Cook çi dike, her kes pê dizane. Mirov erênî xeyal dikin ka karê chef û su-chef çi ye. Lê yên ku diçin cooks, girîng e ku hûn bizanin ka erkên fermî yên teknolojiyê çi ye, û tê vê wateyê vê qayîliyan.
Ev pîşeyê çi ye?
Teknolojiya Cook, ji ber ku ne zehmet e ku meriv pîşeyê fam bike, bi teknolojiyê ve mijûl e, ew e, rêxistina xebata xebatê ye. Bi fermî, pisporê wusa tenê di sedsala bîstan de xuya bû. Lê di rastiyê de, ew li kevnar hebû. Rast e, wê hingê vê qadê ji xwarina normal a peyvê ji hev veqetand. Her kesê ku xwarinê amade kir, ew bi xwe teknolojiyek bû. Pêşveçûna werzeyan û nerazîbûna wan a konkret bi piranî craft, ne pîşeyek.
Her tişt gava ku hewce bû hewce bû ku ji bo hejmareke mezin ji bo hejmareke mezin ji mirovan re bi pergalî amade bibe. Pîşesaziyek mezin, stasyonên trênê û trênên dirêj, artêş û balafir, nexweşxane, nexweşxane û şanoyê - ev e ku karê ku karê teknolojî-teknolojî bi eslê xwe di daxwazî de bû. Dûvre, saziyên perwerdehiya mezin, torên fast food, balafirgehên li vê navnîşê zêde kirin. Naha mimkûn bû ku meriv li ser masterên yekane yên çîna zêde û girseya "artêşan" bisekine. Tenê Teknolojiya Teknolojî û Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bi Bihurînin ku hûn zû, erzan, tamxweş û ewledar bixwin.
Zanyarî
Ku bibe teknolojiyek-teknolojiyek, ne bes e ku hûn fêr bibin hunera Kulîn, Albeit li asta virtuoso. Û zanîna qaîdeyên ewlehiyê dema ku hilberên hilberê jî ne hemî ne. Inro li vê deverê nikare bêyî karanîna teknolojiyên agahdariyê bike. Veguhestina agahdarî li her qonaxên ji pejirandina fermanê berî ku hûn li ser nirxandina mêvanan, tevî hevrêziyê, bi alîkariya "deng û kaxez" bi hêvî ne bêhêvî ne. Ew bikar tîne:
- hesabê firotanê;
- şopandina çalakiyên jêrzemînê;
- Pêşîlêgirtina çewtiyê (û rastkirina wan hêsan kirin);
- Raporên analîtîkî ava kirin.
Û di heman demê de hewce ye ku hûn zanibin ka ew çawa bikar tînin da ku karên din çareser bikin:
- dilsoziya xerîdar zêde bikin;
- Rêvebiriya Menuya Navendê û nîşana bihayê;
- baştirkirina kalîteya kar bi tevahî;
- Leza xwaringehê (cafe, odeya xwarina, buffet) zêde bikin.
Fonksiyonên
Ew teknolojiyek cook e ku biryar dide ku kîjan kalîteya madeyên xav ji bo metbexê hewce ye. Ew e yê ku ji bo wergirtina hejmarê ya pêdiviyên parçeyên hewceyê hilberê hilberên hilberê digire. It ew diyar dike Bi qasî ku kalorî divê di saziyek taybetî de parêzek rojane be.
Her weha teknolojiyek cook pêşveçûna nû ya nû. Ew dikarin orjînal an adapteyî bin, lê di her rewşê de balansa tam, bihayê û xuyangê girîng e. Wekî din, dê her şahî hebe ku kartek teknolojîk a tevahî-hovane çêke.
Li gorî plansaziyên xwe, teknolojiya cook belgeyan diafirîne ku dê cookên tecrûbe yên din fêm bikin. Heke hewce be, ew şîret dike.
Danasîna Kar
Tevî sazûmana taybetî, fêrbûna kar xwedî cihên giştî ye. Ew carinan di derbarê ezmûna xebata pêwîst de, û her weha destnîşan dike:
- Pêwîste belgekirin bi çi re were naskirin;
- fermana pejirandinê û betalkirinê;
- Kî karmendê binavkirî ye;
- Berpirsiyariyên sereke û mafên karmendê;
- Berpirsiyariya teknolojiya çêkirina xwarinê çi ye.
Ew bi gelemperî berpirsiyarê kalîteya werzeyan û ji bo pêkanîna daxwazên bingehîn ên çêkirina bingehîn e. Ne gengaz e ku meriv bi belgefîlm û agahdariya pargîdaniya catering re kiryarên neqanûnî bike. Kulîlkek kûr a teknolojiya çêkirina xwarinê bi normên sanayî û veterîneriyê tê hesibandin. Lê nasnameya hilberê kêmasiyê û sedemên dirûvê wê xweş tê asteng kirin. Girîng: Teknolojiyek cook hewce ye ku bicîh bikin ku menu bi domdarî nûve ye.
