Gelek kes ji şekir hez dikin. Lê ew bi kêrên asayî qut bikin - Kêfxweşiyek pir dubare. Pir girîng e ku amûrek birrîna pispor hilbijêrin ku dikare bi vê peywirê re wekî ku pêdivî ye.
Taybetmendî
Sandwichrodes bêyî pirsgirêkên bi bladên gelemperî têne qut kirin. Lê her kulîlkek profesyonel û tewra gourmet jî nikare bi biryarek weha razî be. Kêrên Cheese dikarin cûda bibin. Gava afirandina kêrê, rêjeya û hevgirtina her hilberê tê hesibandin. Kevir ji bo birrîna bi taybetî cûrbecûr cûrbecûr (cûrbecûr û cûrbecûr yên bi vî rengî) ne guncan e, li gorî pispor û pisporan, ji bo Cheese keçek piçûktir. Vê ragirin, Herdu celebên bi navê kêrê dê bi rengek bêkêmasî û bi cûrbecûr yên hilberê bi rengek bêkêmasî nekevin.
Tasta şekirê baş ji hêla girseya xebatê ve ne yekalî tê belav kirin. Dîsa ji navbêna li ser perdeyan baran dibare, Gourmetên şûrên tamîrê nas dikin. Ji ber vê yekê, evîndarên vê hilberê bawer dikin ku divê hemî perçeyan di guhertinên tama xweş de werin qut kirin. Beşek berbiçav a kêrikên Cheese bi desta jorîn li jorê blade ye. Ev pîlan pir dirûşm dike û zexta yekalî li seranserê xetê peyda dike. Di encamê de, hilbera şilandî û çandiniyê tê qewirandin.
Dirêjahiya kêrê Cheese divê bigihîje 0.37 m, ku ew 0.24 m blade dike û 0.13 m. Blade ne pir zêde be - ya herî zêde ya destûrê ya metal 1,6 mm. Di heman demê de, dirêjahiya herî mezin a blade dikare tenê 0.4 m. Deviation jî 1 mm li ser dimenên destûr nayê destûr kirin.
Sharpening of the knife cheese divê di angekek bi hişkî 20 dereceyan (ji bo cûrbecûrên zexm) an 15 (heke hûn hewce ne ku hûn cheesên nermî pêvajoyê bikin) bêne kirin.
Ji bo birrîna cûrbecûr cûrbecûr, ligel kêrên rasterast, strings, blades û hejmarek avahiyên din dikarin bêne bikar anîn.
Girîng: Heke kêr bi blûka seramîk tê de ye, ew ji bo qutkirina şekir ne guncan e. Seramîk tenê penêr hilweşîne û rê nade ku hûn rast biqewirînin.
Normal ji polên zindî yên zindî bi naveroka karbonê ya bilind tê çêkirin. Mînaka klasîk - Steel Damascusamê. Hûn dikarin alloyên nûjen ên bi berhevokek wekhev bikar bînin. Dibe ku destan cûda be, ew bi rengek kesane tête hilbijartin. Dabeşek berbiçav a cookên tecrûbir bawer dike ku plastîkek metal û agir bi bê guman dar winda dike.
Cûrbecûr
Lê daxwazên gelemperî ne dikarin bi sînor bibin. Heya ku kêrê ji bo qutkirina cheese bi gelemperî xuya dike, di rastiyê de ew bi rengek cûda dixebite. Vebijêrkek klasîk kefek dirêj e ku bi avahiyek ergonomîk a desta. Sêwiranên pargîdaniyê Samura. Kî guhertoyek wiha pêşxistiye ji bo karanîna çirûskek birêkûpêk a wavy. Taybet "Pocketên Hewayê" adhesion of froms of the cheese ji rûyê kêrê dûr dixe. Di danasîna danasînê de tê zanîn ku qonaxa bloka bi destan ve hatî bilind kirin. Ev dihêle ku hûn barê wekî ku mimkun rast belav bikin.
Cookên Pîşeyî carinan carinan bi amûrên bêhempa re rû bi rû dimînin, wek:
- kefê parmesan;
- bloka du destan;
- Kêr-grater;
- Plancock ji bo Cheese.
