Indukcijas plāksnei ir daudz priekšrocību, bet viens trūkums - viņai ir nepieciešams noteiktus ēdienus. Indukcijas princips ir apkures ne plāksne, un trauki: degļa saskare ar ēdienu apakšdaļu un apkure ir apkure. Tāpēc Tikai galda piederumi ir piemēroti indukcijai, kurai ir noteikta zīme - spirāle vai zigzags ar uzrakstu "indukcija" . Casane indukcijai var būt tradicionāls čuguns vai tērauds. Šiem materiāliem ir vajadzīga augsta pretestība un magnētiskā caurlaidība.
Šādas krāsns ēdienu garša nav atšķirīga no pārtikas, kas tika pagatavots uz uguns. Turklāt indukcija ietaupa laiku, gatavojot un iestatīt taimeri.
Īpatnības
Lai trauki perfekti tuvojās indukcijas plāksnei, tai jābūt pilnīgi plakanai apakšai. Pretējā gadījumā plīts nedarbosies, jo kontakts netiks instalēts. Tāpēc, izvēloties katlu indukcijas, pievērsiet uzmanību trauku materiālam un apakšai. Tradicionālais katls ar izliektu apakšējo daļu, diemžēl neietilpst. Šādā traukā jūs varat sagatavoties atklātā ugunī vai krāsnī.
Mēs tagad vērsimies paši materiālu īpatnības.
- Čuguns pirmajā lietojumā jāveic iepriekš ar nelielu skaitu parasto augu eļļu. Tas radīs aizsargplēvi uz katla iekšējās virsmas, kas nedos pārtiku sadedzināt.
- Pēc mazgāšanas čuguna, tas ir nepieciešams, lai noslaucītu sausu, jo ūdens pilieni var izraisīt izskatu rūsas uz ēdieniem, un tas tiks sabojāts.
- "Utachenica" var pilnībā izgatavot no čuguna vai emaljas pārklājumu ārpusē.
- Tērauda iespējas ir piemērotas arī indukcijas, bet var sadedzināt. Lai tas nebūtu noticis, jums vajadzētu pielāgot siltuma apkures pakāpi un pastāvīgi maisot produktus, gatavojot.
- Izvēloties traukus no tērauda vai alumīnija, pievērsiet uzmanību apakšējam biezumam un sienām - tai jābūt vismaz 1 cm.
Šķirnes
Nav noslēpums, ka īstais garšīgais pilaf ir sagatavots tikai noteiktos ēdienos - labs katls. Tās forma kā noteikums, apaļa vai ovāla, nedaudz paplašinās uz augšu. Kazanam jābūt biezam apakšai un sienai, un vāks var būt viegls.
Mājas lietošanai ir piemērota plakana apakšdaļa. To var izmantot jebkurā krāsnī, ieskaitot indukciju. Protams, ja KazaN ir izgatavots no pareizā materiāla. Bļodas ar izliektu apakšdaļu tiek izmantotas kaļķainā stāvoklī.
Labākais materiāls Kazaņā ir īsts čuguns. Tas ir tas, kas ir piemērots ugunsgrēkam un gāzei un indukcijai. Šādā katlā Pilaf ir autentisks garšu un skatu. Pārtika nedeg, bet lēnām lēnām.
Čuguna Kazaņa čuguna var būt parasts vai ar emalju ārpusē. Šādi ēdieni ir neticami izturīgi, ilgst ne vienu desmit gadu ar pienācīgu aprūpi, kaitē veselībai. Nozīmīgs mīnuss ir liels svars čuguna kaķēns.
Cita veida "maizes" - trauki no tērauda vai alumīnija. Šī opcija ir arī indukcijas, tas ir vieglāk pēc svara, tas ir viegli un viegli rūpēties par to. Šiem materiāliem nav nepieciešama provizoriska kvēlspuldze. Bet pārtikas produkts šādā katlā var sadedzināt stingri.
Turklāt tērauds neiztur augstu temperatūru, rūsu un ir zema dzīve.
Tādējādi labākais risinājums tiek uzskatīts arī par katlu. Šim materiālam ir vairāk priekšrocību salīdzinājumā ar citiem.
Pārskatiet ražotājus
Mājas lietošanai paredzētie gadījumi tiek ražoti daudzās trauku zīmju kolekcijās. Visaugstākās iespējas ir šādas.
- Kukmara. - Krievijas zīmols ražo ne tikai katlu, bet arī pannas, un pannas. Šī zīmola casanes tiek uzskatītas par vienu no labākajiem. Tie ir izgatavoti no alumīnija sakausējuma, ir bieza apakšā un sienās. Sērijā - gan mazie vainas (3,5 litru apjomi) un lieli (līdz 100 litriem). Casānu iekšējo daļu apstrādā ar īpašu pārklājumu, kas ļauj neaktīvo pārtiku. Tomēr ir iespējams traucēt produktus ar koka priekšmetiem, metāls var saskrāpēt pārklājumu, un piederumi būs nelietojami.
- Kazaņa Ukrainas zīmols "Siton" Izgatavoti no čuguna pārklājumu. Komplektā ir suka eļļas piemērošanai (lai paslēptu ēdienus pirms pirmās lietošanas). Jūs varat izvēlēties nelielu 3 litru vai milzīgu versiju par 12 litriem. Pārtika, kas sagatavota šādā traukā nav dedzināšana, nezaudē savas noderīgās īpašības. Pārtikas paliekas nav ieteicams uzglabāt čuguna Kazaņā, lai viņš neietekmētu.
