오늘날 인터넷에서 아시아 국가에서 요리하는 것에 대해 거대한 수의 롤러를 찾을 수 있습니다. 팬케이크와 닮은 요리는 둥근 보드가없는 둥근 또는 직사각형 슬라브에있는 규칙적으로 준비하고 있지만 다른 모든 것을 먹는 모든 사람들이 원뿔 모양의 캐스넌, 프라이팬, 냄비 - 즉시 그것이 어떻게 호출되는지를 이해하지 못합니다. 아시아 음식의 준비를 마스터하려는 사람들 이이 홈기구에 익숙해지는 것이 더 좋을 것입니다 유럽의 정신을위한 것은 매우 특이한 요리입니다.
그것이 무엇인가?
전통적인 동부 프라이팬을 냄비 (Wok)라고합니다. 클래식 버전에서는 둥근 바닥이 있으므로 평평한 표면에 넣을 수 없습니다. 이 요리가 왜 그렇게 이상하게 보이는지에 대한 질문에 대답하기 위해, 역사에 대한 상담에 가치가 있습니다.
중국의 고향은 중국으로 간주됩니다. 강하게 결합 된 재료가 연료로 사용됩니다. 얇은 가지, 짚, 옥수수 cobs. 그리고 "장작"은 철 요리를 사용하여 열 제품을 빠르게주는 철 요리를 사용하는 것이 필요하다는 것이 매우 빠르게 구워져 있습니다.
이것은 냄비가 나타나는 방식입니다. 하단은 빨리 가열되지만, 상단으로 강하게 확장되는 벽은 따뜻하게 유지됩니다. 그리고 일정한 교반으로, 음식은 몇 분 안에 균일하게 준비 할 시간이 있습니다.
액체 접시가 준비되거나 이중 보일러로 사용되는 VOK가 있습니다. 그러나 그들은 여전히 높게 펼쳐지는 팬 (프라이팬)과 여전히 다릅니다. 현대 제조업체는 집에서 사용할 수있는 요리뿐만 아니라 오픈 화재를 제공합니다. WOK는 반복 될 수있는 1 ~ 2 개의 핸들로 제조됩니다.
오늘날, 전통적으로 아시아 국가에서 사용되는 웍. 카잔의 유사성이라고 불리는 것은 다른 방식으로 수 있습니다. 예를 들어, 인도에서는 카라 하이 비슷한 요리를 부릅니다. 그러나 프라이팬이 다기능이기 때문에 유럽 국가 및 미국 대륙에서 점점 더 많은 배선 웍이 발견되며, 음식은 요리 속도를 희생시키는 건강에 더 유용합니다.
프라이팬은 무엇입니까?
냄비 - 보편적 인 요리, 당신이 할 수있는 것 :
- 튀김 고기, 야채, 물고기, 견과류, 기름이없는 곡물, 오일 또는 깊은 프라이어에 첨가;
- 뚜껑 아래에 조리.
- 조리 액체 요리 : 수프, 잼, 소스;
- 한 쌍의 제품을 준비하십시오.
얇은 벽 팬에서 요리하는 특징은 일정한 교반입니다. 이 기술 덕분에 최소한의 지방을 사용할 수 있거나 그렇지 않으면 할 수 있습니다. 로스트 제품은 황금 파삭 파삭 한 껍질을 얻고 몇 분 안에 문자 그대로 일어납니다. 원래의 유익한 특성을 유지하면서 요리가 신속하게 준비되어 있으며 특별한 맛과 향기가 있습니다.
그러나 일반 요리의 도움으로 이것을 달성하기 위해서는 해골, 방목, 증기선, 가마솥, 냄비, 다양한 프라이팬이 필요할 수 있습니다.
장점과 단점
구매를 찬성하여 최종 선택을하기 전에 우리가 다시 시도하고 사물의 장점과 단점을 결정하게하십시오. 명시 적 이점 :
- 요리의 다양성 - 그것은 홈기구에 대한 여러 가지 옵션을 대체합니다.
