ຜັກແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ຄໍາຖາມເກີດຂື້ນວິທີການຂະຫຍາຍຄວາມສົດແລະໄອຫວານຂອງມັນ. ສູນຍາກາດເປັນການກູ້ໄພ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດສໍາລັບການຂາຍຜະລິດຕະພັນ, ແລະຢູ່ເຮືອນສໍາລັບເກັບອາຫານທີ່ຊື້. ພິຈາລະນາລັກສະນະແລະແນວພັນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ຜັກ, ແລະຍັງຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ມັນຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຂອງເນື້ອຫາ.
ຄວາມແປກປະຫລາດ
ອາກາດແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາປັດໃຈທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສະຫມຸນໄພຢ່າງໄວວາ. ຖ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຍັງດີທີ່ສຸດສໍາລັບການພັດທະນາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຂະບວນການແມ່ນເລັ່ງ. ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດສ້າງພື້ນທີ່ໂດຍບໍ່ມີອົກຊີເຈນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພິເສດ, ສະນັ້ນຂະບວນການລົບແມ່ນຖືກໂຈະ.
Pros ຂອງວິທີການເກັບຮັກສາຜັກນີ້ແມ່ນຈະແຈ້ງ.
- ຄວາມສົດຊື່ນ ຜະລິດຕະພັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະບໍ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ຄວາມສອດຄ່ອງໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ (ລະດັບຂອງຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ນ້ໍາໄອໂອກາດ), ຫຼຸດຜ່ອນເວລາແຫ້ງແລະຂະບວນການຊັກ. ຜັກຍັງຄົງເຫມາະສົມສໍາລັບໃຊ້ແລະຫນ້າສົນໃຈພາຍນອກ. ສຸດທ້າຍກາຍເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຂາຍອາຫານໃນຮ້ານ.
- ເນື້ອໃນຂອງຊຸດບໍ່ໄດ້ດູດເອົາກິ່ນຂອງຕ່າງປະເທດ.
- ເມື່ອປຽບທຽບກັບການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນຊຸດທໍາມະດາ, ເມື່ອລົດຊາດຂອງອາຫານຫາຍໄປ, ໃນກໍລະນີນີ້ ມັນໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ກັບຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
- ສູນຍາກາດສາມາດເກັບຮັກສາທັງຜັກທັງຫມົດແລະຕັດທັງຫມົດ. ຕົວເລືອກທີສອງສາມາດພົບໄດ້ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ສະອາດກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ມັກຊື້ສະຖານທີ່ຮັບໃຊ້, ພ້ອມທັງຄົນທີ່ມີເວລາຫວ່າງຫນ້ອຍ. ຢູ່ເຮືອນ, ມັນອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງຖ້າຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈກຽມຕົວລ່ວງຫນ້າສໍາລັບວັນພັກຜ່ອນ.
- ປະຕິບັດຕາມສຸຂະອະນາໄມ ໃນເວລາທີ່ຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນ, ສາງເກັບຮັກສາ, ຊອກຫາໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ. ຂີ້ຝຸ່ນແລະຂີ້ຝຸ່ນບໍ່ຕົກຢູ່ໃນເນື້ອໃນ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະເມື່ອຂາຍຕັດ. ແລະມັນກໍ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກການພັກຜ່ອນຢ່ອນອາລົມໃນທໍາມະຊາດ.
- ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ໂປ່ງໃສຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນກັບຮູບລັກສະນະຂອງຜັກ ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມສົດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸໃນວິທີການນີ້ບໍ່ໄດ້ຄອບຄອງພື້ນທີ່ຫຼາຍ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ສົມເຫດສົມຜົນໃຊ້ສາງແລະພື້ນທີ່ຂາຍຍ່ອຍ. ຢູ່ເຮືອນ, ສິ່ງນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນ.
