Japāņu virtuves naži samura - produkti, kas harmoniski apvieno seno žēlastību un izsmalcinātu estētiku, ērtības un funkcionalitāti, praktiskumu un izturību. Tas ir tieši tas gadījums, kad ergonomika veidlapas vienmērīgi nonāk blade pilnībā.
Informācija par zīmolu
Japāņu samura naži ir ne tikai zīmols, bet komerciāla līnija attīstīta tieši Krievijai. Atbalsta punkts uzņēmuma izveidē un zīmola veidošanā šajā gadījumā bija Japānas senās nazis tradīcijas. Saglabājot ražotāja produktu galvenos parametrus, precizitāti un augsto kvalitāti, ražošana varēja pielāgot asmeņu formu un rokturi saskaņā ar Krievijas patērētāja paradumiem.
Šodien Samura - mūsdienu ražošanas rezultāts, kas izmanto labākās japāņu un zviedru tērauda šķirnes , sacietēja līdz cietībai 58 - 61 HRC. Tradicionālās japāņu formas asmeņi ar smalku informāciju no akas, nodrošina slaveno fantastisko griešanas veiktspēju (fantastisku griešanas efektu).
Ražoto kategoriju pārdomāto produktu līniju un modeļu sērijas ļauj ievērot ērtus darba komplektus un profesionālus pavārus un mājsaimnieces.
Nažu iezīmes
Īpaša cieņu pret nažiem Japānā ir izstrādājusi vēsturiski, samuraju laikā. Līdz mūsu laikam nažu tehnoloģijas tika plaši izmantotas no senajiem meistariem, kā arī izciršanas instrumenta asināšanas un aprūpes noteikumiem. Vēlme pēc pilnības, estētiku un skaistumu, kas raksturīga Japānas, ir tieši iemiesots ražošanas griešanas instrumentu mākslā. Mūsdienīgi virtuves naži lielā mērā saglabājās asmeņu formas un kvalitāte, kā arī progresīvu tehnoloģiju izmantošana progresīvo tehnoloģiju ražošanā sniedz produktus uzlabot kvalitātes īpašības.
Nopietna pāreja ražošanā virtuves instrumenti stāvēja Japānā pēc Otrā pasaules kara Pēc auksto ieroču ražošanas aizlieguma. Amatnieki nebija jāpārveido, bet tikai jānovieto daži akcenti par dažiem izmēriem un ģeometriskiem parametriem tieši virtuves nažu ražošanā. Šodien profesionāliem šefpavāriem un mājsaimniecēm Japānā, labie naži ražo, tostarp no Damaskas tērauda, starp kuriem jauni modeļi un tradicionālie un pielāgoti eiropiešiem griešanas produktiem
Savā klasiskajā versijā Japānas produkti atšķiras no tradicionālajiem Eiropas modeļiem. Raksturīgās iezīmes ir: masveida nazis vilni, iegarenāki asmens formā, kā arī vienpusējas asināšanas veids. Un asināšana tiek veikta, lai pasūtītu gan kreisās puses, gan labās rokas. Japāņu nažu šaurs asmens ļauj ražot plānākas virtuves operācijas. Šādu nažu lietošana prasa noteiktu prasmi.
Galvenā atšķirība starp japāņu nažiem ir izmantotas tērauda un citu materiālu ražošanai, kā arī asmens strukturālās iezīmes. Ražošanā parasti tiek izmantotas dārgas augstas oglekļa tērauda kategorijas. Tāpēc asmeņiem ir augsts cietības līmenis, kas ir augstāks nekā analogiem no Eiropas.
Šā iemesla dēļ, ka Japānas modeļi joprojām ir pirmā asināšanas kvalitāte un, kā rezultātā, griešanas produktu kvalitāte.
Šķirnes
Tradicionāli, dodot priekšroku ražošanas produktu kvalitātei, neatmainīs citas prasības, \ t Uzņēmums īsteno preces vairākām Samura kategorijām, kas pamanīs īsu pārskatīšanu.
- Samura Pro-S ir augstas kvalitātes produktu kopums no molibdēna-vanādija tērauda, kas ir populārs pavāru vidū. Cenas ir augstas.
