्मितीची प्रक्रिया आणि अनेक टप्प्यांचा समावेश आहे, जो त्यांच्या तुलनेने उच्च किमतीवर परिणाम करतो. तथापि, दीर्घ सेवा जीवन पूर्णपणे या चाकूच्या खरेदीचे पूर्णपणे न्याय करते.
निवडण्यासाठी शिफारसी
स्वयंपाकघरसाठी चाकू निवडणे, सर्व प्रथम, सर्व प्रथम, साधन बनविलेले साहित्य घेतले पाहिजे. इष्टतम निवड आर्थिक क्षमता (खर्च मूल्य) आणि उत्पादन गुणवत्ता, त्याची ताकद वैशिष्ट्ये आणि टिकाऊपणा यावर अवलंबून असते. कदाचित सर्वात अभिजात कुक चाकू डामास्क स्टीलमधून चाकू मानले जातात, कारण कोणत्या जटिल तंत्रज्ञानाचा वापर केला जातो. अशा चाकू डझनभर वर्षे सर्व्ह करू शकतात आणि निराश होणार नाहीत.
स्टीलचे चाक्स सिंगल-लेयर किंवा मल्टि लेयर पर्यायांमध्ये केले जातात. स्टील चाकूमधील कार्बन सामग्रीचे मूल्य आहे. स्टीलचे जपानी चाकू प्रभावी, टिकाऊ, काळजी घेणे आणि अगदी परवडणारे आहेत. मिरच्या पासून चाकू स्वस्त, प्रभावी आहेत, परंतु विशेष काळजी आवश्यक आहे. चिप्स शक्य असल्याने, उत्पादनाद्वारे टाळले पाहिजे. अशा चाकू हाताळण्यात अचूकता पूर्णपणे अनावश्यक असेल.
सिरीमिक्स एक सुधारित सिरीमिक्स मानला जातो - हे अधिक यशस्वी आहे.
योग्य चाकू निवडण्यासाठी, कोणत्या उद्देशाने आवश्यक आहे हे स्पष्टपणे समजून घेणे महत्वाचे आहे. "समुरा" चाकूमध्ये त्यांच्या वापराच्या क्षेत्रामध्ये भिन्न भिन्न भिन्न आहेत.
- सार्वभौमिक चाकू क्लासिक जपानी आवृत्तीमध्ये, त्यांना सांताक म्हणतात आणि ते विस्तृत किंवा संकीर्ण, मध्यम लांबीचे ब्लेड असू शकतात. चाकूच्या ब्लेड आणि हँडलसाठी सामग्रीसाठी स्टील विशिष्ट परिस्थिती आणि ब्लेडच्या मूल्यावर अवलंबून निवडले जाते. ब्लेडचा स्ट्रोक थेट बनविला जातो आणि कामात सोयीसाठी दुप्पट केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, सार्वभौमिक चाकूची धारदारपणा ब्लेडची उत्कृष्ट तीक्ष्णता सुनिश्चित करते, जे शेवटचे जतन होते. बर्याचदा ब्लेडची तीक्ष्ण करणे आवश्यक नाही.
- मासे आणि मांस चाकू - staks कट आणि मांस पासून मांस वेगळे करण्यासाठी fillet चाकू समावेश एक विस्तृत श्रेणी, इ. या चाकू त्यांच्या उद्देशाच्या एक श्रेणीमध्ये एकत्र करते. श्रेणीतील ब्लेडची लांबी चाकूच्या विशिष्टतेवर अवलंबून असते. तरीसुद्धा, बर्याचदा ब्लेड थेट असेल, संभाव्य bends contour च्या अंतर्गत ओळींवर (उच्च किनारी गुळगुळीत राहते). स्टील सहसा मल्टी-लेयर, कठोर ब्लेड लागू होते, परंतु नेहमीच नाही. उदाहरणार्थ, केक किचन चाकू खूपच लवचिक आहेत.
- चाकू इतर प्रकार सहायक कार्यात्मक समावेश, चाकूने प्रतिनिधित्व केले: ब्रेड, टोमॅटो, फळे, चीज इत्यादींसाठी, प्रत्येक प्रकरणात त्यांच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांचा समावेश आहे.
नकली कसा फरक करावा?
आमच्या आधुनिक जीवनात बनावट, दुर्दैवाने, असामान्य नाही. आपण ब्रँडेड आणि महाग उत्पादन प्राप्त केल्यास ते विशेषतः महत्त्वाचे आहे. काही प्रकरणांमध्ये, ब्रँड वेबसाइटवरील उत्पादनाचे फोटो शोधणे आणि संगोपनासह काळजीपूर्वक तुलना करणे अर्थपूर्ण आहे. काळजीपूर्वक वस्तूंचे काळजीपूर्वक परीक्षण करणे आवश्यक आहे की भाकरी सामान्यत: डिझाइनर ट्रीफल्स आणि त्यांच्या देखावा मध्ये देतात.
वस्तू खरेदी करताना, त्याच्या स्थान, रंग स्पेक्ट्रम आणि इतर पॅरामीटर्सची ठिकाणे पूर्णपणे अन्वेषण करणे आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत आलेल्या अनुभवी लोकांच्या मते इंटरनेटवर अनावश्यक होणार नाही. अक्षरे पहा - चीनी उत्पत्तीचे भूकंपामध्ये बर्याच प्रमाणात व्याकरणाची चुका आणि टायपोज असतात. स्मियर ओळींची उपस्थिती - बनावट चिन्ह.
