Порано или подоцна, секоја домаќин или водителка има прашање за стекнување на ваков важен кујнски апарат како нож. Спроведување на вистинскиот избор важен - на крајот на краиштата, уредот мора да биде остар и удобен, сепак, повеќето од нив доаѓаат во занемареност многу брзо.
Многу луѓе сега се наклонети во корист на керамички ножеви - Тие се остри, практично нема потреба да ги изостри, покрај и еко-пријателски. Сепак, некои не се согласуваат со ова, од каде што се јавуваат бројни спорови. Станува збор за керамички ножеви, нивните предности и минуси ќе се дискутираат во статијата.
Потекло
Керамичките ножеви за првпат беа создадени во Јапонија, сепак, вреди да се напомене дека советските научници претпоставуваат многу пред таква идеја кога почнаа да ги заменуваат ножевите од вообичаениот метал до керамика. Оттука, пронајдокот се игнорира, Јапонија се смета за татковина.
Долго време, исклучително професионални суши-готвачи го користеле овој уред, а не залудно - Производите сецкани од таков нож, а садот варен со него немаше метален вкус. На продажба овој уред дојде неодамна.
Производство
Во принцип, сите уреди произведени од керамика се сметаат за хај-тек. Вреди да се напомене дека името "керамика" не е тип на метал или материјал од кој се произведува производот и методот на производство.
Ова се случува со помош на агломерација и отпуштање. Ако зборуваме за составот на сечилото, тогаш тоа е голем дел од циркониум диоксид. Рачно е побрза под глупав агол и од прилично дебела плоча, што е исклучително тешко. Резултатот е сигурен и прилично акутен уред. Оттука, високата цена следи. Просечната должина на сечилото е 15-16 сантиметри, а неговата покриеност е обично титаниум.
Многу е погодно да се користи керамички нож. Рачката често е изработена од пластика и има вистинска практична форма, благодарение на што седи совршено во рака.
Позитивни
Време е да се справиме со главните предности и недостатоците на овој инструмент. Почнувањето е, се разбира, од предностите.
- Екологија нож. Благодарение на нејзината хемиска рамнодушност, тоа апсолутно не апсорбира непријатни мириси, а исто така не ги уништува витамините содржани во производите. Овој факт е несомнен плус за мајки со мали деца, како и за готвачи кои се грижат за чист состав на садот.
- Керамички нож Како не може да се погоди за сечење свеж зеленчук и овошје.
- Остри ножеви. Една од главните предности е острината на сечилото и фактот дека не е неопходно да се изостри со внимателна грижа за долго време.
- Висококвалитетно сечење. Вешто извршено сечилото ви овозможува фино да го намалите апсолутно секој производ, без разлика дали месото или зеленчукот. Процесот на тешкотии во намалувањето не ги предизвикува сите производи лесно и брзо.
- Мала тежина. Екстремната мала тежина на уредот овозможува користење на техника на сечење "од себе" без многу напор.
- Не корозија. Керамичкиот нож никогаш и под никакви околности нема да покрие 'рѓа, исто така, може долго време да го задржи својот оригинален изглед и не пополнува.
- Удобна рачка. Рачката на таков нож е како преклопување и обична. Многу е погодно да се задржи поради оптималната форма.
Minuses
И покрај огромниот број на предности При изборот на кујнски нож треба да се земе предвид и сите видови на недостатоци кои исто така се доста.
- Ниска јачина. Дури и покрај фактот дека керамиката е јасно потешка од метал, во својата структура, таквите ножеви не се издржливост. Загревање при намалување на хард објект, уредот лесно може да се подели, што е значителен недостаток.
- Покрај тоа, често постојат случаи Кога ножот се дели дури и кога паѓа на тепих или кога се чува со други кујнски уреди . Истото важи и за влијанијата врз страничната површина на ножот. Во никој случај не може да се дозволи ножеви, бидејќи може да доведе до занемарување. Оваа кревкост е директно поврзана со должината на сечилото - по сите, толку подолго тоа е, толку повеќе кревка.
- Зависност од промена на температурата на температурата . Брзо зголемување или намалување на температурата, исто така, доведува до поделен инструмент.
- И покрај фактот дека овој нож е способен за сечење речиси сè, тоа е крајно непожелно да ги исече премногу тешко. За такви цели, најдобро е да се користат класични метални ножеви.