- 빠른 요리로 인한 시간 절약;
- 프라이팬이 빠르게 가열된다는 사실 때문에 최소한의 지방을 사용할 수있는 능력;
- 영양소의 보존;
- 연료 경제 : 구이를 위해 소화하는 데 몇 분이 걸릴 것입니다.
- 특별한 형태의 비용으로 내용물은 블레이드없이 켜질 수 있습니다.
- 그리드를 사용하여 즉시 몇 가지 요리를 준비 할 수있는 능력 : 한 접시 튀김 (조림), 한 쌍을 위해 준비했습니다.
- 높은 벽 때문에 접시가 나오거나 뭔가가 떨어지는 것을 상상하기가 어렵습니다.
- 공간을 절약 할 수있는 이동식 핸들;
- 바닥 모양을 비행기 방향으로 변경하면 전기, 가스, 유도 플레이트에서 이러한 종류의 프라이팬을 사용하여 열린 화재뿐만 아니라
마이너스에는 다음 사항이 포함됩니다.
- 금속 핸들 - 루프는 종종 화상으로 인해 발생하므로 기본 작업 규칙을 준수해야합니다.
- 나무 블레이드 만 사용하기에 적합합니다. 금속 물체로 접시를 방해하는 것은 불가능합니다.
- 나무 블레이드는 항상 포함되지 않습니다 - 그들은 구입해야합니다.
- 큰 가족을 위해 큰 냄비가 필요하며 오븐에 적합하지 않을 수도 있습니다.
이러한 마이너스를 필수적으로 고려하고, 각각을 위해 결정할 수 있습니다. 그러나 이점의 수는 명확하게 더 커집니다.
견해
생각 프라이팬은 바닥, 크기, 볼륨, 재료, 코팅, 핸들 유형, 플레이트와의 호환성, 구성, 가격으로 구별됩니다.바닥의 형태로
이 경우, WOK는 다음과 같습니다.
- 전통적인 - 특별한 형태의 용광로에 사용되는 열린 화재의 경우 화재 (Mangalom) 위의 정지는 특별한 스탠드 용 가스 스토브에 설치됩니다.
- 인도 사람: 타밀은 더 큰 직경이 될 것이고, 프라이팬은 카라 하이 (Karahi)라고 불리는 작은 것입니다.
- 평평한 것 - 전기 또는 유도 판에 사용하십시오.
크기에 맞 춥니 다
어떤 종류의 플레이트에 대한 프라이팬을 구입할 때, 제조자는 벽의 상부 가장자리, 하단 및 높이의 직경을 나타냅니다. 즉, 40x20x6.5cm의 가격표에 이것처럼 보일 것입니다. 이 요리는 다양한 크기로 구별됩니다. 공공 케이터링 부위에서의 전문적인 사용을 위해, WOK는 상단 가장자리에서 2 미터의 직경에 사용됩니다. 동쪽의 국가에서는 정상입니다.
일반적으로 모두 소비자의 수에 달려 있습니다. 2 인분은 직경 15-28cm, 5 인분, 11 인분, 76cm 이상, 76cm의 직경이 15-28cm의 프라이팬을 섭취합니다.
볼륨에서
첫 번째와 두 번째 요리의 경우 요리의 양은 다르어야하며 항상 직경에만 의존하지는 않습니다. 벽의 높이에서 - 더 큰 범위까지. 여기에 "매복"이 있습니다. 팬이 아닙니다. 팬의 볼륨은 직경과 함께 자랍니다. 그것은 1 l, 10에서 10.5cm의 고도에서 10 리터가 지름이 약 40cm 일 것입니다.
플레이트와의 재료 및 호환성에 의해
금속, 주조 웍은 기술 및 요리 시간에 대한 근본적인 중요성이 될 것입니다. 모든 재료가 유도 또는 유리 세라믹 슬래브와 상호 작용할 수있는 것은 아니므로 구입할 때 특정 냄비를위한 플레이트가있는 정보를 공부할 필요가 있습니다.