- MO-V High Carbon - Universālā lietojuma modeļi, ergonomiski. Izmaksu cenas.
- Bambusa - ar unikālu roktura formu, kas atgādina stublāju bambusa. Ražošanā tiek piemērots īpašs slīpēšana, kas neļauj roktura slīdēt rokā.
- Damaska - modeļu komplekti ar plānu tērauda asmeni, kas aprīkots ar damaskas apšuvumiem piegādātajam un ilgstošam griezumam.
- Tamahagan - izgatavots pēc katanas zobenu izveides. Ir 33 tērauda slāņi, ko pastiprina vanādija un niķeļa sastāvs.
- Harakiri - aprīkots ar netradicionālām rokām, kas izgatavotas no acetāla sveķiem, ar izplūdošu līdzsvarotu asmeni.
- Mac Black Fuso - uzticami griezējinstrumenti, izmantojot teflona pārklājumu.
- MAC oriģināls - produkti ar lielisku ergonomiku un unikālu dizainu.
- MO-V augstais cargon / g 10 - moderni produkti ar augstām pretkorozijas īpašībām. Rokturis ir izgatavots no stikla šķiedras;
- Segun - oriģinālie modeļi ar laminētiem asmeņiem un stikla šķiedras rokturiem.
- Ceramotitan - produkti ir izgatavoti no oriģināla kompozīta kompozīcijas ar keramikas asmeņiem un spēcīgāko pārklājumu titāna.
- Eco-keramikas - ērti un praktiski keramikas modeļi.
- Fucion - produkti ar keramikas asmeņiem un rokturi no plastmasas. Stilīgi, ergonomiski un ticami.
Kategorijās jūs varat izcelt populārāko sēriju.
- Harakiri. - Sērija ir diezgan pieņemama nažu izmaksās galvenokārt no viena slāņa tērauda. Harakiri naži ir īpaši populāri ar iesācēju kulināriju, jo tie ļauj ievērot labu darba kopumu salīdzinoši zemām izmaksām.
- Damaska. Maģistra samura profesionalitāte ir lieliski atspoguļota virknē Damaskas naži - augstas kvalitātes, uzticami, izturīgi un ļoti ērti produkti. Piemērots tērauds ir sagatavots saskaņā ar sākotnējo recepti, saskaņā ar jaunākajām tehnoloģijām.
- Eko-keramikas. - virkne klasisko keramikas nažu zemu cenu, kas izgatavoti minimālisma, atturīgs japāņu stils.
- Ceramotitāns. - keramotāniskie produkti, kas nebaidās no sitieniem. Plaši piemēro profesionāli šefpavāri uzņēmumos ar lielu skaitu klientu un nozīmīgu semināru.
Katrai no norādītajām sērijām ir plaši izplatīti nažu naži (Fileyny, Nakri, Satoku, šefpavāri utt.).
Ar jaunāko tehnoloģiju atvēršanu uzņēmums ir apguvis cirkonija dioksīda nažu ražošanu. Šiem plaušu produktiem ir apskaužams spēks, cietība un izturība. Tie saglabā augstu griešanas spēju, nav pakļauti korozijai un iedarbībai uz agresīviem medijiem, kas ir ļoti ērti darboties. Keramikas modeļi tiek veikti ar saķepināšanu īpašās kausēšanas krāsnīs.
Attiecībā uz cirkoniju un citiem keramikas griešanas produktiem ir daži darbības noteikumi: jums nevajadzētu tos izmantot kaulu, citu īpaši cietu produktu griešanai. Tie nav paredzēti, lai būtu brīvi, ne arī skrāpēšanai. Tas ir nepraktiski ņemt tos medības vai zvejas - keramika ir efektīva vienīgi virtuvē.
