Mūsdienu kūkas ietekmē iztēle. Viņi jau sen ir nonākuši pāri pazīstamiem cepumiem un krējuma produktiem ar ziedu un cirtām. Tomēr monumentālie hiperrealist Masterpieces no Renata Agzamov un pirmā mastikas kūka iesācēja konditorejas apvieno vienu - Nepieciešamība izmantot īpašus konditorejas izstrādājumus, kas ļauj padarīt kūkas perfekti vienmērīgu un to pašu izmēru . Vienoties, neatkarīgi no tā, cik skaisti ir kūka dekors, neglīts šķēle spēj uzreiz sabojāt pozitīvo iespaidu. Tātad, kas jums ir nepieciešams ARMA katrā galā un kā izmantot šos instrumentus?
Biskitoru instrumentu veidi
Jebkura kūka pamats noteikti ir kūkas. No esošo receptēm ("piena meitene", "šokolāde uz verdoša ūdens" un citiem) konditorejas visbiežāk dod priekšroku klasiskajam cepumam. Saskaņā ar atbilstību vārīšanas un cepšanas tehnoloģiju, izrādās sulīgs elastīgs korzh, kas nezaudē garšas īpašības dažu dienu laikā, un, gluži pretēji, tas kļūst tikai labāk.
Lai samazinātu cepumu dažām kūkām, saimniece izmanto džemperu instrumentus, piemēram:
- Long asmeņu nazis;
- blīvs (skarbs) pavediens;
- zvejas līnija;
- stieple.
Viņi var palīdzēt, bet nesaņem perfektu kūkas ar savu palīdzību. Mūsdienu specializētie veikali piedāvā plašu instrumentu klāstu, kas ļautu ļautu gludām cepumu lokiem:
- Konditorejas virkne (asmens) cepumu griešanai;
- Īpašs nazis cepumu griešanai ar ilgstošu vai divpusēju asmeni, ērtībai nazis tiek izmantots kopā ar plastmasas statīviem, ļaujot izvēlēties vēlamo izskatu nākotnes augstumu;
- Regulējams gredzens vai griezējs forma - ļauj izvēlēties vēlamo nākotnes kūka diametru, parasti svārstās 24-30 cm robežās.
- Nazis redzēja vienlaicīgi samazināt cepumu divām vai vairākām daļām.
Visiem šiem instrumentiem ir neapstrīdamas priekšrocības:
- izturība;
- praktiskums;
- ietaupīt laiku un spēku;
- saprotams darbības princips;
- Viegli rūpēties.
Tas nav nepieciešams iegādāties visu iepriekš minēto, tas ir pietiekami, lai izvēlētos sev ērtāko iespēju.
Kā izmantot konditorejas virkni
Rīks, lai radītu gludus kūkas, ir pietiekami viegli, bet prasa noteiktas prasmes un prasmes. Ja esat jauns konditorejas izstrādājumos, prakse uz tīģeli, kas nav paredzēts svinīgu kūku gadījumā trīce roku vai neveiksmīgu, saplēsts malu.
Konditorejas nažu virkne ir ērts un universāls rīks, kas ļauj izveidot perfektas kūkas jebkurā formā. Tie ir izgatavoti, kā likums, no nerūsējošā tērauda, kas nodrošina ilgu kalpošanas laiku, kā arī aprīkots ar ērtu plašu rokturi.
Konditorejas virknes ir vairāki līmeņi (līdz 9-10), kas ļauj jums izveidot jebkura augstuma kūkas.
Lai izmantotu šo ierīci, tas ir nepieciešams:
- noteikt nepieciešamo līmeni (no dažādiem ražotājiem tie ir apzīmēti citādi, bet darbības princips ir nemainīgs);
- Novietojiet nazi pie pilnībā atdzesētām cepumiem un griešanas kustībām, it kā pārvietojot zāģi, sagrieziet sakni.
Svarīga priekšrocība, izmantojot virkni, samazina cepumu drupināšanu, piemēram, griežot ar nazi.
Kā samazināt coggy ar nazi un stāvēt
Tas ir viegli izmantot nazi ar garu asmeni, galvenais ir tas, ka cepums ir pilnīgi atdzesēts un nav lipīga iekšā. Īpaši plastmasas balsti ir izstrādāti, lai palīdzētu iesācējiem, ļaujot jums izveidot tādas pašas kūkas ar precizitāti milimetru. Tie ir divas plastmasas "kājas" ar stiprinājumiem un nodaļām vairākos līmeņos.
Lai iegūtu gludu garozas augstumu no 0,5 līdz 4 cm, jums ir jāveic dažas vienkāršas darbības:
- Piestipriniet garu nazi vienā līmenī abiem atbalsta, kas novietoti uz cietas plakanas virsmas;
- Cepums jānovieto tieši pie asmens;
- Nelietojiet noņemt virsmu no virsmas, jums ir nepieciešams samazināt neapstrādātu, pēc kura atkārtojiet procedūru nepieciešamo skaitu reižu.
Nazis, kas ir ticami tur vienā līmenī, viegli sasniegt perfekti gludu griezumu.
Ja vēlaties izveidot gardus šedevrus savā virtuvē, rūpēties par palīgu rīku iegādi, kas ļaus ne tikai ietaupīt laiku un spēku, bet arī ievērojami uzlabot nākotnes kūka kvalitāti un izskatu.
Šajā videoklipā jūs varat uzzināt, cik viegli un ātri varat samazināt cepumu, izmantojot griezēju veidlapu.