알루미늄 팬은 즉시 워밍업됩니다 , 최소한의 체중을 가지지 만, 일정한 교반이없는 접시는 신속하게 불타고 있습니다. 가스 및 전기 스토브에서 이러한 요리를 사용할 수 있습니다. 그러나, 비 스틱 코팅이없는 프라이팬은 고온을 허용하지 않으며 코팅이 신속하게 마모되면.
알루미늄 - 부드러운 소재, 쉽게 변형됩니다. 그러나 그것은 저렴한 제품이며, 새로운 것을 교체하는 것은 쉽습니다.
스틸 호크스가 가장 인기가 있습니다. 그러나 철강도 다르다고 생각하십시오. 제조업체는 탄소 또는 스테인레스 스틸 프라이팬뿐만 아니라 다른 금속 (알루미늄, 구리, 니켈, 크롬)과 함께 제공됩니다. 기본 가치가 커버됩니다.
선택이 커버리지가없는 요리에 떨어 졌으면 다음을 알아야합니다.
- 탄소 튀김 강에서 가장 좋은 비 스틱 특성과 스테인레스 스틸을 사용할 때는 더 많은 양의 오일을 부어야합니다.
- "탄소"Voks는 튀김, 스테인레스 스틸에 더 적합합니다.
- 바닥이 얇은 경우 탄소강이 곧 열거되면 스테인레스 스틸이 변형되지 않습니다.
- 스테인레스 스틸을 돌보는 것이 더 쉽고, 탄소 재료의 요리가 녹슬기 시작합니다.
- 모든 종류의 플레이트와 열린 불에있는 요리를 사용할 수 있습니다.
- 프라이팬의 두꺼운 것이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
- 모든 강철은 높고 저온을 견딜 수 있습니다.
- 스테인레스 스틸에서 조리 된 요리는 더 많은 범위에 유용한 특성을 유지한다고 믿어집니다.
- 코팅이없는 강철 접시가 저렴하고 무게가 조금 무게가 있고, 열전도가 우수합니다.
주철 팬 - 이것은 한편으로, 아름다운 비 스틱 속성, 그리고 다른 하나는 심각성과 취약성입니다. 벽 두께가 3mm 인 냄비는 더 빨리 가열되지만 언제든지 미친 수 있습니다. Tolstoyed 9-Milimeter Wok은 훨씬 더 어렵지만 강합니다. 그것은 천천히 가열 될 것이지만 부드러운 냉각으로 인해 열이 유지됩니다. 얇은 벽면 프라이팬에서는 흔들어서 전통적인 아시아 요리를 준비하는 것이 더 쉽습니다. 주철의 무거운 요리에서 그것은 불편합니다.
물 때문에, 요리가 녹을 수 있기 때문에 주철 냄비에서는 요리 된 음식을 떠나는 것은 불가능합니다. ...에 일반적으로 그러한 요리의 경우 쉽게 관심이 쉽기 때문에 어떤 유형의 플레이트에서 사용할 수 있습니다. 내구성이 뛰어납니다. 그러나 주철은 모든 냄새를 흡수하므로 요리를주의 깊게 청소해야합니다.
코팅의 유형별로
아마도 코팅은 중국 프라이팬 자체보다 더 중요합니다. 그것은 음식을 태우는 것을 방지하고 빠른 혼합 기술 개발에 기여합니다. 주요 유형의 범위를 고려하십시오.화강암, 대리석 또는 돌
이제 그러한 특징이있는 요리가 있습니다. 사실,이 모든 것은 동의어이며, 금속에 돌 부스러기를 적용하는 것을 증언합니다. 이 방법은 요리에 높은 마모성을 줄 수 있습니다. 이 코팅의 일부인 석재 부스러기와 미네랄의 입자는 스크래치로부터 신뢰할 수있는 금속 보호로 안티 프라 게르 층을 돌립니다. 이 냄비는 버터가 필요하지 않거나 소량으로 사용됩니다.
