Лажица (36 фотографии): волумен во ml. Што изгледа таа и што е различно од чајот? Мерење на тежината на масовни производи, големината и капацитетот на алуминиум и нерѓосувачки челик лажици

Првите споменувања на лажицата како предмет за оброци се наоѓаат во антички ракописи, кои се повеќе од три илјади години. Во Европа, овој познат уред за оброк за пиење донесе од патување до Англија Кноз Владимир Всеволоновиќ Мономах во 998 од нашата ера. Со цел да се зголеми културата на европско ниво, селаните и весраторите во Русија беа тестирани под закана од тепање на првите јадења на масата, а котлетите, каша, месо и друга храна не се раце, туку исклучиво со помош на прибор за јадење (лажици, нож или вилушка).

Особености

Секој од нас зема лажица, седи на маса најмалку 3 пати на ден, без размислување за потеклото на овие древни "алатки на трудот за јадење храна на маса". Оваа вообичаена кујна додаток за последните илјада години цврсто влезе во нашата свест. Затоа, многумина, сочинуваат листа на најважни за повеќедневни туристички патувања, првенствено се однесуваат на лажица.

Недостатокот на алатка за празнење во џебот на ранецот, кој беше откриен со пристигнување во куќа, во шатор на бреговите на реката или езерото, на привал во шумата или на јахта во отвореното море предизвикува спомени од Робинсон Крузо на пуст остров. Ова создава силен психолошки непријатност поради вистинската перспектива за јадење риболов уво, каша со супа од месо или грашок од пешачки комплет со чаша, чаша, чаша пронајдена во грмушките на 'рѓосан конзерви и други лекови.

Историчарите, лингвистите и археолозите го даваат следниов научен опис на овој едноставен уред за оброк за пиење: "Лажицата е прибор за јадење што изгледа надворешно како мала рамен издолжена чаша (вреска) со рачка прикачена на него или рачка."

Во Објаснувачкиот речник В. I. Daly, лажицата е опишана како "оружје за леб, за храна течности".

Прилично голема количина на рефус или течност (повеќе од 500 грама) за готвење на рецепт или за домашни празни места за зимата е многу едноставна: има стаклени или електронски десктоп скали.

Малку потешко е точно да се измери мала количина (до 50 грама) во најголемиот дел или течни производи. Во зависност од конзистентноста на состојките, кои се вклучени во рецептот, за мерење на мала количина на рефус или цврста храна и течности (масло, оцет, сируп, саламура) Според рецептот, домашните готвачи ги користат следните тежини на девојката и тома за различни видови на производи:

1. Цврсти производи (путер, маргарин, парчиња) - тежи парче исечени парче скали;
2. Масовни производи (сол, шеќер или други супстанции) - нотка (количината на супстанција помеѓу три цврсто компресирани со десната рака), стакло, тежина, трпезарија, десерт или кафена лажичка;
3. Течни производи (сируп, саламура) - фацетирано стакло, литар може, трпезарија или лажичка, бројот на капки.

Професионални готвачи користат трпезарија, десерт и кафена лажичка при готвење за рецепт, како девојка за мерење на количината на рефус и течна храна, заедно со кратки, стаклени и електронски скали.

Домаќинки, професионални готвачи и готвачи, кои со свои раце редовно подготвуваат храна и зачувување на печурки, овошје, зеленчук за зима, добро знаат лажица, како девојка кујна уред за мерење на тежината на поединечни рефус или течни состојки (соли, шеќер Песок, маса оцет, масла од сончоглед или маслиново, зачини и многу други) според рецептот.

Три сорти на лажици користат во европските земји за оброци. Заедно со најголемата трпезарија, за време на празникот, се користи десерт и кафена лажичка. Тие исто така се дизајнирани да јадат десерт, мус, желе, супа, месо и течни јадења.

Сорти

Во прилог на познато од детството, обична лажица изработена од нерѓосувачки челик или легура МНК (Мелхиор, никел, цинк), која сите луѓе јадат секојдневна течност и тешка храна, седи на масата, За вековната историја на човештвото, доста се измислени многу видови на овој антички уред и направени за други помошни цели:

1. трпезарија - за првите и вториот топла јадења;
2. Супа - изработена од нерѓосувачки челик 18/10 од нерѓосувачки челик, има кружен облик на длабока лажичка и рачка со должина од 18 сантиметри за да ги заштити вашите прсти од изгорот кога пиете топла супа;
3. Чај - со отстранлив терен за подготовка чај;
4. Музички - за извлекување на звуци од гроздобер низа алатки;
5. дел - за пакување сладолед во чаши на вафли;
6. Бар - со долга рачка за коктел за готвење;
7. Кафе - за дозирање на природното кафе;
8. Декоративни - лакирани-покриени со шема или украс;
9. Да плука на црвен и црн кавијар сендвич;
10. сребро сребро;
11. Позлатен, покриен со тенок слој на гравитација;
12. За подготовка на кисели и солени маслинки за гарнир или коктел;
13. За јадење варени варени и болни од пилешки јајца;
14. Димензионален - за дозирање на состојки при подготовка на кулинарски рецепти;
15. Сфатиле - во форма на сечило со ретки сфатиле заби за сечење и хранење на масата на торта, мус и пудинг;
16. Да се ​​подготват алкохолни коктели од типот на апсинте;
17. Сувенир, покриен со лак, со шема или украс (за оброци не се користи).