Amûrên pîşeyî bi gelemperî di pisporiya teng de cûda dibin. Carinan ew têne sêwirandin ku yek an çend cûrbecûr yên penêr birêve bibin. Ji ber vê yekê, kirîna wan di daxwazê de jî ne. Guhertinên klasîk baş in ji ber ku ew bi rengek baş û zexm û nerm û nermîn e. Di piraniya guhertoyên berbiçav ên ku hatine bikar anîn Hevalê Bactericidal Alîkariya bi bandorek kumikên domdar qut dike.
Hilberên bi du destan bi gelemperî têne çêkirin ku serê pir mezin têne qut kirin. Amûrek gelemperî ya bi vê peywirê re jî bi têrker re têkildar nabe. Û adaptasyona, ku tê gotin Zhirol . Ew hêsan û bêhempa xuya dike, lê bi bandorkerî peywirê çareser dike. Bi rûnê rûnê hêsan:
- Swiss tet de man;
- Edam;
- Kulîlkên şekir çixare;
- Petit Baskî.
Ev amûr di dozên din de tête bikar anîn. Ew dikare ji çîkolata "curls" çêke, ku bi rengek xweşik li pastên malê nihêrîn. Ragihandin, Fat Formên Chips, ji hêla derveyî ve tê bîra min. Ji bo xemilandinên cûrbecûr xemilandî, ew bêkêmasî ye. Ji derve Greasust bi pişkek navendî re, ku tê serê xwe li ser sifrê tê danîn. Dûv re blade û birêkûpêk bikin. Rotation rê li ber qutkirina pêlên jorîn ên jorîn vedike. Van nivînan ji nêçîrvaniyê dibin, mîna çîpên lace.
Blade kêrê ji bo nîgarên nerm ên penêr e. Ew li derve xuya dike ku ji topoporek re vedihewîne, û amûr bi blûkek nerm bi dawî dibe. Kulîlka darîn bi hejmartina qefesek rehet hatî çêkirin, ji ber ku qutkirina hilberê bi hêsanî û zûtir e.
Kulîlka kevneşopî dihêle hûn hêza xwe ya push bicîh bikin. Ji ber vê yekê, ew gengaz dibe ku perçeyên qelsiya rastîn were dayîn. Celebek din a blades - Kevirek bi blûka aliyek bi pêvekek re. Ev hilberê bi berfirehî tê bikar anîn da ku bi cheesên delal re bixebitin. Di heman demê de blades bi parçeyek oblong re jî hene: ew hewce ne ku ricott an almete bişewitînin.
Ji bo karanîna karanîna penêr a nerm Kêrê string. Kulîlkek wisa cheese gengaz e ku meriv di kubên herî kêm ên ku bi rûyên nehsan re têkildar be. Ev çareseriya bêkêmasî ya ji bo şekirê şîn a şîn e, ku di bin çenga kerê ya normal de dibe sedema nêçîrvanek bêhempa. Lê stringên kalîteya bilind dikarin bi hilberek hişk a hişk re mijûl bibin.
Stranên string ji bo dabeşkirina li ser darvekirinê li ser platformê hatine çêkirin û ji bo destan hatine armanc kirin. Standin ji materyalên cûda ne:
- dar (bi taybetî bamboo bikar anîn);
- Nîşaneyên Steel ên ne-korokî;
- cam.
Kevirên dest û platformê Dikare serî li beşên pîvaza pêwîst qut bike. Di piraniya strukturan de, dema sêwirandinê di dema sêwirandinê de tê pirsîn. Tenê çend guhertoyan destûr didin, screwsên taybetî zivirîne, mezinahiya parçeyên birrînê bicîh bikin. Cheesên melayî bi piranî kêrê bi "girtina" û bi diranên hêja re çêdikin. Van diranan dihêlin ku hûn perçeyên dirûşm ên li ser pîvazan bigirin û veqetînin.
Parmesan ji hêla Taybetmendiyên Nezandî ve tê veqetandin: Ew zexm e, lê di heman demê de pir şikestî ye, ew bi hêsanî tê nav genim. Wê bi tevahî ji amûreya kêrê ya gelemperî veqetîne. Ew bi rengek mîna balafirê û çîçikê ye. Pêdivî ye ku blokê xwedî berfirehiyek mezin be, û pêdivî ye ku çareseriyên taybetî bicîh bînin ku adhesion of parçeyên qefilandî kêm bikin. Ji bo vê yekê bikin, an jî kozika Teflon tê sepandin, an jî ekstranên formek taybetî têne çêkirin.