석재 코팅은 내구성이 뛰어나고 확고하게 신뢰할 수 있습니다. 동시에, 경질 알루미늄은 물질로 사용될 수 있지만, 미네랄 부스러기로 인해 WOK는 열을 잘 보관할 것입니다. 이 주방 용품의 경우 쉽게 관심이 있습니다.
세라믹
세라믹 코팅 프라이팬은 표면에 균일 한 열 분포와 장기 보존을 특징으로합니다. 도자기는 매우 편안합니다 : 금속 블레이드와 숟가락은 그것과 접촉 할 수 있으며, 세제를 두려워하지 않습니다. 그것은 고온을 위해 설계되었지만 온도 차이는 부정적인 것입니다. 겨울 스트라이RAN에서 발코니에서 뜨거운 프라이팬을 휴대 할 필요가 없습니다. 이 치료의 결과는 표면에 균열이 될 수 있습니다.
부정적인 특성에는 많은 무게가 있습니다. 그리고 주철처럼 느린 교반을 위해, 그것은 적합하지 않습니다. 그러나 열을 완벽하게 들고있는 요리에서 매우 맛있는 조림과 프라이팬, 아시아 수프입니다. 세라믹 직업은 전기 및 가스 스토브에 넣을 수 있습니다.
테프론
테프론 커버리지가 가장 인기가 있습니다. 공격적인 세제에 대한 저항성, 높은 비 스틱 특성에 대한 저항성으로 구별됩니다. 그러나 그러한 표면으로 작업 할 때 실리콘이나 나무 블레이드 만 사용할 수 있습니다.
또한, 냄비는 높은 온도에서 작동하도록 만들어졌습니다, 테프론은 다음과 같이하지 않습니다. 보호 층의 중단에 유해한 독소는 구별된다.
티탄
티타늄 코팅은 환경 친화적이라고 - 수많은 연구에, 그것은 인간에게 유해한 물질을 할당하지 않습니다. 티타늄은 기계적 손상에 저항, 우수한 붙지 않는 특성, 지난 25 년 있습니다.
카페, 레스토랑 및 기타 부엌에서 이러한 요리를 전문으로 사용되는 이유입니다. 지금이 순간, 같은 요리는 가장 진보적으로 간주됩니다.
에나멜
에나멜 요리는 항상 금속 산화 음식을 보호하는 수단으로 평가된다. 튀김 및 소화 요리의 제조에서, 유리질 에나멜은 부주의 한 취급을 허용하지 않는, 사용된다 : 그러한 허용 할 수없는 표면에 금속을 사용 브러쉬, 블레이드, 숟가락. 그러나 음식의 냄새가 에나멜 코팅에 지연되지, 그것은 알칼리와 산에 저항하고, 제품과 상호 작용하지 않습니다. 에나멜을 위해 걱정하기 쉽다.
전문가는이 코팅은 스테인리스 스틸, 알루미늄 및 다른 금속보다 더 나은 것을 말한다. 에나멜 냄비는 차가운 물이나 서리에서 불에 빈뿐만 아니라 멋진 넣을 수 없습니다.
선택하여
구매하면 구매 패키지는 매우 다를 수 있다는 것을 명심하는 것이 필요하다. 요리의 빠른 준비, 나무 잎, 숟가락를 들어, 소음, 필요합니다. 중국어 스틱은 어떤 코팅을 위해, 목록에없는 것 - 실리콘 블레이드. 그러나 일부 액세서리는 제대로 크기를 데리러 냄비 즉시 구입하는 것이 바람직하다. 우리는 그리드 뚜껑에 대해 말하고있다.
