Ас үйде болғанда, тамақ дайындауға арналған керемет пышақ тек аспаздық өнер мамандары ғана емес, сонымен бірге үй шаруасындағы әйел де армандайды. Сатоку сізге қажет нәрсе. Бұл практикалық, ол бірнеше пышақтарды алмастырады. Ол ойлап табылған ел (Жапония), тамақ пісіруге деген ойлы көзқараспен танымал, және бұл пышақ өте ыңғайлы және өткір.
Бұл не?
Жапон тілінен аударылған «Сатоку» сөзі «үш жақсылықты» немесе «үш қолдану» дегенді білдіреді. Бұл сиыр етін кесіп алу үшін француздық аспазды ауыстыру үшін күн шыққан елде ойлап тапқан әмбебап пышақ. Оны әр түрлі өнімдерді кесу үшін пайдалануға болады: ет, балық, құстар, көкөністер. Кейбіреулер оларды жай ғана кесіп тастады. Бірақ жапондықтар Сатокумен ас үйдің қажеттіліктері үшін келді, ал бастапқыда ол орама мен суши дайындауға арналған.
Оның формасы «қойдың аяғына» ұқсас, бұл пышақ пен тақтаның ара қашықтықын аралас, оның аралынан альшанның альшясынан шығарғанға дейін азайтуға мүмкіндік береді. Қозғалыс негізінен түзу. Бұл жағдайда пышақ тегіс, тегіс иіліп, жұқа тілімдерге кесіледі. Баратын жерінде Ол ұсақтап, қирап, кесектерге немесе сабанға бөле алады . Мұндай құрал майдың етін тез қиюы мүмкін, Бірақ сүйектерді кесу ұсынылмайды, өйткені ол тез сәтсіздікке ұшырайды.
Пышақтың еуропалық нұсқаларында пышақтарда қосымша ойықтар болуы мүмкін, олар бұйымдарға қосылмайды, олар бұған жабыспайды. Бұл өте ыңғайлы, әсіресе жұқа тілімдермен кесілгенде.
Аспаздан неден өзгеше?
Бас аспазшы мен Сантоку қалашығына арналған айырмашылық айқын емес, бірақ кәсіби маман үшін байқалады. Пышақ сонымен қатар әмбебап, бірақ пышақтың ұшы, оның ұзындығы 15-тен 36 см-ге дейін. Сатоктың кесілген бөлігінде ұзындығы 12-ден 18 см-ге дейін және ол ұқсас Ас үйге, оның биіктігі мен жиегі бір жолға ие. Кейде пышақ сәл тарылып, бірақ аздап тарылтылады.
Кәдімгі аспаздық пышақ тауық еті мен қайнатылған сиыр еті мен пісірілген сиыр еті мен бірден кішкене көк немесе қызанаққа бірден кесіп, бір-біріне сәйкес келе алмайды. Бірақ әр адам мен аспаздар құралдарды пайдалану бойынша жеке қалаулар бар, сондықтан біреуді бір пышақты, басқа біреуді пайдалану оңайырақ. Өткір шағын пышақ қатты өнімдерді кесуге көмектеседі және кездейсоқ кесуді жоққа шығарады. Сондықтан, сізге сәйкес келетін біреуін таңдаңыз.
Танымал өндірушілер
Қазіргі уақытта жапондық шеберлер тек шұлық пышақтарын, бірақ басқа да көптеген елдер өндірісімен ғана емес. Барлығы оның келбетіне бір нәрсе әкеледі, бірақ ыңғайлылық пен жан-жақты өзгеріс өзгеріссіз қалады. Әр тілектерде қол жетімді бюджет өндірушілері бар. Белгілі бір қорытпадан толтырылған қымбат пышақтар бар, оларды қосымша безендіруге болады. Біз Сантоку пышағының осындай түрлі маркаларында ең танымал түрлеріне талдау жасаймыз.
Tefal.
Tefal Ingalio ақ ас үй пышағы керамикадан жасалған, өткір пышаққа ие. Бұл ақ және стильді, тұтқаны қызыл жиекпен және пышақтың қақпағы ықтимал зақымданудан қорғайды. Егер сіз өзіңіздің ас үйіңізді ерекше еткіңіз келсе, өте жақсы нұсқа. Мұндай пышақ болаттан төмен емес, бірақ керамикада бірнеше минус бар:
- Бұл пышақ құлаудан қорқады, олардың әрқайсысы өзіне әсер етуі мүмкін, өйткені керамика оңай көрінеді;
- Оларды өте қатты тамақтандыру мүмкін емес, кішкентай сүйектерден аулақ болу керек, өйткені пышақты сындыруға болады;
- Осындай пышақ астындағы кескіш тақталарды ағаштан немесе пластиктен, әйнекке, сонымен қатар кесектерді кесіп тастауға болмайды.
Жалпы алғанда, мұндай пышақ сізге дизайныңызбен, практикаңызбен және сапасымен қуанады. Бұл модельдің әр түрлі учаскелердегі құны 2399-дан 2499 рубльге дейін.