- Mayer & Boch. Šī zīmola casanes ir tradicionāla apaļa forma un izgatavota no čuguna. Iekšējo daļu apstrādā ne-stick pārklājums. Iekļauts stikls vai čuguna segums. Neliela varianta svars ir līdz 8 kg. Šādus ēdienus var izmantot jebkurā krāsnī.
- Profesionālā gatavošanas iekārtu zīmols "Techno-TT" Tā piedāvā indukcijas vārdus, kas paredzēti restorāniem un kafejnīcām. Katls ir iebūvēts indukcijā, vāks nāk komplektā. Apjoms - no 12 līdz 50 litriem. Kazan pats ir izgatavots no čuguna, plīts - nerūsējošā tērauda. Šāda iekārta ļaus jums sagatavot tradicionālos austrumu ēdienus ar unikālu garšu.
- Kazaņa "BIOL" Viņiem ir pārgājienu komplekta forma un ērts rokturis. Par to ražošanu izmanto čuguna bez nūju pārklājuma. Kauldrona sienas apstrādā mašīnas eļļā, tāpēc pirms pirmā vārīšanas jāveic ilgi un uzmanīgi. Šādā traukā jūs varat pagatavot gan uz uguns, gan uz jebkuras plāksnes, ieskaitot indukciju. Zemas izmaksas ir vēl viens patīkams plus.
Trauku izmaksas ir atkarīgas no zīmola un materiāla, no kura tie ir izgatavoti. Čuguns ar pārklājumu maksās no 3 līdz 10 tūkstošiem rubļu par 3-7 litriem "crash" tilpumu. Alumīnija nosauļošanās ir lētāki, bet kvalitāte ir zemāka par čuguna.
Kā izvēlēties?
Klasiskajam katlam ir puslodes forma - top ir plašāka, pakāpeniski sašaurinot uz leju. Labā katlona apakšā mājas lietošanai uz plīts - zems un plakans. Ir arī katrs ar puslodes dibenu. Tie tiek izmantoti ēdiena gatavošanai atklātā uguns ar īpašiem balstiem.
Izvēloties katlu, vispirms jākoncentrējas uz materiālu, no kura tas ir izgatavots , tad forma un papildu īpašības. Iekļauts ar katlu, vienmēr jāiet piemērots segums. Tam būtu jāiekļauj cieši pie ēdieniem, nav nepilnību, lai pārtikas iekšpusē katls gatavo vienmērīgi bez "projektiem".
Bieza dibena un sienas ir svarīgs faktors. Šādi ēdieni būs vienmērīgi iesildīties, tas ir ilgāks, lai saglabātu siltu, un produkti būs lēni un nākt ietilpst iekšā.
Vēl viens faktors, izvēloties kittel, ir tā apjoms. Nelielai 3-4 cilvēku ģimenei būs pietiekami, lai būtu 3-3,5 litru katls.
Ja jūs plānojat sagatavot pārtiku Kazanā lielā uzņēmumā, labāk ir izvēlēties opciju vairāk - par 8-12 litriem.
Izvēloties vēlamo čuguna katla modeli, rūpīgi pārbaudiet to čipu vai rūsas klātbūtni. Viņiem nevajadzētu būt. Trauku iekšpusē jābūt pilnīgi pat bez pienācīgas. Ārpus, katlu var pārklāt ar emalju vai keramiku - šī iespēja izskatās skaisti jebkurā virtuvē.
Kā rūpēties?
Casane no reālā čuguna Ir nepieciešams rūpīgi sagatavoties pirmajai lietošanai:
- Pirmkārt, ēdieniem ir jānovērš labi ar mazgāšanas līdzekli un suku, sausu dvieli;
- Tad jums vajadzētu ievietot katlu uz plīts un velmējot apmēram divas stundas uz vidēja augsta karstuma, tad pievienojiet kilogramu sāls un roll uz kādu laiku (sāls kļūs pelēks, tas nozīmē, ka viss rūpnīcas eļļa iznāca, un ēdieni tika noskaidroti);
- Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai ielej iekšu apmēram pusi litru augu eļļas un rites, mainot stāvokli ēdieniem, lai visas sienas ir eļļas plēvē, tas aizņems aptuveni pusstundu;
- Eļļa jāpiegādā, un bowler ir rūpīgi iesaiņots ar mīkstu drānu un atdzesē, tagad ēdieni ir gatavi lietošanai.
Tvertnes mazgāšana pēc vārīšanas ir viegli - izmantojiet parasto sūkli un trauku mazgāšanas līdzekli, jums var būt pārtikas soda. Skatīties, ka trauki nepaliek ēdieniem un ūdeni pēc mazgāšanas, pretējā gadījumā tas var izraisīt rūsas izskatu. Turklāt, saglabājiet gatavu pārtiku Kazaņā ir arī nevēlama.
Ja jūs pamanāt izskatu jebkuru traipus iekšpusē traukus, jūs varat vārīties ūdeni ar sodas un rūpīgi notīrīt to ar suku.
Tad tas ir nepieciešams, lai noskalotu labi ar ūdeni un sausu dvieli. Periodiski (reizi pāris gados) var tikt aprēķināts ar eļļas ēdieniem profilaksei.
Kauldrona pareizā un rūpīgā rūpība ļaus iepriecināt tuvu neparasti garšīgiem ēdieniem ne vienu desmit gadu gadu.
Kā pavadīt testa katlu indukcijas plāksnēm, izskatās tālāk.