- Осакер . Покрај тоа, потребата за острење на таков нож, како керамика, се појавува исклучително ретко, се уште е потребно. Овој процес е многу тешко да се спроведе, бидејќи има многу нијанси и правила.
- Висока цена . Како што беше споменато претходно, сечилата за овие ножеви се направени рачно и со помош на специјални техники, така што цената на висококвалитетен уред започнува од 2000 рубли и многу повеќе.
Речиси сите лоши страни на керамичките ножеви се поврзани само со својата ниска сила, така што кога се користи, неопходно е да се исполнат сите правила за работа и складирани на соодветно место. Скршениот уред е исклучително тешко да се поправи, и покрај тоа, не е тукус.
Што можеш да го намалиш?
Идеални опции за намалување на таков нож се мека храна, како што се леб, зеленчук, овошје, варено колбаси, меко сирење и така натаму. За одвојување на цврсти или замрзнати производи, керамичкиот нож не е соодветен. Во прилог на сечење храна, таков нож, исто така, може да се користи за чистење на зеленчук или овошје.
За долго и висококвалитетно работење, неопходно е да се придржуваат кон едноставни правила.
- Во никој случај не може да ги намали цврстите производи. Оваа постапка неизбежно ќе доведе до поделба на сечилото.
- Како табла за сечење, се препорачува да се користат дрвени апартмани или пластика. За стаклени плочи и керамика треба да се заборави.
- Сите движења во процесот на сечење треба да бидат мазни и меки. Производите како што се зеленчук не треба да се исекуваат, но нежно се сече.
- Во никој случај не може да ги исчисти плочките за сечење користејќи керамички нож, како и нешто за да ги победи.
- Перење во машина за миење садови, како и со помош на детергенти, заменувајќи ги со меки не-абразивни супстанции.
- Едно од најважните правила за работа на ножот е нејзиното правилно складирање. Многу е важно да се одвои од остатокот од кујната и прибор за јадење, инаку сечилото постепено ќе почне да се распаѓа.
- Кога работите со нож, се препорачува да се избегне остри зголемувања или намалување на температурата.
- Држете керамички нож е тесен, без да го испуштите и не лебди за странски објекти.
Многу луѓе горенаведените правила стравуваат, па дури и водат во шок, но земајќи го предвид квалитетот на уредот и неговата еколошка стил, можете безбедно да се грижите со такви услови.
Како да се замолчи дома?
Со текот на времето, дури и таков прекрасен нож, како керамика, трепка. Сепак, фрли го глупавиот нож не е достоен за тоа - може повторно да се заостри. Со цел да се издржи керамички нож дома, треба да бидете водени од неколку правила.
- Првото нешто што треба да се знае пред постапките - инструментите за домаќинство што се користат за остри обични метални ножеви не се соодветни. Таквите инструменти не само што ќе помогнат да се направи нож поостри, туку и да го расипе.
- За специјализираната алатка е подобро да се грижи веднаш - директно при купување на нож. Во продавниците можете да најдете не само механички, туку и електрични уреди погодни за керамички производи.
- Сечење на кујнскиот уред, важно е да бидете сигурни во вашите способности и вештини за да не го оштетите ножот. Инаку, најдобро е да се однесува на специјалисти.
- Исто така е важно да се знае дека острата на керамичкиот нож мора нужно мора да биде еднострано. Тоа е, првото нешто се ракува од страна што стои на клин, а должници кои се појавија се отстранети. Во случај кога постојат две такви партии да работат наизменично, создавајќи идеална симетрија.
Значи, откако ги проучуваше горенаведените нијанси, можете безбедно да почнете да работите. Опции за острење за керамички ножеви се неколку.
Со помош на дијамант бар или тестенини
Овој метод се смета за еден од најлесните и најчестите. Се состои во фактот дека подготвениот дијамант бар за 20-30 минути е нурнати во ладна вода. Следно, под строго дефиниран агол и со одредена траекторија на движење, острење се случува одделно на секоја страна.
Одличен аналог на барот е дијамантската паста - прилично ефикасен метод, но не е погоден за острење, туку за лесно обновување на сечилото. Површината за сечење е целосно исчистена, а потоа се применува дијамантската паста, по што уредот мелење со дрвена основа.
Многу е важно да се задржи истиот агол на склоност.
Користење на мута
Исто како дијамантска паста, Мус треба да се применува само во случаи кога рабовите треба малку да се применат. Самиот Мус претставува цврста прачка монтирана на хоризонтална површина. Според механичките дејства, може да се спореди со обична датотека - Уредот е непречено спроведен на рабовите на сечилото, постепено пумпајќи го.
