Ny fitsaboana fampakaram-bady dia tsy nisy fomba mahazatra foana. Ohatra, tany Roma fahiny tamin'ny fankalazana ny fanambadiana, mofomamy tsotra tsotra no namboarina, ary nisy mofo iray nalaina tany Rosia niaraka tamin'ny firavaka maro be. Ny mofomamy fampakaram-bady ao amin'ny dikan-teny nentim-paharazana ho antsika dia niseho tamin'ny fiolahan'ny XVIII sy XIX taonjato maro tany Eropa. Tamin'izay fotoana izay no nisy ny mofomamy iray multi-tadiveziana noforonina.
fiangonana
Betsaka ny fototra Fomba famolavolana mofomamy fampakaram-bady mahafinaritra ao amin'ny gorodona telo:
- eo amin'ny toerany;
- amin'ny tehina;
- Amin'ny karazana piramida.
Matetika ny mpiray tsikombakomba matetika dia manohana izay miaro ny gorodona ambany amin'ny famonjena ambony.
Mofomamy amin'ny talantalana matevina dia tena tsara tarehy sy am-panajana. Matetika indrindra ho an'ny fanamboarana ny fanohanana toy izany, plastika ny alokaloka fotsy milay, varahina volamena na metaly volamena na metaly chrome.
Ny safidy faharoa malaza indrindra dia heverina fa mampiasa tehina fanohanana mahazatra. Ho an'ity karazana firafitra ity, ny lalantsara boribory sy ny fantsona telo vita amin'ny metaly na plastika no takiana. Ny ambany indrindra dia ny faladian'ny fakany, ny lavaka kely dia noforonina ao, izay ampidirina ny tsorakazo.
Ny crude dia rakotra crème ary voaravaka voninkazo, tarehimarika, tsipìka ary singa hafa. Avy eo dia miraikitra amin'ny fantsona kely kely ny tady, ary averina daholo ny fanodikodinana rehetra.
Mba hanamboarana tsindrin-tsakafo amin'ny tsorakazo, dia tsara kokoa ny manome alalana amin'ny mofomamy maivana, izay manana fananana tsara sy tapaka fotsiny.
Raha tsy misy ny fampiasana rihana maro be dia be, dia mendrika ny hanangona sy tsy misy fotony ny mofomamy telo. Amin'ity tranga ity dia ilaina ny manomana ny mofomamy amin'ny habe maro be amin'ny endrika tsy ara-dalàna ary apetraho amin'ny iray hafa amin'ny alàlan'ny piramida ny iray amin'izy ireo. CORGES amin'ity tranga ity dia misy 80-90% amin'ny tsindrin-tsakafo iray manontolo. Tsy maintsy matevina tokoa izy ireo, raha tsy izany, ny mofomamy dia mianjera, tsy miandry "takeaway" mankany amin'ny latabatra fampakaram-bady.
Ny mofomamy dia tokony ampiasain'ny biscuit, ary ny tsy ampoizina dia tsara kokoa ny manao ampahany kely, fa raha tsy izany dia mety hentitra ny biscuit. Tokony ho 50 mm eo ho eo ny sosona fanosotra, ary ny totalin'ny totaliny dia tsy tokony hihoatra ny sosona telo.
Raha mahaforona ny sisiny tsirairay ianao, mba hahatonga ny 10 cm ny hetsi-panoherana, dia tsy maintsy hanapaka ny fitsaboana ambony indrindra amin'ny sosona ambony.
Hevitra momba ny haingo tany am-boalohany
Ny mofomamy fampakaram-bady telo-telo dia ny sangan'asa tena zavakanto culinary, izay tsy tsara kokoa noho ny fahamasinan'ny fotoana sy ny antony tsy ampoizina rehetra.
Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny fomba tsy fombafomba tsy fenitra ho an'ny famolavolana mofomamy toy izany dia nanjary fanao, ary maro ny endrika tsy misy dikany dia hita: ny mofomamy, asymmetric, mivadika na manonta mofomamy na provert. Momba ireo haingon-trano tany am-boalohany ary horesahina bebe kokoa.
Mofomamy miato
Tsy ela akory izay, ny fomba tsy mahazatra hamelomana ny mofomamy dia niditra - teo am-pelatanana, izay mipetaka amin'ny valin-drihana. Raha ny fahitana, ny fitsaboana toy izany dia mitovy amin'ny chandelier lehibe iray, nidina ho an'ny vahiny. Manintona tsara ny saina ary tena manaitaitra ny fankalazana ny fampakaram-bady.
