Искусните домаќинки и професионални готвачи знаат како да имаат различни ножеви во рака. Секој од нив е наменет за одреден тип на работа. И дури и ако дури и не сметаат дека е неопходно да се купат на цела низа на професионални ножеви за секој тип на сечење, вие само треба да се има неколку случаи. Впрочем, за сечење на зеленчук, месо и леб треба да бидат индивидуални алатки. Ова правило е диктирана од елементарни хигиенски стандарди.
Особености
Тоа е многу тешко да се даде еден опис на сите постоечки типови на ножеви за сечење зеленчук и овошје. Тие се разликуваат во формата, големината и директен дестинација. Ова е нивната главна функција.
Покрај тоа, секој зеленчук или овошје нож да ги имаат следните параметри.
- Мала големина. Голем гломазна објект ќе биде многу непријатно да се намали мал овошје. Исклучок тука е само големите зеленчук (тиква, тиквици). Исто така, кратки ножеви стане несоодветни за сечење лубеница или диња.
- Остар тенки сечилото. Ова барање се однесува на речиси сите ножеви за зеленчук. Овие производи немаат такви густа структура, како месо, а ние не се сечат замрзнати.
Затоа, тенки сечилото помага да брзо и убаво намали овошје.
Материјали
Како и секој друг нож, оваа кујна помошник се состои од два дела - ножот и рачки. Во исто време, материјали и првата и втората компонента може да биде сосема поинаква. Производителите нудат различни опции и комбинации на материјали во еден производ.
Материјал на сечилото
Традиционално, прирачник нож за сечење зеленчук е направен од метал. Цинк или од нерѓосувачки челик се користи како суровина. Денес керамички модели стана многу популарна. Тие имаат свои предности и недостатоци.
Керамика не се има таква флексибилност како метал. Тоа ќе биде полесно да се направи директно намалувања (кога сечење кромид, компири, јаболка). Ако ви треба да се движи кога сечење или отсечени груба кожа со растително неправилна форма, тоа е подобро да се користи метален. Од предностите на керамика, можно е да се забележи на острината на сечилото, антибактериски својства. Тоа не апсорбира мириси и на површината е минимален ризик за размножување на бактерии.
Но, многу љубовници, обидувајќи се керамички ножеви, се уште се врати на вообичаените метал алатки. Тоа е, исто така, се објаснува со фактот дека веројатноста на дефект на субјектот со удари е висока.
Тие се плашат од остар температура капка.
Како да се користи
Животниот век на секоја кујна објект зависи во голема мера за тоа како тие се користат.
Овој концепт вклучува следниве параметри.
- Фреквенцијата на користење. Очигледно, во семејството каде што има 2-3 деца, тие се подготвуваат многу почесто отколку во кујната диплома. Затоа, со честа употреба, препорачливо е да купите неколку предмети одеднаш за друг вид на работа со зеленчук. Секој од нив ќе ви служи подолго од еден, ако ја произведувате целата работа само од нив.
- Користете ја дестинацијата. Овој тип на ножеви има тенки и остри ножеви и не е погоден за груба работа. Кога се сече замрзнати или едноставно многу цврсти производи, брзо се полни и ќе биде неупотреблива.
- Важно е да се задржи ножот кога работи. Особено ова правило се однесува на керамички модели. Ако работите на паузата, авионот на сечилото може да биде наводно. Ова е поврзано со мала флексибилност на материјалот. Но, металниот нож треба да се користи правилно. Не хит, и не притискајте со сила.
- Подобро е да се намалат производите на дрвена или пластична плоча за сечење. Остро нож може брзо да исчезне од контакт со такви цврсти површини како стакло и мермер. Денес производителите нудат набавки и флексибилни силиконски плочи. Тие се многу удобни, по сечењето, можете да ги наведнувате рабовите и да го преместите зеленчукот до контејнерот без никакви проблеми.
- Ако сакате да ги изненадите гостите не само вкус на вашите јадења, туку и убавина, потоа купувајте специјални ножеви. На пример, нож за отстранување на јадрото ќе помогне да се заштедат јаболка и круши од коските, а изгледот ќе остане атрактивен.
- Прекрасното сечење се добива со помош на кадрава ножеви. Нивните ножеви можат да бидат брановидни, имаат заби или друг цртеж на ножевите. Со нивна помош, можете да креирате вистински ремек-дела од едноставен зеленчук и овошје. Оценете таква креативност и деца. Тие со големо задоволство ќе јадат убава овошна парче од оној што се сече на вообичаен начин.
Грижа и складирање
Кујнските ножеви треба да се чуваат на посебно место. Во исто време, не треба да заборавите на безбедноста техника, ако има мали деца во куќата. Тие не треба да имаат пристап до овие опасни субјекти.
Можете да ставите ножеви во посебен оддел во организаторот за кујнски додатоци. Пожелно е дека ножевите (особено метални) ножеви не доаѓаат во контакт едни со други. Друга опција може да биде магнетна табла, на која ќе биде прикачена на целиот сет на ножеви што ги имате.
Но, оваа опција не е погодна за керамички инстанци.
