Tablespoon (36 사진) : ML의 볼륨. 그녀는 어떻게 생겼고 차와 다른 점은 무엇입니까? 벌크 제품의 무게 측정, 알루미늄 및 스테인레스 스틸 숟가락의 크기 및 용량

식사 품목으로서의 숟가락의 첫 번째 언급은 3 천년 이상인 고대 원고에서 발견됩니다. 유럽에서는 잉글랜드 Knyaz Vladimir Vsevolodovich Monomakh에서 우리 시대의 998에 이르렀습니다. 유럽 ​​수준의 문화를 늘리려면 러시아의 농민 및 Versators는 테이블에서 첫 요리를 때리는 위협으로 테스트를 거쳤으며 커틀릿, 죽, 고기 및 기타 음식은 손이 아니라 칼 붙이의 도움으로 전적으로 (숟가락, 나이프 또는 포크).

특성

우리 각자는이 고대의 "테이블에서 음식을 먹기위한 노동 도구"의 기원에 대해 생각하지 않고 하루에 적어도 3 번 테이블에 앉아있는 큰 스푼을 섭취합니다. 지난 천년 동안의 평소 부엌 부동품은 우리의 의식을 단단히 진출했습니다. 따라서 여러 일간의 관광 여행을위한 필수 요소 목록을 구성하여 주로 큰본을 참조하십시오.

강이나 호수의 은행에있는 텐트, 숲이나 오픈 바다의 요트에있는 특권에있는 텐트에서 코티지의 주머니에있는 잔치 주머니에 잔치 공구가 부족합니다. Robinson Cruzo의 사막 섬에. 이것은 낚시 귀를 먹는 진정한 관점, 낚시 귀를 먹는 진정한 관점, 컵, 머그잔, 덤불에서 발견 된 유리가 녹슨 통조림 캔 및 기타 구제 수단에서 발견되는 유리에서 고기 또는 완두콩 수프로 죽을 것입니다.

역사가들, 언어 학자 및 고고학자들은 마시는 식사를 위해이 간단한 장치에 대한 다음과 같은 과학적 설명을 제공합니다. "숟가락은 그것에 붙어있는 손잡이로 핸들이나 손잡이로 작은 평평한 긴 컵 (비명)으로 외모로 보이는 칼입니다."

설명상의 사전 V. I. Daly, 큰 스푼은 "빵의 무기, 식품 액체"로 묘사된다.

겨울철에 조리법이나 가정용 공백으로 요리하기 위해 다소 많은 양의 벌크 또는 액체 (500 그램 이상)가 매우 간단합니다. 유리 또는 전자 데스크톱 저울이 있습니다.

소량 (최대 50 그램) 벌크 또는 액체 제품을 정확하게 측정하는 것이 조금 더 어렵습니다. 소량의 벌크 또는 고체 음식과 액체 (오일, 식초, 시럽, 염수)를 측정하기위한 조리법에 포함 된 재료의 일관성에 따라 조리법에 따르면, 집 요리사들은 다양한 유형의 제품에 대해 다음 여자 친구 가중치와 볼륨을 사용합니다.

1. 솔리드 제품 (버터, 마가린, 조각) - 얇게 썬 스케일 조각의 조각을 무게를 잰다.
2. 벌크 제품 (소금, 설탕 또는 기타 물질) - 핀치 (오른손으로 단단히 압축 된 3 개의 물질), 유리, 무게, 식당, 디저트 또는 티스푼;
3. 액체 제품 (시럽, 염수) - 패싯 유리, 리터, 식당 또는 찻 숟가락, 방울의 수.

Professional Cooks는 식당, 디저트 및 찻 숟가락을 사용하여 핀치, 유리 및 전자 저울과 함께 벌크 및 액체 식품의 양을 측정하는 여자 친구와 같은 조리법과 같은 티스푼을 사용합니다.

주부들, 전문 요리사 및 요리사들은 정기적으로 음식을 준비하고 겨울을위한 버섯, 과일, 야채를 정기적으로 준비하고, 개별 벌크 또는 액체 성분의 무게를 측정하기위한 여자 친구 주방 장치처럼, 잘 알고있는, 잘 알고 있습니다 (염, 설탕 모래, 테이블 식초, 해바라기 또는 올리브, 향신료 및 많은 다른 것)의 오일. 레시피에 따르면.

