Ilgo produktų šviežumo išsaugojimas yra svarbus ir įmonėms, užsiimančioms jų gamybai ir įgyvendinimu bei ekonomiškais savininkais. Šiandien vakuuminiai paketai puikiai susiduria su šia užduotimi. Kiekvieną dieną panašių produktų spektras plečiasi, todėl verta spręsti jų savybes ir veisles.
Kas tai yra?
Bet kokia maisto produktų vakuuminė pakuotė galioja pagal vieną principą. Yra sukurta beoriu erdvėje. Tiksliai Deguonies nebuvimas leidžia sumažinti pavojingų bakterijų veiklą, neleidžia fermentacijos, puvimo, grybų atsiradimo procesams.
Faktas yra tai, kad dėl tokių neigiamų procesų kūrimui reikalingos specialios sąlygos (drėgmė, šviesa, oras). Visiškai skirtinga atmosfera yra sukurta vakuume, pašalinant veiksnių, vedančių į greito maisto buvimą.
Kaip rezultatas, tinkamumo laikas maisto didėja, jų šviežumas, aromatas, patraukli išvaizda ir nauda žmogaus organizmui yra išsaugoti.
Vakuumo sukūrimas paprastai atsiranda pagal specialiųjų mašinų veikimą. Galimas rankinis oro pašalinimas su siurbliu. Kaip rezultatas, filmas yra toks, kaip jis buvo tilpti turinį, apsaugoti jį ne tik nuo greito žalos, bet ir iš išorinės įtakos, kuri yra naudinga ir kalbant apie pardavimo produktus, ir kasdieniame gyvenime.
Privalumai ir trūkumai
Laikoma maisto saugykla Ji turi daug privalumų.
- Produktai lieka švieži Net jei jie negali (arba neįmanoma) įdėkite į šaldytuvą.
- Apsaugos nuoseklumo lieka (sultingumas, minkštumas ar kietumas). Džiovinimo procesai, tangling.
- Užsienio kvapo apsauga Jis tampa svarbus skirtingų kvapiųjų medžiagų saugojimui.
- Laikėsi higienos reikalavimų Vežant maistą iš tiekėjų, saugojimo sandėliuose, įgyvendinimo taškuose. Pakuočių kiekis yra izoliuotas nuo purvo, dulkių, purvo, kuris taip pat yra patogus keliaujant į šalį, iškylą, ilgai apsistoti traukinyje.
- Hermetiška pakuotė atrodo gerai Tai leidžia išlaikyti diapazono tiekimo estetiką parduotuvėje. Tuo pačiu metu paketai yra skaidrūs, dėl kurių asmuo gali vizualiai įvertinti turinį prieš perkant.
- Kadangi vakuumas didina kompaktiškus paketus su produktais, Išsaugo vietą šaldytuve ir į parduotuvių lentynos.
- Toks saugojimo metodas leidžia padalinti maistą porcijai. Saugokite daržoves pjovimo pavidalu.
- Galimybė ilgiau išlaikyti maisto tinkamumą Esminis prisideda prie pinigų taupymo, nes ji neturi mesti sugadintų produktų.
- Vakuuminės pakuotės principas yra gana paprastas. Jam nereikia specialių įgūdžių, todėl puikiai tinka naudoti namuose.
Tačiau, nepaisant daugelio privalumų, Užsandarinta pakuotė turi trūkumų.
- Nedidelis apsaugos nuo mechaninio poveikio . Skirtingai nuo konteinerių, paketai nėra pernelyg patvarūs.
- Tikimybė pakeisti turinio turinį . Nepaisant apsaugos nuo išorinių kvapų, pats vakuumas kartais gali sumažinti skonį.
- Galimas klijavimas . Jei viename pakete pakuotėje pakuoti keletą vienetų kai kurių produkto su riebi paviršiumi (pavyzdžiui, griežinėliais sūrio kūriniai), jie gali laikytis vieni kitų.
- Nesugebėjimas apsaugoti maisto nuo visų esamų bakterijų . Anaerobinės veislės gali atsirasti net be oro.
Peržiūrėjo
Vakuuminiai paketai naudojami tiek pramonėje, tiek kasdieniame gyvenime. Priklausomai nuo to, jie yra dvi pagrindinės rūšys.Industrial.
Paprastai pramonė naudoja ypatingą Kamerinių pakuočių mašinos. \ T . Šiuo atveju kiekvienas produktas kartu su pakuotėje yra specialioje kameroje. Pirma, oras išeina iš kameros. Tada jis pašalinamas iš pakuotės. Dėl šios priežasties yra patikimas sandarinimas. Ir įrenginiai turi galimybę klijuoti filmą. Proceso pabaigoje ieškoma paketas, leidžiantis išlaikyti viduje be oro.
Antrojo populiariosios pramonės įrangos tipas - Terminiavimo mašinos. \ T . Šiuo atveju filmas apima produktą gulėti ant substrato. Čia nėra naudojamos kameros.
Namų ūkis. \ T
Kasdieniame gyvenime naudojamų sandarių pakuočių parinktys yra įvairesnės. Skirti kaip Vienkartiniai ir pakartotinai naudojami laikymo maišeliai ir užšalimo maistas . Ir produktai skiriasi nuo naudojamo filmo tipo.
Pigūs medžiagos yra populiariausios: Lovenas, poliesteris, polietilenas.