Универзалната опција ќе биде посебен став. Има посебни дупки за секој предмет. Сечилото се става во едно од канцелариите, а рачката се става на врвот. Ова е најсигурен и удобен метод за складирање. Целиот сет ќе биде слободно пристап, тоа нема да се меша. Минимизиран и ризик од намалување на сечењето, за да го добиете предметот, го земате со рачката. Исто така, важно е дека сечилата нема да дојдат во контакт, што значи дека нема да се појавуваат гребнатини и тегла.
Потребни се ножеви по секоја употреба.
И метал, и керамички инстанци треба внимателно да ги избрише со крпа пред да се стави во место за складирање.
Прегледи
Постојат многу видови на ножеви за зеленчук. Тие се разликуваат во форма, големина, намена и материјали. Но, во исто време, тие можат да бидат поделени во неколку групи.
- За чистење. Тие исто така можат да бидат поделени во неколку подвидови. Првата надворешно ја потсетува машината за бричење, само сечилата се подолги. Вреди да се напомене дека тие се наоѓаат паралелно едни на други и многу тенки и остри. Со таква алатка, можете лесно да ги исчистите моркови, цвекло и други кружни корени. Но, не сите домаќини е погодно за чистење на компирот поради неговата неправилна форма. Често Компирот нож има форма на вообичаеното, само со пократко сечилото.
Денес, често е можно да се види зеленчук, во кој се наоѓаат ножевите на двата краја. Едниот се користи за чистење, други може да се намалат кадрава слотови. Во средината на истата ставка е опремена со мала пластична ренде. Најчесто се користи за кора од лимон. Затоа, може да се тврди дека ова е производ 3 во 1.
Постои повеќе класичен нож модел за чистење. На англиски, тој се нарекува пилинг нож. Таа има прилично краток нож, до 10 см. Во исто време, тоа е свиткано, што го олеснува процесот на отстранување на кожи со зеленчук и овошје.
Во моментов, може да се најде електричен зеленчук. Тие во голема мера го поедноставуваат целиот процес.
Дали ви треба таков асистент или повеќе сакате да бидете класичен модел, зависи од тоа колку често се готвите.
- Универзален. Таков нож е секогаш корисен во кујната. Таа има средство во должина на сечилото, изостри на двете страни. Овој аспект го прави универзален за употреба, и за левичари и за десната рака. Ножот има тенок остри нож, па затоа се многу лесни за намалување и меки и повеќе цврсти плодови. Вреди да се напомене дека за таков зеленчук како домат, подобро е да се користат случаи со мали крпи.
Тие лесно ќе ја пресечат кожата и ќе го пресечат месото, а не да го притискаат.
- Санток. Овој јапонски нож освои срцата не само домаќинки, но исто така и професионални готвачи. Во прилог на надворешниот изглед, тоа има одлични карактеристики. Сечилото и рачката се совршено избалансирани, така што е многу погодно за работа. Тежината на сечилото го прави најголемиот дел од работата за вас, практично без никаков напор за напорите направи. Друга несомнени предност е универзалност.
Тој може со истиот успех може да се сече и манго и пилешко филе.
- За сечење празнина. Секој знае колку е тешко е да се намали на јадрото на јаболка или круша со редовна готвач нож. Потоа овие мали помагачи дојде на приходи. Тие имаат цилиндрична форма со остри рабови. Вие само ќе треба да се прикачат на опашката на јаболко и притиснете надолу. Како резултат на тоа, целото јадро останува внатре во цилиндарот. Исто така може да се користи за да се создаде убава композиции на празничната маса. Во моментов, не секој љубовница во кујната може да се види како нож. Во кујните на истите точки угостителство, тоа одамна е прифатена и се користи, бидејќи времето за готвење има голема важност.
Овој тип може да се припише на нож за кутии. Таа има иста форма, но завртки во зеленчук, отстранување на празнина. фрагмент намалување е добиено во форма на спирала.
- Slicer. Тие може да се претстави како еден предмет, како и збир на уреди (мулти-лизгачот). Однадвор може да наликува на ренде. Некои модели се опремени со контејнер за собирање сецкани производ. Овие уреди се обезбеди вистински неограничен можности за работа со зеленчук. Со нивна помош, може да се хранат зеленчук, за да се хранат на масата. Многу брзо и без многу напор за намалување на овошје со коцки. Исто така, постојат одделни елементи со кои ќе работат или се однесуваат компири и друг зеленчук со парчиња.
Како да изберете
Пред да одите до продавница зад нож, се одлучи на параметри, Кои се важни при изборот.
- Цел. овој нож ќе се користи за прецизно сечење или ви треба зеленчук изглед.
- Големината. Со овој параметар може да се одлучи директно во продавницата. Ја чува стоката во ваши раце, замислете колку ќе може да работи во вашата кујна. Изберете модел кој чинеше најзгодно.
- Материјал. Изборот ќе мора да се направи помеѓу керамички и метални сечила.
Ножеви за зеленчук и овошје имаат различен облик и големина. Тие се неопходни во кујната и во голема мера се олесни процесот на готвење.
Изберете оној кој ви одговара, и се готви со задоволство.
За тоа како да се изостри нож за зеленчук, можете да дознаете, гледајќи видео малку пониски.