जहाजाच्या शेफचा कठीण व्यवसाय प्रामुख्याने बंदरांच्या बंदरांमध्ये असतो. ज्याने हे कार्य निवडले असेल त्याने विचारात घेतले पाहिजे की ते केवळ अन्न तयार करणार नाही. शिप कुक मेनू बनविते, आहाराची नियुक्ती करते, क्रू सदस्यांच्या रूग्णांसाठी योग्य आहार निवडते आणि समुद्रपर्यटन करणार्या हवामान आणि इतर घटकांसह व्यंजन तयार करते.
कार्य विशेषता श्रेणी पासून ही स्थिती. कोक होण्यासाठी, आपल्याला व्यावसायिक शिक्षणाची गरज आहे, आपल्या पात्रतेची पुष्टी, या क्षेत्रातील अनुभव कमीतकमी 1 वर्षाची वांछनीय आहे. जहाजावरील थेट प्रमुख - कर्णधार आणि त्याचे उपोषण.
विशिष्टता
जहाज वर एक शिजवलेले काम जमीन पेक्षा जास्त कठीण आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी एक लालसा असणे पुरेसे नाही - आपल्याला समुद्र आवडणे देखील आवश्यक आहे. जेव्हा एक तरुण माणूस कोक बनतो तेव्हा ते अधिक चांगले आहे, जरी बर्याच स्त्रिया देखील अशा व्यवसायाशी सामना करतात. जहाज शिजवलेले फक्त स्वयंपाकघर किंवा जेवणाच्या खोलीत अन्न तयार करीत नाही. त्यांची गॅली एक अन्न एकक आहे ज्यामध्ये विविध तंत्र आणि उपकरणे ठेवली जातात. त्यांना कारवाई करण्यासाठी आणण्यासाठी विशेष ज्ञान आवश्यक आहे.
कोका च्या कर्तव्यांमध्ये फक्त स्वयंपाक होत नाही - त्याने भुंगा, रेफ्रिजरेटर, दुसरी तंत्र यांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे . सहनशक्ती समुद्रात दीर्घ काळ टिकून राहण्यास मदत करेल.
आणि ऍनाटॉमी, पोषक तत्वाच्या क्षेत्रात त्याचे ज्ञान, योग्य पोषण आणि मेनूची तयारी करणे आपल्या सहकार्यांना आणि सहकार्यांकडे जहाजांवर राहण्यास मदत करेल.
फायदे आणि तोटे
हे तज्ञ पोळीच्या क्रूच्या कामगिरी आणि स्थितीवर अवलंबून असते. अशा व्यक्तीने अशा व्यक्तीस निवडलेल्या व्यक्तीने त्याला दिलेल्या सर्व जबाबदारीची जाणीव असणे आवश्यक आहे आणि लक्षात घेण्यासारखे आहे की बंद ठिकाणी बर्याच काळासाठी कार्य करावे लागेल. मनोवैज्ञानिकदृष्ट्या टिकाऊ असल्याने, शांत राहण्याची कोणतीही परिस्थितीत, इतरांना स्थापित करण्यास सक्षम असो, केवळ आपल्या कृतींसह मदत करू शकणार नाही तर नैतिकतेचे समर्थन करण्यासाठी देखील - जहाजाचे गुण असणे आवश्यक आहे. आणि तरीही आपल्याला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की या प्रकरणात आपल्या स्वतःच्या जीवनासाठी मोठा धोका असतो, विशेषत: जर आपण युद्धाबद्दल बोलत असतो. होय, काम चांगले उत्पन्न आणते, कारण कोकाचे काम उच्च पैसे दिले जातात, तसेच आपण नेहमीच भरले असता, परंतु हा व्यवसाय साहित्यात वर्णन केल्याप्रमाणे आणि चित्रपटांमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे हा व्यवसाय इतका रोमँटिक नाही.
सर्वप्रथम, हे एक अतिशय जबाबदार आणि कठीण कार्य आहे. चला आपल्या स्वत: ला स्वतंत्रपणे आणि विस्थापित करण्याचा प्रयत्न करूया. चला सकारात्मक क्षणांसह प्रारंभ करूया.
