वॉक ध्वज (66 फोटो): ते काय आहे आणि त्यासाठी काय आवश्यक आहे? त्यावर पाककला काय आहे? तळण्याचे पॅन कसे निवडावे? पुनरावलोकने

आज इंटरनेटवर आपल्याला आशिया देशांमध्ये स्वयंपाक करण्याबद्दल मोठ्या संख्येने रोलर्स सापडतील. पॅनकेक्ससारखे पॅनकेक्ससारखे पॅनकेक्ससारखे, साइडबोर्डशिवाय गोल किंवा आयताकृती स्लॅब्स, परंतु इतर सर्व खातले शंकूच्या आकाराचे कॅसेन्स, फ्राईंग पॅन, सॉसमध्ये बनवलेले आहेत - ते कसे म्हणतात ते देखील समजत नाही. युरोपियन मानसिकतेसाठी हे असामान्य व्यंजन आहे की जे आशियाई अन्नाची तयारी करण्याचा विचार करतात त्यांना या घराच्या भांडी परिचित होणे चांगले असणे आवश्यक आहे.

हे काय आहे?

पारंपारिक ईस्टर्न फ्राईंग पॅनला वोक (वॉक) म्हणतात. क्लासिक आवृत्तीमध्ये, त्याच्याकडे एक गोलाकार तळाशी आहे, म्हणून ते एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवणे शक्य होणार नाही. प्रश्नांची उत्तरे देण्यासाठी हे पाककृती इतकी विचित्र दिसत का, इतिहासाशी सल्लामसलत करणे महत्त्वाचे आहे.

चीनची मातृभूमी चीन मानली जाते, जिथे जोरदार एकत्रित सामग्री इंधन म्हणून वापरली जाते: पातळ शाखा, पेंढा, कॉर्न कॉब्स. आणि अशा "अग्निशामक" इतके वेगाने भुकेले असावे की लोह व्यंजनांचा वापर करणे आवश्यक आहे, जे त्वरीत त्यांची उष्णता उत्पादने देते.

हे कसे दिसले आहे: तळाशी तळाशी उष्णता वाढते, परंतु जोरदार वरच्या बाजूस असलेल्या भिंती केवळ उबदार राहतात. आणि सतत stirring सह, अन्न काही मिनिटांत समान तयारी करण्यासाठी वेळ आहे.

तेथे द्रव व्यंजन तयार केले जातात किंवा दुहेरी बॉयलर म्हणून वापरले जातात. पण तरीही ते त्यांच्या अत्यंत वाढत्या मानाने नेहमीच्या तळण्याचे पॅन (पॅन) वेगळे आहेत. आधुनिक निर्माते घरांमध्ये तसेच खुल्या आग वापरण्यासाठी अशा पाककृती देतात. Wok एक किंवा दोन हँडल तयार केले जाते जे looped किंवा लांब असू शकते.

आज, दर पारंपारिकपणे आशिया देशांमध्ये वापरले. काझानची अशी समानता म्हणून वेगवेगळ्या प्रकारे म्हटले जाऊ शकते. भारतात, उदाहरणार्थ, ते करेही समान पाककृती म्हणतात. पण युरोपियन देशांमध्ये आणि अमेरिकन महाद्वीपांवर अधिक आणि अधिक वायरिंग भोपळा, कारण तळण्याचे पॅन मल्टीफंक्शन्ड आहे आणि स्वयंपाक वेगाच्या खर्चावर आरोग्य अधिक उपयुक्त आहे.

तळण्याचे पॅन म्हणजे काय?

वॉक - त्यामुळे सार्वभौमिक व्यंजन, आपण हे करू शकता:

• तेल किंवा खोल फ्राईरमध्ये तेल नसलेले मांस, भाज्या, मासे, काजू, अन्नधान्य;
• झाकण खाली stew dishes;
• पाककला द्रव व्यंजन: सूप, जाम, सॉस;
• दोन उत्पादने तयार करा.

पातळ-भिंतीच्या पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्याचा एक वैशिष्ट्य सतत stirring आहे. या तंत्रज्ञानाबद्दल धन्यवाद, आपण कमीतकमी चरबी वापरू शकता किंवा त्याशिवाय करू शकता. भाजलेले उत्पादन सुवर्ण क्रिस्पी क्रस्ट प्राप्त करतात आणि ते काही मिनिटांत होते. मूळ फायदेकारक गुणधर्मांचे पालन करताना आणि एक विशेष चव आणि सुगंध ठेवताना पदार्थ तयार होतात.

परंतु सामान्य पाककृतींच्या मदतीने हे साध्य करण्यासाठी, आपल्याला कंकाल, ग्राझिंग, स्टीमर, कॉल्ड्रॉन, सॉसपॅन, विविध फ्रायिंग पॅनची आवश्यकता असू शकते.

