Toliau paliekame atostogas nuo namų, tuo daugiau norime žinoti ir išbandyti viską, kas yra nauja - tai yra paplūdimiai ir slidinėjimo trasai, vietiniai lankytini objektai ir tradicijos, mada ir, žinoma, virtuvė. Prisiminkite save: beveik visada turistai pasirenka ekskursijas į pradinius nacionalinių virtuvės kaimus ir restoranus kvėpuoti vietinius skonius, pabandyti paragauti maisto ir gėrimų, pabandyti suprasti šalį ir žmones, kurie leido paliesti savo kultūrą. Laimei, Juodkalnija, nėra išimtis. Leiskite mums geriau susipažinti su šios šalies virtuve!
Ypatumai
Virtuvė Juodkalnija tikrai prašome tiems, kuriems maistas yra malonumas. Dvigubai džiaugsis tuos, kurie ten myli daug, nes čia nėra gerklės maisto, ir maistas patenkina. Daugelis turistų užima vieną porciją 2-3 žmonėms restoranuose ir kavinėms. Juodkalnijos yra mėsos mėgėjai ir tolimesni kalnuose, tuo daugiau mėsos ir sūrio. Krantuose svečiai bus patiekiami iš žuvų, tačiau tai yra, deja, brangus malonumas ne tik turistams, bet ir patys Juodkalnijai, nes nėra pramoninės žvejybos.
Tie, kurie nori tinkamos mitybos, taip pat nebus alkanas - galų gale Tai yra pietinė šalis, kurioje auginami daug daržovių ir vaisių. Žinoma, kaip kalnuota šalis be natūralaus sūrio ir fermentuotų pieno produktų su karštais pyragais ar duona tik iš orkaitės.
Šios virtuvės grožis yra jos Įvairovė: Daugelis buvusių Jugoslavijos patiekalų yra panašūs į kaimyninių šalių virtuvę (Turkiją ir Albaniją, Italiją ir Austriją, Vengriją). Ir nuo šio Vakarų ir rytų mišinio, viešbučių ir gatvių padėklų restoranų meniu bus labai įvairi.
Pietų prieskoniai su visiškai ekologiškais vietiniais produktais davė nuostabiai skaniai patiekalai.
Šalyje yra nedaug pramonės įmonių (ir jie yra toli nuo turistinių maršrutų), Augalai bando auginti be cheminių medžiagų naudojimo. Bet mėsa yra įsigyta Serbijoje, kur gyvūnai auga natūraliomis sąlygomis. Rezultatas: ūkininkai neturi prasmės naudoti genetiškai modifikuotų tiektuvų gyvūnams ir augalams, tiek natūralaus maisto ir labai skanaus maisto.
Be to, Juodkalnijos yra labai svetingi žmonės, laimingai gydantys savo svečius. Įskaitant vietinį vyną, kuris yra priimtas gerti bet kokį karštą patiekalą ir sūrius.
Kiekvienoje bendruomenėje (sritis) yra jos kulinarijos paslaptys, todėl dažnai miesto pavadinimai yra patiekalų pavadinimas: Tsrmnitsko Varivo, upėtakių Podgoritsky, Nehushny kepsnys. Norėdami išbandyti nacionalinis maistas, eikite į vietines tavernų - Konoby.
Kitas chernogorsko virtuvės bruožas, o darbas turistiniame versle yra paprastų patiekalų su nedideliu kiekiu riebalų, prieskonių. Čia šiek tiek kepti aliejuje (tiek rytinėje virtuvėje), tai yra daug labiau išnyksta, kepti ant anglių arba kepkite ant atviros ugnies.
Cernogorstsevas turi patiekalą - Meza aperityvą - pjaustymą iš kitos mėsos, sūrių ir alyvuogių. Netoliese pateikiamas patiekalas su virvėmis kiaušiniais ir sūdytais agurkais. Ir jei svečiai patenkino pirmąjį badą, tai reiškia, kad atėjo laikas tarnauti pirma.
Pagrindiniai nacionaliniai pirmieji patiekalai
Skysti karšto patiekalai Juodkalnijoje meilė, kaip ir visose slavų šalyse. Yra dvi pirmosios veislės: sriuba ir chorba. Sriuba vadinama skaidriu sultiniu su mėsos pridėjimu, kuris yra užpildytas makaronų, daržovių, ryžių. Jūros gėrybių sriuba yra dar lengviau nei mėsa. Paruoškite jį ant kranto.
Chorba - storio suvirinta mėsa arba žuvų pūlingas. Ji atrodo kaip Vengrijos guliašas savo tankyje. Jei meniu yra šie pavadinimai, tada žinokite, ką jie skiria:
- Chorba od Varcha. - sultinys su daržovėmis;
- Chorba od Kopriva - sriuba su dilginiais ant vištienos sultinio ar vegetariško;
- Pilecha Chorba. - pirmasis vištienos mėsoje;
- Nudejos chorba - alaus sultinio su jautiena ir daržovėmis, bet be bulvių;
- Ribl Chorba. - Žuvų pirmasis patiekalas, jis yra paruoštas iš kelių žuvų rūšių, o denokalavimui pabėgo ir nesigailiu aštrių prieskonių.
