일본 주방 칼 사무라 - 고대의 은혜와 정교한 미학, 편의성 및 기능, 실용성 및 내구성을 조화롭게 결합한 제품. 이는 양식의 인체 공학이 블레이드의 완벽하게 진행되는 경우가 있습니다.
브랜드에 대한 정보
일본 사무라 나이프는 단지 브랜드가 아니라 러시아를 위해 특별히 개발 된 상업용 라인입니다. 회사 창설 및이 경우 브랜드의 형성에 대한 지지점은 일본의 고대 칼 전통이었습니다. 제조업체의 제품, 정확도 및 높은 품질의 주요 매개 변수를 저장하면 생산은 러시아 소비자의 습관 아래의 블레이드의 모양과 핸들을 적응할 수있었습니다.
오늘 사무라 - 일본인과 스웨덴 강철의 최상의 품종을 사용하는 현대 생산의 결과 , 경도로 경화되었다 58 - 61 HRC. 웰에서 미묘한 정보가있는 전통적인 일본식 양식의 블레이드는 유명한 환상적인 절단 성능 (환상적인 절삭 효과)을 제공합니다.
생산 된 카테고리 및 일련의 모델의 사려 깊은 제품 라인을 사용하면 편리한 작업 세트 및 전문 요리사 및 주부를 준수 할 수 있습니다.
나이프의 특징
일본의 칼에 대한 특별한 존중의 태도는 사무라이 시대에 역사적으로 개발되었습니다. 우리의 시간까지 나이프의 기술은 고대 주인에게서 널리 사용되었는데뿐만 아니라 절삭 공구를 선명하게하고 돌보는 규칙이 널리 사용되었습니다. 일본어에서 고유 한 완성, 미학 및 아름다움에 대한 욕구는 절삭 공구 제조 기술에서 직접 구현됩니다. 현대식 부엌 칼은 크게 보존 된 형태와 블레이드의 품질과 첨단 기술의 제조에서 첨단 기술을 사용하여 제품이 개선 된 품질 특성을 제공합니다.
2 차 세계 대전 이후 일본에 서 있던 주방 도구 제조에서 심각한 변화 추운 무기의 생산 금지에 따라. 장인들은 재건 될 필요가 없었지만 정확히 주방 나이프의 제조에서 특정 크기와 기하학적 매개 변수에 관한 악센트를 배치 할 필요가 없습니다. 일본 전문 요리사와 주부들을위한 오늘, 다마 스크 스틸에서 비롯된 좋은 나이프, 새로운 모델, 전통적, 유럽인 절단 제품에 적응
고전적인 버전에서 일본 제품은 전통적인 유럽 모델과 다릅니다. 특징적인 특징은 칼날의 형태로 칼날의 형태로 더 길쭉한 거대한 나이프 우스뿐만 아니라 일방적 인 선명도의 사용을 사용합니다. 그리고 왼손잡이와 오른손을 위해 모든 것을 주문하기 위해 선명하게됩니다. 일본 나이프의 좁은 칼날은 더 얇은 주방 작업을 생산할 수 있습니다. 그러한 칼을 사용하려면 특정 기술이 필요합니다.
일본 나이프의 주요 차이점은 칼날의 구조적 특징뿐만 아니라 강철 및 기타 재료의 제조에 사용됩니다. 생산에서는 고가의 고 탄소강 등급이 일반적으로 적용됩니다. 따라서, 블레이드는 유럽의 유사체보다 높은 수준의 경도보다 높을 수 있습니다.
이러한 이유로 일본어 모델은 첫 번째 선명도의 품질을 유지하고 결과적으로 절삭 제품의 품질입니다.
품종
전통적으로 제조 제품의 품질을 선호하는 것은 다른 요구 사항의 혐의가 아닙니다. 회사는 간단한 검토에서 알아 차릴 수있는 여러 가지 카테고리 사무라에 대한 물품을 구현합니다.
- Samura Pro-S는 요리사들에게 인기있는 몰리브덴 바나듐 강에서의 고품질의 제품 세트입니다. 가격은 높습니다.
- MO-V 높은 탄소 - 유니버설 사용 모델, 인체 공학적 모델. 비용 가격.