- ເນື່ອງຈາກວ່າປະລິມານໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຈາກຄວາມເສຍຫາຍຍ້ອນຄວາມເສຍຫາຍ, ບຸກຄົນສາມາດປະເມີນເງິນຝາກປະຢັດທາງການເງິນ.
- ເຕັກໂນໂລຢີງ່າຍໆຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນໃນການຜະລິດ, ແລະຢູ່ເຮືອນ. hostess ໃດສາມາດເປັນແມ່ບົດການຄຸ້ມຄອງອຸປະກອນທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ໃນຖານະເປັນສໍາລັບ minuses, ພຽງເລັກນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ຮູບເງົາບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນເນື້ອໃນຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ດີ, ມັນສາມາດແຕກຫຼືຂູດ. ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອຄວາມປອດໄພສູງສຸດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ພາຊະນະ.
- ບາງຄັ້ງຜັກໃນການຕັດສາມາດຕິດຢູ່ເຊິ່ງກັນແລະກັນ.
- ບາງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດພັດທະນາໃນສື່ກາງທີ່ບໍ່ມີອາກາດ. ເພາະສະນັ້ນ, ທັນທີຫຼືໃນໄວໆນີ້, ເນື້ອໃນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຈະເລີ່ມເສື່ອມໂຊມ. ເກັບຮັກສາຜັກເປັນເວລາຫລາຍປີຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.
ແນວພັນ
ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງການດູດຊືມແມ່ນງ່າຍດາຍ. ຜະລິດຕະພັນຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງ. ມັນສາມາດເປັນຊຸດຫລືພາຊະນະແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາກາດໄດ້ມ້ວນອອກຈາກຖັງ. ນີ້ໃຊ້ຈັກສູບພິເສດ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວສາມາດເກີດຂື້ນທັງໂດຍອັດຕະໂນມັດແລະໃຊ້ການຄວບຄຸມຄູ່ມື.
ຜູ້ຜະລິດມັກຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຜັກທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຂາຍເຂົ້າໃນຮູບເງົາ. ມັນສາມາດເປັນກະເປົາມ້ວນທີ່ອ່ອນຫຼືກະເປົາ. ແລະມັກໃຊ້ ຕົວເລືອກທີ່ມີ substrate ໄດ້.
ຮູບເງົາແລະພາຊະນະຕ່າງໆແມ່ນໃຊ້ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ຜະລິດຕະພັນຮູບເງົາບາງຊະນິດສາມາດມີວາວແລະ fastener. ແບບ rolled ບໍ່ມີລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ພວກມັນແມ່ນພຽງແຕ່ປະທັບຕາຢູ່ທັງສອງສົ້ນ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບພາຊະນະບັນຈຸ, ພວກມັນສາມາດເປັນພລາສຕິກຫລືແກ້ວ. ຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງກັນ.
ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທັງສອງແບບທີ່ມີຈັກສູບນ້ໍາແລະຕົວເລືອກໄຟຟ້າທີ່ສະດວກສະບາຍເຊິ່ງບໍ່ຕ້ອງການທັກສະພິເສດໃນການຄວບຄຸມ.
ອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນ
ທ່ານສາມາດຈັດສັນ 2 ກຸ່ມການຫຸ້ມຫໍ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍເຄື່ອງສໍາອາງ: ສໍາລັບການຄ້າແລະການນໍາໃຊ້ໃນເຮືອນ.ການຫຸ້ມຫໍ່ອຸດສາຫະກໍາ
ການຫຸ້ມຫໍ່ໃນຊຸດການຜະລິດແມ່ນດໍາເນີນໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຈັກສະພາທີ່ເປັນມືອາຊີບ. ສ່ວນຜັກຂອງຜັກແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຊຸດແລະວາງໄວ້ໃນຫ້ອງພິເສດ. ປຸ່ມຖືກກົດດັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາກາດຈະຖືກຍ້າຍອອກຈາກພື້ນທີ່ຂອງກ້ອງຖ່າຍຮູບໂດຍອັດຕະໂນມັດແລະຊຸດຕົວເອງ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ມີການຜະນຶກການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍເຄື່ອງສໍາອາງ.
