Barista peyvek e ku ji Italiantalî hat, û ew tê vê wateyê pisporek ku espresso û kokteyên qehwe li ser bingeha wê amade dike. Ango, ji hêla mîlyonan Latte, Amerîkî, Cappuccino ve hatî hez kirin. Wergerandin, ev dê mîna "merivek li pişt berevokê", lê term hîn jî jixwe tê şîrove kirin. Bi teknîkî, barista tenê ji bo amadekirina qehwe, bi makîneya qehwe re dixebite, fonksiyonên din ji wî re vedibêje (an jî vê yekê nake).
Terîf
Barista - pîşeyê têkildar, pir populer û label-label e. Kesek bawer dike ku tenê xwendekarên ku ji bo mezinbûna kariyera taybetî ya Yunsiyan îdîa nakin dikarin wê bikin. Kesek pê ewle ye ku hûn dikarin vê yekê di yek rojê de fêr bibin, û hemî qurs - ketin û drav bikin.
Kes fêm nake çima, çima bartender zûtir kir, ew ji bo xwendina yekîneyek birêkûpêk a din hate diyar kirin.
Pîşeya Barista hîn jî ciwan e, ji ber ku hemî van labelê û stereotipê pêk tê. Erê, û zêdetirî 30 sal berê, mirovên li firoşgehên qehwe, bars, kafe qehwe çêkir, lê ew tenê yek peywirek ji navnîşek profesyonel bû. Lê derketina torgiloka qehwe ya ku li dora cîhanê belav bûye populer bû û ji naskirî bêtir bû, rê li ber vê yekê bû ku dîroka pîşeyê dest pê kir. Naha pir caran xerîdar ne ew qas di kafeyek taybetî de ne, çiqas bi baristek taybetî. Pisporên rûmet, rûmetên wan jî digirin.
Pro pîşeyê:
- pêkhateya afirîner;
- bi rengek hêsan ji bo xebitandinê;
- Li ser peydakirina karûbarên xebatê - spas ji bo xebatê ne tenê di wergirtina mûçe de, lê di heman demê de di gotinên baş de ji mişterî;
- Zêdetirî an kêmtir hêsan têkevin pîşeyê;
- nasên nû û piştgiriya workshop-ê ya bi vî rengî;
- Cihê mezin ji bo kesên ku ji qehwe hez dikin;
- Gihîştina fêrbûnê.
Cons Profesyonel:
- Ambiguity of perspektîfên pîşeyî (wekî derfetek ku bibe barista navdar û nebûna ku li jor vê pozîsyonê ye);
- Hemî guhêrbar li ser lingan;
- Salane ne herî zêde ye;
- Carinan nexşeyek ne-normalkirî;
- Willert dê ne hêsan be - gelek kes û têkilî;
- Rastbûn, lezgîniya reaksiyonê, guhartina balê - hemî ev divê di navnîşa amûrên profesyonel de be, lê ne her kes dikare pesnê wê bide.
Bê guman, lêgerîna proses û consertê girîng nabe eger kesek bi dilpakî bi pîşeyê re eleqedar be û xwe bi eşkere bibîne.
Danasîna Kar
Hêjayî gotinê ye ku heta niha gelek pispor hîn jî karekî heye, valahiya ku divê were kirin bixwînin. Lê heke karên taybetî tune be, heke erkên li ser tiştek ku barista divê ne berê be, ew dikare di pevçûnên paşê de bi serokatiyê re be.
Berpirsiyariyên
Barista hem di amadekirina qehweya xwezayî û afirandina avên xwezayî de girêdayî ye.
Pispor çi ye?
- Fermandariya fermanên xerîdar;
- şîreta li ser vebijarka vexwarinan;
- Hatina dahat û teslîmkirina wê li dû şiftê;
- Amadekirina serlêdanên ji bo kirînê;
- Hilbijartina cûrbecûrên qehwe.
Now nuha hinekî zêdetir. Barista ne tenê qehwe çêdike, divê ew di wê de baş be ku fêm bike, ji Erebî ji Robusti veqetîne, bi cûrbecûr û taybetmendiyên wan nas bikin. Pêdivî ye ku ew bikaribe makîneya qehweyê bike, ku amûra sereke ya Barista ye. Ew bi qehweyek qehwe, hem manual û hem jî otomatîk dixebite. Ew ji bo domandina paqijkirina wê, dewleta teknolojiyê çavdêrî dike.
Hemû şîrê, li ser qehwe bikişînin, Sîristên Barista jî zêde bikin, divê bi profesyonelî bikaribin. Bi awayê, di pir rewşan de ew ê neçar be ku çay çêke, û tewra mîna sandwich tiştek bingehîn çêke. Welê, bê guman, ku di navbêna û xebata bi Barista Cashier de were fêm kirin jî divê.
Divê her tiştê ku di rêwerzan de hatî destnîşankirin divê di nav pisporek nû de pirsan nekeve. Heke ew bi tiştek razî nebe, her tişt berî ku têkevin nivîsgehê were nîqaş kirin.