फायदे आणि तोटे

खरेदीच्या बाजूने अंतिम निवड करण्यापूर्वी, गोष्टींचे फायदे आणि तोटे निर्धारित करण्यासाठी पुन्हा प्रयत्न करा. स्पष्ट फायदे:

• व्यंजनांची बहुमुखीपणा - ते घरांच्या भांडीसाठी अनेक पर्याय बदलतील;
• जलद स्वयंपाक केल्यामुळे वेळ वाचवणे;
• तळण्याचे पॅन द्रुतगतीने गरम झाल्यामुळे कमीतकमी चरबी वापरण्याची क्षमता;
• पोषकांचे संरक्षण करणे;
• इंधन अर्थव्यवस्था: कमकुवत गरम करण्यासाठी यास roasting साठी काही मिनिटे लागतील;
• विशेष फॉर्मच्या खर्चावर, सामग्री ब्लेडशिवाय चालू केली जाऊ शकते;
• ग्रिड वापरुन त्वरित काही पाककृती तयार करण्याची क्षमता: एक डिश फ्राईज (शिजवलेले), दुसरी - जोडप्यासाठी तयार;
• उच्च भिंतींमुळे, कल्पना करणे कठीण आहे की भांडी बाहेर पडताना किंवा काहीतरी बाहेर पडते;
• काढता येण्याजोग्या हाताळणी जे आपल्याला जागा वाचवण्याची परवानगी देतात;
• विमानाच्या दिशेने तळाशी आकार बदलणे, अशा प्रकारच्या तळण्याचे पॅन इलेक्ट्रिकल, गॅस, इंडक्शन प्लेट्स, आणि केवळ खुल्या फायरवर वापरणे शक्य झाले.

खनिजांमध्ये खालील मुद्दे समाविष्ट आहेत:

• मेटल हँडल - लूप बर्याचदा बर्नमुळे होतात, म्हणून ऑपरेशनच्या प्राथमिक नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे;
• केवळ लाकडी ब्लेड वापरण्यासाठी योग्य आहेत, मेटल ऑब्जेक्ट्ससह डिशमध्ये व्यत्यय आणणे अशक्य आहे;
• लाकूड ब्लेड नेहमी समाविष्ट नाहीत - ते खरेदी करणे आवश्यक आहे;
• मोठ्या कुटुंबासाठी, मोठ्या वाक्याची गरज आहे आणि ते ओव्हनमध्ये बसू शकत नाही.

या सूक्ष्म गोष्टींचा विचार करणे शक्य आहे, ते स्वत: साठी ठरवते. पण फायदेंची संख्या स्पष्टपणे अधिक आहे.

दृश्ये

फ्राईंग पॅन तळाशी, आकार, खंड, सामग्री, कोटिंग, हँडल्स प्रकार, प्लेट्स, कॉन्फिगरेशन, किंमतीसह सुसंगतता स्वरूपात ओळखले जाते.

तळाच्या स्वरूपात

या प्रकरणात, wok असू शकते:

• पारंपारिक - खुल्या फायरसाठी, विशेष फॉर्मच्या भावी, अग्निशामक (मंगलॉम) वर निलंबित केलेला आहे, एकतर विशेष स्टडीसाठी गॅस स्टोव्हवर स्थापित केला जातो;

• भारतीय: तमिळ एक मोठा व्यास असेल, तर्कलेट करेई नावाचा लहान आहे;

• फ्लॅटोनी - इलेक्ट्रिकल किंवा इंडक्शन प्लेटवर वापरण्यासाठी.

आकार करण्यासाठी

कोणत्याही प्रकारच्या प्लेटसाठी फ्राईंग पॅन विकत घेताना, निर्माता भिंतीवरील तळाशी आणि उंचीचा व्यास दर्शवितो. म्हणजेच, हे खालीलप्रमाणे किंमत टॅगवर दिसेल: 40x20x6.5 सेमी. या पाककृती विविध प्रकारच्या आकाराने ओळखल्या जातात. सार्वजनिक केटरिंग साइट्समधील व्यावसायिक वापरासाठी, डॉक्सचा वापर वरच्या बाजूस 2 मीटर व्यासामध्ये केला जातो. पूर्वेच्या देशांसाठी, हे सामान्य आहे.

सर्वसाधारणपणे, हे सर्व ग्राहकांच्या संख्येवर अवलंबून असते: 2 सर्व्हिंग्स, 15-28 सें.मी. व्यासासह 5 सर्व्हिंग - 30-3 सें.मी., 11 सर्व्हिंगसाठी आणि 76 सें.मी.

व्हॉल्यूम मध्ये

पहिल्या आणि दुसर्या डिशसाठी, व्यंजनांच्या प्रमाणात भिन्न असणे आवश्यक आहे आणि ते नेहमीच व्यासावर अवलंबून असते. मोठ्या प्रमाणात - भिंती उंची पासून. आणि येथे एक "मूव्ही" आहे: तो एक पॅन नाही, पॅनचा आवाज व्यासासह एकत्रित होईल. हे 1 एल आणि 10 वाजता आढळू शकते. 9 .5 सें.मी. वोकच्या उंचीवर 10 लिटर व्यास सुमारे 40 सें.मी. असेल.

प्लेट्स सह सामग्री आणि सुसंगतता करून

धातू, कास्टिंग वॉक तंत्रज्ञान आणि स्वयंपाकाच्या वेळेसाठी मूलभूत महत्त्व असेल. सर्व साहित्य प्रेरण किंवा काच-सिरामिक स्लॅबशी संवाद साधू शकत नाहीत, म्हणून जेव्हा आपण खरेदी करता तेव्हा माहितीचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे ज्यासाठी विशिष्ट वॉकसाठी हे प्लेट्स आहे.

