Pirmie norādījumi par karoti kā ēdienu posteni ir atrodami senajos manuskripos, kas ir vairāk nekā trīs tūkstoši gadu. Eiropā šī visa zināmā ierīce dzeršanas maltīti, kas celta no ceļojuma uz Angliju Knyaz Vladimira vsevolodovich Monomakh 998 mūsu laikmetā. Lai palielinātu kultūru uz Eiropas līmeni, zemnieki un Versators Krievijā tika pārbaudīti apdraudot pirmos ēdienus pie galda, un cutlets, putra, gaļa un citas pārtikas nav rokas, bet tikai ar galda piederumu palīdzību (Karotes, nazis vai dakša).
Īpatnības
Katrs no mums aizņem ēdamkaroti, sēžot pie galda vismaz 3 reizes dienā, nedomājot par šī seno "darbaspēka instrumentu izcelsmi, ēdot pārtiku pie galda." Šī parastā virtuves piederums pēdējos tūkstošos gadu ir stingri ienācis mūsu apziņā. Tāpēc daudzi, veidojot vairāku dienu tūristu brauciena sarakstu, galvenokārt atsaucoties uz ēdamkaroti.
Feasting rīka trūkums mugursoma kabatā, kas tika atklāta ar ierašanos māja, teltī uz upes krastiem vai ezera, uz privalonu mežā vai jahtā atklātā jūrā izraisa atmiņas No Robinson Cruzo uz tuksneša salas. Tas rada spēcīgu psiholoģisko diskomfortu, pateicoties reālajai perspektīvai ēst makšķerēšanas auss, putra ar gaļu vai zirņu zupu no pārgājienu komplekta ar kausu, krūzes, stikls, kas atrodams krūmos rūsas konservu kārbās un citos tiesiskās aizsardzības līdzekļos.
Vēsturnieki, lingvisti un arheologi sniedz šādu zinātnisku aprakstu par šo vienkāršo ierīci, lai dzertu maltīti: "Karote ir galda piederumi, kas izskatās ārēji kā neliels plakans iegarena kauss (kliedz) ar rokturi, kas piestiprināta pie tā vai roktura."
P paspā vārdnīcā V. I. Daly, ēdamkarote tiek raksturota kā "maizes ierocis, pārtikas šķidrumiem."
Drīzāk liels daudzums lielapjoma vai šķidruma (vairāk nekā 500 grami) gatavošanai uz receptes vai mājas sagatavēm ziemai ir ļoti vienkāršs: ir stikla vai elektronisko darbvirsmas svari.
Nedaudz grūtāk precīzi izmērīt nelielu daudzumu (līdz 50 gramiem) beztaras vai šķidriem produktiem. Atkarībā no sastāvdaļu konsekvences, kas ir iekļautas receptē, nelielu daudzumu vairuma vai cietu pārtikas un šķidrumu mērīšanai (eļļa, etiķis, sīrups, sālījums) Saskaņā ar recepti, mājas pavāri izmanto šādas draudzenes svarus un apjomus dažādiem produktu veidiem:
- Cietie produkti (sviests, margarīns, šķēles) - sver gabals šķēlēs gabals skalas;
- Bulk produkti (sāls, cukurs vai citas vielas) - šķipsnu (vielas daudzums starp trim cieši saspiests ar labo roku), stiklu, svēršanu, ēdamistabu, desertu vai tējkaroti;
- Šķidrie produkti (sīrups, sālījums) - šķautni stikls, litrs, ēdamistaba vai tējkarote, pilienu skaits.
Profesionālie pavāri izmanto ēdamistabu, desertu un tējkarote, gatavojot recepti, piemēram, draudzene, lai izmērītu lielapjoma un šķidro pārtikas produktu daudzumu, kopā ar šķipsnu, stikla un elektronisko svaru.
Mājsaimnieces, profesionāli pavāri un pavāri, kas ar savām rokām regulāri sagatavo pārtiku un saglabā sēnes, augļus, dārzeņus ziemai, labi zina ēdamkaroti, piemēram, draudzeņu virtuves ierīci, lai mērītu atsevišķu masu vai šķidru sastāvdaļu svaru (sāļi, cukurs smiltis, galda etiķis, saulespuķu vai olīvu eļļas, garšvielas un daudzi citi) saskaņā ar recepti.
Trīs šķirnes karotes izmanto Eiropas valstīs ēdienreizēm. Kopā ar lielāko - ēdamistabu, svētki, tiek izmantots deserts un tējkarote. Tie ir arī izstrādāti, lai ēst desertu, putas, želejas, buljonu, gaļu un šķidros ēdienus.
