पेलमेनि मॉडेलिंग एक अस्पष्ट प्रक्रिया आहे. जेव्हा एखादी डिश मोठ्या कुटुंबासाठी किंवा कंपनीसाठी तयार असते तेव्हा हे विशेषतः सत्य आहे. कारागीर अशा उद्देशांसाठी मूळ डिव्हाइससह आले जे शक्ती आणि वेळ वाचवते. बर्याच गृहिणींना ते दिसते म्हणून पूर्णपणे माहित होते, परंतु काही खरोखर ते कसे वापरावे हे समजत नाही.
वर्णन
सोव्हिएत युनियनच्या काळापासून, काही लोक लक्षात ठेवतात की घराच्या डम्पलिंग्ज घालण्यासाठी यांत्रिक उत्पादने लहान आकाराचे बोर्ड होते ज्यामध्ये गुळगुळीत छिद्र समान मूल्यापासून कापले जातात.
धातूच्या पृष्ठभागाची जाडी 2-3 से.मी. पेक्षा जास्त नव्हती. अशा साधनाचे स्वरूप वेगळे होते. गोल, अर्धविरचना, हेक्सागोनल किंवा स्क्वेअर डम्पलिंग्जच्या किनाऱ्याने पृष्ठभागापेक्षा किंचित जास्त होते, जे मॉडेलिंगसह मॉडेलिंग आणि राहीलच्या प्रक्रियेची प्रक्रिया सुलभ होते. Dumplings घालणे करण्यासाठी आधुनिक यांत्रिक साधने सोव्हिएट पर्यायांपेक्षा भिन्न नाहीत. तथापि, हे तथ्य लक्षात घेण्यासारखे आहे अशा प्रकारच्या डिव्हाइसेसची श्रेणी लक्षणीय वाढली आहे.
आता बाजारात मॉडेल केवळ धातूचे नाही - लाकडी dumplings आणि प्लास्टिक उत्पादने देखील लोकप्रिय आहेत. तथापि, लाकूड उत्पादनांचा एक दोष आहे: मॉडेलिंगनंतर प्रत्येक वेळी, झाडापासून डिव्हाइस धुणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, कालांतराने अशा पर्यायांचा वापर नंकग्निक बनतो, कारण लाकूडमध्ये विविध बॅक्टेरिया एकत्रित होतात आणि पृष्ठभाग स्वतःच विकृत आहे.
ते वापरण्यासाठी अधिक व्यावहारिक आहे अन्न प्लास्टिक मॉडेल अशा उत्पादने धुणे सोपे आहेत आणि पॅकेजमध्ये मोजण्याचे चमचे समाविष्ट आहे, जे आपण समान प्रमाणात minced करू शकता. धातूचे मॉडेल केवळ स्टेनलेस स्टीलमधूनच निवडले पाहिजेत. अॅल्युमिनियम उत्पादने ऑक्सिडाइज्ड आहेत आणि उत्पादनांशी संपर्क साधताना हानिकारक कनेक्शन आहेत.
स्टेनलेस स्टील जंगल नाही आणि ऑपरेट करणे सोपे नाही. स्वयंपाकघर अॅक्सेसरीजच्या बाजारपेठेत, आपण विविध प्रकारच्या फॉर्म आणि डम्पलिंग्जचे आकार देखील लक्षात घेऊ शकता.
प्रत्येक ग्राहक त्याच्या स्वादासाठी फॉर्म निवडतो. उदाहरणार्थ, स्क्वेअर राहील असलेल्या बोर्डवर, आपण सहजपणे इटालियन रॅओली तयार करू शकता.
कसे शिल्प करावे?
यांत्रिक मॉडेल वापरून डम्पलिंग्ज घालण्याची तंत्रज्ञान खाली आहे. सर्वप्रथम, आपल्याला चाचणीच्या दोन स्तरांवर रोल करणे आवश्यक आहे. मग आपल्याला मॉडेलिंगसाठी Dumplings घेणे आणि प्रथम लेयरसह समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. त्या नंतर, चमच्याने सेल मध्ये mince घातली आहे.
हे डिव्हाइस dough च्या बाहेर एक दुसर्या rolled सह संरक्षित आहे, त्यानंतर पृष्ठभाग वर रोलिंग करणे आवश्यक आहे. Dumplings tightly दाबली आहे. रस्सीच्या मदतीने संकुचित करणारे कडा जोडलेले आहेत आणि अतिरिक्त आंघोळ कापली जाते. घराच्या डम्प्लॉक मॉडेलच्या मदतीने, सुमारे 40 डम्पलिंग्ज तयार केले जाऊ शकतात.
दृश्ये
Dumplings घालणे अनेक प्रकारचे यांत्रिक साधने आहेत. आम्ही त्यांच्याबद्दल खाली बोलू.
- मॉडेलिंगसाठी मशीन मशीन. अशा मॉडेलला योग्यरित्या स्वयंपाकघर एकत्र म्हटले जाऊ शकते. उच्च पातळीवर या उपकरणाची व्यावहारिकता आणि कार्यक्षमता. उत्पादनात दोन विभाग आहेत. प्रथम डिपार्टमेंट चाचणीसाठी, दुसरा - भरण्यासाठी आहे. डिव्हाइसवर एक विशिष्ट मोड स्थापित केला आहे आणि मशीन "स्टॅम्प" डम्पलिंग्ज. संपूर्ण प्रक्रिया स्वयंचलित आहे. या तंत्रज्ञानासह, केवळ Dumplings शिल्पकला नाही - पॅकेजमध्ये समाविष्ट केलेल्या अनेक नोझल्सबद्दल धन्यवाद, आपण पेस्ट, रॅव्हीओली आणि घरगुती पास्ता तयार करू शकता.
