អ្នកជំនាញខាងផលិតកម្មសាច់: ការបណ្តុះបណ្តាលជំនាញពិសេស "បច្ចេកវិទ្យាសាច់និងផលិតផលសាច់" លក្ខណៈពិសេសនៃការងារនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ដែលជាការពិពណ៌នាវិជ្ជាជីវៈ

សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកឈុតឈុតនិងស៊ុបគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃផលិតផលដែលមិនមានដោយគ្មានផលិតកម្មសាច់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនអាចដំណើរការបានទេបើគ្មានអ្នកបច្ចេកទេស។ ដោយសារតែមានបំណងចង់ជ្រើសរើសជំនាញវាចាំបាច់ត្រូវដឹងអ្វីៗទាំងអស់អំពីវិជ្ជាជីវៈបែបនេះ។

ផាបផាល់

សម្រាប់ដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់ហាងឬភោជនីយដ្ឋានកាហ្វេឬបន្ទប់បរិភោគអាហារអ្នកដុតនំភ្លាមៗរកឃើញនូវប្រភេទសាច់និងផលិតផលសាច់ក្រកជាច្រើនចានភ្លាមៗ។ និង អ្នកជំនាញខាងផលិតកម្មសាច់ទទួលខុសត្រូវចំពោះការចេញផ្សាយនេះ:

សាច់ក្រក;
ឡចំហាយ
sardel;
សាច់ក្រក;
គ្រោងឆ្អឹង;
សាច់កំប៉ុង;
ម្ហូបឆ្ងាញ់
សាច់ minced;
ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

អ្នកជំនាញខាងផលិតកម្មសាច់: ការបណ្តុះបណ្តាលជំនាញពិសេស

វិជ្ជាជីវៈនេះបង្កការទទួលខុសត្រូវចំពោះខ្សែសង្វាក់ការងារទាំងមូល។ អ្នកជំនាញខាងបច្ចេកទេសធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

យកវត្ថុធាតុដើមនិងសំភារៈជំនួយ;
អ្នកឃ្លាំមើលការរៀបចំសម្រាប់ការងារនិងការអនុវត្តរបស់វា
គ្រប់គ្រងការវេចខ្ចប់ការផ្ទុកនិងលក់ផលិតផលសម្រេច។
សូមមើលថារាល់ការឧបាយកលដទៃទៀតជំហានកម្រិតមធ្យមនិងជំនួយត្រូវបានធ្វើឡើងដូចខាងក្រោម។

អ្នកឯកទេសខាងបច្ចេកវិទ្យានៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ ត្រូវតែព្រមាននូវបញ្ហានិងលុបបំបាត់រាល់ការលំបាកដែលនឹងនៅតែលេចឡើង។ សព្វថ្ងៃសកម្មភាពរបស់ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសតវត្សរ៍កន្លងមកនៅពេលដែលអាចផ្តោតលើស្ថាប័នស្រាវជ្រាវតាមវិស័យដែលត្រៀមរួចជាស្រេចការប្រមូលរូបមន្តនិងស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យា។ ធ្វើការជាមួយសាច់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាមស្តង់ដារដែលបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកបច្ចេកទេសអ្នកបច្ចេកទេស។ ពួកគេគឺជា ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍផលិតផលគំនិតដើម។

អ្នកជំនាញធ្វើការក្នុងរបៀបនៃអាថ៌កំបាំងពាណិជ្ជកម្មយ៉ាងតឹងរឹង។ ពួកគេត្រូវតែធានានូវលក្ខណៈសុវត្ថិភាពនិងលក្ខណៈសរីរាង្គល្អបំផុតនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ទំនួលខុសត្រូវ

អ្នកជំនាញខាងផលិតកម្មសាច់គួរតែ:

ដឹងនិងអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិទាំងអស់
អនុវត្តច្បាប់នៃការបង្ហាញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់;
អាចគណនាផលិតផលធ្វើម្ហូប;
ធ្វើឱ្យមានការប្រមូលរូបមន្តនៃរូបមន្តនិងវាយតម្លៃតម្រូវការសម្រាប់ចំណីសត្វ។
បង្កើតការចាត់ថ្នាក់ប្រកួតប្រជែង;
រៀបចំផែនការផលិតកម្មប្រចាំថ្ងៃ។
រៀបចំភារកិច្ចការងារប្រចាំថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែចំពោះភារកិច្ចរបស់អ្នកបច្ចេកទេសពិតណាស់មិនបញ្ចប់ទេ ។ ពួកគេគួរតែពិនិត្យមើលទុនបម្រុងនៃវត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានវាយតម្លៃតម្រូវការសម្រាប់ពួកគេ។ នៅពេលទទួលយកផលិតផលវាចាំបាច់ត្រូវរកឱ្យឃើញថាតើគុណភាពខ្ពស់វាមិនថាភាពពេញលេញនិងលេខត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទេយោងទៅតាមឯកសារ។ ពិតណាស់អ្នកជំនាញខាងអ្នកបកប្រែពិតជាគួរគិតជានិច្ចអំពីការកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មដោយផ្អែកលើការអនុលោមតាមស្តង់ដារនៃការចាកចេញនិងការបាត់បង់។ នីតិវិធីនៃអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវតែប្រតិបត្តិយ៉ាងតឹងរឹងផងដែរ។