Dibin
Li vir her tişt hêsan e: Barista xwedan heman mafî li gorî koda kedê ya welêt heye. Mafê wî heye ku di pêşiya xwe de nexşeya xwe bizanin, bêyî razîbûna kesane û dravdana guncan kar nekin. Mafê wî heye ku pakêta civakî hebe, û her weha divê di pêşiya ku ew têkeve nav xwe. Barista ne mecbûr e ku odeya firotgeha qehwe, heya, bê guman, kiryarên zêde di rêwerzan de neyên nivîsandin û li gorî vê yekê nayên darizandin.Berpirsiyariyek
Ew ji navnîşa berpirsiyariyan derdikeve. Tiştê ku ji pispor re tête hesibandin, divê ew bi tevahî pêk bîne. Pirsgirêkên Teknîkî yên Teknîkî, Cashier - Her weha Li ser wê.
Hin agahdariya girîng:
- 12 demjimêran ji bo pispor - Norma, lê divê ev tirsnak nebe, ji ber ku barista bêyî şikestinê xizmet nake, wî deme ku breakek heye.
- Du rojên xebatê di du rojên mayî de - Bernameya herî gelemperî, her çend "sê sê sê" jî ne uncommon e;
- Li gorî standardên sanayî, divê karmend hebe Med , û dem ji bo bidestxistina wê, kardêr bi gelemperî dide;
- Amadekirina kontrolkirina bi serokatiyê - Constant, carinan carinan ji hêla kamerayên vîdyoyê ve di firoşgeha qehwe de hatî saz kirin;
- Cezayên ji bo binpêkirinan - Pratîka hevbeş, û ew dikarin ji bo binpêkirina formulasyonê, û her weha ji bo flirting bi muwekîlê re, ji bo nimûne.
Ya sereke ev e ku meriv helwesta xwe ya pîşeyî û pîşeyî bimîne, li pêşiya wextê xweş neke û hewcedariyên ku kardêr pêş dixe fêm bike.
Taybetmendiyên kesane
Karê Barista ne tenê têkilî bi mirovan re, lê di heman demê de ragihandinê. Profesyonel dibêjin ku hûn hewce ne ku ji bo rastiyê amade bikin ku dê gel ji pêşandana we hêvî bike. Ew e, bibe pêşandan - hinekî pêdiviyek profesyonel.
Ji bo kariyerek serfiraz çi hewce ye.
- Siyaset, taktî - Bêyî vê, di sektora karûbarê de, di prensîbê de, zehmet e, û ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku ew hilberek xweşik bidin, lê di heman demê de rewşek çêbikin, hunerên wusa jî pêşeng in.
- Amadebûna ku hûn mêjiyê xwe veşêrin . Ne girîng e ka tiştan li Barista bi xwe, gelo ew xewa xwe û wusa ye, dirûvê wî divê pirsgirêkên kesane bide. Mirov dixwazin wan xizmet bikin ku karmendek dilşikest, xweş û perwerdehiyê xizmet bikin.
- Pispor . Ev ne kalîteya kesane ye, lê ew bi kapasîteya kûr ve girêdayî ye, di pîşeyê de bi kûr ve girêdayî ye, li tiştê ku bi dest xistin, fêr bibin, fêr bibin, guhdarî bikin û horwanên nû bibînin. Bi gotinek, ne ku xuya bibe.
- Baldarî - li ku derê wê. Pêdivî ye ku bala xwe nadin muwekîlê, û xuyangê makîneya qehweyê, û fermanê li dravdanê. Ger Barista dixwaze bibe kesek ku balê dikişîne, û pirrengî ji bo wî ne ecêb e, ew ê bi eşkere pirsgirêkan hebe.
Civakî, dostane, xweş - xerîdarên pispor bi vê hêviyê re dibînin û di heman demê de, bi rastî di gelek rêzan de ji bo serfiraziyê ji bo Barista. Wekî din, pêdivî ye ku pispor xwedan taybetmendiyên wisa girîng be, cînavkirin, dîsîplîn.
Zanyarî
Li vir çend vebijarkan hene. Hûn dikarin bi qursan biçin, ku demjimêra xwendinê dê ji 500 û 1000 rubles derkeve. Di encamê de, ji bo qursa tevahî, kesek dikare heta 20,000 rubles bide. Bê guman, di vê demê de hûn ne tenê dikarin fêr bibin ka meriv çawa bi qehwe dixebite, lê di heman demê de famkirina pîşeya xwe an na. Her çend rast, nîşanên tevahî tenê rasterast li cîhê kar in.
Vebijarkek din ev e ku meriv li kar fêr bibe. Û rast e. Manual dibe ku ew wekî navgîniyê bicîh bîne û rojek 5 saetan ji bo perwerdehiya karmendek nû bi navînî bide. Di her rewşê de çend roj bi vî rengî bi rengek din pêk tê.
Ew hemî bi amadebûna serokatiyê ve girêdayî ye, ji hewcedariya destpêkê ya kesek ji pozîsyonê re, ji înşeability û perwerdehiya karmendê xwe ve girêdayî ye.