अॅल्युमिनियम पॅन त्वरित उबदार असतात , किमान वजन आहे, परंतु सतत stirring शिवाय डिश त्वरीत जळत आहे. आपण गॅस आणि इलेक्ट्रिक स्टोववर अशा पाककृती वापरू शकता. तथापि, नॉन-स्टिक कोटिंगशिवाय एक तळण्याचे पॅन खराब तापमान सहन करते, आणि जर एक कोटिंग त्वरेने बाहेर पडतो तर.

अॅल्युमिनियम - सॉफ्ट सामग्री, सहज विकृत. पण हे एक स्वस्त उत्पादन आहे, नवीन पुनर्स्थित करणे सोपे आहे.

स्टील wokies सर्वात लोकप्रिय आहेत. पण स्टील देखील भिन्न आहे यावर विचार करा. निर्माते कार्बन किंवा स्टेनलेस स्टील फ्राईंग पॅन, तसेच इतर धातूंच्या (अॅल्युमिनियम, तांबे, निकेल, क्रोमियम) सादर करतात. मूलभूत मूल्य संरक्षित केले जाईल.

जर चॉइस कव्हरेजशिवाय व्यंजनांवर पडले तर आपल्याला खालील गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे:

• कार्बन फ्रायिंग स्टीलमधील सर्वोत्तम नॉन-स्टिक गुणधर्म आणि जेव्हा स्टेनलेस स्टील वापरताना आपल्याला मोठ्या प्रमाणात तेल ओतणे आवश्यक आहे;
• उकळण्यासाठी "कार्बन" व्होक्स फ्राईंग, स्टेनलेस स्टीलसाठी अधिक उपयुक्त आहेत;
• तळाला पातळ असल्यास, लवकरच कार्बन स्टील लवकरच bentified होईल, स्टेनलेस स्टील विकृत नाही;
• स्टेनलेस स्टीलची काळजी घेणे सोपे आहे, कार्बन सामग्रीमधील पाककृती वेगवान होण्यास वेगवान असतात;
• आपण सर्व प्रकारच्या प्लेट्स, तसेच खुल्या आग वर dishes वापरू शकता;
• तळण्याचे पॅनचे जाड, जितके जास्त ते सर्व्ह करेल;
• कोणताही स्टील उच्च आणि कमी तापमान सहन करतो;
• असे मानले जाते की स्टेनलेस स्टीलमध्ये शिजवलेले पदार्थ त्यांच्या उपयुक्त गुणधर्मांना मोठ्या प्रमाणात टिकवून ठेवतात;
• कोटिंगशिवाय स्टील डिश स्वस्त संदर्भित करते, थोडा वजनाचे असते, त्यात चांगले थर्मल चालकता आहे.

कास्ट-लोह पॅन - हे, एक हात, सुंदर नॉन-स्टिक गुणधर्म, आणि दुसरीकडे - तीव्रता आणि नाजूकपणा. 3 मि.मी.च्या भिंतीची जाडी असलेली वॉक वेगाने गरम होईल, परंतु कोणत्याही वेळी वेडा देखील असू शकते. Tolstoyed 9-मिलीमीटर wok खूप कठिण आहे, परंतु मजबूत आहे. हळू हळू उष्णता होईल, परंतु गुळगुळीत थंड केल्यामुळे उष्णता देखील ठेवली जाईल. एक पातळ-भिंतीच्या तळण्याचे पॅन मध्ये, shaking करून पारंपारिक आशियाई dishes तयार करणे सोपे आहे. कास्ट लोह पासून जोरदार dishes मध्ये ते गैरसोयी आहे.

पाणी असल्यामुळे, भांडी, भांडणे होऊ शकते कास्ट-लोह वोकमध्ये शिजवलेले अन्न सोडणे अशक्य आहे . सर्वसाधारणपणे, अशा भांडींसाठी काळजी घेणे सोपे आहे, याचा वापर कोणत्याही प्रकारच्या प्लेटवर केला जाऊ शकतो, तो टिकाऊ असतो. पण कास्ट लोह सर्व गंध शोषून घेतो, म्हणून काळजीपूर्वक व्यंजन स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.

कोटिंग प्रकारानुसार

चिनी तळण्याचे पॅन स्वतःपेक्षा कदाचित कोटिंग अधिक महत्वाचे आहे. हे अन्न जळत प्रतिबंधित करते आणि जलद मिश्रण तंत्रांच्या विकासास योगदान देते. मुख्य प्रकारचे कव्हरेज विचारात घ्या.

ग्रॅनाइट, संगमरवरी किंवा दगड

आता अशा कोणत्याही वैशिष्ट्यासह dishes आहेत. खरं तर, हे सर्व समानार्थी शब्द आहे, मेटलवर दगड crumbs लागू करण्यास साक्ष देत आहे. ही पद्धत dishes करण्यासाठी उच्च पोशाख प्रतिकार करण्यास परवानगी देते. या कोटिंग्सचा एक भाग असलेल्या खनिजांचे दगड क्रुंब आणि कण हे स्ट्रॅचच्या विश्वसनीय संरक्षणामध्ये एन्टीप्रिगर लेयर बदलतात. या वॉकला लोणीची गरज नाही किंवा ती लहान प्रमाणात वापरली जाते.

