Қазіргі тортқа қиял әсер етеді. Олар ұзақ уақыт бойы таныс печеньеден және кілегей өнімдерінен гүл мен бұйралармен бірге келеді. Алайда, Рената Агзамовтың монументалды гиперреаталисттері және бастаушы кондитерлік кондитерлік саттағы бір-бірден біріктіреді - Арнайы кондитерлік құралдарды қолдану қажеттілігі, тіпті мөлшерде және бірдей мөлшерде торттар жасауға мүмкіндік береді . Келіңіздер, торттың безеуі қаншалықты әдемі болса да, жағымсыз кесек жағымды әсерді бірден бұза алады. Сонымен, әр ұшын және осы құралдарды қалай пайдалану керек?
Печенье кесу құралдарының түрлері
Кез-келген торт негізі - бұл торттар. Бар рецепттердің көп бөлігінен («сүт қыз», «қайнаған судағы шоколад» және басқалары) кондитерлер көбінесе классикалық печенье артық көреді. Пісіру мен пісіру технологиясының сақталуына сәйкес, ол бірнеше күн ішінде дәмдік қасиеттерін жоғалтпайтын, және керісінше, ол жақсырақ болады.
Бірнеше торттарға арналған печенье кесу үшін қожайынды қолданады, мысалы:
- Ұзын пышақ пышағы;
- тығыз (қатал) жіп;
- балық аулау желісі;
- сым.
Олар көмектесе алады, бірақ кемелді торттарды олардың көмегімен ала алмаңыз. Қазіргі мамандандырылған дүкендер печенье шеңберлерін оңай қосатын көптеген құралдарды ұсынады:
- Печенье кесетін кондитерлік жол (жүзі);
- Печеньелерді ұзақ уақытқа бөлгені үшін арнайы пышақ, Ыңғайлы немесе екі жақты пышақпен, ыңғайлы болу үшін пышақ пластикалық стендтермен бірге қолданылады, бұл сіздің болашағыңыздың арқасында қалаған биіктігін таңдауға мүмкіндік береді;
- Реттелетін қоңырау немесе шектегіш пішіні - болашақ торттың қалаған диаметрін таңдауға мүмкіндік береді, әдетте, 24-30 см аралығында өзгереді.
- Пышақ бір уақытта печенье екі немесе одан да көп бөлікке кесіңіз.
Осы құралдардың барлығын сөзсіз артықшылықтарға ие:
- беріктігі;
- практикалық;
- уақыт пен күш сақтайды;
- Іс-әрекеттің түсінікті қағидаты;
- Күтімге оңай.
Жоғарыда айтылғандардың бәрін алудың қажеті жоқ, өзіңіз үшін ең ыңғайлы нұсқаны таңдау жеткілікті.
Кондитерлік жолды қалай пайдалануға болады
Тегіс торттарды құруға арналған құрал оңай, бірақ белгілі бір дағдылар мен дағдыларды қажет етеді. Егер сіз кондитерлік іс бойынша жаңадан болсаңыз, еңбегімізбен айналыспаңыз, бұл қол немесе сәтсіз, жасырын, жыртылған болса, салтанатты тортқа арналмаған.
Кондитерлік пышақ жолы - бұл кез-келген форманың керемет торттарын құруға мүмкіндік беретін ыңғайлы және әмбебап құрал. Олар, әдетте, тот баспайтын болаттан жасалған, ол ұзақ қызмет ету мерзімін, сондай-ақ ыңғайлы кең тұтқамен жабдықталған.
Кондитерлік жолда бірнеше деңгейге ие (9-10 дейін), кез-келген биіктіктердің торттарын жасауға мүмкіндік береді.
Осы құрылғыны пайдалану үшін:
- Қажетті деңгейді орнатыңыз (әр түрлі өндірушілерден олар басқаша белгіленеді, бірақ әрекет ету принципі тұрақты);
- Пышақты толығымен салқындатылған печенье мен кесіп өтіңіз, араны жылжытқандай, тамырды кесіңіз.
Жолды пайдаланудың маңызды артықшылығы - пышақпен кесу кезінде печенье құлдырайтын минимум.
Коггиді пышақпен қалай кесуге болады және тұру керек
Пышақты ұзақ пышақпен қолдану оңай, ең бастысы - печенье толығымен салқындатылған және ішіне жабыспаған. Жаңадан бастаушыларға көмектесу үшін арнайы пластикалық тіректер әзірленді, бұл сізге миллиметрдің дәлдігі бар торттар жасауға мүмкіндік береді. Олар екі пластиктен екі пластиктен «аяқтар», бірнеше деңгейдегі бекіткіштермен және бөлімшелермен.
Тегіс кортекс биіктігін 0,5-тен 4 см-ге дейін алу үшін бірнеше қарапайым әрекеттерді орындау керек:
- ұзын пышақты қатты тегіс жерге қойылған екі деңгейде бекітіңіз;
- Печенье пышақтың жанында орналасуы керек;
- Бетті бетінен шешіп алмаңыз, сіз шикіден кесуіңіз керек, содан кейін сіз процедураны қажетті санды қайталайсыз.
Бір деңгейде сенімді түрде жасалған пышақ өте тегіс кесуге болады.
Егер сіз өзіңіздің ас үйіңізде дәмді шедеврлер жасағыңыз келсе, ассистент құралдарын сатып алуға қамқорлық жасаңыз, бұл уақыт пен күш-қуат үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар болашақ торттың сапасы мен сыртқы келбетін едәуір жақсартуға мүмкіндік береді.
Бұл бейнеде сіз қалтастырғыш пішінді қолдана отырып, печеньеден оңай және тез кесуге болатынын біле аласыз.