Šķirnes
Papildus pazīstamajam kopš bērnības, parastā ēdamkarote, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda vai sakausējuma MNC (melchior, niķeļa, cinka), ko visi cilvēki ēd ikdienas šķidro un cieto pārtiku, sēžot pie galda, Par gadsimtu veco vēsturi cilvēces, diezgan daudz šķirņu šīs senās ierīces tika izgudrotas un veiktas citiem palīglīdzekļiem:
- ēdamistaba - pirmajam un otrajam karstajam ēdieniem;
- Zupa - izgatavots no nerūsējošā tērauda 18/10 nerūsējošā tērauda, ir apaļa forma dziļa liekšķere un rokturis ar garumu 18 centimetriem, lai aizsargātu jūsu rokai no apdeguma, dzerot karstā zupa;
- Tēja - ar noņemamu piķi tējas alus;
- Mūzika - lai iegūtu skaņas no vintage stīgu instrumentiem;
- porcija - saldējuma iepakojumam vafeļu kausos;
- Bārs - ar garu rokturi vārīšanas kokteiļu;
- Kafija - zemes dabiskās kafijas devai;
- Dekoratīvs - lakots pārklāts ar modeli vai rotājumu;
- Spļaut uz sarkanu un melnu kaviāra sviestmaizi;
- sudraba sudrabs;
- Zelta pārklājums, pārklāts ar plānu smaguma slāni;
- Sagatavošanai marinētu un sāls olīvu sānu traukā vai kokteiļus;
- Ēšanas vārīta vārīta un slims vistas olas;
- Izmērs - sastāvdaļu devai, sagatavojot kulinārijas receptes;
- Sapratu - asmens formā ar retiem saprātīgiem zobiem griešanai un barošanai uz kūka, putas un pudiņš;
- Sagatavot absinta tipa alkoholiskos kokteiļus;
- Suvenīrs, kas pārklāts ar laku ar modeli vai rotājumu (ēdienreizēm netiek izmantota).
Slavenākās senās "ieroču" šķirnes, ko izgudroja persona evolūcijas procesā, tiek uzskatītas par vairākām lielākām produktu grupām.
No pārtikas alumīnija (bez piemaisījumiem dzīvsudraba un molibdēna hidroksīda)
Nikolajs Gavrilovich Chernyshevsky, slavenais revolucionārs un filozofs-utopietis, redzot alumīnija karoti pirmo reizi, teica pravietiska frāze, ka lielā nākotne bija paredzēta šim metālam.
Staļinisti kungi un represijas piepildīta cietumi jebkurā nevainīgiem cilvēkiem, kuri ir dziļi raktuvēs, stāv uz jostas aukstā ūdenī, marinēti un lāpstas iegūst alumīnija rūdas (bauxites). No boksīta elektrolīzes krāsnīs, tika izmaksāts lēts elektrolītiskais alumīnijs, no kura tika veikti vieglas daļas mašīnu un mehānismi, kā arī karotes, dakšas un ēdieni sev un miljoniem padomju pilsoņu, lielākā daļa no kuriem tika baroti lēti padomju ēdnīcas. Saskaņā ar statistikas datiem 1937. gadā tika izdoti aptuveni 10 miljoni alumīnija karotes un tik daudz alumīnija dakšas.
Attiecībā uz atsauci: 4,137 miljoni cilvēku dzīvoja Maskavas pilsētā no 1939. gada 1. janvāra.
Nerūsējošais tērauds
Skābekļa pārveidotāja kausēšanas tērauda no dzelzsrūda revolucionārā tehnoloģija ir ievērojami samazinājusi tērauda izstrādājumu izmaksas. Alumīnija aizbāžņi ar izliektu un savukārt zobu spirālē 70. gadu no pagājušā gadsimta padomju ēdnīcās aizstāja tērauda galda piederumus ar stigm "nerūsējošā" uz roktura.
Korozijizturībai un mehāniskām ietekmēm (pārstāvji no darba un zemnieku inteliģences, sēžot ēdamistabā, atvērts ar rokturiem karotes un dakšas izgatavoti no nerūsējošā tērauda vāciņu uz grīdas litru stikla pudelēm ar limonādi un alus) tērauda daļā, no kuriem tika veikti karotes un dakšiņas, neliels melchior, niķeļa un cinka skaits. Uz garu rokturi karotes, naži un dakšas no "uzlabota" tērauda, bija iespējams apsvērt iegareno stigmu ar maziem burtiem "MNT".