អ្នកជំនាញខាងផលិតសាច់ទទួលខុសត្រូវចំពោះការពិតដែលថាផលិតកម្មនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយចង្វាក់បានធានាយ៉ាងពេញលេញនូវលក្ខណៈទូទៅនិងខូចទៅក្នុងក្រុម Assortment នៃសំណើនេះ។ ទីតាំងនេះបង្កប់ន័យការគ្រប់គ្រងលើលក្ខខណ្ឌផ្ទុកផលិតផលផលិតផលនិងចានសម្រាប់សុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។ អាចីវកម្ផ ផ្តល់ឱ្យចលនាដែលបានចងក្រងជាឯកសារនៃធនធានម្ហូបអាហារម៉ោងធ្វើការនិងឧបករណ៍។ ការចំណាយលើចានត្រូវបានសម្របសម្រួលជាមួយគណនេយ្យករនិងអ្នកផ្តល់ហិរញ្ញប្បទាន។ ទីបំផុតអ្នកបច្ចេកលាស្រើសរាជបានធានាថាវិន័យការងារនិងវិន័យបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានអង្កេតឃើញ។

ចំណេះដឹងនិងជំនាញ

ផលិតកម្មជំនាញការបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកសាច់សាច់ រួមបញ្ចូលដំបូងនៃការស្ទាត់ជំនាញចម្បងនៃសត្វសំខាន់ៗនិងបក្សី។ ត្រូវប្រាកដថាដឹងថាតើអ្វីទៅជាកាយវិភាគសាស្ត្រនិងរចនាសម្ព័ន្ធប្រវត្តិសាស្ត្រនៃវត្ថុធាតុដើមលក្ខណៈពិសេសរបស់វានៅកម្រិតកោសិកាទាក់ទងនឹងដំណើរការរាងកាយនិងគីមី។ លើសពីនេះទៀតវានឹងត្រូវធ្វើជាម្ចាស់នៃគោលការណ៍នៃការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់។ ប៉ុន្តែនៅលើរង្វង់នៃសមត្ថភាពចាំបាច់របស់អ្នកជំនាញខាងអ្នកបច្ចេកទេសមិនបញ្ចប់ទេ។ ដូច្នេះប្លុកដាច់ដោយឡែកមួយនៃការបណ្តុះបណ្តាលការអប់រំរួមមានស្តង់ដារសុវត្ថិភាពរបស់ជំនាញនៅពេលកែតម្រូវតម្រូវការសាច់និងការគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម។

អ្នកឯកទេសល្អដឹងពីរបៀបផលិត ការធ្វើឱ្យមានការគ្រប់គ្រងបច្ចេកទេសនៃផលិតកម្មនិងនាំវាទៅនឹងស្តង់ដារចាំបាច់។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌមួយដែលបំពេញតាមតម្រូវការបសាំងអនាម័យនិងអនាម័យ។

ដោយបានទទួលការអប់រំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈម្នាក់ត្រូវបានគេចាប់បាន:

ដំណើរការបច្ចេកវិទ្យាសំខាន់ៗនៃការកែច្នៃសាច់;
វិធីសាស្រ្តសមហេតុផលចំពោះការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើម;
ច្បាប់សម្រាប់ដំណើរការគ្រោងការណ៍បច្ចេកវិទ្យា;
សមត្ថភាពក្នុងការកែប្រែលក្ខណៈសរីរាង្គសរីរាង្គធ្វើម្ហូបនិងបច្ចេកវិទ្យានៃផលិតផលចំណីអាហារនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
សមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់ការវាយតម្លៃធ្វើម្ហូប
ជំនាញតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មថ្មី
សមត្ថភាពក្នុងការវិភាគសមិទ្ធិផលរបស់អ្នកឯកទេសផ្សេងទៀតទាំងនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅបរទេសដើម្បីសង្ខេបបទពិសោធន៍វិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានរបស់ពួកគេ។

ការអប់រម

អ្នករចនាម៉ូដអ្នកជំនាញក្នុងការរៀននៃការផលិតសាច់ត្រូវបានចូលរួម:

suurgu;
សាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកទេស Volgograd;
សាកលវិទ្យាល័យជលផលនៅភាគខាងកើត;
សាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មសាស្រ្តកសិកម្ម។
Krasnoyarsk, Novosibirsk និង Bryansky Agriarian;
សៀវភៅកាហ្សាន;
សាលាបច្ចេកទេសនិងមហាវិទ្យាល័យតាមវិស័យ (មាននៅក្នុងតំបន់ណាមួយ) ។

តើវាដំណើរការនៅទីណា?

ផលិតកម្មសាច់អាចរកកន្លែងបាន នៅឯឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្មពាក់ព័ន្ធសហគ្រាសឧស្សាហកម្មណាមួយ។ ប៉ុន្តែទស្សនវិស័យល្អបំផុតបើកឧបករណ៍នេះទៅក្នុងក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេដែលទទួលបានជោគជ័យ។ ពិតវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទៅដល់ទីនោះ។

ជម្រើសមួយគឺជម្រើសនៃរោងចក្រកែច្នៃមិនមែនសាច់ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំឬសហគ្រាសដែលមានហាងសាច់តែមួយនៅលើផលិតកម្មអាហារផ្សេងទៀត។