- 대나무 - 줄기 대나무와 유사한 핸들의 독특한 형태로. 제조에서는 손잡이를 미끄러지는 것을 허용하지 않는 특수 연삭이 적용됩니다.
- 다마스커스 - 제공된 얇은 강철의 얇은 블레이드가있는 모델 세트로 제공되고 오래 지속되는 컷 용 다마 스크 라이닝이 장착되어 있습니다.
- 타 타나 - 카타나의 칼 생성에 따라 만들어졌습니다. 바나듐 및 니켈의 조성에 의해 강화 된 33 층의 강판을 갖는다.
- HARAKIRI - 익격 균형 블레이드가있는 아세탈 수지로 만들어진 비 전통적인 암을 갖추고 있습니다.
- Mac Black Fuso - 테프론 코팅을 사용하여 신뢰할 수있는 절단 도구.
- Mac Original - 탁월한 인체 공학 및 독특한 디자인이있는 제품.
- MO-V 높은 CARGON / G 10 - 높은 부식 방지 자질을 가진 현대적인 제품. 손잡이는 유리 섬유로 만들어집니다.
- Segun - 적층 블레이드와 유리 섬유가있는 원래 모델.
- Ceramotitan - 제품은 세라믹 블레이드와 티타늄의 가장 강한 코팅이있는 원래 복합 조성물로 만들어집니다.
- 에코 세라믹 - 편안하고 실용적인 세라믹 모델.
- Focion - 세라믹 블레이드가있는 제품 및 플라스틱에서 핸들. 세련되게, 인체 공학적으로 그리고 안정적으로.
카테고리에서 가장 인기있는 시리즈를 강조 표시 할 수 있습니다.
- 하키리. -이 시리즈는 주로 단층 강철로 만든 나이프의 비용에 상당히 저렴합니다. 하키리 나이프는 상대적으로 낮은 비용으로 좋은 작업 세트를 준수 할 수 있기 때문에 초보 요리에서 특히 인기가 있습니다.
- 다마스쿠스. Masters Samura의 전문성은 고품질, 안정적이며 내구성 있고 편안한 제품의 일련의 Damask 나이프에 완벽하게 반영됩니다. 적용된 강철은 최신 기술에 따라 원래의 조리법에 따라 준비됩니다.
- 에코 - 세라믹. - 미니멀리스트에서 만든 저비용의 일련의 고전적 세라믹 칼 일련의 일본식을 억제했습니다.
- 도자기. - keramotitanic 제품, 불면을 두려워하지 않습니다. 많은 수의 고객 및 중요한 워크샵을 갖춘 시설의 전문 요리사가 널리 적용합니다.
지정된 시리즈 각각에는 Destiner (Fileyny, Nakri, Satoku, Chefs 등)의 광범위한 나이프가 포함됩니다.
최신 기술의 출현 으로이 회사는 이산화 지르코늄 나이프의 생산을 마스터했습니다. 이 폐 제품은 부러워하는 강도, 경도 및 내구성을 가지고 있습니다. 그들은 높은 절삭 능력을 유지하고 공격적인 미디어에 대한 부식과 노출이 아닌 매우 편리합니다. 세라믹 모델은 특수 용광로에서 소결함으로써 만들어집니다.
지르코늄 및 다른 세라믹 절단 제품의 경우 특정 작동 규칙이 있습니다. 뼈, 특히 고체 제품을 절단하기 위해 사용해서는 안됩니다. 그들은 느슨한 것도 안되는 것은 아니며 긁는 것이 아닙니다. 사냥이나 낚시로 데려가는 것은 비실용적입니다 - 도자기는 단독으로 부엌에서 효과적입니다.
다마 스크 스틸로 만든 자기 칼은 내구성이 뛰어나고 벤딩이 있으며 흥분된 날카로운 날을 갖추고 있습니다. 여기서 고품질의 고 탄소 및 합금화 된 강 (예를 들어, 일련의 5 층 칼 5 개)의 다양한 등급의 다층 제품을 결합하여 생성함으로써 고품질이 제공됩니다. 이러한 제품은 제품의 강도와 아름다움을 제공하는 특성 층형 블레이드 구조로 구별됩니다. 노동 승무원을 제조하는 과정은 상대적으로 높은 비용에 영향을 미치는 여러 단계를 포함합니다. 그러나 긴 서비스 수명은이 나이프의 구매를 완전히 정당화합니다.
