ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಣರಿನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಹಾರದ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗವು ಟೈಗಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಾಝಿನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಗಳ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?
ಮೊರಾಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈ ಹಡಗು ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಶೃಂಗ ಮತ್ತು ಬೇಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಟ್ಯಾಗ್ (ತಾಜಿನ್ಸ್), ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ - ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಮಗ್ರೆಬ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಿನ್ ಅದರ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಮೊರಾಕೊಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ವಸಾಹತುಗಳಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು ಇದು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಟೈಗಾ ಸ್ವತಃ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ. ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕವರ್ನ ಎತ್ತರವು ಬದಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೊಕ್ಲೈಮೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಚನೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸುವುದು.
Tazhina ರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ. ಕವರ್ನ ಎತ್ತರದಿಂದಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
- ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೂಮಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಏರುತ್ತದೆ;
- ಮಡಕೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ತಯಾರಿ ಎರಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಳಭಾಗದ ನೇರ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾನ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರಂತರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಜೀನ್ನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೆಫೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು.
ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊರಾಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದುಹೊಯ್ದಿದೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಂಬೆಡೆಡ್ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಹಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋವಿನ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಾಜಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾಜಿನ್ ನಟ್ಸ್, ಹನಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಬ್ಗಳು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್, ಮಲ್ಟಿಕೋಪನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅರೋಮಾಗಳ ವಿಲೀನದ ಕಾರಣ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಸ್ತುಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೈಗಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ವೆಸ್ಸೆಲ್ . ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರ, ಮೂಲ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಸೆರಾಮಿಕ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೊರೊಕ್ಕಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಣ್ಣಿನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಲೇ ಥಾಝಿನ್ ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರಂಧ್ರ ಸುಟ್ಟಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಆದರೆ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ತೇವಾಂಶ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡುವುದು . ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರಸ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊರೆದಾಗ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
ಮಣ್ಣಿನ Tazhins ಒಂದು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆ - ಅವರು ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಗೈನ್ ನ ನೈರ್ಮಲ್ಯವೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇದು ಈ ದೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಾಮದಾಯಕ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್
ಖನಿಜ ಮೂಲದ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣುಗಳು ಆಧುನಿಕ ಮೊರಾಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಘನ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡಾಪ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬರ್ನರ್ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ವೃತ್ತ.
ಕ್ಲೇ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಂತೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:
- ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟ;
- ಪರಿಸರ ಸುರಕ್ಷತೆ;
- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
- ನಂದಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
ಕ್ಲೇ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಕುಸಿತ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು, ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಧಿಕೃತ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ
ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಮೊರೊಕನ್ ಟೈಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ taper ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಖ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಟ್ಯಾಗ್ಜ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಟಾಝಿನಾ ಅನುಕೂಲವು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಗೆತನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಅಡುಗೆ ಫಲಕಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಾಪ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಫೆರೋಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಹಗುರವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಲ್-ಮೆಟಲ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪಿತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಮ್
ಅಲ್ಲದ ಫೆರಸ್ ಮೆಟಲ್ ಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಸ್ಟ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ತಾಜಿನಾ ತಳದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಹಗುರವಾದ, ತೂಕದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಲೇಪನ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಕಲ್ಲು, ಟೈಟಾನಿಯಂನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಉಕ್ಕು
ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಯಾರಕರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಗ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂತಹ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫ್ರೈ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಫೆರೋಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಕ್ಕನ್ನು ಸುಟ್ಟುಬಣ್ಣದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಳಸುವಾಗ ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಮಲ್ಟಿಲಾಯರ್ ರಚನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೇಯರ್ಗಳ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಗಳು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಮೂಲಕ ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಶಾಖವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಕರು
ಬಲ ತಾಝಿನೋವ್ನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಕರು ಮೊರಾಕೊ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಕಂಪೆನಿಗಳಾಗಿವೆ.
- ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎಮಿಲ್ ಹೆನ್ರಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗೋಡೆಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವರು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫಲಕಗಳು, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಸ್ಟಾಬ್. - ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಪನಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಟ್ಯಾಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಸ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗುಮ್ಮಟ, ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
- ಲೆ ಸೆರೆಸೆಟ್. - ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೊರೊಕನ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗುಮ್ಮಟವು ಕ್ಲೇ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಿಚನ್ವೇರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಟೈಗಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
- "ಬೋರಿಸೋವ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್" - ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೊರೊಕನ್ ಹಡಗುಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ವೆಚ್ಚ, ವ್ಯಾಪಕ ಆಯಾಮದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗುಮ್ಮಟ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ನೇರ ತಾಪನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೆಟ್ಟಾ. ಕಂಪೆನಿಯು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಗಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೂಕ, ಬಹುಮುಖತೆ, ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಮೊರೊಕನ್ ವೆಸ್ಸೆಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ.
Tazhina Eimilie Henry ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾದರಿಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಮೊರೊಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟಾಝಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅದು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಆಯಾಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸ: ಫೂಟ್ಯಾಂಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ದೊಡ್ಡ ಘರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮನೆಗೆ;
- ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ರಕಾರ: ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಟಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
- ತಾಪನ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ;
- ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಸೆರಾಮಿಕ್, ಕ್ಲೇ ಟ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅನುಮತಿಸುವ ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಟಾಜಿನ್ ಆರೈಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
ತೈಗಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಭಾಗವು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸರಣಿಗಳು ಇವೆ, ಇಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ತೆರೆದ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಿಸಿ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಬಣ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿವರೆಗಿನ Tazhina ಆಹಾರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಒಳಗೆ ಬುಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು . ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದರೂ ಸಹ. ತಾಝಿನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಇವೆ.
ಸೀಫುಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬಾರದು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಲ್ಟಿಕೋಪನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ನೀವು ತೈಗಾ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.