- एक क्रिएटिव्ह प्लॅनचा व्यवसाय, हे आपल्या कल्पनेसाठी एक फ्लाइट आहे . आपण उत्पादनांच्या सर्वात सामान्य सेटमधून पाककृती उत्कृष्ट कृती तयार करू शकता आणि टीम सदस्यांकडून उत्साही अभिप्राय मिळवू शकता.
- खासगी समुद्र आणि जमीन दोन्ही मागणीत आहे. जर आपल्याकडे जहाजाच्या शेफमध्ये विस्तृत अनुभव असेल आणि आपण काय करू शकता ते दर्शवेल, आपण प्रतिष्ठित रेस्टॉरंट्समध्ये कार्य करण्यास आनंदित व्हाल.
- एकत्रित अनुभव आणि ज्ञान रोजच्या जीवनात आणि वैयक्तिक जीवनात मदत करेल. . सहमत आहे, प्रत्येकजण त्याच्या सभोवताली आनंदाने व्यस्त राहू शकत नाही.
- कायम धन्यवाद सहकार्यांपासून, ग्राहक, त्यांच्या प्रियजन आणि त्यांच्यासाठी तयार करण्याची आणखी इच्छा.
- मुख्य फायदे एक - चांगली कमाई आणि स्वत: ला भुकेले नाही.
काही दोष आहेत, परंतु त्यांच्याकडे देखील आहे.
- लवकर उदय आणि उशीरा पोस्ट.
- शिजवलेले सर्व शिफ्ट उभे होते. त्याच वेळी, फक्त एका डिश वर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे, परंतु किमान तीन: प्रथम, द्वितीय आणि मिष्टान्न.
- व्यवसाय त्रासदायक आहे, अगदी उच्चस्तरीय व्यावसायिक बर्न, कट, इतर जखमांपासून विमा उतरवता येऊ शकत नाही.
तरीसुद्धा, काम स्वारस्यपूर्ण आहे, प्रतिभा प्रकट करण्यास आणि चांगली कमाई आणण्याची परवानगी देते.
जबाबदार्या
दररोजच्या कर्तव्यात भरपूर जहाजे आहेत:
- उत्पादन प्रक्रिया तयार;
- प्रत्येक दिवसासाठी मेनू तयार करा (ज्यांना गरज आहे त्यांच्यासाठी आहार आहार घेणे);
- नाश्त्याची तयारी, जेवणाचे जेवण आणि डेझर्ट, कॉम्पोट्स आणि किसिन्स तयार करा;
- आंबट तयार करा आणि बेक बनवा, पॅनकेक्स, बलीशी, ब्रेड (जर ते प्राप्त करणे अशक्य असेल तर) तयार करा;
- नूडल्स, dumplings करा;
- उत्पादनांसाठी अर्ज करा;
- गॅलीमध्ये स्वच्छता आणि वेळेवर स्वयंपाकघर उपकरणे सर्व्ह करावे, वारंवार पाककृती धुवा.
अशा उच्च भाराने, सर्व "जमीन" शिजवलेले नाही. तसेच याचा विचार करणे आवश्यक आहे कधीकधी त्यांना परदेशी पुरवठादारांशी वाटाघाटी करावी लागेल, याचा अर्थ आंतरराष्ट्रीय भाषेची कौशल्ये चांगल्या कोस्का देखील आवश्यक आहे. जहाजाच्या शेफच्या कर्तव्यांमध्ये मध्यम अडचणीच्या व्यंजनांची तयारी आहे, परंतु याव्यतिरिक्त, त्याने सॅलड्स (ताजे आणि उकडलेले भाज्या, मांस) कापून, सँडविच, विविध स्नॅक्स आणि सारखे बनवले पाहिजे.
ताजे बेकिंग नेहमीच घरगुती सांत्वनासह संबद्ध असते, म्हणून क्रू सदस्यांसाठी सुगंधी बन्स, मिठाई तयार करण्यासाठी कोश घेतले जाते तेव्हा एक चांगला आनंद आहे. होय, जहाजावरील शिजवण्याची स्वतःची कर्तव्ये आहेत, परंतु केस संस्थेच्या वैयक्तिक दृष्टिकोनावर अवलंबून असते. नेतृत्व आणि क्रू सदस्य नेहमीच मंडळावरील पाककृती, कौशल्य आणि कल्पनारम्य कौशल्यास प्रशंसा करतील. अन्न तयार आणि वितरण करताना स्वच्छता परिस्थितीचे पालन करण्यासाठी एक पूर्व-आवश्यकता आहे आणि या कोकने आपली मागणी कर्णधारांना पुढे ठेवू शकता.