- 특별한 격자 반 빈곤을 차지합니다. 몇 요리를하기 위해 설계되었습니다. 동시에, 팬 자체에 일반 물이 나노 머신이거나 다른 음식을 요리 할 수 있습니다.
- 금속 링 (냄비 반지) 그리고 난로와 테이블에 고전을 유지하기위한 나무 스탠드 - 전제 조건을.
- 일부 구매자는 취득 높은 전력의 특수 버너 (웍 버너) 냄비에 요리를 요리의 모든 기술을 유지합니다.
- 오른쪽 뚜껑은 가장 큰 값을 갖는다 경우는 포함되어 있지 않습니다. 뚜껑은 냄비 자신과 같은 물질로, 원칙적으로 평소 될 수있다. 그러나 많은 시도는 진공 커버와 팬을 구입합니다. 이것은 증기 출력 실리콘 밀봉 긴 핸들 커버가 측면에 배치 할 수있는뿐만 아니라, 개폐 표시기 밸브 및 밸브가 장착된다.
클로징 인디케이터 덕분 실리콘 베젤은 긴밀 냄비에 인접하고 요리 소화 또는 조리 모드에 제조된다.
- 뿐만 아니라, 대나무 이중 보드 이는 스탠드 팬에 설치됩니다. 그리고 물은 금속 접시에 추가하고, 대나무 tesie에, 한 쌍을 만들기위한 제품을 배치됩니다. Tuesuck 대나무 뚜껑이 닫히고 냄비는 금속이다.
기적 튀김 panities의 모든 종류 중 전기 냄비의 저택입니다. 사실, 개별 전기 타일에 프라이팬 서입니다. 이 디자인은 많은 장점을 가지고 :
- 때문에 스탠드에 입구의 고정에 사용의 안전성 - 같은 요리 난로에 이동하거나 벤드하지 않을 것이다;
- 쉽게 요리 과정을 제어 할 수 있도록 10 개 이상의 온도 모드;
- 빠른 요리의 가열하는 단계;
- 열을 오래 보존;
- 과열 보호.
등급 모델
등급을 그리기함으로써, 저자는 특정 컴파일러에 대한 중요한 기준의 숫자에 의존하고 있습니다. 우리는 웍의 주요 기준으로 제작되는 재료를 선택했다. 그러나 제조업체에서는이 가능한 요리의 조리 특성을 향상시킬 수 모두 다층 (스틸 / 알루미늄 / 스틸)를 제공합니다.알류미늄
STAHLBERG 제니트 1585-S - 작은 예, 대리석 코팅 만 20cm. 요리의 부피는 1.8 리터입니다. 명시 적 이점은, 강도, 하단 유도 디스크의 존재를 요리 속도 명도이다. 잉크에는 추가로 액체가 제거 될 수있는 드레인 배출구있다. 팬은 오븐에 사용할 수 있습니다. 마이너스 가격 (약 4 천 루블)로 전화하십시오.
"네바 금속 식기"시리즈 "타이탄" - 이것은 4 층 고분자 - 세라믹 antitrigar 코팅 프라이팬 캐스트입니다. 그것은 당신이 오븐에 사용하거나 냉장고에 넣을 수있는 이동식 핸들을 가지고 있습니다. 웍 거의 균등 강한 가열을 허용하고, 냉각, 변형 defamates, 가열된다. 당신은 가스, 전기 및 유도 판에 넣을 수 있습니다.
. 단점으로 사용자는 식기 세척기에 세척을 포함한다 : 그것은 수동 또는 집중 모드에서 세제없이 세척 할 필요가 있으므로 요리, 공격적인 약을 용납하지 않습니다.
Fissman 베수비오 스톤 (4247) 튼튼하고 내구성의 프라이팬을 만드는 외부 및 내부 측면에서 : 양방향 살포 비 스틱 다릅니다. 이 온도 차이 및 기계적 손상에 매우 강하다. 장점은 1kg의 체중, 인체 공학적 핸들, 식기 세척기 유도 판 세정에 사용할 수있는 가능성뿐만 아니라, 낮은 가격을 포함한다. 마이너스는 나사 신뢰할 수없는 핸들이 장착입니다.