Ny famoronana mofomamy toy izany dia tsy mora: Ilaina ny tsy hanao fitsaboana fotsiny, fa ny hiasa ihany koa ny lafiny teknika sy ny fanamafisam-peo. Ireo asa rehetra ireo dia efa ela, ary ny mofomamy toy izany dia tokony homena mialoha.
Saingy marihina fa ny vokatr'izany dia mihoatra ny fanantenany rehetra - ny mofomamy toy izany dia mahavariana, miteraka finaritra ary mijanona ho fahatsiarovana mandritra ny fotoana maharitra.
mitsongoloka
Ity dia mofomamy ho an'ny olona mamorona izay vahiny amin'ny kanon mahazatra amin'ny hetsika fampakaram-bady. Ny mpiray finoana amin'ny original dia mety hankasitraka ny tsindrin-tsakafo izay antsoina hoe tsindrina. Ho an'ny fivoriambe eo am-pijoro eo am-bavany miaraka amin'ny fiantrana manokana, napetraka ny crude lehibe indrindra, ny salan'isa dia miraikitra aminy, ary ny kely indrindra no kely indrindra. Araka izany, ny vokatry ny famolavolana mamy amin'ny rivotra dia miforona. Ny singa nampiato rehetra dia rakotra varahina sy voaravaka vakana, kofehy ary voninkazo velona.
Asymmetric
Ity dia fomba vaovao vaovao sy tena voalohany amin'ny famolavolana tsipika telo. Raha ny fahitana azy dia mitovitovy amin'ny tohatra, izany hoe, ny diany rehetra dia alefa amin'ny sisiny iray. Mba hanomanana ny fitsaboana toy izany, ny mofomamy isan-karazany dia azo ampiasaina: na biscuit na fasika ary tantely. Azo zahana amin'ny alàlan'ny fanosotra be na be dia be izy ireo. Matetika ny famolavolana dia miforitra voninkazo velona, voaroy na sary pigeons, swans na litera hafa.
Rehefa manangona mofomamy toy izany amin'ny fakany ambany kokoa, napetraka ny tampony, ary samy miova avy amin'ny lafiny iray amin'ny sisin-tany, amin'ny alàlan'ny fitoviana, ny mofomamy rehetra manaraka dia napetraka.
Miaraka amin'ny andriana
Iray amin'ireo fironana farany amin'ny lamaody fampakaram-bady dia mofo miaraka amin'ny sary. Asio izy ireo, ho fitsipika, amin'ny taratasy vary misy loko milina azo hanina.
Ity dikan-ny haingo ity dia manome sombin-javatra lehibe ho an'ny eritreritra sy ny haingo mofomamy. Izy io dia mety ho firavaka fako fenitra, ary mety misy plots amin'ny angano fairy na horonantsary ankafizin'ny mpivady vaovao.
Ny tratry ny vanim-potoana farany dia ny fametrahana ny mofo tamin'ny sarin'ireo mpisolovava vaovao.
Toro-hevitra
Ny fankalazana ny fampakaram-bady tsirairay dia mifarana amin'ny fomba fanodinana mofomamy misy tanora. Ny mpivady dia nanapaka sombintsombiny kely ary hitondrana ny vahiny vahiny. Ny tena fototry ity fomba amam-panao ity dia ny vaovao vao toy ny hoe ny fahasambarana sy ny hafaliany, zarao amin'ireo olon-tiana izy ireo ary maniry ny hahita ny firindrana mitovy aminy.
Na izany aza, ny fanesorana ny fitsaboana maro be dia be dia tsy mora, tokony hotarihin'ny fitsipika maromaro.
- Ny mofomamy telo-telo dia tsy maintsy ho tapaka amin'ny rihana ambany. Ny ampahany voalohany dia ampiharina amin'ny mpivady vaovao sy ny ray aman-dreniny.
- Ny mofomamy fampakaram-bady dia tsy maintsy manapaka ny mpivady: Ny mpivady tanora dia mitazona antsy maranitra, ary ny vady tiany indrindra dia mitarika ny hetsiky ny tanana.
- Alohan'ny hanapahana dia mila manaisotra ireo tarehimarika rehetra ianao.
- Ny sombin-tsofina dia tokony horavana amin'ny ampahany kely - eo ho eo amin'ny 5-6 cm sakany.