Serokên Cheese yên piçûk bi qasî heman kêrên yek-yek an du-destan têne qut kirin ku bi mezinahiya piçûktir in. Lê çareseriyek alternatîf heye - Amûrek werzîşê ya kevneşopî ya bi spatula. Blades of "Spatulas" dibe ku rengek rasterast an semicircular be.
Vegerîna li Parmesan û Cheesên din ên zexm, divê em tavilê destnîşan bikin ku divê destan bi navgînek metal ve were çêkirin. Li gorî vê yekê, hêsan e ku meriv ji hêla hespek taybetî ve were lêdan da ku kavilek xurt derxe.
Wekî ku ji bo kêrên korîdandî, ew dikarin dema ku ne tenê bi cheeses, lê di heman demê de bi sebzeyan, û her weha dema ku çîpên qut bikin, dikarin alîkariyê bikin. Di komek dabeşkirî de amûrên veqetandî yên ku dihêlin ku hûn qut bikin:
- Cheesên nermîn ên bi kavilên mêşan (camembert);
- Cheesên nermîn bi kavilek şuştî (Limburg);
- Cheese bi Mîrê şîn (Gorgonzola an Roquefort).
Hemû kêrikên weha ji hêla darvekirina çarçoweyê ve têne veqetandin. Ji blade bi zanebûn beşek girîng a metal derxistin. Tenê çarçeyek bi rûyek birrînê, volatile û hin ribs hilînin. Sêwirana termînalê du-alî, ji bo germkirina parçeyên parçeyê û xizmeta parçeyên penêrê temam dike. Girîng: Ji bo hilberên ku her cûre moxê, kêr bi destê rengê têkildar têne bikar anîn.
Beşên populer
Da ku bi cheesên nerm re mîna gurma bi gelemperî têne bikar anîn Kêrên wuhlandî, ji hêla pargîdaniya Alman ve hatî çêkirin . Pelika vê guhertoyê ev e ku meriv bi lêzêdekirina jêzêde ya vanadium û molybdenum bikar bîne. Destên plastîk ji hêla kelek mezin ve têne veqetandin û pir dirêj xizmetê dikin. Blade bi holikên ku çirûskên çirûskê qulkirî dûr dikeve, hişkkirina du-alî li ser rêgezek dualî tête kirin.
Ben Aluminium (ji hêla Westmark ve hatî çêkirin) Bi taybetî ji bo qutkirina hilberîna nîv-zexm hatî çêkirin. Û desta û doz ji aluminiumek xurt têne çêkirin. Modela hûn ê dihêlin ku hûn tavilê perçeyên pratîkî yên zelal amade bikin. Hilberên Brandê Czech ji bo xebata bi parmesan re tê Tescoma. Taybetmendiya wê taybetmendiyek mezin a desta ya ku karanîna bikar tîne e.
Sêwirana ot. Tupperware. Ji bo qada perdeyê bi kincê piçûk peyda dike. Ev modela ku bi Rocca re dixebite tê sêwirandin. Taybetmendiya taybetî - 3 holên mezin. Ji bo çêkirina destikê plastîkek bihêz bikar anîn. Di pakêtê de dozek hilanînê ya hêsan e.
Pêşniyarên ji bo hilbijartinê
Ji bo qutkirina Cheese, tenê kêrek blade tê bikar anîn, ku tê de 15% kromium û 10% nîkel heye. Agahdariya pêwîst dikare ji nîşankirinê were fêr kirin. Modelên ji bo Cheese nerm, ku dijwar e ku qut bibe, pêdivî ye ku di navbêna xwe de rahijandin. Lê ji bo hilberek zexm, guhartinên din hewce ne, ku ji derveyî çokan an çîçikê ne. Bi amûrek wiha, qutkirina li ser perçeyên perçê û rakirina kulikê xurt ne ked e.
Ji bo celebê metbexê, celebê çeleng wateyek girîng heye. Alloy alloy Damasi pir biha ye û ne ji bo piyalê. Lêbelê, ew ê dihêle li dijî paşverû ya xerîdarên din bisekinin, û heke pere hebe, ew hêja ye ku ew hilbijartina wê ye. Wekî ku berê behs kir, gelek cook li ser nêrînên taybetî yên li ser tiştên ku materyal ji bo destan çêtirîn çêtirîn in. Li vir hûn hewce ne ku tenê ji hêla tamxweşên kesane ve bêne rêve kirin, û ne şîreta kesek.