एक उत्पादन खरेदी करण्यापूर्वी, साइटवर त्याचे वर्णन काळजीपूर्वक वाचण्यासारखे आहे. वास्तविक उत्पादनाच्या वर्णन आणि देखावा कोणत्याही विसंगती संशयास्पद होऊ नये. चाकू वैयक्तिक सिरीयल लेखांनी तयार केली जातात, जी कंपनीच्या मानकांच्या अनुपालनासाठी सहजपणे तपासली जातात. पॅकेजवरील लेखाचे पालन करण्यासाठी ते अनावश्यक आणि कागदपत्रांचा अभ्यास करणार नाही.
उत्पादनाच्या स्वरूपात स्पर्धात्मकपणे माहितीपूर्णता ही खनिज आहेत: जवळचे भाग, लहान चिप्स आणि ब्लेड पृष्ठभागाची अनियमितता, दोष, खराब-गुणवत्ता केस, दोषपूर्ण छपाईसह अचूक पॅकेजिंग. उत्पादने त्यांच्या डिझाइनसह ग्राहकांना विनंती करणे आवश्यक आहे.
संबंधित ब्रँडेड दुकाने उत्पादने मिळवण्याचा सल्ला दिला जातो, जो वार्षिक गॅरंटी देतो आणि त्यानंतर त्यानंतरच्या समर्थनास प्रदान करते.
स्टोरेज आणि काळजी
पारंपारिकपणे, समुर जपानी उत्पादने ब्लेड रद्द केले जातात आणि एक विशेष धारदार कोन आहे. या कारणासाठी, विशेषतः विशेष साधने जलीय दगड धारदार असतात. टच चाकू तीन टप्प्यांत अनुसरण करतात.
- 300-400 च्या रत्नांनी संपादित करा 300-400 सह दगडांनी केले आहे. दगड moisturized आहे आणि नंतर लहान burrs उदय होईपर्यंत, 25 ° एक कोनावर दगडांच्या पृष्ठभागावर दुहेरी बाजूच्या blades द्वारे shirpened. ब्लेडच्या एका बाजूला मंद हालचालीच्या पुढे, ब्लेड धारदार आणि उलट बाजूपासून आम्ही बुरर्स काढून टाकतो.
- मुख्य धारण करण्यासाठी, आम्ही 1000-1500 च्या एक धान्य वापरतो. धारदार प्रक्रिया प्रथम स्टेज ऑपरेशन्सची सामग्री पुन्हा सुरू करते.
- अंतिम परिष्कार करण्यासाठी, 3000 पेक्षा जास्त धान्य असलेल्या दगडांचा वापर केला जातो, एका बाजूला स्वच्छ आणि चिकट हालचालींसह समायोजन करणे.
सिरेमिक उत्पादनांना धारदार करण्यासाठी, डायमंड फवारणीसह विशेष साधने आवश्यक आहेत.
ब्लेडच्या भौमितिक पॅरामीटर्सची धारदार आणि संरक्षित करण्याच्या कोनाचे संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी मास्टर्सच्या मदतीचा सामना करणे चांगले आहे.
कोणत्याही चांगल्या गोष्टी योग्य आणि व्यवस्थित काळजी आवश्यक आहे.
- क्लासिक चाकू, अगदी चांगल्या स्टीलमधून तयार केले जाऊ शकते, ओले उत्पादनांसह काम केल्यानंतर पुसले पाहिजे. अन्यथा, ते कराने तयार केले जातात. याव्यतिरिक्त, पाणी क्लोरीन असते, जे अँटी-जंगल प्रोटेक्शनचे स्तर कमी करते, ज्यामुळे ब्लेडच्या पृष्ठभागाचा नाश होतो.
- बर्याच काळासाठी दूषित उत्पादन न घेता चाकू नेहमीच वापरल्या पाहिजेत. पाणी प्रक्रिया स्वहस्ते करणे चांगले आहे.
- सक्षम sharpening - एक चाकू दीर्घकालीन ऑपरेशनची हमी. ते स्वतःस तसे करणे शक्य आहे, म्हणून ते व्यावसायिकांना धारदार करा. अंतिम समाधान उत्पादनाच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते - महाग चाकू चांगले ट्रस्ट व्यावसायिक मास्टर्स.
- दमास्कस स्टीलच्या चाकूची काळजी मुख्यतः समान आहे. उत्पादनास कोरड्या जागेमध्ये साठवणे आणि ऍसिड किंवा क्षारीय पदार्थांना प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंध करणे आवश्यक आहे.
- स्वयंपाकघर चाकू, त्यांच्या किटसारख्या, विशेष स्टँडमध्ये अधिक योग्यरित्या संग्रहित - ते व्यावहारिक आणि सोयीस्कर आहे. दमास्कस चाकू बर्याच काळापासून कव्हर्समध्ये ठेवल्या जाऊ नये.
- सर्वोत्तम कटिंग बोर्ड लाकूड किंवा प्लास्टिक उत्पादन आहे. प्लेट, ब्लॉट ब्लेड वर कट सारखे ग्लास बोर्ड.
- गोठलेले अन्न किंवा कटिंग हाडे कापून - चाकू नाही. त्यासाठी शीर्षक किंवा विशेष चाकू वापरण्यास ते चांगले आणि अधिक सोयीस्कर आहे.
पुढील व्हिडिओमध्ये, आपल्याला समुरा 67 एसडी 67.0023 चाकू चाचणी सापडेल.