Dîploma an sertîfîkaya qursan bi heman nirxê wekî dîplomaya zanîngehê tune. Ne ku hemî firoşgehên qehwe jî tê xwestin ku wî nîşanî wî bidin, bi tevahî behsê ku kesek xwendina xwe derbas kiriye û daxwazên ji bo taybetmendiya xwe nas kiriye. Lê derbasbûna qursên perwerdehiyê yên pêşkeftî yên berê di dema kariyerê de - dibe ku ji derbasbûna seretayî ya qursan bêtir têkildar. Ji ber vê yekê hûn nekarin tenê baristek baş be, lê yek ji çêtirîn di sûkê de, wusa ku navê firoşgeha we ye.
Cihê xebatê
Hûn dikarin rasterast li ser malperên ku kardêr vala paşve xistine bixebitin. , Ro, van malperan bi gelemperî ji malperên thematîk di nav torên civakî de nizm in. This ev vebijarkek baş e: Ji wan re bişopînin, li wan kafiran û firotgehên qehwe bigerin, li wir amade ne ku kesek bê ezmûn, destpêkirin. Her weha li ser malperên bi vî rengî hêsantir e ku şert û mercên pejirandina xebatê, asta mûçeyan û hwd. Ango, mebesta dawî ne tenê amade ye, li ku derê digirin, û ji bo xwe cîhê xebata herî pejirandî bibînin.
Ya ku hûn hewce ne ku ji kardêr bipirsin:
- Bernameya xebatê çi ye;
- Dê çi dirêj bibe guhertin;
- Dê barista hebe ku yek an karmendên din bixebitin;
- Bernameya mûçeyê çi ye;
- Thei derbasbûna cîhek bazirganiyê ye;
- Pêdivî ye ku ew jî were dayînek navmalîn be.
Di hinekan de, bi taybetî bi taybetî kamerayek firotgehek kafir e, hûn dikarin bi hêsanî biçin û bala xwe bidin ka ew ne li karmendek digerin. Li gelek deverên ku valahiyek wusa ne bêserûber e, di heman demê de, di pêşerojê de her tişt dikare kar bike.
Ber perspeknens
Karê li vê deverê qet nayê gotin taybetmendiya ku dê alîkar be ku dewlemend bibe an jî karekî kar bîne. Dirêjbûna hundurê pîşeyê bê guman gengaz e, lê ew hîn jî tavilê xwe heye. Pir caran zilamek ku Barista xebitiye, tenê dest pê dike ku bi ciddî li vî karsaziyê bi ciddî bigere û plan dike ku qehweya xwe bi ser deman veke, li ser xwe bixebite. Ev armancek rastîn e ji ku bibe sedema barista herî mezin a Moskowê, mînakî.
Çiqas ew qezenc dike?
Salane ji hêla hejmara guheztinên guheztî ve tê bandor kirin, dirêjahiya guhartinê bixwe û leza mêvanan. Di xaniyên piçûk ên qehwe de, ku balkêş e, salixdana navînî ji torê mezintir e. Bi gelemperî, mûçeya drewa di 12 demjimêran de di nav 1500-2000 rubles de dirêj dibe. Ji forma firoşgeha qehwe, dahatên piçûk heye, lê ji derbasbûnê - bêtir wekî. Barista ji sedî ji firotanê werdigire Ji ber vê yekê, derdikeve ku giravek piçûk di navendek kirîna mezin de dibe ku di warê salixdana qehwexanê de ji bo firotgehek xweşikî karekî xweştir be.
You hûn dikarin mûçeyê jî bilind bikin, li bûyeran bixebitin. Carinan di firoşgeha qehweyê ya derveyî de hûn dikarin 5,000 rubles per guheztinê qezenc bikin, û hîn bêtir, lê xebat ne hewce ne ku zirarê neke.
Wekî ku ji bo tipping, hejmartina herî rastîn a 200-500 rûkên her gulebaranê ye. Qutiyên û jars di bin tipê de barista xwe dixe, gengaz e ku hûn bi wan re peymanek romantîk an motîvasyonê bi wan re bibin alîkar, "cute ji dawetê" an "hilweşîna li Elbrus". Nîşaneyên wusa xweşik dilsoziya serdanê zêde dikin.
Rêbernameya drav dikare mehê du caran an her roj standard bike. Bi gelemperî li ser vê hesabê dikare were pejirandin. Ji bo karmendek kêmtir ji bo karmendek di doza bijartî de, xetera ku ew ê ji bo tiştek neyê hesibandin, kêm kêm tê hesibandin.
Tevahiya jiyanê ji karûbarê xerîdar biparêzin, ji wan re qehwe amade dikin, belkî, çend kes xewn dikin. Lê pîşe balkêş e, dihêle hûn xwe bi xwe zanibin, qezenc bikin (ji bo xortek bê malbat " Erê, ew jî ne bi taybetî zehmet e ku meriv di wê de dest pê bike.