Најпознатите видови на древни "пиштол", кој беше измислен од лице во процесот на еволуција, се смета за неколку главни групи на производи.

Од храна алуминиум (без нечистотии на жива и молибден хидроксид)

Николај Гавриловиќ Чернишевски, познатиот револуционерен и филозоф-утопија, за првпат гледајќи ја алуминиумската лажица, рече пророчката фраза дека големата иднина беше наменета за овој метал.

Сталинистичките господа и репресијата ги исполнија затворите во било какви невини луѓе кои се во длабоки рудници, стојат на ременот во ладна вода, кисела и лопата на лопатка алуминиумска руда (боксити). Од боксит во електролиза печки, беше платен евтини електролитски алуминиум, од кои беа направени лесни делови од машините и механизмите, како и лажици, вилушки и садови за себе и за милиони советски граѓани, огромното мнозинство од кои се хранат Евтини советски кантини. Според статистичките податоци, околу 10 милиони алуминиумски лажици и како многу алуминиумски вилушки биле издадени во текот на 1937 година.

За референца: 4.137 милиони луѓе живееле во градот Москва од 1 јануари 1939 година.

Нерѓосувачки челик

Револуционерната технологија на челичниот челик за топење на кислород од железна руда во голема мера ги намали трошоците за челични производи. Алуминиум приклучоци со заоблени и искривени во спиралата на забите во 70-тите години на минатиот век во советската кантамен замена на челик прибор за јадење со стигма "нерѓосувачки" на рачката.

За отпорност на корозија и механички влијанија (претставници на работната и селската интелигенција, седејќи во трпезаријата, се отвори со рачки на лажици и вилушки направени од капини од нерѓосувачки челик на стаклени шишиња од подот-литар со лимонада и пиво) во делот од челик, Од кои беа направени лажици и вилушки, мал број на мелхиор, никел и цинк. На долга рачка на лажици, ножеви и вилушки од "подобрениот" челик, можно е да се разгледа триаголната стигма со мали букви "МНТ".

Пластика

Во форма и големини копира челична лажица. Изработени од пластика отпорна на топлина со додавање на бактерицидни компоненти во пластика. Не можете да користите за жешки производи и пијалоци (чај, кафе, borsch, супа, уво, харчо, AZU). Се користи во ресторани, кафулиња, бистри и други брзини на брза храна како еднократно јадење.

Еднократно

Мулти-лажица направена од челик или отпорна на топлина пластика секојдневно се користи дома. Со хигиенски стандарди, оваа алатка за храна мора да има голем број на својства:

1. Не реагираат со органски киселини;
2. имаат висока механичка свилена сила;
3. да ја издржат температурата на вриењето на масти, чај или кафе и обработка во машината за миење садови;
4. отпорност на ефектите на органска киселина, алкали, синтетички детергенти;
5. Нема екскреција на штетни супстанции (фенол, толуен, бензен) при контактирање со прехранбени производи.

Двоен лажица, исто така, треба да има ниска цена.

Еднократна употреба

Има едноставен примитивен дизајн, изработен од тенки термопластичен. Ниската цена не обезбедува санитарна обработка во машината за миење садови и повторна употреба. Еднократна лажица не може да се користи за топло кафе или чај.

На висока температура (околу 100 ° C), термопластично може да се пушти на топла течност токсични соединенија на фенол и ацеталдехид.

Капацитет

Капацитетот на лажицата (за разлика од стаклото) го одредува земјата каде што се произведува. Лажица на европски примерок трпезарија (20 грам) содржи до 18 ml (милилитри) течност (износот на течност во лажица зависи од густината), 30 грама мала кујна сол, 25 грама шеќер-песок, околу 12 грама сува пекарница квасец.

Важни информации: Канадската или американската лажица содржи 15 грама плитка сол. Лажица 20-грам-направени во Австралија содржи 20 грама соли "екстра".

Потребните пропорции на производи и нивниот број во секој рецепт се наведени во грамови или во износот на лажици. Домашното готвење е попогодно да се користи 100 грама стакло или лажица како мерка поради фактот што лажицата и виното стакло е речиси секогаш при рака, за разлика од точните електронски скали со мал опсег на мерење.

Врз основа на ситуацијата, многу "дома готвење" користат тежина табела на рефус производи во 1 лажица и го мерат потребниот број со лажици со врвот или без теме. Извадок од табелата за главните видови на производи е даден подолу. Бројот на броителот укажува на тежината на производот во гама во една лажица без врвот, во именителот - со врвот.