दगड कोटिंग टिकाऊ आहे, दृढ विश्वासार्ह आहे. त्याच वेळी, हलका अॅल्युमिनियम सामग्री म्हणून वापरला जाऊ शकतो, परंतु खनिज crumbs कारण, wok चांगले उष्णता साठवेल. या स्वयंपाकघरसाठी याची काळजी घेणे सोपे आहे.

सिरेमिक

सिरेमिक कोटिंग फ्राईंग पॅनमध्ये पृष्ठभागावर एकसमान उष्णता वितरण आणि त्याचे दीर्घकालीन धारणा. सिरॅमिक्स ऑपरेशनमध्ये खूप आरामदायक आहे: मेटल ब्लेड आणि स्पॉन्स त्याच्याशी संपर्क साधता येतात, ते डिटर्जेंट घाबरत नाही. हे उच्च तापमानासाठी डिझाइन केलेले आहे, परंतु तापमान फरक नकारात्मक आहे: हिवाळ्याच्या क्रूरनमधील बाल्कनीवर गरम तळण्याचे पॅन घेणे आवश्यक नाही. या उपचारांचे परिणाम पृष्ठभागावर क्रॅक होऊ शकते.

नकारात्मक गुणधर्मांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वजन समाविष्ट असतात. आणि लोह लोह सारखे stirring साठी, ते योग्य नाही. पण डिश मध्ये, जे पूर्णपणे उष्णता धारण करीत आहे, अतिशय चवदार stewed आणि frying dishes, आशियाई सूप आहेत. इलेक्ट्रिकल आणि गॅस स्टोववर सिरीमिक व्हॉक्स ठेवल्या जाऊ शकतात.

टेफ्लॉन

टेफ्लॉन कव्हरेज सर्वात लोकप्रिय आहे. तो आक्रमक डिटर्जेंट, उच्च नॉन-स्टिक गुणधर्मांवर प्रतिकार करून वेगळे आहे. पण अशा पृष्ठभागावर काम करताना, आपण केवळ सिलिकॉन किंवा लाकडी ब्लेड वापरू शकता.

याव्यतिरिक्त, भोपळा उच्च तापमानात काम करण्यासाठी तयार करण्यात आला आणि टेफ्लॉनला हे आवडत नाही. संरक्षणात्मक स्तरावर व्यत्यय आणणे, हानीकारक विषारी विषारी पदार्थ वेगळे आहेत.

टायटॅनियम

टायटॅनियम कोटिंगला पर्यावरणाला अनुकूल म्हटले जाते - असंख्य अभ्यासांवर, हे मानवांना हानिकारक वाटप करत नाही. टायटॅनियम यांत्रिक नुकसानास प्रतिरोधक आहे, गेल्या 25 वर्षांपासून उत्कृष्ट नॉन-स्टिक गुणधर्म आहेत.

म्हणूनच कॅफे, रेस्टॉरंट्स आणि इतर स्वयंपाकघरात, अशा भांडी व्यावसायिक म्हणून वापरली जातात. या क्षणी, अशा पदार्थांना सर्वात प्रगतीशील मानली जाते.

Enamel.

मेटल ऑक्सिडेशनपासून अन्न संरक्षित करण्याचे साधन म्हणून enameled dishes नेहमी मूल्यवान आहेत. फ्रायिंग आणि बुडविणे यासाठी डिशच्या उत्पादनात, एक विट्रीस एनामेल वापरला जातो जो लज्जास्पद हाताळणीला परवानगी देत ​​नाही: मेटल ब्रशेस, ब्लेड, अशा पृष्ठभागावरील चमचे अस्वीकार्य वापरा. पण अन्न गंध enamelled कोटिंग वर विलंब होत नाही, ते अल्कालिस आणि ऍसिड प्रतिरोधक आहे, आणि उत्पादनांशी संवाद साधत नाही. Enamel साठी काळजी घेणे सोपे आहे.

व्यावसायिक असे म्हणतात की हे कोटिंग स्टेनलेस स्टील, अॅल्युमिनियम आणि इतर धातूंपेक्षा चांगले आहे. Enameled wok आग, तसेच थंड पाणी किंवा दंव अंतर्गत थंड ठेवणे शक्य नाही.

निवडी करून

खरेदी करताना, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की खरेदी पॅकेज खूप भिन्न असू शकते. डिशच्या त्वरित तयारीसाठी, लाकडी ब्लेड, चमचा, आवाज, आवश्यक असेल. काही कोटिंग्ससाठी चिनी स्टिक्स असूचीबद्ध असतील, सिलिकॉन ब्लेड. परंतु काही अॅक्सेसरीज योग्यरित्या आकार उचलण्यासाठी वॉकसह ताबडतोब खरेदी करणे आवश्यक आहे. आम्ही ग्रिड आणि झाकण बद्दल बोलत आहोत.