식사를 위해 유럽 국가에서 3 종류의 숟가락을 사용합니다. 가장 큰 식당과 함께, 잔치 기간 동안 디저트와 찻 숟가락이 사용됩니다. 그들은 또한 디저트, 무스, 젤리, 국물, 고기 및 액체 요리를 먹을 수 있도록 설계되었습니다.

품종

어린 시절부터 익숙한 것 외에도, 모든 사람들이 매일 액체와 단단한 음식을 먹는 스테인레스 스틸 또는 합금 MNC (멜로 미터, 니켈, 아연)로 만든 일반적인 스푼, 인류의 수세기의 오래된 역사를 위해이 고대 장치의 많은 품종이 발명되었고 다른 보조 목적으로 만들어졌습니다.

1. 식당 - 첫 번째와 두 번째 뜨거운 요리를위한;
2. 스테인레스 스틸 18/10 스테인레스 스틸로 만든 수프는 깊은 특종의 둥근 모양과 뜨거운 수프를 마시시킬 때 화상에서 손가락 끝을 보호하기 위해 18 센티미터의 길이가있는 손잡이를 가지고 있습니다.
3. 차 - 차를 양조하기위한 이동식 피치가있는;
4. 뮤지컬 - 빈티지 문자열 도구에서 소리를 추출합니다.
5. 부분 - 웨이퍼 컵에 아이스크림을 포장하는 것;
6. 바 - 칵테일을 요리하기위한 긴 손잡이가 있습니다.
7. 커피 - 지상 자연 커피의 복용량;
8. 장식 - 패턴이나 장식으로 휘발 한 덮여;
9. 빨간색과 검은 색 캐 비어 샌드위치에 침을 뱉는 것;
10. 실버 실버;
11. 금 도금, 중력 골드 층으로 덮여 있습니다.
12. 사이드 접시 또는 칵테일을위한 절인 및 염분 올리브의 준비를 위해;
13. 삶은 삶은 삶은 삶은 삶은 삶은 삶은 삶은 삶은 삶아.
14. 치수 - 요리법을 준비 할 때 재료의 복용량;
15. 고발 된 칼날의 형태로 케이크, 무스, 푸딩 테이블에 절단 및 먹이를주는 칼날의 형태로;
16. 압생트의 유형의 알콜 칵테일을 준비하는 것;
17. 바니시로 덮인 기념품, 패턴이나 장식으로 (식사를 위해 사용되지 않음).

진화 과정에서 사람이 발명 한 고대 "총"의 가장 유명한 품종은 몇 가지 주요 제품 그룹으로 간주됩니다.

식품 알루미늄 (수은 및 몰리브덴의 불순물이없는 수산화물)

Nikolai Gavrilovich Chernyshevsky, 유명한 혁명적이고 철학자 - 유토피아는 처음으로 알루미늄 숟가락을보고 위대한 미래 가이 금속으로 가로 지어지는 예언적인 문구가 말했습니다.

Stalinist Gentlemen과 억압은 깊은 광산에있는 무고한 사람들에게 감옥에 가득 차서 찬물에 벨트에 서 있고, 절인 알루미늄 광석 (Bauxites). 전기 분해 용광로의 Bauxite에서, 저렴한 전해 알루미늄은 기계 및 메커니즘의 가벼운 부분이 만들어졌으며 숟가락, 포크 및 수백만 명의 소비에트 시민을위한 숟가락, 포크 및 요리, 대다수의 대다수는 저렴한 소비에트 캔드. 통계 자료에 따르면, 약 1,000 만 알루미늄 숟가락과 1937 년 동안 많은 알루미늄 포크가 발행되었습니다.

참고로 : 4,137 만 명의 사람들이 1939 년 1 월 1 일 현재 모스크바시에 살았습니다.

스테인레스 스틸

철광석의 산소 컨버터 제련 강철 혁명 기술은 강철 제품의 비용을 크게 줄였습니다. 소비에트 치즈의 지난 세기의 70 년대에 치아의 나선형에서 곡선과 트위스트가있는 알루미늄 플러그는 손잡이에 stigm "스테인리스"로 스틸 칼 붙이를 교체했습니다.

내식성 및 기계적 영향의 경우 (일하는 객실에 앉아있는 작업 및 농민 지식인의 대표자) 강철의 일부분에서 레모네이드와 맥주가있는 바닥 리터 유리 병에 스테인레스 스틸 캡으로 만든 숟가락과 포크의 손잡이로 열렸습니다.) 숟가락과 포크가 만들어 졌는데, 멜도르, 니켈 및 아연의 작은 수. 숟가락, 나이프와 포크의 "개선 된"강철의 긴 손잡이에서, 작은 글자가있는 "MNT"가있는 직사각형 낙인을 고려할 수있었습니다.

