Каймак идиштерге жана суусундуктарга кошумчалар гана боло бербейт, ошондой эле көп тамактанууларды кооздоп, бул үчүн керектүү нерселердин бардыгы аларды сабап салыш керек. Бул макалада биз муну жасоого жардам берген мындай түзмөк жөнүндө сөз кылабыз - каймак үчүн симон жөнүндө сөз болот.
Бул эмне?
Кээде кулинардык күмүш деп аталат сифон - бул термос, каныккан суюктук жана газдар түрүндөгү контейнер болуп саналат, анын натыйжасында алар "аба" болуп калат.
Ал турак-жайдан, темир туткунунан, силикон түтүк, жип каптоо, диспенсерден жасалган сифондан турат. Моделдердин сорттору 0,5 литрдин жана 1 литрдин көлөмү менен өндүрүлөт. Өндүрүштүн материалы - пластик (арзан моделдер үчүн), алюминий жана дат баспас болот (жогорку сапаттагы моделдер үчүн).
Сиз гана каймакты гана эмес, башка көптөгөн өнүмдөрдү жеңе аласыз. Таттуу "газдалган газдалган" жемиштер - жүзүм деңиз азыктарын тейлейт.
Сифон - бул кесипкөй, анын ичинде молекулярдык ашкананын атрибуту. Мындан тышкары, бул адаптация кондитердик өнөр жай тармагында жана кофе дүкөндөрүндө кеңири колдонулат.
Өзгөчөлүктөр
Белгилей кетүүчү нерсе, сипон кремди содо, кремдер жана башка суусундуктар менен да даярдашы мүмкүн.
Процессти башталганга чейин, Сифон газ цилиндрине толтурулушу керек. Ар бир цилиндрдин кубаттуулугу - 8 грамм. Алар үчүн рахмат, бактын ичиндеги басым жаралган. Муну билип алыңыз:
- Эгер сиз газдалган суусундук жасагыңыз келсе, анда көмүр кычкыл газын колдонуу керек;
- Көбүк же мааракелөө үчүн азот кычкылы үчүн колдонулат.
Сифон үчүн, 1 литрдин көлөмү 2 цилиндр талап кылынат.
Жогоруда айтылгандай, Кремер молекулярдык тамак учурунда активдүү колдонулат. Мындай моделдин бул моделинин айкын мисалы - ISI SIPHON. Анын негизги мүмкүнчүлүктөрү - ал аэриздүү шорпокторду, кычкыл камыр жана башка бышырылган көбүк, гхазингди кантип билүүнү билет. Бул Кремер тамак бышырууда ийгиликке жетишкендиктен, тамактын сырткы көрүнүшүн жана даамын жана идиш-аяттарды толугу менен өзгөртүүгө жол ачкан.
Сипфондорду боштондукка чыкса, анда бир температураны 6 саатка чейин кармап турууга жөндөмдүү жана кетип калганда абдан ыңгайлуу болгон.
Кантип колдонсо болот?
Сифонго камчы бар кремди алуу оңой. Сизде гана кийинки кадамдарды жасашыңыз керек.
- Крем кремди куюңуз. Контейнерди ашып кетпеңиз, алдоо үчүн жакшы.
- Бекем жаап коюңуз.
- Азыр сифонду азот кычкылы менен цилиндр менен толтуруу керек. Дагы бир калың көбүк үчүн, 3 цилиндрди оңдоо керек, бирок бир аз көбүк алууну каалагандар үчүн бир аз картридж менен жасоого болот.
- Контейнерди 10 секундга бөлүшүңүз.
- Андан кийин, Кремерди капкагын ылдый түшүрүү керек жана көбүктүн пайда болушунун туташуусун басуу керек.
- Сифонду ачып, пайда болгон көбүктөндүрүүнү текшериңиз.
Эгер сиз дагы калың көбүк керек болсо, анда сизге бир цилиндрди оңдоо үчүн сизге кремер керек. 3 цилиндрди колдонуу сунушталбайт. Болбосо, бул күтүлбөгөн кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Сифон май куюуу үчүн талап кылынган цилиндрлердин саны талап кылынган продуктунун майлуулугуна жараша болот. Продукт канчалык чоң болсо, цилиндрлердин саны зарыл. Эреже катары, 1 литрдин максималдуу суммасы 3 цилиндр. Газ цилиндрлери өзүнчө сатып алса керек. Алар 10 тыйынга сатылууда. Аларды сатып алган жана сифон жана башка адистештирилген дүкөндөргө ээ болгон бир эле өндүрүүчү катары заказ кылсаңыз болот. Орточо эсеп менен 10 цилиндрлердин баасы 50 рублден ашпайт.
