Имајќи во кујната одличен нож за готвење сонува не само професионалци на Кук уметност, туку и домаќинка. Satoku е она што ви треба. Тоа е толку практично што заменува неколку ножеви. Земја во која тој бил измислен (Јапонија), е познат по внимателен пристап кон процесот на готвење, и овој нож е многу удобен и акутен.
Што е тоа?
Зборот "Сатоку" преведен од јапонски значи "три добри работи" или "три намени". Ова е универзален нож, кој се измислил во земјата на изгрејсонцето за да го замени францускиот готвач нож за сечење на говедско месо. Можно е да го користите за сечење различни производи: месо, риба, птици, зеленчук. Некои само ги пресекуваат лебот. Но, Јапонците излегоа со Satoku за потребите на нивната кујна, а првично беше дизајниран да подготви ролни и суши.
Формата на тоа е слична на "ногата на овците", која ви овозможува да го минимизирате растојанието помеѓу ножот и одборот, од зачинета на ножот пред неговиот остров. Движењето главно директно надолу. Во овој случај, ножот може, непречено свиткување, сече на тенки парчиња. Во својата дестинација Тој е способен да се исецка, да се урива и да се сече на коцки или слама . Таквата алатка може брзо да го намали масното месо, Но, не е препорачливо да се исецка коски, бидејќи брзо ќе не успее.
Европските верзии на ножот можат да имаат дополнителни вдлабнатини на сечилата кои придонесуваат за производите да не се држат. Тоа е многу погодно, особено кога се сече со тенки парчиња.
Што е различно од готвачот?
Разликата помеѓу готвачот и Санку за општини не е очигледна, но за професионалец е забележливо. Ножот е исто така универзален, но е потежок, врвот на сечилото е желен, должината на неа се движи од 15 до 36 см. Додека сечење дел од Satok има должина од 12 до 18 см, а тоа е слично До кујната топора, висина и раб има на една линија. Понекогаш сечилото е малку стеснето, но малку.
Обичен готвач нож нема да може да се справи со подеднакво добро со сечење пилешки филети и варени говедско месо и веднаш се сече на мали зеленчук или домати со коцки. Но, секој човек и готвачи имаат индивидуални преференции за користење на алатки, па затоа е полесно да се користи еден нож, некој друг. Остриот стеснет нож помага при сечење на цврсти производи и ќе ги исклучи случајните намалувања. Затоа, изберете оној што ви одговара.
Популарни производители
Во моментов, не само јапонски мајстори се ангажирани во производството на чорапи ножеви, туку и многу други земји. Секој носи нешто на неговиот изглед, но погодноста и разновидноста остануваат непроменети. Постојат буџетски производители кои се достапни за секоја желба. Постојат скапи ножеви кои се пополнети од одредена легура, рачката може дополнително да се декорира. Ние ќе анализираме неколку видови од најпопуларните меѓу таквите различни брендови на Santoku нож.
Тефал.
Тефал Ingenio Белата кујна нож е направен од керамика, има остар нож. Тоа е бело и стилски со црвено водење на рачката и покритие за самиот сечија заштита од можна штета. Одлична опција ако сакате да ја направите вашата кујна посебна. Таквиот нож не е помалку инфериорен во однос на челикот, но керамиката има некои минуси:
- Овој нож се плаши од паѓа, секој од нив може да стане вториот за него, бидејќи керамиката лесно се дели;
- Невозможно е да се намалат многу тешка храна, вреди да се избегнат мали коски, бидејќи сечилото може да се прекине;
- Одборите за сечење под таков нож треба да бидат избрани од дрво или од пластика, на стаклото, како и коцките не можат да се намалат.
Во принцип, таквото сечило ќе ве задоволи со вашиот дизајн, практичност и квалитет. Цената на овој модел на различни локации се движи од 2399 до 2499 рубли.
Rondell.