플라스틱

모양과 크기는 강철 숟가락을 사본합니다. 살균 성분을 플라스틱으로 첨가하여 내열성 플라스틱으로 만들어졌습니다. 뜨거운 제품 및 음료 (차, 커피, 보르치, 수프, 귀, 하로, 아즈)에 사용할 수 없습니다. 레스토랑, 카페, 비스트로 및 단일 요리로 패스트 푸드의 다른 속도에 사용됩니다.

재사용 가능

집에서 매일 사용하는 강철 또는 내열성 플라스틱으로 만든 멀티 스푼. 위생 표준에 따라 식품에 대한이 도구에는 여러 가지 특성이 있어야합니다.

1. 유기산과 반응하지 마십시오.
2. 높은 기계적 굽힘 강도를 갖는다.
3. 끓는 지방, 차 또는 커피의 온도와 식기 세척기에서 가공하는 온도를 견딜 수 있습니다.
4. 유기산, 알칼리, 합성 세제의 효과에 대한 내성;
5. 식품에 접촉 할 때 유해 물질 (페놀, 톨루엔, 벤젠)의 배설물이 없습니다.

재사용 가능한 스푼도 저렴한 비용이 있어야합니다.

일회용의

그것은 얇은 열가소성으로 만들어진 간단한 원시적 인 디자인을 가지고 있습니다. 저렴한 가격은 식기 세척기 및 재사용에서 위생 가공을 제공하지 않습니다. 뜨거운 커피 나 차에 1 회 스푼을 사용할 수 없습니다.

고온 (약 100 ℃)에서 열가소성은 페놀 및 아세트 알데히드의 고온 액체 독성 화합물로 방출 될 수 있습니다.

용량

스푼의 용량 (유리와는 대조적으로)는 생산되는 국가에서 결정됩니다. 유럽 ​​샘플 식당 (20 그램)의 숟가락은 18 ml (밀리리터) 유체 (밀리리터) 유체 (밀도의 액체의 양), 작은 주방 소금 30 그램, 설탕 모래 25g, 약 25 그램 건조 베이커리 효모 12 그램.

중요 정보 : 캐나다 또는 미국의 스푼은 15 그램의 얕은 소금을 함유하고 있습니다. 호주에서 숟가락 20 그램 제작 된 숟가락은 20 그램의 염 "여분"을 함유하고 있습니다.

각 조리법에서 필요한 제품과 그 수의 필요한 비율은 그램 또는 스푼의 양으로 표시됩니다. 수제 요리는 작은 측정 범위가있는 정확한 전자 저울과는 대조적으로 스푼과 와인 유리가 거의 항상 손에 거의 항상 손에 있음을 측정하여 100 그램 유리 또는 스푼을 사용하는 것이 더 편리합니다.

상황을 바탕으로 많은 "가정용 요리"는 1 큰술에서 벌크 제품의 무게 테이블을 사용하고 정점이있는 테이블 스푼으로 필요한 숫자를 측정합니다. 주요 유형의 제품에 대한 테이블에서 추출물이 아래에 나와 있습니다. 분자는 맨 위로 맨 위에있는 맨 위에있는 맨 위의 한 스푼의 γ의 제품의 무게를 나타냅니다.

하나의 스푼으로 제품의 질량 :

1. 톱 학년의 밀가루 - 20/30 g;
2. 첫 번째 또는 상위 학년의 설탕 모래 - 20/25 g;
3. 분말 설탕 - 22/28 g;
4. 소금 "여분"(작은) - 22/28 g;
5. 돌 염 - 25/30 g;
6. 식품 소다 (중탄산 나트륨) - 22/28 g;
7. 닦은 쌀 - 15/18 g;
8. 해머 커피 - 15/20 g;
9. 꿀 액체 - 25/30 g;
10. 과립 젤라틴 - 10/15 g;
11. 건조 베이커리 효모 - 8/11 g;
12. 코코아 파우더 - 20/25 g;
13. 망치 계피 - 15/20 g;
14. 구연산 (결정질) - 12/16 g;
15. 봄 물 - 18 g;
16. 식초 9 % - 16 g;
17. 전체 우유 - 18 g;
18. 식물성 기름 - 16 g;
19. 마가린 접힌 - 15.