• एक विशेष जाळी अर्धा गरीबी व्यापेल. हे दोन साठी dishes शिजवण्यासाठी डिझाइन केले आहे. त्याच वेळी, पॅनमध्ये स्वतः, सामान्य पाणी नानाइट किंवा शिजवलेले असू शकते.

• मेटल रिंग (वोक रिंग) आणि लाकडी स्टोव्हमध्ये आणि टेबलवर क्लासिक ठेवण्यासाठी लाकडी उभा आहे - एक पूर्व-आवश्यकता.

• काही खरेदीदार प्राप्त करतात उच्च शक्तीचा विशेष बर्नर (वॉक बर्नर) पॅनमध्ये स्वयंपाक करणारी सर्व तंत्रज्ञान ठेवण्यासाठी.

• योग्य झाकण सर्वात मोठा मूल्य आहे ते समाविष्ट नसल्यास. झाकण म्हणून, त्याच सामग्रीपासून, एक नियम म्हणून, एक नियम म्हणून नेहमी असू शकते. पण बरेच लोक व्हॅक्यूम कव्हरसह पॅन विकत घेण्याचा प्रयत्न करतात. हे एक सिलिकॉन सील आणि लांब हँडलसह सुसज्ज आहे, ज्याने कव्हर बाजूला ठेवला जाऊ शकतो तसेच स्टीम आउटपुटसाठी बंद केलेले निर्देशक वाल्व आणि वाल्व.

बंद होणारा संकेतक धन्यवाद, सिलिकॉन बीझेल वाकडाच्या समीप समीप आहे आणि विद्वान मोडमध्ये भांडी तयार केली जातात.

• शिवाय, बांबू डबल बोर्ड स्टँडवर पॅनमध्ये स्थापित केले आहे. मग मेटल डिशमध्ये पाणी जोडले जाते आणि बांबू टेसीमध्ये, एक जोडी तयार करण्यासाठी उत्पादने घातली जातात. मंगळ बांबूच्या ढक्कनाने बंद आहे आणि वॉक मेटलिक आहे.

सर्व प्रकारचे चमत्कारिक फ्राईंग पॅनिटीज इलेक्ट्रिक वेकची एक हवेली आहे. खरं तर, हे एक फ्राईंग पॅन आहे जे वैयक्तिक इलेक्ट्रिक टाइलवर उभे आहे. या डिझाइनमध्ये अनेक फायदे आहेत:

• स्टँडवर इनलेटच्या निर्धारणामुळे वापराची सुरक्षा - अशा पाककृती हलणार नाहीत किंवा स्टोव्हवर वाकणार नाहीत;
• 10 पेक्षा जास्त तापमान मोड जे आपल्याला स्वयंपाक प्रक्रिया सहजपणे नियंत्रित करण्यास परवानगी देतात;
• Dishes जलद गरम करणे;
• उष्णता लांब धारणा;
• overheating संरक्षण.

रेटिंग मॉडेल

रेटिंग रेखाटून, लेखक अनेक निकषांवर अवलंबून असतात, विशिष्ट संकलनासाठी महत्वाचे. आम्ही अशी सामग्री निवडली ज्यापासून भोपळा मुख्य निकष म्हणून बनवला जातो. परंतु बर्याचदा निर्माते बहु-स्तरित (स्टील / अॅल्युमिनियम / स्टील) ऑफर करतात, ज्यामुळे पदार्थांच्या स्वयंपाकाच्या गुणधर्मांमध्ये सुधारणा करणे शक्य होते.

अॅल्युमिनियम

स्टॅलबर्ग झींट 1585-एस - लहान लहान, फक्त 20 सें.मी., संगमरवरी कोटिंग सह. Dishes च्या आवाज 1.8 लीटर आहे. स्पष्ट फायदे प्रकाश, स्वयंपाक करणे, शक्ती, तळाशी एक प्रेरणा डिस्कची उपस्थिती आहे. शाई मध्ये एक किरकोळ spout आहे ज्यातून अतिरिक्त द्रव काढले जाऊ शकते. पॅन ओव्हन मध्ये वापरले जाऊ शकते. कमी किंमत (सुमारे 4 हजार रुबल).

"नेवा मेटल टेबलवेअर", मालिका "टाइटन" - हे चार-लेयर पॉलिमर-सिरेमिक एंटिट्रिगर कोटिंगसह कास्ट फ्रायिंग पॅन आहे. यात एक काढता येण्याजोग्या हँडल आहे, जो आपल्याला ओव्हनमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवता येईल. वॉक समान प्रमाणात गरम आहे, जवळजवळ विकृती आणि थंड गरमपणा आणि शीतकरण करण्याची शक्यता विकृत करते. आपण गॅस, इलेक्ट्रिकल आणि इंडक्शन प्लेट्स ठेवू शकता.

विवेकबुद्धीने. वापरकर्त्यांना डिशवॉशरमध्ये धुणे समाविष्ट आहे: पाककृती आक्रमक गोळ्या सहन करत नाहीत, म्हणून ते डिटर्जेंटशिवाय स्वत: ला किंवा गहन पद्धतीने धुवावे लागते.