Маса на производи во една лажица:

1. Пченично брашно од врвот одделение - 20/30 g;
2. Шеќер песок на првата или горната оценка - 20/25 g;
3. шеќер во прав - 22/28 g;
4. Сол "Екстра" (мала) - 22/28 g;
5. Камена сол - 25/30 g;
6. Храна сода (натриум бикарбонат) - 22/28 g;
7. Полиран ориз - 15/18 g;
8. Хамер кафе - 15/20 g;
9. Мед течност - 25/30 g;
10. Грануларен желатин - 10/15 g;
11. Сува пекарница квасец - 8/11 g;
12. Какао во прав - 20/25 g;
13. Хамер цимет - 15/20 g;
14. лимонска киселина (кристален) - 12/16 g;
15. Пролетна вода - 18 g;
16. оцет 9% - 16 g;
17. Целосното - 18 g;
18. Растително масло - 16 g;
19. Маргарин преклопен - 15

Разлика од други видови лажици

Модерни лажици за внес на храна се сопнуваат од легура на МНК (Незилбер - легура од бакар-никел-цинк). Дебелината на сребреното прскање на производи од МТЦ е 24 микрони. Собиција на легури:

1. НИ (Никел) - 15%;
2. ZN (цинк) - 20%;
3. Cu (бакар) - до 100%.

Од други видови (чај, десерт, голема и мала) лажица класична форма се карактеризира со димензии и капацитет. Емпирискиот (искусен) пат беше добиена зависноста помеѓу чај, трпезарија и десерт лажица од легура на MNC за чиста вода вода:

1. Тен-ѕид стакло 200 ml - 16 лажици (во 1 лажица 12,5 мл вода);
2. Чаша тенок ѕид 200 ml - 20 десерт лажици (во 1 десерт лажица 10 ml вода);
3. Тен-ѕидот 200 ml чаша е 40 лажички (во 1 лажичка 5 мл вода).

За други течни прехранбени производи (растително масло, масло маслиново, оцет, шеќерен сируп), во зависност од густината на течноста, капацитетот на лажицата во милилитри (ml) може значително да се разликува од горенаведеното.

Капацитетот на лажицата алуминиум е долг 192 mm е 10 ml вода (25% помалку од челик), сопствената тежина на лажица е 32 грама.

Според санитарните стандарди, среброто 875 ° примероци и легури (мелхиор) може да се користат за производство на мајчин декорации и производи за складирање на храна без примена на обложување од амалгам цинк, никел или злато. Стерлинг прибор за јадење 925 ° (техничко сребро) е задолжително обложено со тенок слој од злато, хром, никел или цинк за да се спречи оксидација во воздухот и формирањето на соединенија растворливи во вода како резултат на хемиска реакција со киселина, која е содржана во прехранбени производи.

Складирање и нега

За да се спречи дарментација (оксидација) на површината на лажици, ножеви и вилушки од сребро или мелхиор Мора да се следат следните едноставни правила:

1. Прибор за јадење и садови од прибор за јадење на сребро или IRT продавница во цврсто затворање на канти со кадифена тапацир за заштита на среброто од потење;
2. Во секоја кутија со прибор за јадење, ставете го пакувањето на силика гел за да ја апсорбира влагата, или завиткајте го со алуминиумска фолија;
3. Потпорните производи треба да бидат размачкани со тенок слој на паста за заби или мешавина од стоматолошки прав со алкохол и полски мека волна или фланелна ткаенина;
4. Кога ги отстранува затемните места, невозможно е да се користи PEX, Emery Skirt или абразивна паста - ова може да го наруши најдобрите надворешни слој и да доведе до голем број сребрени соли во храната;
5. Целосно затемнет објект може да се исчисти од површинска оксидација со мешавина од прав во прав и сол со додавање на амонијак алкохол;
6. За да го зачувате сјајот на лажица, вилушки и ножеви од сребро, неопходно е редовно да ја избришете меката волна или фланелна ткаенина, а по употребата, прибор за јадење мора да се перат од остатоци од храна и избришете со мека крпа.

Стариот начин на чистење производи од сребро и легури е заслужен со стоматолошки прав и волнена или фланелна салфетка. Мала количина на сув стоматолошки прав се истура на салфетка и сребрена прибор за јадење е цврсто без притисок. По обновувањето на изгубениот сјај, прибор за јадење беше измиена со вода од чешма и избрише сува со салфетка.

Внимание! Строго е забрането да се користи за чистење производи од сребро и легури креда, гипс, алабастер, прав абразиви. За да ја полирате изгребаната површина, тоа ќе потрае скапа полирање паста и специјална мијалник од почувствувано.

За тоа како да се исчисти прибор за јадење од сребро, видете го следното видео.