Plastmasa
Formā un izmēros kopijas tērauda karoti. Izgatavots no karstumizturīgas plastmasas, pievienojot baktericīdus komponentus plastmasā. Jūs nevarat izmantot karstajiem produktiem un dzērieniem (tēja, kafija, borāde, zupa, auss, Harcho, AZU). Lieto restorānos, kafejnīcās, bistro un citos ātrās ēdināšanas ātrumos kā vienu ēdienu.
Atkārtoti izmantojams
Multi-karoti izgatavoti no tērauda vai karstumizturīga plastmasas katru ikdienas lietošanu mājās. Ar higiēniskiem standartiem šim pārtikas produktiem ir jābūt vairākiem īpašumiem:
- Nereaģē ar organiskām skābēm;
- ir augsts mehāniskais līkums;
- izturēt vārīšanās tauku, tējas vai kafijas un apstrādes temperatūru trauku mazgājamā mašīnā;
- izturība pret organisko skābes, sinogrāfisko mazgāšanas līdzekļu ietekmi;
- Nekādu kaitīgo vielu izdalīšanos (fenols, toluols, benzols), sazinoties ar pārtikas produktiem.
Atkārtota karotei vajadzētu būt arī zemām izmaksām.
Vienreizlietojams
Tam ir vienkāršs primitīvs dizains, kas izgatavots no plānas termoplastiskas. Zema cena nenodrošina sanitāro apstrādi trauku mazgājamā mašīnā un atkārtoti. Vienreizēju karoti nevar izmantot karstajai kafijai vai tējai.
Augstā temperatūrā (apmēram 100 ° C), termoplastisku var atbrīvot uz karstajiem šķidrajiem toksiskiem savienojumiem fenola un acetaldehīda.
Ietilpība
Spēku ēdamkaroti (pretēji stiklam) nosaka valsts, kurā tas tiek ražots. Karoti Eiropas parauga ēdamistaba (20 grams) satur līdz 18 ml (mililitriem) šķidruma (šķidruma daudzums karotē ir atkarīga no blīvuma), 30 gramiem maza virtuves sāls, 25 grami cukura smilšu, apmēram 12 grami sausā maizes rauga.
Svarīga informācija: Kanādas vai amerikāņu ēdamkarote satur 15 gramus sekla sāls. Karote 20 gram-made Austrālijā ir 20 grami sāļi "Extra".
Nepieciešamās produktu proporcijas un to skaits katrā receptē ir norādītas gramos vai ēdamkarotes daudzumā. Mājas gatavošana ir ērtāka, lai izmantotu 100 gramu stiklu vai ēdamkaroti kā pasākumu, jo ēdamkarote un vīna glāze gandrīz vienmēr ir pie rokas, pretstatā precīzu elektronisko skalu ar nelielu mērījumu diapazonu.
Pamatojoties uz situāciju, daudzi "mājas ēdiena gatavošanas" izmanto svara tabulu beztaras produktiem 1 ēdamkarote un izmērīt nepieciešamo numuru ar ēdamkarotes ar augšējo vai bez virsotnes. Šķīdums no galda galvenajiem produktu veidiem ir dots zemāk. Skaitītājs norāda produkta svaru gamma vienā ēdamkarote bez augšas, saucējs - ar augšu.
Produktu masa vienā ēdamkarotē:
- Kviešu milti augstākās klases - 20/30 g;
- Pirmās vai augstākās klases cukura smiltis - 20/25 g;
- Pulveris cukurs - 22/28 g;
- Sāls "ekstra" (mazs) - 22/28 g;
- Akmens sāls - 25/30 g;
- Pārtikas soda (nātrija bikarbonāts) - 22/28 g;
- Pulētas rīsi - 15/18 g;
- Hammer kafija - 15/20 g;
- Medus šķidrums - 25/30 g;
- Granulēts želatīns - 10/15 g;
- Sausais maizes raugs - 8/11 g;
- Kakao pulveris - 20/25 g;
- Hammer kanēlis - 15/20 g;
- citronskābe (kristālisks) - 12/16 g;
- Pavasara ūdens - 18 g;
- etiķis 9% - 16 g;
- pilnpiens - 18 g;
- Augu eļļa - 16 g;
- Margarīns salocīts - 15
Atšķirība no cita veida karotēm
Mūsdienu ēdamkarotes pārtikas uzņemšanai ir smelted no MNC sakausējuma (Nezilber - vara-niķeļa-cinka sakausējuma). Sudraba izsmidzināšanas biezums no MTC ir 24 mikroni. Sakausējuma sastāvs:
- Ni (niķelis) - 15%;
- Zn (cinks) - 20%;
- Cu (vara) - līdz 100%.