Овој уред мора да се чува во вертикална положба, а сечилото треба да биде заглавен без силен притисок, за да не се донесе керамика.
Механички и електрични уреди
Основните и наједноставни во користењето на "острикувачи" за керамички ножеви се механички или електрични инструменти. Овие опции се применуваат само во најчестите случаи - кога е потребна сериозна обработка. Сепак, дури и тука постои важна нијанса - треба да го изберете уредот строго врз основа на видот на ножот. Откачете е еднострано нож со уред за билатерално, можете само да го расипете до крајот.
Ако зборуваме за електрична машина, тогаш обично е дијамантски круг. Потребен ви е два круга од различни жито: тешко - за заострување, и помек - за мелење.
Овие професионалци се придржуваат до одредени правила.
- Намалувањето на ротацијата на машината - толку повеќе уреди ќе биде.
- Притиснете го керамичкото сечило е потребно кон рачката, постепено се приближува до својот крај.
- За да креирате многу остра сечило, потребен е агол на склоност 15 степени. Сепак, неопходно е да се земе предвид фактот дека уредот е заострен под таков мал агол, тој најбрзо многу побрзо. Најдобро е да се придржувате до агол од 30 степени.
- Знакот за висококвалитетна и правилно изведена работа се смета за лесен конвексентност на ножот веднаш по работата.
Што се однесува до механичките датотеки, постојат неколку различни варијации кои работат на еден принцип. Сепак, најдобро е да го изберете оној што не предизвикува брз замор во мускулите. Таквиот уред ја прави работата многу побавно од другите, но во исто време создава подобри ножеви.
И покрај сите горенаведени методи, многу луѓе се склони да претпоставуваат дека создаваат керамичко сечило со истата остра, како и порано - можно е.
Како да изберете?
Изберете нож од керамика - задачата не е толку комплицирана, важно е само да се разбере, за каква цел ќе биде потребно. Изборот е неопходен врз основа на голем број на принципи.
- Првото нешто што треба да се обрне внимание е рачката на ножот. За лажни копии, рачката е едноставно прикачена на сечилото, оригиналите се буквално заварени.
- Друг важен фактор е боја. Во вистински јапонски сечила, сечилото има чиста бела боја, а во фалсификати - жолтеникава сенка.
- Кога купувате, ќе биде полесно да се одржи ножот - тестирајте го во рака. Рачката треба да биде што е можно поудобна и да не се лизне од дланката.
- Бидејќи керамичките ножеви се одликува со нивната извонредна острина - неопходно е да се обиде во случај, сечење лист хартија или било која друга хартиена ставка. Хартијата под таков нож треба да биде исклучително лесна и без напор.
- Експертите препорачуваат да го запрат изборот на ножеви со сечилото не повеќе од 20 сантиметри. Како што веќе споменавме, премногу долго уредот се распаѓа и се дели многу полесен просек.
- Друг важен детал е бојата на рачката на ножот. Тие се само два: црно-бело.
- Црните керамички ножеви се сметаат за потрајни - тоа е нивните вистински готвачи кои се користат. Таквиот производ е нешто поскапо од бело, но неговиот квалитет е подобар. Често, можете да најдете цела област - постојат и црно-бели ножеви со корици.
- Што се однесува до компанијата, најдобро е да се изберат најдобрите ножеви на јапонско производство, имено: Самура или Kyocera. Тоа брендови како Boker, Mallony, екоцероја и други не се лоши.
Клиенти Осврти
Во принцип, повеќето прегледи за керамички ножеви може да се сметаат за позитивни. Квалитетот одговара на нејзината цена - производот е прилично акутен, и дека е важно во современиот свет - еколошки, не го остава вкусот на металот во производите. Сепак, негативните критики се наоѓаат само со силата на керамичкиот нож. Тоа е лесно, но со правилно ракување може да се спречи.
Во прилог на кревкост, луѓето често ги одвраќаат правилата за работа на овој производ, но со текот на времето е сосема можно да се навикнеш на него. Керамичкиот нож е навистина уникатен кујнски уред, кој е најпосакуван од најдобрите готвачи.
Давање значителен износ на пари, можете да добиете висококвалитетен и удобен производ кој може да создаде неверојатни јадења.
Во следното видео, ќе видите преглед на самура керамички ножеви.