क्रीम केवळ व्यंजन आणि पेयांमध्ये गुंतलेले असू शकत नाही, परंतु बर्याच व्यंजनांना सजवण्यास देखील सक्षम असू शकतात आणि त्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी त्यांना मारण्यासाठीच आहे. या लेखात आम्ही अशा उपकरणाबद्दल बोलू शकू जो हे करण्यास मदत करेल - क्रीमिंगसाठी सिफॉन बद्दल.
हे काय आहे?
सिफॉन, ज्याला कधीकधी पाककृती चांदी म्हणतात, त्यामुळे ते "वायु" बनतात.
यात गृहनिर्माण, मेटल फ्लास्क, सिलिकॉन ट्यूब, एक थ्रेड कव्हर, एक डिस्पॉन्सकडून सिफॉन असतो. मॉडेलची वाण 0.5 लिटर आणि 1 लीटरच्या प्रमाणात तयार केली जातात. उत्पादन सामग्री प्लास्टिक आहे (स्वस्त मॉडेलसाठी), अॅल्युमिनियम आणि स्टेनलेस स्टील (उच्च-गुणवत्तेच्या मॉडेलसाठी).
आपण केवळ क्रीम, परंतु बर्याच इतर उत्पादनांना पराभूत करू शकता. सुंदर "कार्बोनेटेड" फळ - द्राक्षे, सीफूडची सेवा केली.
सिफॉन हे आण्विक पाककृतीसह व्यावसायिकांचे गुणधर्म आहे. याव्यतिरिक्त, हे अनुकूलन उद्योगात आणि कॉफीच्या दुकानात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
विशिष्टता
मलई, क्रीम आणि फोम सह इतर पेये द्वारे क्रीम तयार करण्यासाठी सिफॉन देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे.
प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, सिफनला गॅस सिलेंडरने भरले पाहिजे. प्रत्येक सिलेंडरची क्षमता - 8 ग्रॅम. त्यांना धन्यवाद, टाकी आत दाब तयार केले आहे. हे जाणून घ्या याची खात्री करा:
- जर तुम्हाला कार्बोनेटेड पेय बनवायचे असेल तर तुम्हाला कार्बन डाय ऑक्साईड वापरण्याची गरज आहे;
- फोम किंवा मॅरीनेन तयार करण्यासाठी, नायट्रोजन ऑक्साईड वापरला जातो.
सिफॉनसाठी, 1 लिटरच्या आवाजात 2 सिलेंडर आवश्यक आहे.
वर नमूद केल्याप्रमाणे, क्रेमर सक्रियपणे आण्विक स्वयंपाकामध्ये वापरला जातो. अशा मॉडेलचे एक स्पष्ट उदाहरण म्हणजे आयएसआय सिफोन. त्याची मुख्य संधी अशी आहे की वाया गेलेले सूप, क्रिस्पी आंबट आणि इतर भाजलेले फोम कसे बनवायचे ते त्यांना ठाऊक आहे. हे क्रेमर स्वयंपाक मध्ये एक यशस्वी झाले, कारण ते पूर्णपणे देखावा आणि अन्न स्वाद आणि श्रीमंत स्वाद बदलण्याची परवानगी देते.
व्हॅक्यूम इन्सुलेशनसह सिफन्स लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे, जे एक तापमान 6 तास टिकवून ठेवण्यास आणि निर्गमन तेव्हा खूप आरामदायक ठरविण्यास सक्षम आहे.
कसे वापरायचे?
सिफॉनमध्ये व्हीप्ड क्रीम मिळवा सोपे आहे. आपल्याला फक्त सतत पावले करणे आवश्यक आहे.
- मलई मलई घाला. कंटेनर overfill करू नका, फसवणूक करणे चांगले नाही.
- घट्ट कव्हर बंद करा.
- आता सिफॉनला नायट्रोजन ऑक्साईडसह सिलेंडरसह भरणे आवश्यक आहे. अधिक जाड फोमसाठी, 3 सिलेंडर निश्चित करणे आवश्यक आहे, परंतु ज्यांना थोडे फोम मिळू इच्छितात त्यांच्यासाठी एक कार्ट्रिजसह करणे शक्य आहे.
- 10 सेकंदांसाठी कंटेनर सामायिक करा.
- त्यानंतर, झाकण खाली kremer चालू करणे आवश्यक आहे आणि फोम तयार करण्यासाठी हँडल वर क्लिक करणे आवश्यक आहे.
- उघडा सिफोन आणि परिणामी फोम तपासा.
जर आपल्याला अधिक जाड फोम हवा असेल तर आपल्याला आणखी एक सिलेंडर दुरुस्त करण्यासाठी kremer ची आवश्यकता आहे. 3 पेक्षा जास्त सिलेंडर वापरण्याची शिफारस केली जात नाही. अन्यथा, यामुळे अप्रत्याशित परिणाम होऊ शकतात.
सिफॉन रिफायलिंगसाठी आवश्यक सिलेंडरची संख्या व्हीक केलेल्या उत्पादनाच्या चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. उत्पादन मोठे, सिलेंडरची संख्या आवश्यक आहे. नियम म्हणून, 1 लीटर प्रति कमाल रक्कम 3 सिलेंडर आहे. गॅस सिलेंडर स्वतंत्रपणे खरेदी करणे आवश्यक आहे. ते 10 तुकडे साठी विकले जातात. आपण त्यांना समान उत्पादक म्हणून ऑर्डर करू शकता जो प्राप्त आणि सिफॉन आणि इतर विशेष स्टोअर. सरासरी, सिलेंडरच्या 10 तुकड्यांसाठी किंमत 50 पेक्षा जास्त रुबलपर्यंत पोहोचते.