선택을위한 권장 사항
부엌을위한 칼을 선택하고, 우선, 도구가 만들어진 자료를 고려해야합니다. 최적의 선택은 금융 능력 (비용 가치) 및 제품 품질, 강도 특성 및 내구성에 따라 다릅니다. 아마도 가장 엘리트 요리사 나이프는 복잡한 기술이 적용되는 제조를 위해 Damask Steel의 나이프로 간주됩니다. 그러한 칼은 수십 년 동안 봉사 할 수 있으며 disrepair에 들어 가지 않을 것입니다.
스틸 나이프는 단일 레이어 또는 다층 옵션에서 수행됩니다. 강철 나이프의 탄소 함량의 가치는입니다. 철강의 일본의 나이프는 효과적이고 내구성이 뛰어나고 쉽게 관심이 있으며 저렴합니다. 도자기의 나이프는 저렴하고 효과적이지만 특별한주의가 필요합니다. 칩이 가능하기 때문에 제품에 의해 피해야합니다. 그런 칼 취급의 정확성은 절대적으로 불필요하게 아닙니다.
세라믹은 개선 된 도자기로 간주됩니다. 더 성공적입니다.
올바른 칼을 선택하기 위해 필요한 목적을 명확하게 이해하는 것이 중요합니다. 칼 중 "사무라"는 사용 영역에서 다른 유형이 다릅니다.
- 보편적 인 나이프. 고전적인 일본어 버전에서는 Santok이라고 불리며 넓거나 좁은 중간 길이의 블레이드를 가질 수 있습니다. 나이프의 블레이드 및 핸들 용 재료는 특정 상황과 블레이드의 가치에 따라 선택됩니다. 블레이드의 뇌졸중은 직접 이루어지며 작업의 편의를 위해 양면이 될 수 있습니다. 또한, 이러한 보편적 인 나이프를 선명하게하면 마지막으로 저장된 블레이드의 탁월한 선명도를 보장합니다. 종종 칼날을 날카롭게하기 위해서는 필요하지 않습니다.
- 물고기와 고기 나이프 - 스테이크를 절단하고 뼈에서 고기를 분리하기위한 필렛 칼을 포함한 광범위한 카테고리 등은 이러한 나이프를 목적의 한 범주로 결합합니다. 카테고리의 블레이드의 길이는 칼의 전문화에 따라 다릅니다. 그럼에도 불구하고, 더 자주 블레이드가 윤곽의 내부 라인에 굴곡 할 수 있습니다 (상단 가장자리가 부드럽게 유지됨). 강철은 일반적으로 다중 층, 단단한 칼날을 적용하지만 항상 아는 것은 아닙니다. 예를 들어, 케이크 주방 나이프는 매우 유연합니다.
- 다른 종류의 나이프 빵, 토마토, 과일, 치즈 등의 보조 기능을 포함하여 각각의 경우에는 특정 기능을 소유하고 있습니다.
가짜를 구별하는 방법?
우리의 현대 생활에서 가짜, 불행히도, 드문 일이 아닙니다. 브랜드 및 값 비싼 제품을 획득하면 세심성이있는 것이 중요합니다. 어떤 경우에는 브랜드 웹 사이트에서 제품의 사진을 찾아서 StoreCase와 조심스럽게 비교하는 것이 좋습니다. 조심스럽게 물품을 조사하며, 가짜가 일반적으로 디자이너 사소한 사실과 외모에 자신을주는 것을 고려하는 것이 중요합니다.
상품을 구매할 때 로고, 위치, 색상 스펙트럼 및 기타 매개 변수를 철저히 탐색 할 필요가 있습니다. 그러한 상황에 온 경험 많은 사람들의 의견으로 인터넷에서는 불필요하지 않습니다. 편지를 조심하십시오 - 중국인의 가짜는 종종 문법적 오류와 오타의 수가 많습니다. 얼룩진 선의 존재 - 가짜의 표시.