फिशन वेसुव्हियो स्टोन (4247) दोन-मार्ग नॉन-स्टिक स्प्रेिंगसह भिन्न: बाह्य आणि आतील बाजूकडून, टिकाऊ आणि टिकाऊ फ्राईंग पॅन बनवते. तपमान फरक आणि यांत्रिक नुकसान करण्यासाठी जोरदार प्रतिरोधक आहे. फायद्यांमध्ये 1 किलो वजन, एर्गोनोमिक हँडल, इंडक्शन प्लेट्सवर वापरण्याची शक्यता असते, डिशवॉशरमध्ये धुणे तसेच कमी किंमत. ऋण एक स्क्रू अविश्वसनीय हँडल माउंट आहे.

ओतीव लोखंड

"सीटन सीएच 2680 डी" - ही युक्रेनियन ब्रँडची बजेट आवृत्ती आहे, जी खरेदीदारांसारखी आहे. त्याने लाकडी अस्तराने हँडल काढून टाकण्याची शक्यता लक्षात घेतले. गहन stirring आणि खोल freer मध्ये शिजवण्याच्या तंत्रात कार्य करणे सोयीस्कर आहे. आपण गॅस बर्नर आणि प्रेरणा स्लॅब, तसेच ओव्हन मध्ये ठेवू शकता. अतिशय आरामदायक किंमत.

पण हे वॉक 2.6 किलो वजनाचे आहे. कोणत्याही कास्ट-लोह पदार्थांसाठी काळजीपूर्वक काळजी घेणे आवश्यक आहे. आपण डिशवॉशरमध्ये धुवू शकत नाही.

गिपफेल डिलीटो 2147. - ढक्कन सह tolstoyed कॉम्पॅक्ट घन wok. पेन सह एक संपूर्ण प्राणी आहेत. या भांडी एक लहान व्यास - 24 सें.मी. आहे, परंतु चांगली खोली - 8 सें.मी.. जाड भिंतींच्या खर्चावर, चांगले वार्मिंग होते, अशा प्रकारच्या व्यंजनांमध्ये मधुर stewed dishes आहेत. कोणत्याही स्वयंपाकच्या पृष्ठभागासाठी आणि वारा वार्डरोबसाठी योग्य. वॉक वापरण्यापूर्वी, चालवण्याची गरज नाही - ते आधीच एंटरप्राइझमध्ये प्रक्रिया केली आहे. किंमत अगदी पुरेसा आहे - 2.5 हजार rubles.

खनिजांमध्ये वॉशिंग मशीनमध्ये धुण्याची अशक्यता आणि तीव्रता (2.5 किलो) मध्ये धुण्याचे अशक्यता समाविष्ट आहे.

"बायोल 0526 सी" त्याच्या गुणधर्मांनुसार मागील कॉपीसारखे दिसते. पण किटमध्ये, युक्रेनियन निर्माता बेकेल हँडलसह उष्णता-प्रतिरोधक पारदर्शक कव्हर देते. अशा हँडलबद्दल धन्यवाद, घाबरून पॅचमधून आच्छादन काढून टाकणे शक्य आहे. निर्माता घोषित करतो की या स्वयंपाकघरसह काम करताना, आपण मेटल ऑब्जेक्ट्स वापरू शकता. आणि जर तळलेले पॅन झाकण न करता वापरले जाते तर ते ओव्हनमध्ये ठेवता येते. हे मॉडेल इंडक्शन प्लेटसाठी योग्य आहे.

स्टील

क्लासिक चीनी व्होक्स स्टील भांडी असतात, बर्याचदा उच्च कार्बन स्टीलचे.

ग्रॅनचेस मार्मो इंडक्शन (88013) - लूप्ड सॉलिड लहान हँडलसह हे एक मोठे स्टेनलेस स्टील वॉक आहे. एक काचेच्या अंतर्भूत एक आरामदायक Colvex Lid एक ग्रिल ग्रिल वापरून दोन dishes तयार करण्यास परवानगी देते. फ्रायिंग पॅनमध्ये संगमरवरी क्रंबमधून एक नॉन-स्टिक कोटिंग आहे, जे यांत्रिक नुकसानास घाबरत नाही. ते सर्व बाजूंनी पॅन व्यापते. प्रेरण बर्नर सह सुसंगत, त्वरीत आणि समानपणे उष्णता.

आपण केवळ अशा पाककृती केवळ स्वत: ला धुवू शकता आणि मोठ्या आकारामुळे, ते असुविधाजनक आहे.

पॅडर्नो वंशीय व्यंजन 4 9 604-36 - पातळ-भिंतीचे कार्बन स्टील पासून क्लासिक वॉक आहे. लाकडी हँडल, नॉन-स्टिक कोटिंग, जवळजवळ एक गोलार्ध फॉर्म आपल्याला वास्तविक ओरिएंटल व्यंजन तयार करणे आवश्यक आहे. भांडी जड नाहीत, हळू हळू, त्वरित गरम, ताजे मांस, मासे, मासे, भाज्या, अन्न शोधत नाहीत. तळण्याचे पॅन आहे - सुमारे 2 हजार रुबल.