काही मॉडेल स्वयंचलित उष्णता-फुले व्यवस्थेसह सुसज्ज आहेत जेणेकरून उत्पादनांचा आकार बर्याच काळापासूनच राहिला.
- इलेक्ट्रो-डम्पलिंग्ज . प्रेस मशीनच्या विपरीत, इलेक्ट्रिक डम्पलिंग्ज केवळ पालन मॉडेलिंगसाठी अनुकूल आहे. डिव्हाइसमध्ये एक विभाग आहे ज्यामध्ये डॉग लेयर ठेवला आहे. मग भरणे जोडले जाते आणि मॉडेलिंगचे मॉडेल सुरू झाले आहे. उत्पादन minced मांस सह dough screws आणि कमी आकाराच्या Dumplings स्वरूपात एक रिक्त उत्पादन.
यांत्रिक उत्पादनांची अॅनालॉग मॅन्युअल मॉडेल आहेत. हात वापरणे सोपे आहे.
मॅन्युअल डिव्हाइसेस लहान प्रमाणात dumplings तयार करण्यासाठी डिझाइन केले आहेत. मॅन्युअल मॉडेलसाठी पर्याय खाली वर्णन केले आहेत.
- Dumplings lattice . हे डिव्हाइस सेलच्या स्वरूपात राहील सह आयताकृती पृष्ठभाग आहे. उत्पादन सामग्री प्रामुख्याने प्लास्टिक किंवा धातू आहे. प्लास्टिकमधील पर्याय सुलभ आहेत, त्यांना डिशवॉशरमध्ये धुण्यास अधिक सोयीस्कर आहे. ग्रिडवर Dumplings करण्यासाठी, उत्पादनाच्या एका भागावर रोल केलेले आंबट लेयर ठेवणे आवश्यक आहे, मिसळा किंवा इतर भोपळा घालणे आणि लॅटिसच्या दुसर्या भागाचे संपूर्ण वस्तुमान दाबा. एक स्वच्छ फॉर्म च्या dumplings खाली राहील माध्यमातून जा.
- Dumplings घालणे फॉर्म दाबा. मोल्ड ऑपरेशनचे सिद्धांत मॉडेलिंगसाठी जाळीसारखेच आहे. फक्त फरक असा आहे की उत्पादन डम्पलिंग्जद्वारे तुकडा आहे. चाचणी चाचणी एक स्थिर पृष्ठभाग सह संरक्षित आहे, mince जोडले आहे. त्यानंतर, अर्धवट स्वहस्ते जोडलेले असतात - एक अर्धवट स्वरूपात एक आकार तयार केला जातो. यापैकी बहुतेक मॉडेलमध्ये किनार्याभोवती विविध तटबंदी असतात - यामुळे उत्पादनाचे सुंदर कोरलेले नमुने देते.
- कार्यक्षमता वर मुख्यपृष्ठ रोलर एक सामान्य मांस ग्राइंडरसारखे दिसते . उत्पादनाच्या भागामध्ये dough आणि भरणे पुनर्संचयित केले जातात. रोलरच्या स्वरूपात मॅन्युअल यंत्रणा वापरणे, डिव्हाइस तयार केलेल्या डम्पलिंग्ज तयार करते.
फायदे आणि तोटे
होम डम्प्लिंग्सच्या मॉडेलिंगसाठी कोणते डिव्हाइस निवडण्यासारखे आहे हे समजून घेण्यासाठी, उत्पादनाचे प्लेस आणि नुकसान शोधणे आवश्यक आहे. डिव्हाइसच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत अतिशय सोपे आहे. मॅन्युअल डम्पलिंग्ज वापरण्यापेक्षा त्याचा वापर अधिक सोयीस्कर आहे. स्वयंपाक प्रक्रिया दरम्यान आपण करू शकता घट्ट dough च्या जाडी समायोजित करा, आणि एक दृष्टीकोन मध्ये dumplings संख्या सुमारे 25 तुकडे आहे. यांत्रिक डिव्हाइसचा वापर मोठ्या खर्च शक्ती आणि वेळ आवश्यक नाही. आजपर्यंत, निर्माते देखील अनेक सुधारित मॉडेल देखील निर्माण करतात. अशा मॉडेलिंग उत्पादने dough रोलिंग साठी एक पर्याय सज्ज आहेत. आपण dough लेयर च्या जाडी समायोजित देखील करू शकता.
याव्यतिरिक्त, पॅकेजमध्ये एक विशेष चाकू समाविष्ट आहे, जो त्याच रूंदीच्या पट्ट्यांवर dough कापला जातो. उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर dough च्या पट्ट्या बाहेर काढल्या जातात आणि भरून टाकतात. स्क्रोलिंग हँडल वापरुन, मॉडेलिंगची प्रक्रिया घडत आहे. यांत्रिक मॉडेलचा गैरसोय त्यांचा खर्च कॉल केला जाऊ शकतो. अन्यथा, आम्ही असे मानू शकतो की हे घर वापरासाठी व्यावहारिक डिव्हाइसेस आहेत. पेंटमेंट मॉडेलिंगसाठी यांत्रिक यंत्र स्वयंपाकघरमध्ये एक अपरिहार्य सहाय्यक आहे. असे कोणतेही मॉडेल काही मिनिटांमध्ये काही विशिष्ट डम्प्लिंग तयार करण्यास मदत करेल.
मॉडेलिंग करताना ते योग्यरित्या कसे वापरावे हे माहित असल्यास उत्पादन वापरा. कोणत्याही परिस्थितीत, संपूर्ण कुटुंबातील आनंद सौम्य आणि चवदार असेल.
रिस्टो डम्पलिंग्ज वापरुन डम्पलिंग्ज कशी शिल्पकला आहे, पुढील व्हिडिओ पहा.