Heman tişt ji sêwirana kêrikan re derbas dibe. Wiha, Modelên Samura bi şêwaza kevneşopî ya ku di nêzîkatiya japonî de ne. Lêbelê, ew ji hêla hin kesan ve têne red kirin. Pêdivî ye ku set ji bo parmesan kêrek heye. Hişyarî: Heke hilberîner kêrikên xwe di dozek darîn de peyda dike, wê hingê ew pir hêsan e û şahidiya kalîteya hilberan dike.
Heke hûn hewce ne ku ne tevahî setek hilbijêrin, lê tenê mînakek cuda, hûn hewce ne ku pêşangehê bidin kêrê ji bo cheesên nerm ên navîn. Ew ji bo pir nerm û ji bo hilberek zehf zexmtir in. Yên ku nikarin xwe wekî gourmet bifikirin dikarin bi yek fîşekek dilşikestî bi yek tixûbdar bin. Dema kirîna setek, divê pêşiya hejmareke mezin a kêrê ne be. Piraniya hilberîneran komên 1 an 2 amûrên ku di jiyana rojane de bi pratîkî ne.
Subtleties of kar
Matteriqas kêr û kezebek tevahî tête kirîn, ji bo wan pir girîng e ku meriv rast bikar bîne. Ger hûn destûrê bidin xeletiyek heke hûn çewt çewt qut bikin - tu perfeksiyona çêker dê alîkariyê bike. Gava ku Adarê di destê destan de derdikeve, ew hewce ye ku bimeşe. Ew qefikek hişk a hişk derdikeve. Parmesan, taybetmendî ku ji hêla zehfek zehf ve tête diyar kirin, di peyva gelemperî ya peyvê de qut nekin û perçe perçe bikin.
Li her perçeyek, pêdivî ye ku kavilek û navîn, û beşa sereke ya serê. Ji bo her pola Cheese kêrê xwe ya taybetî bikar bînin.
Xala ne tenê di rehetiya qutkirinê de ye, lê di heman demê de ji bo hilweşandina flavan û bîhnek jî hilweşîne. Pêdivî ye ku kêr bi paralel bi laşê we were girtin - ev tenê helwesta rast e. Dawiya blade her gav ji xwe û hişk derdixe, ew bi ewlehî û pratîkî ye.
Ne gengaz e ku zextê li ser kêrê zêde bike. Ger, piştî ku bi serê xwe re derbas dibe, ew ê li panelek birrînê an rûyek cûda were hêz kirin, ew ê bibe:
- bêpergal (bê feydeyek);
- bêhna bêhempa;
- bê ewle;
- Ew ji blokê re zirar e (jiyana wê ya karûbarê wê kêm dibe).
Hilanîn û lênêrîn
Lê her çend amûrên metbexê bi rengek rast, xelet di dema hilanîna û lênihêrîna neheqî de jî dikare pir bikar bîne.
Her Chef dizane: Ji ber vê yekê ew kêrhatî (û her yekî) ku heya ku mimkun bû, ew e ku ew li wir be ku ew bi destên xwe bigihîje.
Di metbexê de Mezinahiya Mezin Mezinahiyên Magnetîkî yên Mezinkirî bikar tîne. Ger cîhek bes hebe, sekinandina asayî. Girîng: Standên zivirandî bêtir rehet in - ew dihêlin ku hûn biçin amûrek xwestî.
Ev ne gengaz e ku meriv kincên di kaxezan de, li quncikan û li ser rûkan û li ser stûnan. Ev dibe sedema windakirina lezgîn a hişk û rust. Ew zehf girîng e: Divê her amûrek tenê ji bo xebata ku ji bo wê armanckirî tê sepandin. Lijneyên çêtirîn darîn in, dema ku têkilî wan têkilî dikin, blades hîn jî bêaqil in. Dema ku kar bidawî dibe, kemikên tavilê şuştin û dûv re blokan paqij dikin.
Di vîdyoya din de, hûn ê fêr bibin ka meriv çawa karên cûda yên kêr ji bo cheeses cuda bikar tîne.