ຖ້າໃຊ້ຊັ້ນໃຕ້ດິນທີ່ໃຊ້, ເຄື່ອງຈັກປະກອບເຄື່ອງຈັກ. ພວກເຂົາບໍ່ມີກ້ອງຖ່າຍຮູບ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຊຸດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນອຸປະກອນທີ່ຈັກສູບນ້ອອກ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຮູບເງົາແຫນ້ນເຫມາະກັບເນື້ອໃນ, ປົກປ້ອງມັນຈາກອິດທິພົນພາຍນອກແລະເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະສັງເກດວ່າຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບການປ່ອຍຜັກທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ, ອຸປະກອນທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍເທົ່ານັ້ນ. ແລະກ່ອນນັ້ນ ຜັກຕ້ອງຜ່ານໄລຍະການປຸງແຕ່ງອີກຫຼາຍໆຄັ້ງ.
ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການລ້າງວັດຖຸດິບຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກເຄື່ອງຊັກຜ້າ, ຜັກຕົກຢູ່ໃນທໍາຄວາມສະອາດມ້ວນເພື່ອກໍາຈັດປອກເປືອກອອກ (ຖ້າຈໍາເປັນ). ຜະລິດຕະພັນຫຼັງຈາກນັ້ນຕົກຢູ່ໃນຕາຕະລາງກວດກາສໍາລັບການຄວບຄຸມສາຍຕາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນຈະຜະລິດ sulfure ເພື່ອກໍາຈັດຄວາມມືດ. ຜັກຊະນິດອື່ນໆແມ່ນແຫ້ງແລະຕັດລົງຖ້າຈໍາເປັນ.
ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມີຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ໂດຍໃຊ້ສູນຍາກາດ.
ບ້ານ
ການຕິດຕັ້ງ Dummy ແມ່ນໃຊ້. ພວກເຂົາແມ່ນ desktop ແລະຝັງຢູ່ໃນເຟີນີເຈີໃນເຮືອນຄົວ. ຕາມກົດລະບຽບ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແບບຈໍາລອງທີ່ຫຼາກຫຼາຍແບບທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ຕົວເລືອກທີ່ມີເຄື່ອງສູບຄູ່ມືແມ່ນຫາຍາກໃນມື້ນີ້. ເພື່ອທົດແທນການໃຫ້ພວກເຂົາ, ພວກເຂົາມາອຸປະກອນທີ່ເອົາອອກໂດຍອັດຕະໂນມັດອອກຈາກອາກາດຈາກຊຸດຫຼືພາຊະນະ.
ໃນຖັງແມ່ນແລ້ວ, ຜັກຈາກສວນຂອງພວກເຂົາເອງຫລືຊື້ໃນຮ້ານນ້ໍາຫນັກ. ບາງຄັ້ງຜູ້ຄົນກໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາພຸສໍາລັບລະດູຫນາວ. ອີງຕາມຄວາມປາຖະຫນາຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ຜັກສາມາດເປັນວັດຖຸດິບຫລືບໍລິສຸດແລະຕົ້ມແລະຕົ້ມ, ຕັດຫຼືແຂງ. ອີງຕາມສິ່ງນີ້, ແລະຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກສະພາບການເກັບຮັກສາ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນ ຕ້ອງເປັນສົດແລະອື່ນໆ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຈື່ໄດ້ວ່າຖ້າມັນໄດ້ຖືກຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນຜັກກ່ອນສູນຍາຕີ, ທໍາອິດທ່ານຕ້ອງລໍຖ້າຄວາມເຢັນຢ່າງສົມບູນຂອງພວກເຂົາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ການຫຸ້ມຫໍ່.