Self naži, kas izgatavoti no Damaskas tērauda, ir izturīgi, saliekti un aprīkoti ar izplūdītu asināto asmeni. Šeit augstu kvalitāti nodrošina, apvienojot un izveidojot daudzslāņu produktus no dažādām augstas oglekļa un sakausētu tēraudu kategorijām (piemēram, virkne piecu slāņu super 5 naži). Šie produkti atšķiras ar raksturīgo slāņveida asmeņu struktūru, kas nodrošina arī produkta spēku un skaistumu. Darba apkalpes ražošanas process un ietver vairākus posmus, kas ietekmē to salīdzinoši augstās izmaksas. Tomēr ilgais kalpošanas laiks pilnībā attaisno šo nažu iegādi.
Ieteikumi izvēlei
Izvēloties nazi virtuvē, vispirms ir jāņem vērā materiāls, no kura tiek veikts instruments. Optimālā izvēle ir atkarīga no finanšu iespējām (izmaksu vērtība) un produktu kvalitāti, tās spēka īpašībām un izturību. Varbūt visvairāk elites pavira naži tiek uzskatīti par nažiem no Damask tērauda, lai ražotu sarežģītu tehnoloģiju. Šādi naži var kalpot desmitiem gadu un nāks nonākt ar grūtībām.
Tērauda naži tiek veikti vienā slāņa vai vairāku slāņu opcijās. Oglekļa satura vērtība tērauda nazī ir. Japāņu tērauda naži ir efektīvi, izturīgi, viegli aprūpi un ir diezgan pieņemami. Naži no keramikas ir lēti, efektīvi, bet prasa īpašu aprūpi. Tas jāizvairās no produkta, jo mikroshēmas ir iespējamas. Precizitāte šāda naža apstrādei būs absolūti nav lieks.
Keramika tiek uzskatīta par uzlabotu keramiku - tas ir veiksmīgāks.
Lai izvēlētos pareizo nazi, ir svarīgi skaidri saprast, kāds mērķis ir nepieciešams. Starp nažiem "samura" ir dažādi veidi, kas atšķiras atkarībā no to izmantošanas jomām.
- Universālie naži. Klasiskajā japāņu valodā tos sauc par Santok un var būt plašs vai šaurs, vidēja garuma asmens. Tērauds naža asmens un roktura materiāls ir izvēlēts atkarībā no konkrētās situācijas un asmens vērtību. Blade insults ir izgatavots tieši un var tikt divpusīgs, lai nodrošinātu darbu. Turklāt, šāds asums universālo naži nodrošina lielisku asmeņu asumu, kas ir pēdējais saglabāts. Bieži asums asmens nebūs.
- Zivis un gaļas naži - plaša kategorija, tostarp filejas naži, griešanas steikiem un atdalot gaļu no kauliem utt. Apvieno šos nažus vienā kategorijā to mērķi. Blade garums kategorijā ir atkarīgs no naža specializācijas. Tomēr biežāk asmens būs tieša, ar iespējamām līkumiem uz kontūras iekšējām līnijām (augšējā mala joprojām ir gluda). Tērauds parasti tiek piemērots daudzslāņu, cieta asmens, bet ne vienmēr. Piemēram, kūka virtuves naži ir diezgan elastīgi.
- Citas nazis šķirnes , Ieskaitot papildu funkcionālo, ko pārstāv naži: par maizi, tomāti, augļi, siers utt. Katrā gadījumā viņiem ir savas īpašās iezīmes.
Kā atšķirt viltus?
Fake mūsu mūsdienu dzīvē, diemžēl, nav nekas neparasts. Īpaši svarīgi ir būt uzmanīgs, ja iegūstat zīmolu un dārgu produktu. Dažos gadījumos ir lietderīgi atrast produkta fotoattēlus zīmola tīmekļa vietnē un rūpīgi salīdzināt ar storecase. Rūpīgi pārbaudot preces, ir svarīgi ņemt vērā, ka viltojumi parasti dod sevi dizaineru sīkumi un to izskatu.
Pērkot preces, ir nepieciešams rūpīgi izpētīt logo, tās atrašanās vietu, krāsu spektru un citus parametrus. Tas nebūs lieks internetā ar viedokli pieredzējušiem cilvēkiem, kuri ieradās šādās situācijās. Uzmanieties no Ķīnas izcelsmes burtiem, bieži satur lielu gramatisko kļūdu un kļūdu skaitu. Smarēto līniju klātbūtne - viltotas pazīme.