Tai yra ši auselė, kuri yra populiariausia su turistų. Skirtumas nuo mūsų lengvųjų patiekalų yra ta, kad ji yra stora chorba su aštriais pipirais, paprika ir pomidorų padažu.
Kas yra antrajame?
Antrajame tradiciškai supranta karštą patiekalą. Tačiau Juodkalnija taip pat garsėja užkandžiais ir salotomis. Bet košė nėra labai populiarus. Nepaisant to, pusryčiai dažnai siūlomi cition - tyrei, kuri gaunama iš kukurūzų miltų ir jaunų sūrių. Cyzvar plaunamas su pienu ar čiultimu, ar valgyti bugą su bulvėmis.
Antroji tradicinių pusryčių versija yra PIND: pasenusi duona yra piene su aliejumi ir jaunu sūriu. Kaimiškas patiekalas valgomas su prostack.
Išskirtinis Chernogorsko salotų bruožas yra tas, kad visos sudedamosios dalys yra iš esmės supjaustyti, ir viskas tiekiama dideliais kiekiais.
Nuo užkandžių pagrindinė patiekalas yra pass - Juodkalnijos vizitinė kortelė. Tai yra "Hamon" analogas, kurį galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Jis eina vakuuminėje pakuotėje, kad šalies svečiai yra vežami į vakuuminę pakuotę. Chernogorsko kaime nehushi, originalūs rūkymo ir turtingumo ham (kiaulių ar daug dažniau jautienos) yra išsaugoti. Nuo pagaminimo pradžios iki visiško pasirengimo praeina 4-24 mėnesiai. Kuo ilgiau mes galime perduoti, tuo brangesnis. Driver mėsa būtinai naudojama MEZA, atskirų užkandžių arba kaip kitų patiekalų sudedamoji dalis.
Tačiau kiti mėsos patiekalai yra ne mažiau populiarūs:
- Mlill. - ėrienos mėsa, troškinta piene;
- Masalsa. - tai yra pjaustymas, kuriame sūris yra suvyniotos ir atostogos;
- Meso Meso. - tai yra asortimentai ant grotelių, kurie paprastai siūlomi viešbučiuose restoranuose;
- Mufflitz - Kiauliena, kuri pirmą kartą buvo skrudinta ant atviros ugnies, ir tada išplėsta su daržovėmis;
- Negus Steakh. - bifstex iš jautienos, kuri yra suvyniota ir kiaymak sūris;
- Pashtitsad - Troškinta mėsa padaže, sumaišyta su gallus ar makaronais;
- Sausainiai - Priešgaisrinės mėsos;
- Plescavitsa. - plokščios kikto su 20 cm skersmens, kuris yra atliekamas tik iš mėsos ir svogūnų, ir jis yra skrudinimas be dugno;
- Razhnichi - jautienos arba kiaulienos shashlik mažas dydis;
- Sarma. - labai maži kopūstų ritiniai;
- Chevapchichi (Chevapi) - keptos dešros, pagamintos iš mažos rankinės ėrienos ir veršienos mišinio;
- Kiauliena Schnitzel Černogorske - tai yra mėsos vamzdžiai su baidake, kurie nugalėjo miltus, kiaušinius ir po to duonos ir skrudintų;
- Yagnnyatina iš Sacha - Vienas iš Juodkalnijos įmonių patiekalų, kurie rengiasi saccha (ketaus katilas) 3-6 valandas.
Žuvys ir jūros gėrybės taip pat yra labai populiarūs su turistų, nors tai yra brangūs patiekalai. Bet arčiau šalies į pietus, tuo didesnis susiejimas austrių ir krevetės, kalmarų ir midijų - čia kainos yra daug mažesnės. Galite virti atskirai nuo šviežiai kapotų sugavimo, ir galite aplankyti žuvų restoraną ar gatvės palapinę. Tai bet kuriuo atveju bus neįtikėtinai skanus, ypač pagal vietinį baltąjį vyną "Rastach". Šie delikatesai yra populiariausi ir žinomi:
- Dalmatsky Glyash. - troškinys su pomidorų padažu ir prieskonių žuvų kelių veislių;
- Karpiai Scandads. - žuvys, sugautos skanddų ežere ir kepti keptuvėje su slyvų sūnus su obuolių ar gvarinio, kaip virimo padažas virsta želė;
- Midijos su šviežia traškiu duona - patiekiama su baltu arba raudonu buzaro padažu;
- aštuonkojai, kepta kepta;
- Pilafas su įvairiomis jūros gėrybėmis;
- PRZII LIGNI. - kalmaras, dažnai bijojo tešloje;
- Ohrid žuvis - žuvų filė, svogūnai, tarkės bulvės ir grietinėlės, kuri yra paruošta puoduose, patiekiami su sūrus agurkai;
- Juoda risotto. su rašalo sepijos;
- Japacke - Kepta karpiai, laistyti dideliu kremu.