Капкактын бекем болушун жана контейнердин катуу түзүшүн унутпаңыз. Катуу, азот кычкылы жок болсо, чыгып кетет. Муну сифон өндүргөн белгилүү бир ышкырык менен түшүнүүгө болот.
Кантип тандоо керек?
Сифон узак мөөнөттүү колдонуу үчүн көп сатып алынган болгондуктан, ал жогорку сапатта болушу керек. Бул мүнөздөмө белгилүү бренддердин продуктулары. Орточо эсеп менен бирге жакшы кремер 8 миң рубль турат. Бул кыска убакыттын ичинде бул сумманы төлөйт, бирок менюну эң сонун диверсификацияланат.
Заманбап ашканалуу ашкананын рыногундагы заманбап ашкана рыногундагы сипондордун ар кандай сипондору жылуулукка туруштук берүүчү моделдердин болушу менен мүнөздөлөт. Алар бороон-чапкындын айланасында кызыл сызык менен "белгиленет". Муздак продуктулар үчүн гана колдонула турган сифондор кара сызык менен белгиленет, же ал көрсөтмөлөрдө гана жазылат.
Эреже катары, симондар жогоруда айтылган 0,5 литрдин жана 1 литрдин көлөмү гана жүргүзүлөт. Демек, чоң көлөмдө, 1 литр контейнер гана сатып алууга болот.
Сипхон сатып жатканда, аны газ агып кетишине текшерүү керек. Эгерде агып кетпесе, анда клапан жабылганда, бул өзгөчөлүктөр болбойт.
Кесиптик ашканалар үчүн, ички иштеринин түсүнө же калган идиш-аяктын түсүнө модель сатып алуу жакшы.
Пайдалуу кеңештер
Эгерде кремди колдонуп, крем суюктук бойдон калып, ал тургай, борбордон чыгып кете баштаган, бул нитреген кычкылы менен орнотулган цилиндрлердин саны жетишсиз экендигин билдирет.
Кремер ар дайым башын ылдый түшүрүшү керек, анткени ушул жол менен гана суюктук газы менен иштөөгө болот.
Сифонду колдонуу үчүн, 32-36% га гана ылайыктуу. Ал калың болуп калгандан кийин, тайманбас продукт. 36% майлуу мазмунун 3-4 жолу чайкоо үчүн сунушталат.
Пена сипхонго газдын катышуусунда бир жумага чейин муздаткычка сакталса болот.
Декоративдик шланганы бекемдөө керек. Болбосо, борбордон газдын агып кетиши жогору.
Атактуу өндүрүүчүлөргө кыскача сереп
Сифонду өндүрүүчүлөрдүн арасында чемпионат мурунтан эле жогоруда айтылган ISI бренди. Компаниянын башкы кеңсеси Австрияда, Фонддун датасы 1961-ж. Продукциялар өзгөчө карама-каршы карама-каршылыктуу каардуу жана жогорку күчөлүүлүк менен айырмаланат. Чыгарылган симондар нурлар жана щетка менен камтылган. Бардык бөлүктөр силикон менен корголгон.
Сифондор дээрлик согушпаш керек, аларды идиш жуугучка жууп кетиши мүмкүн.
Дагы бир австриялык бренд, кепилдик сапаты - Кайсер. Ал бир аз жөнөкөй пакет менен айырмаланат, бирок сапатсыз дээрлик төмөн эмес. Isi караганда 2-3 миң рубль арзаныраак болот.
Кытайлык сиффондордун сапатсыз айырмаланып, сейрек кездешүүчү же үйдү колдонуу үчүн мындай моделди сатып алууга болот деген жашыруун эмес. Алар эң башка - эң арзан пластиктен дат баспас болоттон жасалган моделдерге чейин. Эгерде сифон ашпозчунун же кондитердик иш-аракеттериңиздин маанилүү бир бөлүгү болбосо, сиз аларга кайдыгер мамиле кылбашыңыз керек.
Орточо сапатынын кытай моделдеринин бири - бул симония! Диапазону. Халлдын негизи алюминий. Бир нече шлангаларды камтыйт. Адатта, мындай моделдер 2 миң рубль түзөт. Алар, айрыкча, бактылуу балдардын менюнун мыкты диверсификациялайт.
Каймак силонду колдонуп, камчы менен каймак жасоо жөнүндө, кийинки видеону караңыз.