Pirms iegādāties produktu, ir vērts rūpīgi lasīt viņa aprakstu vietnē. Jebkurām reālā produkta apraksta un izskatu neatbilstībai ir jābūt aizdomām. Naži tiek ražoti ar atsevišķiem sērijas izstrādājumiem, kas ir viegli pārbaudāmi, lai atbilstu uzņēmuma standartiem. Tas nebūs lieks un pētījums par pavaddokumentiem par atbilstību rakstā par paketi.
Konkurētspējīgi informatīvi ir minidefekti produkta izskatā: Tuvākajās daļās, mazas mikroshēmas un asmeņu virsmas pārkāpumi, defektu asināšana, sliktas kvalitātes gadījumā, kas nav precīzs iepakojums ar bojātu drukāšanu. Produktiem ir jāuzņem klientam ar savu dizainu.
Tas ir ieteicams iegādāties produktus attiecīgajos firmas veikalos, kas dod ikgadējo garantiju un bieži nodrošina turpmāku atbalstu.
Uzglabāšana un aprūpe
Tradicionāli Samura Japānas produktu asmeņi tiek atcelti un ir īpašs asināšanas leņķis. Šim nolūkam tikai īpaši rīki ir asinātie ūdens akmeņi. Pieskaršanās naži seko trīs posmos.
- Rediģēšanas malu izgatavo akmeņi ar graudainumu 300-400. Akmens ir mitrināts un pēc tam rada asināt ar divpusējiem asmeņiem uz akmens virsmas 25 ° leņķī, līdz nelielu urbu parādīšanās. Blakus lēnai kustībai vienā asmens pusē izlīdziniet asmeņu asināšanos un no otras puses, mēs noņemam Burrs.
- Par galveno asināšanu, mēs izmantojam akmeni ar graudainumu 1000-1500. Asināšanas process atkārto pirmā posma operāciju saturu.
- Par galīgo apdari, akmeņi ar graudainību virs 3000 tiek izmantoti, veicot regulēšanu ar veikls un gludas kustības, no vienas puses.
Keramikas izstrādājumu asināšanai ir nepieciešami īpaši rīki ar dimanta izsmidzināšanu.
Lai nodrošinātu asmens ģeometrisko parametru leņķa saglabāšanu un saglabāšanu, labāk ir izmantot meistaru palīdzību.
Jebkura laba lieta prasa pareizu un sistemātisku aprūpi.
- Classic naži, pat ražo no labas tērauda, ir jānoguro pēc darba ar mitriem produktiem. Pretējā gadījumā tos veido nodokļi. Turklāt ūdens satur hloru, kas samazina pretkorozijas aizsardzības līmeni, kas noved pie asmeņa virsmas iznīcināšanas.
- Naži vienmēr jāmazgā tūlīt pēc lietošanas, neatstājot produktu piesārņoto ilgu laiku. Ūdens procedūra ir labāka, lai veiktu manuāli.
- Kompetentā asināšana - naža ilgstošas darbības garantija. Tas ir iespējams, lai izpildītu to kā pats, tāpēc dodiet to asināšanai profesionāļiem. Galīgais risinājums ir atkarīgs no produkta īpašībām - dārgi naži labāk uzticēties profesionāliem meistariem.
- Damaskas tērauda nažu kopšana lielā mērā ir līdzīga. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu produktu sausā vietā un novērstu skābes vai sārmainas vielas iekļūšanu tajā.
- Virtuves naži, piemēram, viņu komplekti, pareizi saglabāti īpašos stendos - tas ir praktisks un ērts. Damaskas naži ilgu laiku nedrīkst turēt vāciņos.
- Labākā griešanas dēlis ir koka vai plastmasas izstrādājumi. Stikla dēļi, piemēram, griešana uz šķīvja, blot asmens.
- Saldētu pārtikas produktu griešana vai kauli - nevis nažiem. Tas ir labāk un ērtāk izmantot toporu vai īpašos nažus.
Nākamajā videoklipā jūs atradīsiet Samura 67 SD67.0023 nažu testu.