Antraštė patiekiama daržovėmis, virtomis gabalais arba atsitiktine forma: Dalmatinsko Varivo, Kachamak, Paprika, Gyros.
Verta paminėti, kad Juodkalnijos virtuvė yra labai panaši į kitų Balkanų šalių valgį, todėl patiekalų pavadinimai yra labai panašūs.
Kokie pieno produktai yra verta bandyti?
Efektyvumo produktai ir vietiniai sūriai yra dar vienas yummy, už kurį verta atvykti į Juodkalniją.
- Kaimaak - Nusivylęs pienas, panašus į tą patį varškės, grietinės ir aliejaus. Valgyti šaukštą arba kaip sūris mirksi ant duonos. Restoranai meniu reikia ieškoti šio sūdyto produkto, vadinamo grietinėle. Jis pridedamas prie daugelio patiekalų.
- Negrus sūris - kitos šios vietos vizitinės kortelės. Paruoškite jį originaliame recepte nuo avių pieno, bet dažnai sumaišoma su ožka ar karvė. Sūris gali būti jaunas (primena mažiau sūdyto sūrio) ir kietas, spausdintas arba alyvuogių aliejaus, su pipirais arba į šoną, su žalumynais ar uogomis. Tai gali būti salock arba ingredientas salotų, pyragai burek, desertai.
- LISNATI. - Lapas saldus sūris, populiarus kalnų Kollashina, virti nuo ryto ir vakaro karvės pieno.
Geriausi desertai
Juodkalnijoje, daug įvairių patiekalų, kurie nukrito į šventę. Žinoma, dabar šie gėrybės gali būti bandyti ne tik restoranuose, bet ir pirkti išbandyti juos kelyje. Sweets yra:
- "Merginos vakaras" - Ribinė su razinų užpildu, Fig ir riešutais;
- Croofne. - spurgos, viduje gali būti marmeladas, šokoladas, kremas;
- Palachinka - Didžiulis blynai, kurie yra suvynioti su uogiene, saldus grietinėle, karštu šokoladu, tačiau patiekalas gali būti nepalankioje padėtyje, jei varškė yra užpildyta, patrina, sūris, kumpis;
- Pahlava. - Įžymūs rytiniai saldumas su razinomis ir graikiniais riešutais;
- Tulumba - Labai saldūs tešlos gabalai drėkina juos sirupu ar medumi.
Nepalankioje padėtyje esantiems, bet ne mažiau skanūs krūmai yra:
- Burek. - puff tešlos su sūriu ar mėsos įdaru;
- Hibanitsa. - Cottage sūrio pyragas;
- Kova - sūris (varškės), riešutai ir slyvos yra suvynioti į tešlą, skubėti orkaitėje arba virti sūdytame vandenyje.
Gėrimai. \ T
Chernogort gyventojai, arbata yra vaistas iš ramunėlių ar mėtų, o kava yra gėrimas, kurį galite gerti aplink apvalią. Kitas populiarus gėrimas yra limonadas, tačiau jis nėra sumaišytas su cukrumi (jis bus įteiktas atskirai). Jei esate laimingas, paprašykite šeimininkės gydyti gėrimą iš laukinės granato, kuri nėra parduodama parduotuvėse.
Alaus mėgėjams gali dėkingi tamsoje, šviesa arba su vietiniu gėrimu "Nikšichko", kuri neseniai eksportavo pagal prekės ženklą "Nik".
Ir, žinoma, tai būtų keista, jei uogų ir vaisių šalis nesukėlė vyno ir dėmesio:
- nuo kvadrato, obuolių, eglės jaunų šakelių, mėlynės daro apsvaiginimą likeriai;
- "Roma Desex" - tai yra (dėl kokios nors priežasties) saldaus namų romo;
- "Rocan" ir "Rastach" - geriausias parduotuvėse pateiktos vynų veislės;
- Rakia. - degtinė ant vaisių (tvirtovė - 50 laipsnių).
Verta pažymėti, kad jei negalite nerimauti dėl produktų kokybės, tuomet vanduo Juodkalnijoje nerekomenduojamas iš bakstelėjimo.
Vaisiai
Juodkalnija džiugins su vietinių vaisių gausa. Mėgėjai ananasų, bananų ir kokosų nėra pasisekė - jie ne auga čia. Tačiau neišsamus sąrašas, kas čia auga ir parduoda:
- Pavasaris - Kiwi ir apelsinai;
- birželį - braškių, vyšnių ir vyšnių;
- Liepą - abrikosai ir persikai, mango ir obuoliai, kriaušės ir slyvos, melionai ir žalieji figai, avietės, gervuogės, mėlynės, mushmula;
- rugpjūtį - Pradeda dainuoti figus ir granatas, arbūzus;
- rudenį Vynuogės, mandarinai, kumquat, persimonas ir zinzul yra aktyviai brandinamas.
Viskas apie Juodkalnijos virtuvę žr. Kitą vaizdo įrašą.