टेनल इलिको (जी 7011 9 14) - एंटिट्रिगर टायटॅनियम-आधारित कोटिंगसह लोकप्रिय स्टेनलेस स्टील मॉडेल. Tefal च्या बहुतेक प्रतिनिधींप्रमाणे, तळण्याचे पॅन तळाशी लाल वर्तुळाच्या स्वरूपात सूचक आहे, त्यानुसार वॉक 180 अंश पर्यंत गरम होते हे ठरविणे शक्य आहे. बेकेलाइट हीट-प्रतिरोधक हँडल हे अतिरिक्तपणे सिलिकॉन कोटिंगमध्ये अँटी-स्लिपसह लपेटले जाते. या मॉडेलचे वजन - एक किलोग्राम जवळ. स्वयंपाक करण्यासाठी, व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही तेल नाही. मांस, मासे, भाज्या लवकर भाज्या, रस ठेवतात. प्रेरणा प्लेटसाठी योग्य. डोप स्वहस्ते ठेवण्यास सोपे आहे, परंतु आपण ते डिटर्जेंट मशीनमध्ये करू शकता.

खनिजांमध्ये गॅस बर्नर, तसेच किंमत - सुमारे 3 हजार रुबल्सच्या भिंतींच्या भिंतींची काळजी घेण्याची गरज आहे.

कसे निवडावे?

पूर्णपणे सर्व व्यावसायिक आपल्याला सांगतील की आपण स्टोव्हच्या सुसंगततेच्या आधारावर वॉक निवडणे आवश्यक आहे. अॅल्युमिनियम व्होक्स किंवा सिरेमिक कोटिंग मॉडेल गॅस बर्नर आणि इलेक्ट्रिक स्टोवसह सुसंगत आहेत. लोह आणि स्टील बनविलेल्या मॉडेल कोणत्याही प्लेट्सवर तसेच खुल्या आग लावल्या जाऊ शकतात. प्रेरण प्लेटसाठी, मॅग्नेटच्या सामग्रीच्या गुणधर्मांच्या उपस्थितीत, त्यामुळे लोह-कार्बन अॅलोय बनविलेले भांडे योग्य आहेत.

सामग्री निवडणे, हे समजणे महत्वाचे आहे की ते जाड किंवा पातळ, लेपित किंवा त्याशिवाय असू शकते. मेटल पातळ 4 मिमी खूप पातळ मानले जाते, दीर्घ काळ टिकेल. 9 मि.मी. मध्ये कास्ट लोह खूप भारी आहे, वास्तविक भयंकर आठवण करून देते.

तळाचा फॉर्म एक महत्वाचा निकष आहे. इलेक्ट्रिक स्टोवसाठी, सपाट तळ आणि उच्च नॉन-स्टिक गुणधर्मांसह woks खरेदी करणे आवश्यक आहे. तसेच, प्रेरण आणि ग्लास-सिरेमिक प्लेटसाठी तळण्याचे पॅनकेक्स देखील सपाट असावे. परंतु गॅस स्टोव आणि बर्नर्ससाठी, आपण अशा डिशसाठी क्लासिक वॉक किंवा मेटल स्टँड वापरू शकता, जे किट किंवा स्वतंत्रपणे विकले जाते.

डिशच्या आकारावर अवलंबून निवडण्याची गरज आहे:

• प्लेट्स - तळाचा व्यास बर्नरच्या व्यासापेक्षा जास्त नसावा;
• कौटुंबिक सदस्यांची संख्या;
• वापराचा वापर - घरगुती वापरासाठी 30 सें.मी. पेक्षा जास्त पॅन खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही - स्वयंपाक आणि स्टोअर करणे कठिण दरम्यान त्यास तोंड देणे अधिक कठीण आहे.

सर्वात विश्वासार्ह हाताळणी घन आहेत. पण बाहेरच्या किंवा वायूवर ते खूप गरम होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, अशा हँडल ओव्हन मध्ये wok ठेवण्याची परवानगी देत ​​नाही. म्हणून, बरेच काढण्यायोग्य नमुने आवडतात. दोन धारक असणे अधिक सोयीस्कर shaking. तथापि, उत्पादक एक चांगला पर्याय देतात: लांब हँडल आणि लहान लूप. अँटीथी सिलिकॉन किंवा लाकडी अस्तरांची काळजी घेण्यास विसरू नका.

किंमतींची तुलना करताना ढक्कन, जाळी, ब्लेड, आवाज इत्यादींच्या अॅक्सेसरीजची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती लक्षात घ्या, वॉकसाठी किंमती विविध आहेत, उदाहरणार्थ, स्वस्त तळण्याचे पॅन 1.5 हजार रुबल आहे. स्वीकार्य 2.5 ते 5 हजार रुबल्सचे मूल्य आहे. पण भांडी आणि 16-20 हजार साठी आहेत.

अशा प्रकारे, डॉक एक सतत stirring तंत्रज्ञान सह क्लासिक ओरिएंटल dishes तयार करण्यासाठी तंतोतंत खरेदी केली आहे, फ्राईंग पॅन सोपे आणि आरामदायक हँडल असणे आवश्यक आहे. कार्यक्षमता विस्तृत असल्यास, इतरांनी पॅरामीटर्स निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे.