No citiem veidiem (tējas, desertu, lielu un mazu) ēdamkaroti klasiskās formas raksturo izmēri un jauda. Empīriskais (pieredzējis) ceļš tika iegūts atkarību starp tēju, ēdamistabu un deserta karoti no MNC sakausējuma tīra krāna ūdens:
- Plānots stikls 200 ml - 16 ēdamkarotes (1 ēdamkarote 12,5 ml ūdens);
- Glāze plānas sienas 200 ml - 20 deserta karotes (1 deserta karoti 10 ml ūdens);
- Plāno sienu 200 ml tasi ir 40 tējkarotes (1 tējkarote 5 ml ūdens).
Attiecībā uz citiem šķidriem pārtikas produktiem (augu eļļu, eļļas olīvu, etiķi, cukura sīrupu) atkarībā no šķidruma blīvuma, ēdamkarotes jauda mililitros (ml) var ievērojami atšķirties no iepriekš minētā.
No ēdamkaroti alumīnija jauda ir 192 mm garš ir 10 ml ūdens (25% mazāk nekā tērauda), tā paša karote svars ir 32 grami.
Saskaņā ar sanitārajiem standartiem, sudraba 875 ° paraugus un to sakausējumus (melchior) var izmantot, lai ražotu dzimtā rotājumi un produktus, lai uzglabātu pārtiku, neizmantojot pārklājumu no amalgamas cinka, niķeļa vai zelta. Sterling galda piederumi 925 ° (tehniskā sudraba) ir obligāta pārklāta ar plānu zelta, hroma, niķeļa vai cinka slāni, lai novērstu oksidāciju gaisā un ūdenī šķīstošo savienojumu veidošanos ķīmiskas reakcijas dēļ ar skābi, kas ir ietverta Pārtikas produkti.
Uzglabāšana un aprūpe
Lai izvairītos no karotes virsmas, nažu un dakšas no galda vai melchior Jāievēro šādi vienkārši noteikumi:
- Galda piederumi un trauki no galda piederumiem sudraba vai IRT uzglabā cieši noslēguma tvertnēs ar samta polsterējumu, lai aizsargātu sudrabu no svīšanas;
- Katrā lodziņā ar galda piederumiem ievietojiet silikagela iepakojumu, lai absorbētu mitrumu vai iesaiņotu to ar alumīnija foliju;
- Sviedriem jābūt smērētiem ar plānu zobu pasta slāni vai zobu pulvera maisījumu ar spirtu un poļu mīkstu vilnu vai flaneļa audumu;
- Noņemot tumšākas vietas, nav iespējams izmantot Pex, Emery svārki vai abrazīvu pastu - tas var traucēt labāko ārējo pārklājumu un radīt lielu skaitu sudraba sāļu pārtikā;
- Pilnīgi tumšāku objektu var tīrīt no virsmas oksidēšanās ar maisījumu zobu pulveris un sāls, pievienojot amonjaka alkoholu;
- Lai saglabātu gloss karoti, dakšas un naži no galda sudraba, ir nepieciešams regulāri noslaucīt mīksto vilnas vai flanel audumu, un pēc lietošanas, galda piederumi ir mazgātas no pārtikas atliekām un noslaucīt ar mīkstu drānu.
Vecs veids, kā tīrīt produktus no sudraba un tā sakausējumiem, ir pelnījusi arī ar zobu pulveri un vilnas vai flaneļa salveti. Neliels daudzums sausā zobu pulvera ielej uz salvetes un sudraba galda piederumi ir cieši bez spiediena. Pēc zaudēto mirdzuma atjaunošanas galda piederumi tika mazgāti ar krāna ūdeni un noslaucīt ar salveti.
Uzmanību! Tas ir stingri aizliegts izmantot tīrīšanas līdzekļus no sudraba un tā sakausējumu krīts, ģipša, alabastra, pulvera abrazīviem. Lai pulētu saskrāpētu virsmu, tas aizņem dārgu pulēšanas pastas un īpašu paplāksni no filca.
Par to, kā tīrīt galda piederumus no sudraba, skatiet nākamo video.