जहाजाच्या नेतृत्वाखालील जहाजाच्या नेतृत्वाखालील सर्वकाही करण्यासाठी सर्वकाही करण्यायोग्य आहे कारण ते क्रू हेल्थ नियमांचे पालन करण्यासाठी देखील जबाबदार आहे.
ज्ञान आणि कौशल्य
कुक कोकाच्या अधिकृत सूचनांमध्ये, सर्वसाधारणपणे, असे दर्शविले आहे की तज्ञांना संबंधित प्रमाणपत्र मिळविण्यासाठी विशेष प्रशिक्षण देणे आवश्यक आहे. हे काम वैद्यकीय पुष्टीकरणाच्या उपस्थितीत 18 वर्षांपासून बनविले जाऊ शकते. विशेष वैद्यकीय तपासणी उमेदवाराची उपयुक्तता निर्धारित करते आणि पूर्वीच्या शिक्षणास स्वच्छतेसाठी ऑफसेट पास केल्यानंतर कामाच्या सुरूवातीस परवानगी देते. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे अटी आणि वेळेच्या अटींवर अवलंबून, क्रूसाठी कॉक, वैशिष्ट्ये आणि संघटना. सर्व्हिंग, डिझाइन वैशिष्ट्यांसाठी त्याला मुख्य पाककृती, अन्न वेगळे तंत्रज्ञानाचे पाककृती जाणून घेणे आवश्यक आहे. उत्पादने आणि स्टोरेज नियमांची गुणवत्ता निश्चित करणे - मंडळावरील पाककला कर्मचार्याच्या व्यवसायात एक महत्त्वाचा क्षण.
अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन आणि स्टोरेजचे ज्ञान - देखील जहाजाच्या शेफकडून काय आवश्यक आहे. चाचणी सह उघडणे तसेच बेकिंग वस्तू बेकिंग कौशल्य. तर्कसंगत पोषण मूलभूत गोष्टींवर ज्ञान मेनू योग्यरित्या संकलित करण्यात आणि विद्यमान समभागांचे योग्यरित्या वितरित करण्यात मदत करेल. आम्हाला उत्पादने खर्च करण्यासाठी खाते असणे आवश्यक आहे आपण कमोडिटी अहवाल काढण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे . आणि नक्कीच, काम करण्यापूर्वी, आपल्या कार्यस्थळाचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे, कंबोरवाद कसा तिप्पट आहे हे समजून घेण्यासाठी, त्यात कोणती यंत्रणे आहे, सूची तपासा आणि उपकरणे कशी कार्य करते, युटिलिटी रूमचा अभ्यास करा.
बर्याचदा प्रश्न विचारला जातो: "शिक्षण न घेता जहाजाचे शेफ म्हणून काम करणे शक्य आहे का?". जर फ्रेमची कमतरता असेल तर बहुतेकदा विशेष ज्ञान न घेता व्यक्ती घेऊ शकते, परंतु आपल्याला आपली कौशल्ये दर्शविण्यास सांगितले जाईल. आपण एक प्रकारची परीक्षा आयोजित कराल आणि तरीही आपले आवडते डिश शिजवण्यास विचारू शकता. आपल्या स्वयंपाकाच्या वेगाने आपण काय सक्षम आहात हे पहाण्यासाठी नियोक्तासाठी महत्वाचे असेल, संपूर्ण आणि स्वाद म्हणून क्षमता.
परंतु अभ्यासक्रमाचा अभ्यासक्रम जो अभ्यासक्रम पारित करतो: तांत्रिक शाळेत किंवा पाककृतींच्या विशिष्ट वर्गात किंवा पाककृतींच्या विशिष्ट वर्गांच्या तयारीसाठी मास्टर वर्गांना भेट देण्यास सर्वात वाईट मदत करेल.