झाकण घट्ट बंद करणे आणि कंटेनरची घट्टपणा बंद करणे सुनिश्चित करा. घट्टपणाच्या अनुपस्थितीत, नायट्रोजन ऑक्साईड बाहेर जाईल. सिफॉनद्वारे उत्पादित विशिष्ट शासकाने हे समजू शकते.
कसे निवडावे?
सिफॉन बर्याचदा दीर्घकालीन वापरासाठी खरेदी केल्यापासून ते उच्च दर्जाचे असणे आवश्यक आहे. या वैशिष्ट्यामध्ये सुप्रसिद्ध ब्रॅण्डची उत्पादने आहेत. सरासरी 8 हजार rubles सरासरी एक चांगला क्रेमर. तो थोड्या काळामध्ये या रकमेसाठी पैसे देईल, परंतु मेनू पूर्णपणे विविधरित्या वितरीत करेल.
व्यावसायिक स्वयंपाकासाठी आधुनिक स्वयंपाकघर बाजारपेठेत विविध प्रकारचे सिफोन देखील उष्णता-प्रतिरोधक मॉडेलच्या उपस्थितीद्वारे दर्शविले जाते. ते हळ्याच्या परिघाच्या जवळ असलेल्या लाल ओळसह "चिन्हांकित" आहेत. सफन्सचा वापर केला जाऊ शकतो फक्त थंड उत्पादनांसाठी ब्लॅक लाइनद्वारे चिन्हांकित केले जाते किंवा ते केवळ सूचनांमध्ये लिहित आहे.
एक नियम म्हणून, सिफन्स केवळ 0.5 लीटर आणि 1 लिटरच्या प्रमाणात उत्पादित केले जातात, जे वर उल्लेख करण्यात आले होते. म्हणून मोठ्या प्रमाणावर, केवळ 1 लिटर कंटेनर खरेदी करणे शक्य आहे.
सिफॉन खरेदी करताना, टँकमधून गॅस रिसाववर हे तपासणे आवश्यक आहे. जर कोणतीही गळती नसतील तर वाल्व बंद असताना ते एक वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.
व्यावसायिक स्वयंपाकघरासाठी, आतील किंवा उर्वरित पदार्थांच्या रंगासाठी एक मॉडेल खरेदी करणे चांगले आहे.
उपयुक्त सल्ला
जर, मलम वापरल्यानंतर क्रीम द्रव राहिले आणि टाकीमधून बाहेर वाहू लागले, यामुळे नायट्रोजन ऑक्साईडसह स्थापित सिलेंडरचे अपर्याप्त सिलेंडर दर्शविले जाते.
क्रेमर नेहमी डोके खाली ठेवण्याची गरज आहे, कारण केवळ अशा प्रकारे द्रव वायूद्वारे चालविली जाऊ शकते.
सिफॉनमध्ये वापरण्यासाठी, फक्त मलई 32-36% साठी योग्य आहे. ते खूप जाड होऊ शकते नंतर खूप ठळक उत्पादन. क्रीम 36% चरबी सामग्री 3-4 वेळा शेक करण्याची शिफारस केली जाते.
पेनास सिफॉनमध्ये गॅसच्या उपस्थितीत एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवता येते.
सजावटीच्या नोजलला दृढपणे स्क्रू करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, टाकी पासून गॅस गळती संभाव्यता जास्त आहे.
प्रसिद्ध निर्मात्यांचे संक्षिप्त विहंगावलोकन
सिफोनच्या निर्मात्यांमधील चॅम्पियनशिप आधीच उपरोक्त आयएसआय ब्रँड आहे. ऑस्ट्रियामध्ये कंपनीचे मुख्य कार्यालय आहे, फाउंडेशन तारीख 1 9 61 आहे. उत्पादनांना विशेष अँटी-जंग हॉल आणि उच्च ताकद फ्लास्कद्वारे वेगळे केले जाते. नोझल आणि ब्रशेससह जारी केलेले सिफन्स समाविष्ट आहेत. सर्व भाग सिलिकॉनद्वारे संरक्षित आहेत.
Siphons व्यावहारिकपणे लढत नाही, त्यांना डिशवॉशर मध्ये धुतले जाऊ शकते.
दुसरा ऑस्ट्रियन ब्रँड, हमी गुणवत्ता - कायसर. हे थोड्या सोप्या पॅकेजद्वारे वेगळे आहे, परंतु गुणवत्ता गुणवत्तेत कमी नाही. आयसीआय पेक्षा 2-3 हजार रुबल स्वस्त खर्च होईल.
चिनी सिफन्स खराब गुणवत्तेत भिन्न असतात, परंतु दुर्मिळ किंवा घराच्या वापरासाठी हे एक मॉडेल खरेदी करणे शक्य आहे. स्वस्त प्लास्टिकपासून स्टेनलेस स्टील मॉडेलपासून ते सर्वात वेगळे आहेत. शिफ्ट किंवा कन्फेक्शनरच्या आपल्या व्यावसायिक क्रियाकलापांचा एक महत्त्वाचा भाग नसल्यास आपण त्यांना दुर्लक्ष करू नये.
सरासरी गुणवत्तेच्या चीनी मॉडेलपैकी फक्त एक प्रकार आहे! श्रेणी हॉलचा आधार अॅल्युमिनियम आहे. अनेक Ozzles समाविष्ट. सहसा असे मॉडेल सुमारे 2 हजार रुबल असतात. ते पूर्णपणे मेनू विविधरित्या विविधता आहेत, जे विशेषतः आनंदी मुले आहेत.
क्रीम सिफॉन वापरुन व्हीप्ड क्रीम कसे बनवायचे याबद्दल, पुढील व्हिडिओ पहा.