Ny maha-hafahafa ny tondro-telo dia ny amin'ny fitsaboana ity dia afaka mitambatra karazana famahanana maro ianao ary azafady mba alefanao ny vahiny rehetra. Matetika indrindra ho an'ny tsindrin-tsakafo toy izany, crème mifototra amin'ny ronono voaroy, yogurt, sôkôla na crème. Ny safidy ho an'ny fampifangaroana ny impregnation dia napetraka tsara. Ohatra, azonao atao ny manao ny teromin-doha voalohany amin'ny cream, ny faharoa - avy amin'ny ronono voafehy, ny fahatelo dia sôkôla.
Rehefa mifidy feno, dia mila mitari-dalana fotsiny ianao fa tsy amin'ny alàlan'ny tsirony ihany, fa ny lohahevitry ny fampakaram-bady ihany koa. Ohatra, raha manana ecause ianao - tokony heverinao ho tsara kokoa ny fanentanana barry. Raha mikasa ny fankalazana kafe ianao dia tsara kokoa ny mandefa mofomamy sôkôla, ary manome alalana amin'ny mariazy tantely.
Ny safidin'ny mofomamy dia miankina amin'ny endri-javatra amin'ny hetsika fampakaram-bady. Raha mikasa fety kely ao amin'ny faritry ny fianakaviana sy ny namana akaiky indrindra ianao, dia mofomamy telo tsy misy na inona na inona, satria samy manana lanjany mahafinaritra izy rehetra. Ny mpanafika za-draharaha dia miady hevitra fa ny famolavolana ny famolavolana ny tsindrin-tsakafo dia ny tena tsara indrindra, ny fasan'ny teremble ambany dia tokony ho telo kilao telo, ary ny lanjan'ny mofomamy dia manakaiky ny 8-9 kg.
Na izany aza, raha mikasa ny hahagaga anao amin'ny mofomamy tsy mahazatra ianao, dia afaka mandeha amin'ny "trick" kely ianao: Mitsangana manokana, izay tsy ao am-pototry ny fitsaboana, ny base foam iray dia voaravaka ary Whipped cream.
Ahoana ny fomba fisafidianana?
Voalohany, hidio ny confectionery izay kasainao handidy fitsaboana: Mandehana any amin'ny tranonkalany, vakio ny hevitra momba ny Internet, fantaro ny hevitry ny namana sy ny olom-pantatra. Tena zava-dehibe tokoa ny manome alalana amin'ny tompona za-draharaha izay manana fahaiza-manao am-bavam-panjakana marobe ary, zava-dehibe, ny vokatra faran'izay tsara indrindra sy voajanahary ho an'ny mofomamy mofomamy.
Manapa-kevitra mialoha amin'ny lanjany sy ny habeny amin'ny fanambadiana fampakaram-bady. Hanombohana, hikajo ny isan'ireo vahiny ary ampitomboin'ny 1.5: isaky ny vahiny amin'ny fitantaran'ny fampakaram-bady amin'ny kaonty mofomamy iray amin'ny 150 grama. Na izany aza, raha manao mofomamy mifototra amin'ny menaka sy menaka ianao, dia ho mahafa-po be, ary azo ahena ny lanjany.
Saintsaino tsara ny haingo mofomamy. Fitsaboana malaza tsara miaraka amin'ny tarehimarika mampiseho ny ampakarina sy ny fitafiana, na dia afaka manome alalana foana ianao amin'ny fifehezana sy ny fanakorontanana ny mofomamy sy ny tadiny. Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny mofomamy malamonitra voarakotra volafotsy vita amin'ny volafotsy amin'ny lamaody amin'ny lamaody dia misy, ary ny dekratera mpirehareha dia azo nofidina ho an'ny tanora miaraka amin'ny tanora mahatsikaiky.
Iaraho midinika amin'ny tompon'ny famolavolana mahandro manontolo ny fandrahoan-tsakafo ary vakio ny loko izay nokapohiny mba hampiasaina - tsy tokony hampidi-doza tanteraka ny fahasalamana izy ireo.
Alohan'ny handaminana mariazy iray misy kiraro telo-rihana, baiko ny vokatra kely amin'ny santionany. Ka azonao atao ny manombatombana ny haavon'ny fahaizana sy ny haavon'ny fiarovana ny pastry.
Mpianatra Master momba ny famoronana mofomamy amin'ny fampakaram-bady telo izay mofomamy manaraka.