Кујна нож Rondell 0326-rd-01 falkata Релативно ефтин, само 1090 рубли. Тоа е едноставна ергономска форма, со права рачка и челик. Должината на сечилото е 140 mm, а вкупната големина не надминува 255 mm. Двострано острење.
Таквите параметри им овозможуваат лесно да работат, дланката е многу погодна лежи на рачката, поради што не се уморни дури и со долгорочна употреба на ножот. Таа е релевантна за домаќинка која одлучи да го исече зеленчукот за да ги затвори салатите за зимата и за готвачот, кој е ангажиран во готвењето цел ден. Цврстина на сечилото - 56 HRC, Оваа карактеристика одредува колку силата може да се направи за притисок врз ножот кога се сече нешто. Оваа алатка нема да биде извртена, што ќе овозможи да се намали дури и масното месо или мали коски.
Кујна нож Rondell 0687-rd-01 од серијата Cascara Произведени во Кина, овој модел е поевтин од претходниот (770 рубли). Има депресии на сечилото, што создава воздушно перниче помеѓу ножот и производот и не дозволува вториот да се држи до површината на сечење. Одлична опција за домашна употреба. Изработени од нерѓосувачки челик, има класичен дизајн, Должина на сечилото - 178 mm, цврстина - 52 HRC.
Nadoba.
Нож Nadoba Ursa. Европско потекло, произведено во Чешка, должината на сечилото - 17,5 см, цената е околу 899 рубли. Стилски дизајн. Челик од кој самиот нож се изведува, се врти на рачката, ликвидувајќи ја на двете страни. Постојат вдлабнатини на сечилата кои ќе помогнат со штит.
TESCOMA.
Tescoma Azza 884532, 18cm, тоа ќе биде погодно за својот лаконски изглед и долго сечило повеќе мажи отколку жените да зборуваат за тоа. Многу мажи ја ценеле својата ергономија и го истакнале како плус, а жените, напротив, биле сметани минус. Овој модел чини околу 2214 рубли, произведени во Кина. Ножот е пополнет од солидно парче челик, цврстина на сечилото - 55 HRC. На двете страни постојат процеси, т.н. заби.
Ножот е толку остри, што ќе потрае некое време за да се прилагоди на неговата голема големина.
Gipfel.
Gipfel Rainbow, 18 cm, може да се каже, народна избрана. Цената на тоа е само 385 рубли, но прегледите се само позитивни. Со својата употреба, никој не најде никакви минути, исклучиво предности.
- Острина на сечилото. Истото лесно сече пилешко филе и друго месо, како и зелена боја.
- Практична гумена рачка што обезбедува лесна употреба. Можете да бидете сигурни дека ножот нема да се лизне од рацете.
- Стилски дизајн . Ножот е произведен во неколку бои: црвена, сина или црна боја. Можете да ги собереш за секој вкус.
- Присуство на гумени случаи Кој ќе го заштити ножот од оштетување и од случајни намалувања. Погодно за чување.
Таквиот буџетски инструмент може да се замени со неколку во вашата кујна. И дури и ако тоа не успее, тогаш купи нова работа, трошокот дозволува.
Патем, ниската цена и гама во боја ќе ви помогнат да ги поделите ножевите според функциите. На пример, алатка со сина боја за употреба за сечење или сечење риба, црвена - за сурово месо и црна - тоа ќе биде верен помошник со серија на зеленчук. Таквата поделба е корисна не само за вашето здравје, туку и за долгорочно зачувување на својствата на сечење на ножот. Од името е јасно дека должината на сечилото е 180 mm, таа е направена од челик. Произведени нож, како и многу други, во Кина.
Gipfel 6774. Исто така, изгледа како претходник, но должината на сечилото е само 110 mm. Малку и практично. Таквата мала должина и достапноста на случајот ќе ви овозможи да го однесете на патување или пикник. Неговата рачка е исто така гумени, што е погодно кога се користи. И тоа е само 310 рубли.