ສະພາບການດໍາລົງຊີວິດແລະການເກັບຮັກສາ
ຜັກສົດໃນ vacuo ແມ່ນຖືກຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບທີ່ດີເລີດເຖິງ 2 ອາທິດ. ຕົ້ມສາມາດລໍຖ້າຊົ່ວໂມງຂອງພວກເຮົາໄດ້ເຖິງ 12 ວັນ. ຖ້າຢູ່ທາງຫນ້າຂອງຫ້ອງໃນການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍເຄື່ອງສໍາອາງ, ຜັກແມ່ນແຫ້ງ, ຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຂອງພວກມັນຈະເພີ່ມຂື້ນເປັນ 12 ເດືອນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງລະດູຫນາວ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະວາງຖັງບັນຈຸໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ຜະລິດຕະພັນ Frozen ສາມາດເປັນປະໂຫຍດໄດ້ຕະຫຼອດປີ.
ທາງເລືອກອື່ນທີ່ຈະກະກຽມຫຸ້ນວິຕາມິນເພື່ອສູນຍາກາດ - blanching. ນີ້ແມ່ນການບໍາບັດນ້ໍາຕົ້ມ. ຂັ້ນຕອນດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຊີວິດຂອງຜັກ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນມີກິ່ນຫອມແລະມີນ້ໍາ. Carrots, beets ແລະພືດຮາກອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນດໍາເນີນການປະມານ 5 ນາທີ. ສີຂຽວຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ.
ຫລັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນອອກໄປໃນເວລາໃດຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນເຢັນແລະແຫ້ງ. ພຽງແຕ່ຫລັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງຫລືຊຸດ, ຖອດອາກາດອອກຈາກການຫຸ້ມຫໍ່. ຖ້າຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຖືກຜ່ານໄປຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເນື້ອໃນຂອງເຄື່ອງບັນຈຸເຄື່ອງສໍາອາງສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ 3-4 ອາທິດ. ໃນການຜະລິດຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ດອກໄມ້ຂາວແລະຜະລິດຕະພັນຜະລິດຕະພັນ pasteurization.
ເນື່ອງຈາກສິ່ງນີ້, ຊີວິດຂອງອາຫານເພີ່ມຂື້ນເປັນ 50-60 ວັນ.
ແນ່ນອນ, ກໍານົດເວລາທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຖືກຕ້ອງເທົ່ານັ້ນຖ້າ ຖ້າຫາກວ່າເນື້ອໃນໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນສູນຍາກາດສົດ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ.
ມັນຍັງມີມູນຄ່າທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງສະພາບການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ທ່ານບໍ່ຄວນປ່ອຍໃຫ້ຕູ້ຄອນເທນເນີຢູ່ໃຕ້ອິດທິພົນຂອງແສງແດດໂດຍກົງຫຼືໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກຄໍາເວົ້າທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະພິຈາລະນາວ່າຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກເປື້ອນດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ແນວພັນທີ່ຫນາແຫນ້ນ (beets, carrots, ມັນຝະລັ່ງ) ແມ່ນເກັບໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າເກົ່າ.
ດອກໄມ້ດອກຜັກກາດດອກ, ດອກໄມ້ແລະວັດທະນະທໍາທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆຈະສູນເສຍຄວາມເຫມາະສົມທີ່ໄວກວ່າ.
ແລະແນ່ນອນ, ຖ້າທ່ານເປີດຖັງເປັນປະຈໍາໄດ້ໃຊ້ເວລາສອງສາມສ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະນຶກ, ມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນຂອງເນື້ອຫາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຫຸ້ມຫໍ່ຜັກໃນກຸ່ມນ້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ມີໂອກາດທີ່ຈະເອົາສ່ວນຫນຶ່ງ, ຢ່າລົບກວນສິນຄ້າອື່ນ.
ກ່ຽວກັບວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ຜັກກັບບ່ອນສູນຍາກາດບ້ານ, ເບິ່ງໃນວິດີໂອຂ້າງລຸ່ມນີ້.