주철
"SITON CH2680D" - 이것은 매우 구매자와 같다 우크라이나 브랜드의 예산 버전입니다. 그는 나무 안감 핸들을 제거의 가능성에 관심을 끌었다. 천천히 교반 기술에서 작동과 깊은 프라이팬에 요리하는 것이 편리하다. 당신은 오븐에서뿐만 아니라, 가스 버너와 유도 슬래브에 넣을 수 있습니다. 아주 편안하고 가격.
그러나 그것은 무게이 2.6kg입니다. 주철 요리는 신중한주의가 필요합니다. 식기 세척기에서 씻을 수 없습니다.
GIPFEL DILETTO 2147. - 뚜껑이있는 톨스티드 컴팩트 솔리드 웍. 펜은 요리가있는 단일 전체입니다. 이기구에는 작은 직경이 24cm이지만 깊이가 좋은 깊이가 있습니다. 두꺼운 벽을 희생하면서 좋은 온난화가 발생합니다. 그런 요리에는 맛있는 조이는 요리가 있습니다. 모든 요리 표면 및 풍력 옷장에 적합합니다. WOK를 사용하기 전에 거의 실행할 필요가 없습니다. 이미 엔터프라이즈에서 처리됩니다. 가격은 매우 적절합니다. 2.5,000 루블.
마이너스에는 세탁기 및 심각도 (2.5 kg)에서 세척 불가능이 포함됩니다.
"BIOL 0526C" 속성에 따라 이전 사본과 유사합니다. 그러나 키트에서 우크라이나 제조업체는 베이클라이트 손잡이가있는 내열성 투명 커버를 제공합니다. 그러한 손잡이 덕분에 두려움없이 패치에서 덮개를 제거 할 수 있습니다. 제조업체는이 주방 용품으로 작업 할 때 금속 물체를 사용할 수 있음을 선언합니다. 프라이팬이 뚜껑없이 사용되면 오븐에 넣을 수 있습니다. 이 모델은 유도 판에 적합합니다.
강철
고전적인 중국인은 강철기구, 대부분의 탄소강으로 인한 것입니다.
Granchoo Marmo 유도 (88013) - 루프 솔리드 핸들이있는 큰 스테인레스 스틸 웍입니다. 유리 삽입이있는 편안한 볼록 뚜껑을 사용하면 그릴 그릴을 사용하여 두 가지 요리를 동시에 준비 할 수 있습니다. 프라이팬은 기계적 손상을 두려워하지 않는 대리석 부스러기로부터 비 스틱 코팅을 가지고 있습니다. 그것은 모든면에서 팬을 덮습니다. 냄비는 유도 버너와 신속하고 균등하게 가열되며 균등하게 가열됩니다.
이러한 요리를 수동으로 씻을 수 있으며 상당한 크기 때문에 불편합니다.
Paderno 민족 요리 49604-36. - 얇은 벽 탄소강에서 고전적인 냄비입니다. 나무 손잡이, 비 스틱 코팅이없고 거의 반구형 양식은 진정한 동양 요리를 준비하는 데 필요한 모든 것입니다. 요리는 무겁지 않고, 천천히 교반, 즉시 가열, 신선한 고기, 생선, 야채, 음식을 보이지 않는 것에 적합합니다. 프라이팬에는 합리적인 비용이 약 2,000 루블이 있습니다.