ऑपरेटिंग नियम

वॉक वापरण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, कामासाठी तयार करणे आवश्यक आहे: "ओपन" किंवा चीनी म्हणते, होई वोक. परंतु हे लोखंडी आणि स्टीलच्या स्वरांना संदर्भित करते. जर तळण्याचे पॅन चुकीचे असेल तर सर्व उत्पादने सतत जळतील. म्हणून आम्ही खालील सूचना पार पाडतो.

1. वाहतूक स्नेहक आणि धूळ पासून खरेदी धुण्यासाठी dishes किंवा सोडा धुणे.
2. डिटर्जेंटचे अवशेष मध्यम उष्णता वर 5 मिनिटे उकळत्या स्वच्छ पाण्याने, शक्य तितके वॉक भरून.
3. उकळत्या पाण्यात, नॅपकिन सह फॅटी साठी चाचणी पाककृती. जर चरबीचे चक्राचे निरीक्षण केले जाते तर याचा अर्थ असा आहे की पुन्हा बुडणे आवश्यक आहे.
4. जर घरात तयारी केली असेल तर तुम्ही स्वयंपाकघरचा दरवाजा बंद केला पाहिजे, हूड चालू करा आणि खिडकी उघडली पाहिजे. संधी असल्यास, पुढील प्रक्रिया रस्त्यावर (उन्हाळ्याच्या स्वयंपाकघरात आग लागली) पुढे जाणे आवश्यक आहे.
5. जास्तीत जास्त फायर (कमाल शक्ती) वर ठेवले कोरडे स्वच्छ woks.
6. काही मिनिटांनंतर, उच्च तापमानामुळे तळाला ब्लूश शेड बनतील.
7. फ्राईंग पॅन काळजीपूर्वक वेगळ्या दिशेने tilling, आपल्याला सर्व बाजूंनी गाढवा लपविणे आवश्यक आहे.
8. तळाशी आणि भिंती तपकिरी होतील तेव्हा, भाजीपाला तेलाचे 80-120 मिली उकळते जेणेकरून तळाशी पूर्णपणे बंद होईल.
9. बाजूला पासून tilting, आपण आतल्या पृष्ठभागावर संपूर्ण तेलाचे एकसमान पसरणे आवश्यक आहे.
10. आग बंद झाल्यानंतर 2-3 मिनिटांनंतर तेल काढून टाकले जाते आणि भांडी चालवल्या जातात: प्रथम बाहेरून, नंतर आतल्या बाजूने.
11. कमाल आग येथे, wok पुन्हा उबदार आहे, वाष्प करण्यासाठी स्टीम पाणी देते.
12. 30-50 मिलीलीला तेल कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ओतले जाते, संपूर्ण पृष्ठभागावर वितरीत केले जाते आणि धुम्रपान होईपर्यंत ठेवले जाते.
13. प्लेट बंद करून dishes स्वच्छ आहेत.
14. सावधगिरी बाळगणे, आपल्याला गरम तेल अंतर्गत आणि बाह्य पृष्ठे (पेपर टॉवेल्स किंवा समान काहीतरी) मध्ये लॉन्च करणे आवश्यक आहे.
15. पूर्ण थंड होईपर्यंत उभे रहा.

भविष्यात, अशा wok dredernent न गरम पाणी सह धुऊन, जेणेकरून तेल संरक्षण नष्ट करणे. पेपर टॉवेल्ससह पुसणे भयभीत करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक करताना, वॉकच्या ऑपरेशनचे स्वतःचे नियम आहेत.

• सेंटर पासून किनार्यावर सतत सतत हलविणे आवश्यक आहे.
• कठिण उत्पादन, लहान ते कापले पाहिजे. परंतु सर्व घटक समान आकाराचे असणे आवश्यक आहे.
• प्रथम गरम तळण्याचे पॅन (कोटिंगशिवाय), आणि नंतर उत्पादने घातली जातात.
• बुकमार्कचे अनुक्रम: कोणतेही मांस, चिरलेली गाजर, कांदे, ओप्री मिरची, हिरव्या भाज्या, मसाले, पातळ नूडल्स.
• तांदूळ किंवा vermicells सहसा स्वतंत्रपणे उकडलेले आहेत.

पुनरावलोकने

घर आणि व्यावसायिक स्वयंपाक वाढत्या संख्येत वॉक निवडा. दाव्यांच्या मॉडेलमध्ये तक्रार नाहीत. वापरकर्ता पुनरावलोकनांच्या मते, हे एक अतिशय सोयीस्कर आणि कार्यात्मक व्यंजन आहे. क्लासिक वोकमध्ये, कास्ट-लोहमध्ये तळणे सोयीस्कर आहे - स्ट्यू आणि कुक. पूर्णपणे सर्व वापरकर्ते wok सह समाधानी आहेत, परंतु काळजीपूर्वक dishes काळजीपूर्वक निवडा, हँडल्स आणि अॅक्सेसरीज च्या साहित्य, वजन, आकार, fastening लक्ष द्या. आणि नंतर खरेदी यशस्वी होईल.

आणि अशा चमत्कार frying पॅन मध्ये dishes त्वरीत तयार केले जातात आणि अत्यंत मधुर आहेत.

वॉक फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवायचे, खालील व्हिडिओ पहा.