다른 유형의 숟가락과의 차이점

식품 섭취를위한 현대적인 스푼은 MNC 합금 (Nezilber - Copper-ickel-all alloy)에서 제련됩니다. MTC에서 생성 된 은색의 실버 스프레이의 두께는 24 미크론입니다. 합금 조성 :

1. NI (니켈) - 15 %;
2. Zn (아연) - 20 %;
3. Cu (구리) - 최대 100 %까지.

고전 모양의 다른 유형 (차, 디저트, 크고 작은) 스푼은 치수와 용량을 특징으로합니다. 경험적 (경험이 풍부한) 경로는 순수한 수돗물을위한 MNC 합금의 차, 식당 및 디저트 스푼의 의존성을 얻었습니다.

1. 얇은 벽 유리 200 ml - 16 큰 스푼 (1 큰술 12.5ml의 물);
2. 얇은 벽으로 된 200 ml-20 디저트 숟가락 유리 (1 디저트 숟가락 10ml의 물 10ml);
3. 얇은 벽으로 200 ml 컵은 40 티스푼 (1 티스푼 5ml의 물 5ml)입니다.

다른 액체 식품 (식물성 오일, 오일 올리브, 식초, 설탕 시럽)의 경우 유체의 밀도에 따라 밀리리터 (ml)의 스푼의 용량은 위와 크게 다를 수 있습니다.

알루미늄의 스푼의 용량은 192 mm 길이가 10ml의 물 (25 % 가하)이며, 자체 숟가락 무게는 32 그램입니다.

위생 표준에 따르면, 실버 875 ° 샘플 및 그 합금 (멜도어)은 아말감 아연, 니켈 또는 금으로부터 코팅을 적용하지 않고 식품을 저장하기위한 원주민 장식 및 제품의 제조에 사용될 수 있습니다. 스털링 칼 붙이 925 ° (기술은)는 공기 중 산화를 방지하기 위해 금, 크롬, 니켈 또는 아연의 얇은 층으로 코팅되어 있으며 산과 화학적 반응의 결과로서 수용성 화합물의 형성 및 수용성 화합물의 형성이 포함됩니다. 식품.

보관 및 관리

숟가락, 나이프 및 포크의 표면의 손잡이 (산화)를 표은 또는 멜로 미터에서 방지하기 위해 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야합니다.

1. 벨벳 실내 장식으로 꽉 닫혀있는 쓰레기통에서 은색 또는 IRT 저장소의 칼 붙이와 요리를 땀을 흘리지 않도록 보호합니다.
2. 각 상자에서 칼 붙이가있는 실리카 겔의 포장을 넣거나 습기를 흡수하거나 알루미늄 호일로 포장하십시오.
3. 땀 제품은 치약 층이나 치과 용 분말의 혼합물로 얇아서 부드러운 양모 또는 플란넬 천을 닦아야합니다.
4. 어두워지는 곳을 제거 할 때 PEX, Emery Skirt 또는 연마제를 사용하는 것은 불가능합니다. 이는 가장 훌륭한 외부 코팅을 방해하고 식품에서 많은 수의 은염을 유도 할 수 있습니다.
5. 완전히 어두워지는 물체는 암모니아 알코올의 첨가로 치아 분말 및 염의 혼합물로 표면 산화의 표면 산화를 제거 할 수 있습니다.
6. 숟가락, 포크 및 칼의 광택을 테이블 실버에서 보존하기 위해 부드러운 양모 또는 플란넬 천을 정기적으로 닦아서 사용 후, 칼 붙이는 음식 잔류 물로 세탁되고 부드러운 천으로 닦아야합니다.

실버와 그 합금으로부터 제품을 청소하는 오래된 방법은 치과 용 분말과 모직물이나 플란넬 냅킨으로 가치가 있습니다. 소량의 건조한 치아 가루가 냅킨에 붓고은 칼 붙이는 압력이 없어져 있습니다. 잃어버린 반짝이를 회복 한 후 칼 붙이를 수돗물로 세척하고 냅킨으로 건조 시켰습니다.

주목! 은색과 그 합금 분필, 석고, 알라 스스터, 분말 연마제로부터 제품을 청소하는 데 사용하는 것이 엄격하게 금지되어 있습니다. 긁힌 표면을 닦으려면 값 비싼 연마 페이스트와 특별한 세탁기가 느껴지는 것입니다.

실버에서 칼 붙이를 청소하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.