Tefal Illico (G7011914) - Antitrigar 티타늄 기반 코팅이있는 인기있는 스테인레스 스틸 모델. Tefal의 대부분의 대표와 마찬가지로, 프라이팬은 바닥에 빨간색 원형의 형태로 표시기가 장착되어 있으며, 웍이 180도까지 따뜻해 졌음을 결정할 수있는 것에 따라. 베이클라이트 내열 핸들은 미끄럼 방지로 실리콘 코팅으로 추가로 감겨졌습니다. 이 모델의 무게 - 킬로그램 근처. 요리를 위해서는 실질적으로 기름이 없습니다. 고기, 물고기, 야채가 빨리 구워져 주스를 유지합니다. 유도 판에 적합합니다. 냄비는 수동으로 세탁하기 쉽지만 세제 기계에서 할 수 있습니다.
마이너스에는 조심스럽게 요리 벽, 가스 버너에서 원하지 않는 사용, 가격 - 약 3 천 루블에 관심이 있습니다.
선택 방법은 무엇입니까?
절대적으로 모든 전문가들은 스토브와의 호환성에 따라 WOK를 선택해야한다고 말할 것입니다. 알루미늄 VOKS 또는 세라믹 코팅 모델은 가스 버너 및 전기 스토브와 호환됩니다. 주철과 강철로 만든 모델은뿐만 아니라 열린 불뿐만 아니라 모든 플레이트에 넣을 수 있습니다. 유도 판의 경우, 접시의 재료에 자석의 특성이 존재하는 것이 중요하므로 철 - 탄소 합금으로 제조 된기구가 적합합니다.
재료를 선택하면 두껍거나 얇거나 코팅되거나 도착할 수 있음을 이해하는 것이 중요합니다. 금속 얇은 4mm는 매우 얇은 것으로 간주되며 오래 지속됩니다. 9 mm의 주철은 매우 무겁고, 리틀 웍을 생각 나게합니다.
바닥의 형태는 또 다른 중요한 기준입니다. 전기 스토브의 경우 평평한 바닥과 높은 비 스틱 특성으로 WOK를 구입할 필요가 있습니다. 또한 유도 및 유리 세라믹 플레이트 용 프라이팬 팬케이크도 평평해야합니다. 그러나 가스 스토브 및 버너의 경우 키트에서 판매되거나 별도로 판매되는 고전적인 냄비 또는 금속 스탠드를 사용할 수 있습니다.
요리의 크기는 다음에 따라 선택해야합니다.
- 플레이트 - 바닥의 직경은 버너의 직경을 초과해서는 안됩니다.
- 가족 수;
- 가정용 사용은 30cm 이상 팬을 구입하는 것이 좋습니다. 요리 중에는 요리하는 동안 대처하기가 더 어렵습니다.
가장 신뢰할 수있는 핸들은 견고합니다. 그러나 그들은 야외 또는 가스에서 매우 뜨거울 수 있습니다. 또한, 그러한 손잡이는 오븐에 냄새를 두는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 많은 사람들이 탈착 가능한 표본을 선호합니다. 더 편리하게 두 개의 소지자가 있는지 흔들립니다. 그러나 제조업체는 매우 좋은 옵션을 제공합니다 : 긴 손잡이와 짧은 루프. 대뇌 실리콘이나 나무 라이닝을 돌보는 것을 잊지 마십시오.
가격을 비교할 때 뚜껑, 격자, 블레이드, 소음 등의 형태로 액세서리의 유무를 고려하십시오. 예를 들어, 싼 프라이팬은 1.5,000 루블입니다. 수용 가능한 것은 2.5 ~ 5,000 루블의 가격입니다. 그러나 요리는 16 ~ 20 만입니다.
따라서 일정한 교반 기술로 고전적인 동양 요리의 준비를 위해 WOK가 정확하게 구입하면 프라이팬이 쉽고 편안한 손잡이가 있어야합니다. 기능이 더 넓은 경우 다른 사용자가 매개 변수를 지정해야합니다.
작동 규칙
WOK를 사용하기 전에 "열려"또는 중국인이 말하기 위해서는 일을 준비해야합니다. 그러나 이것은 철과 강철 직업을 주조하는 것을 의미합니다. 프라이팬이 잘못되면 모든 제품이 끊임없이 태워 질 것입니다. 따라서 우리는 다음 지시 사항을 수행합니다.