Gipfel 8476 со должина на ножеви - 170 mm Можете да купите по многу атрактивна цена - 370 рубли. Ножот е направен од челик, неговото сечило на работ е малку намалено, тоа ќе ви помогне со непречено сечење на тенки парчиња зеленчук или месо. Производство - Кина. Гарантниот период е половина година.
Самура.
Самура СБА-0093 / К 13.7 - Друг Санток. Ова е висок квалитет на производот изработен од издржлив челик AUS-8 со цврстина на сечилото - 58 HRC. Изгледа концизно и стилски, изработен од алијансата од метал. Рачката наликува на балборот на бамбус, а не залудно, бидејќи овој модел се однесува на серијата Бамбусо. Спакувани нож во блистер и картонска кутија. Тоа чини 1728 рубли и произведени во Јапонија.
Предности: Прекрасен дизајн, мала големина, со висок квалитет. Таквиот нож ќе стане вистински "шеф" во вашата кујна. Гаранција - една година.
Одлична опција од производителот на Самура - Kaidju Salk нож од мешавина од челик и махагони материјали . Должината на сечилото е 180 mm, изработена од челик за зачувување на AUS-8, има антикорозивен слој, со дрвена рачка. Постои таков нож од 3199 до 5299 рубли. Гарантниот период е 12 месеци.
Victorinox.
Victorinox "Swissclassic" произведени во Швајцарија . Челични сечила, должина од 17 см, со полипропиленска рачка совршено избалансирана и удобна за употреба. Цената на таков кујнски производ се движи од 2660 до 3000 рубли.
Највисокниот рејтинг на презентирани во овој преглед има Компанија "Самура", И најпопуларните се ножеви Фирми "highle". Но, како да го изберат најдоброто?
Препораки за избор
Кујната нож мора да биде избран за секој готвач или само лице кое се подготвува дома, поединечно. Но, некои правила ќе ви помогнат да одберете соодветен чорап од стотици различни:
- Агол на острење - 18 степени;
- Димензиите на сечилото може да варираат од 110 до 200 мм, а самата рачка е 140-160 мм, во зависност од големината на сечилото;
- Тврдоста на сечилото на висококвалитетни ножеви е во опсег од 52 до 58 единици за HRC, максимум е 60 единици, голем број ќе зборуваат за неговата кршливост;
- Рачката е подобро да се избере дрвена или гумена, таква алатка ќе биде добро лежи во дланката и нема да се лизне со случајно;
- Присуството на "воздушни џебови" ќе помогне ако производот се држи на сечилото;
- Ножеви во собата може да чини поевтино, но подобро универзалниот чокок нож за да избере одделно.
Суптилностите на употреба
Учење како да се користи таков нож е важна задача, тоа ќе ги зачува вашите прсти од парчиња и ќе ја зголеми брзината на работа. Ве молиме имајте предвид дека употребата на овој нож за коскени рабници или други слични цврсти производи не е обезбедена. Од ова, во најдобар случај, брзо се полни, и во најлош случај ќе се скрши.
Неопходно е да се намалат производите вертикално единствени движења, така што најдобрите и мазни рабови на деловите се постигнуваат, но исто така и вообичаената техника на сечење на производот исто така ќе се вклопи.
Како да се грижиш?
Грижата за готвач нож треба да биде внимателен да не го оштети ножот.
- Ако одите некаде и земете го со вас, треба да се грижите за силен случај. Сечилото за време на складирањето треба да се вметне во посебен случај.
- Измијте го најдобриот рачен начин, но исто така можете во машината за миење садови, ако е наведено на пакувањето на производителот. По миењето, избришете го звукот на ножот.
- Вреди да се напомене дека ножот не може да се користи на стакло и мермерни површини, тоа нема да го скрши, или да го пополни. За острење, јапонски вода камен ќе биде соодветен, како што може да се најде во онлајн продавници.
Останува да се избере идеалната верзија на кујнскиот асистент и да започне готвење. Со таков нож, квалитетот на готвењето ќе се подобри неколку пати.
Споредба на Santoku и готвач изгледаат во следното видео.