제품을 구입하기 전에 사이트에서 그의 설명을 신중하게 읽을 가치가 있습니다. 실제 제품의 설명과 출현의 불일치는 의혹을 유발해야합니다. 나이프는 회사 표준 준수 여부를 쉽게 확인할 수있는 개별 직렬 기사로 제조됩니다. 그것은 불필요한 것이 아니며 패키지에 대한 기사를 준수하기위한 논문에 동반하는 연구입니다.
경쟁적으로 유익한 제품은 제품의 출현에서 광산 효과입니다. 블레이드 표면의 작은 칩 및 불규칙성, 결함을 선명하게, 품질이 좋지 않은 경우, 불량 인쇄로 정확한 포장. 제품은 고객에게 디자인을 보내주십시오.
연간 보증을 제공하고 종종 후속 지원을 제공하는 관련 브랜드 상점에서 제품을 습득하는 것이 좋습니다.
보관 및 관리
전통적으로 사무라 일본어 제품 블레이드가 취소되어 특별한 선명한 각도를 갖습니다. 이러한 목적을 위해 독점적으로 특별한 도구는 수생 스톤을 선명하게합니다. 터치 나이프는 3 단계에서 다음과 같습니다.
- 편집 가장자리는 입술이 300-400으로 돌로 만들어집니다. 석재는 보습을하고, 작은 burrs의 출현까지 25 °의 각도로 돌의 표면에 양면 블레이드로 날카롭게됩니다. 블레이드의 한쪽면에서 슬로우 모션 옆에 블레이드 연마를 정렬하고 뒷면에서 우리는 Burrs를 제거합니다.
- 주요한 선명하게하기 위해, 우리는 1000-1500의 낟알이있는 돌을 사용합니다. 선명 화 프로세스는 첫 번째 단계 연산의 내용을 반복합니다.
- 최종 마무리의 경우, 3000 위의 입자가있는 돌을 사용하여 깔끔하고 부드러운 움직임으로 조정을 수행합니다.
세라믹 제품을 선명하게하기 위해 다이아몬드 스프레이가있는 특수 도구가 필요합니다.
날카롭게하는 각도를 보존하고 블레이드의 기하학적 매개 변수를 보존하는 것을 보장하기 위해 마스터의 도움을받는 것이 좋습니다.
어떤 좋은 일은 적절하고 체계적인 치료가 필요합니다.
- 고전적인 나이프는 젖은 제품으로 작업 한 후에도 좋은 강철로 생산되어야합니다. 그렇지 않으면 세금으로 구성됩니다. 또한 물에 염소가 함유되어 있으므로 부식 방지 수준이 감소하여 블레이드 표면의 파괴가 발생합니다.
- 칼은 오랜 시간 동안 오염 된 제품을 떠나지 않고도 항상 사용 직후에 씻어야합니다. 수동 절차는 수동으로 수행하는 것이 좋습니다.
- 유능한 날카롭게 - 칼의 장기 작동 보장. 그것은 당신 자신으로 그것을 수행 할 수 있으므로 선명하게 전문가를 선명하게 할 수 있습니다. 최종 솔루션은 비싼 나이프보다 나은 신탁 전문 마스터를 비싼 칼의 특성에 달려 있습니다.
- 다마스커스 강으로부터의 나이프를 돌보는 것은 크게 유사합니다. 제품을 건조한 곳에 보관하고 산 또는 알칼리성 물질이 들어오는 것을 방지 할 필요가 있습니다.
- 주방 나이프는 그들의 키트처럼 특별한 스탠드에 더 올바르게 보관되어 있습니다. 실용적이고 편리합니다. 다마스커스 나이프는 오랫동안 덮개에 보관되어서는 안됩니다.
- 최고의 커팅 보드는 나무 또는 플라스틱 제품입니다. 유리 보드, 접시에 절단하는 것과 같은 블랏 블레이드.
- 냉동 식품을 자르거나 뼈를 자르십시오 - 칼이 아닙니다. 이 topor 또는 특수 칼을 사용하는 것이 더 좋고 편리합니다.
다음 비디오에서 Samura 67 SD67.0023 나이프 테스트를 찾을 수 있습니다.