- 수송 윤활유와 먼지로부터 구매를 씻어서 접시 나 소다를 씻으려면.
- 세제의 잔해는 중간 열에서 5 분 동안 5 분 동안 끓는 물로 제거되어 가능한 한 많은 것을 채워줍니다.
- 끓는 물의 배수구, 냅킨을 가진 지방에 대한 시험 요리. 지방의 흔적이 관찰되면, 그것은 냄비를 다시 헹구는 것이 필요하다는 것을 의미합니다.
- 집안에서 준비가 이루어지면 부엌에 문을 닫고 후드를 켜고 창을 엽니 다. 기회가있는 경우 거리에서 추가 절차를 수행해야합니다 (여름 주방에서 만짜, 불).
- 마른 깨끗한 냄비는 최대 화재 (최대 전력)를 착용합니다.
- 몇 분 후, 하단은 고온으로 인해 푸른 색 그늘이됩니다.
- 프라이팬을 서로 다른 방향으로 조심스럽게 기울이면 모든면에서 엉덩이를 숨길 필요가 있습니다.
- 바닥과 벽이 푸른 색이 될 때, 식물성 오일 80-120 ml가 접시에 붓고 바닥이 완전히 닫혀 있습니다.
- 옆으로부터 옆으로 틸팅하면, 내면에 오일의 균일 한 확산을 보장해야합니다.
- 불을 끄고 2-3 분 후에 오일이 배수되고 요리가 흐르는 물로 냉각됩니다 : 먼저 외부에서 내면으로 내면으로.
- 최대 화재시, 냄비는 다시 워밍업되어 증기가 증발되어 증가합니다.
- 30-50 ml의 오일은 건식 프라이팬에 붓고 전체 표면에 분포되어 연기가 발생할 때까지 유지됩니다.
- 접시는 플레이트가 꺼지면 청소됩니다.
- 예방 조치를 관찰하면, 내부 및 외부 표면 (종이 수건 또는 유사한 무언가)으로 핫 오일을 출시해야합니다.
- WOK는 완전 냉각 될 때까지 스탠드에 놓습니다.
미래에는 이러한 냄비는 세제없이 뜨거운 물로 씻겨졌습니다. 따라서 오일 보호를 파괴하지 않도록하십시오. 종이 타월로 닦아내도록 요리가 겁 먹어야합니다.
요리 도중, 그리고 그 자신의 가동 규칙이 있습니다.
- 음식은 끊임없이 중앙에서 가장자리로 흔들어야합니다.
- 더 단단한 제품, 더 작은 것은 슬라이스해야합니다. 그러나 모든 재료는 거의 같은 크기 여야합니다.
- 첫 번째 가열 된 프라이팬 (코팅 없음), 그리고 제품이 놓여 있습니다.
- 북마크의 순서 : 모든 고기, 다진 당근, 양파, 양털 후추, 채소, 향신료, 얇은 국수.
- 쌀이나 베르몬멜은 종종 별도로 삶습니다.
리뷰
가정과 전문 요리사의 수가 증가하는 것은 냄비를 선택합니다. 주장 모델에 불만이 없습니다. 사용자 리뷰에 따르면 매우 편리하고 기능적인 요리입니다. 고전적인 냄비에서는 주철에 튀김, 스튜와 요리사에서 편리합니다. 모든 사용자는 냄비에 만족 스럽지만 조심스럽게 요리를 선택하고 재료, 무게, 크기, 핸들 및 액세서리의 고정에주의하십시오. 그리고 그 다음 사고는 성공적으로 될 것입니다.
그런 기적의 프라이팬의 요리는 매우 빨리 준비되어 있으며 매우 맛있습니다.
WOK 프라이팬에서 요리하는 방법에 대해 다음 비디오를보십시오.