Бүгүнкү күндө жүздөгөн кесиптер бар, алардын көпчүлүгү күмөн санабашы керек. Бул, айрыкча, азык-түлүк тармагында иштеген адистер үчүн. Мисалы, Сүт өндүрүшүнүн технологунун кесиби. Бул жумушчулардын ишинен ал сапаттуу жана пайдалуу сүт азыктарынын канчалык деңгээлде жана пайдалуу тамактары, ал жерден - биздин столго чейин.
Бул кесип деген эмне?
Сүт өндүрүү технологунун иши сүт жана сүт азыктарын көзөмөлдөө болуп саналат. "Өмүрдүн жана ден-соолук булагы" деп аталган сүт, ошондой эле ар кандай сүт азыктары деп аталат, ошондой эле бул балдарда негизги азык-түлүк продуктусу. Ошондуктан бул продукттун сапаты жана коопсуздугу эң жогорку деңгээлде болушу керек.
Мындан тышкары, технолог өндүрүштө сүт азыктарынын жаңы түрлөрүн иштеп чыгууга түздөн-түз катышууда.
Милдеттери
Сүт өндүрүү технологиясы бир топ жоопкерчилик тартат, керектөөчүлөрдүн сапаты анын аткаруунун сапатына жараша болот. Сүт азыктарын өндүрүү учурунда, ал төмөнкүлөр:
- бардык керектүү техникалык документтерди алып келет;
- чийки заттын наркын эсептейт;
- сүт азыктарын, анын ичинде гигиеналык сүт азыктарынын, нормаларды жана стандарттарга ылайык келбеген иштин тууралыгын көзөмөлдөйт;
- өндүрүш жабдыктарынын туура иштешин көзөмөлдөйт;
- Продукциянын сапатын өз алдынча көзөмөлдөп, жана нике болгондо, аны жазуу жана аны жок кылуу боюнча чараларды көрөт;
- Ал кызматкерлерди зарыл болсо, өз ишин көзөмөлдөйт;
- Эмгекти коргоонун, санитардык-өрттүн коопсуздугунун эрежелерин жана ченемдеринин сакталышына сактаңыз.
Жогорудагы милдеттердин ар бири абдан маанилүү жана адепсиз аткарылышы керек.
Албетте, ал милдеттерден тышкары, технологго да укуктарга ээ:
- Продукт жөнүндө, мисалы, ал кайра иштетүүдөн мурун, мисалы, сүт пайда болгон, мисалы, ал боюнча документтер бар-жогун;
- өнүмдү текшерүүгө жардам бере турган керектүү изилдөөлөрдү жүргүзүү;
- Сүт азыктарын, жаңыртуу жабдыктарын иштетүү ыкмаларын жана ыкмаларын жүзөгө ашыруу.
Квалификация
МҮМКҮН ПРОГРАММАГЫНЫН Кесипке мүнөздүү жоопкерчилик деңгээлин эске алганда, кызматкерге болгон талаптардын канчалык деңгээлде болушу керектиги белгилүү болот. Ал:- Бул тармакта билим алуу - профиль колледжин же институттун касиеттерин жана техникалык көрсөткүчтөрүн түшүнүү үчүн, институттун тиешелүү факультетин бүтүрүү;
- Баардыгы ченемдер, эрежелер жана эсептөөлөр жөнүндө билүү, продукт контролдоо ыкмалары жөнүндө маалымат алуу жана аны өзүңүз жасай алат;
- продукциянын сапатынын деңгээлин туура аныктоо;
- илимий-техникалык документтер менен иште билүү;
- Сүт азыктарын өндүрүү боюнча каталар жана бузулуулар үчүн жеке жоопкерчилик жөнүндө билүү.
Албетте, Жөнөкөй адамдык сапаттар абдан маанилүү: Жоопкерчилик, тактык, кырулуулүк, чечим кабыл алуу жөндөмү. Албетте, ар бир ишкана технологдун квалификациясына байланыштуу белгилүү бир талаптарды берет. Бирок баары бир Анын кесиптик деңгээлин жогорулатуу, окуу курстарына дуушар болуу керек, Керек болсо - Кошумча билим берүү. Бул туура чечим болот, анткени эрежелер менен ченемдер өзгөрүшү мүмкүн, ал эми адис туура жана толук маалыматка ээ болушу керек.
Мындан тышкары, жогорку кесипкөйлүккө байланыштуу эң жогорку кесипкөйлүк өтө маанилүү, бул ушул сыяктуу учурларда катуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Кайда иштөө керек?
Тамак-аш өнөр жайы тынымсыз өнүгүп жатат, жогорку сапаттагы сүт азыктарын талап кылуу өтө жогору. Ошол үчүн Бардык азык-түлүк өндүрүшүнүн, анын ичинде, бүгүнкү күндө эмгек рыногундагы алдыңкы орундарды ээлеген популярдуулукка чокусунда, ар кандай тамак-аш өндүрүшүнүн технологдору. Сүт жана сүт азыктарын өндүрүү менен алектенип жаткан ишканалар көп. Бул заводдордун лабораториялары жана семинарлары үчүн, сүт өндүрүү технологдору деп аталган адистерди айкалыштырат.