Taikomos daugiasluoksnės polimerinės parinktys. Tuo pačiu metu paketai gali būti standartiniai, šilumos susitraukiantys, gofruoti, metalizuoti.
Skirtingi ir pakuotės metodai. Vidaus sąlygomis vamzdžiai prietaisai dažniau naudojami. Šiuo atveju paketas yra už įrenginio ribų. Tačiau modeliai be kamerų, savo ruožtu, taip pat yra suskirstyti į keletą veislių. Yra parinkčių su siurbliu, vožtuvu ir tvirtinimo elementu . Ir taip pat yra modelių su automatiniu oro pašalinimu ir sandariklio funkcija.
Buitinė technika gali turėti įvairius režimus:
- minkštoms arba kiečiam produktams (pasirinkimas veikia oro šalinimo greitį, kuriam priklauso turinio turinys);
- Skystiems ar kietiems produktams (taip nustatyta sėdimoji norma, kuri pirmiausia bus didesnė);
- Perėjimas prie rankinio valdymo (leidžia reguliuoti siurbimo oro procesą, kad gautumėte dalinį sandarinimą);
- galimybė sėdėti be oro likvidavimo;
- Marinacija (panaikintas oro pašalinimas);
- Ankstesnio režimo įsiminimas.
Matmenys
Vakuuminių paketų parametrai gali skirtis. Minimalus ilgis yra 160 mm, o plotis yra 110 mm. Kaip ir maksimalaus dydžio, Namų ūkių poreikiams paprastai nevalgo produkto 300 mm . Tai pakanka daugumai produktų. Tačiau taip pat yra galimybių, kurių plotis yra iki 450 mm ir iki 300 mm ilgio.
Kaip naudoti?
Visų pirma, svarbu prisiminti pagrindines sąlygas, kurios garantuoja maisto saugos kokybę hermetiškoje pakuotėje:
- Pakuotė vakuume tik švarūs ir švieži produktai;
- Jei produktas yra karštas, būtinai laukti, kol jis atvėsins prieš sandarinimą;
- Atkreipkite dėmesį į rekomenduojamą temperatūros saugojimo režimą (kažkas turi būti saugomi šaldytuve ir kažką, priešingai, kambario temperatūroje);
- Naudokite paketus, tinkamus konkrečiam pakavimo modeliui;
- Venkite punkcijų ir kitų kino pažeidimų;
- Nelaikykite pakuočių su turiniu ryškioje šviesoje ir didelėje drėgmei.
Dabar apsvarstykite pačią pakuotės procesą. Tik jei darote viską, galite sukurti absoliučią vakuumą.
- Paruoškite produktus (jei reikia, nuplaukite juos).
- Paimkite paketą (pasukite jį nuo ritinio ir pasiimkite vieną kraštą, jei ši parinktis naudojama).
- Įdėkite produktą viduje.
- Įdėkite kitą galą į įrenginį ir paspauskite atitinkamą mygtuką. Antrojo pakuotės krašto bus sandarinimo ir perukas.
Laikymo terminas
Sandarinimas prailgina maisto šviežumą, bet ne neribotą laiką. Tuo pačiu metu skirtingi produktai turi skirtingą saugojimo laiką net vakuuminėje pakuotėje. Tai turėtų būti svarstoma.
Žalia mėsa ir žuvys
Geriau laikyti juos atšaldyti arba užšaldyti. Tai nepraranda liesti. Maksimalus galiojimo laikas šaldytuvo lentynoje - 7 dienos . Šaldiklyje (į užšalimo būseną -18 ° C) Šis laikotarpis pratęsiamas iki pusantrų metų.
Verta pažymėti, kad jautiena be oro erdvės gali tamsėti. Tačiau tai nėra žalos ženklas.
Daržovės
Kai kurie meilužės tiesiog skalbia daržoves prieš pakuotę. Kiti išleidžia preliminarų blanching. Kitaip tariant, prieš patalpos kambarį daržovės yra apdorojamos verdančiu vandeniu. Tai padeda visapusiškai išsaugoti produktų kvapą ir skonį.
Žalieji turi būti laikomi verdančiame vandenyje apie 2 minutes. Morkos yra pakankamai 5 minučių apdorojimo. Grūdai yra laikomi verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Tada daržovės yra aušinamos ir džiovintos. Po to jie yra patalpinti į paketą ir ieškoma.
Šis metodas leidžia išplėsti pakuotės turinio išsaugojimą nuo 1 iki 3 savaičių.
Sūris. \ T
Jei į vakuumą dedamas didelis sūrio gabalas, Jis saugo savo tinkamumą iki 40 dienų . Jei pakuotėje yra žaliavinis pjovimas, jo šviežumas bus išsaugotas 20-25 dienas.
Duona. \ T
Kepyklų produktai yra dedami į vakuumą retai. Net produktai parduodami parduotuvėse sandariuose pakuotėse yra oro viduje.
Tačiau, jei vis dar sukursite absoliučią duonos sandarumą sąlygas, bus galima išsaugoti jį šviežią 1 savaitę.
Apie tai, kaip pasirinkti tinkamus vakuuminius paketus, žr. Kitą vaizdo įrašą.
S? Modestbranding = 1 & iv_load_policy = 3 & rel = 0 "klasė =" Lazilad ">