Ронделл.
Ас үй пышағы Rondell 0326-RD-01 Falkata салыстырмалы түрде арзан, бар-жоғы 1090 рубль. Бұл қарапайым эргономикалық пішінді, түзу тұтқасы мен болат пышағы бар. Пышақтың ұзындығы 140 мм, ал жалпы өлшем 255 мм-ден аспайды. Екі жақты қайрау.
Мұндай параметрлер оларға оңай жұмыс істеуге мүмкіндік береді, ал алақан тұтқада өте ыңғайлы, оның арқасында пышақты ұзақ мерзімді пайдаланумен шаршамайды. Бұл үй шаруасындағы әйел үшін де, көкөністерді қыста және аспазшы үшін салаттарды жабуға, күн бойы тамақ дайындауға мәжбүр етті. Пышақтың кермектігі - 56 HRC, Бұл сипаттама бір нәрсені кесу кезінде пышаққа қысым жасауға болатындығын анықтайды. Бұл құрал бұралмайды, бұл тіпті майлы ет немесе кішкене сүйектерді кесуге мүмкіндік береді.
Ас үй пышағы Rondell 0687-RD-01 Каскара сериясынан Қытайда өндірілген, бұл модель алдыңғы бірге қарағанда арзан (770 рубль). Ол пышаққа депрессияға ие, ол пышақ пен өнімнің арасындағы қауіпсіздік жастықшасын жасайды және соңғысының кескіш бетіне жабысып қалмайды. Үйде пайдалануға арналған тамаша нұсқа. Тот баспайтын болаттан жасалған, классикалық дизайны бар, Пышақтың ұзындығы - 178 мм, қаттылық - 52 HRC.
Надоба.
Пышақ Надоба Урса. Чехияда өндірілген еуропалық шығу тегі, пышақтың ұзындығы - 17,5 см, құны шамамен 899 рубльді құрайды. Стильді дизайн. Пышақтың өзі орындалатын болат, бүйіріне бұрылады, оны екі жағына да ораңыз. Дірілдеген пышақтарда ойықтар бар.
Tescoma.
Tescoma Azza 884532, 18 см, бұл оның лакондық келбеті үшін және олар туралы әйелдерден гөрі көп пышақ үшін қолайлы болады. Көптеген ер адамдар өздерінің эргономикасын бағалап, оны плюс деп атап өтті, ал әйелдер, керісінше, минус деп саналды. Бұл модель Қытайда өндірілген 2214 рубльге жуық тұрады. Пышақ қатты болаттан толтырылған, пышақтың кермектігі - 55 HRC. Екі жағынан да тістер деп аталатын ойықтар бар.
Пышақ соншалықты өткір, бұл оның үлкен мөлшеріне бейімделеді.
Гипфель.
Гипфел кемпірқосақ, 18 см, халық таңдады. Оның құны небары 385 рубль, бірақ шолулар оң. Пайдаланумен ешқандай ешкім минималды плюс таба алмады.
- Пышақтың айқындылығы. Дәл осындай оңай тауық етінің және басқа ет, сондай-ақ көк.
- Ыңғайлы резеңке тұтқаны бұл оңай қолдануға мүмкіндік береді. Пышақ қолдарынан шықпайтынына сенімді бола аласыз.
- Стильді дизайн . Пышақ бірнеше түстермен шығарылады: қызыл, көк немесе қара. Сіз әр талғамға ие бола аласыз.
- Резеңке корпустың болуы Бұл пышақты зақымдан және кездейсоқ кесуден қорғайды. Сақтауға ыңғайлы.
Мұндай бюджеттік құралды ас үйіңізде бірнеше ауыстыруға болады. Тіпті ол орындалмаса да, жаңа жұмыс сатып алыңыз, шығындар мүмкіндік береді.
Айтпақшы, төмен шығындар мен түс гамма сізге пышақтарды функцияларға сәйкес бөлуге көмектеседі. Мысалы, балықты кесу немесе кесу үшін, қызыл, қызыл - шикі ет және қара үшін қолданатын көк түсті құрал - бұл көкөністермен жасалған адал көмекші болады. Мұндай бөлу сіздің денсаулығыңыз үшін ғана емес, сонымен бірге пышақтың кескіш қасиеттерін ұзақ мерзімді сақтау үшін пайдалы. Пышақтың ұзындығы 180 мм болатындығы, ол болаттан жасалған. Қытайда көптеген адамдар сияқты пышақ өндірді.
Гипфель 6774. Ол сонымен қатар бұрынғыдай, бірақ пышақтың ұзындығы небары 110 мм. Аз және практикалық. Мұндай ұсақ ұзындық пен істің қол жетімділігі оны саяхатқа немесе пикникке алуға мүмкіндік береді. Оның тұтқасы да резеңкеленген, ол қолданған кезде ыңғайлы. Бұл тек 310 рубль.
Гипфель 8476 Пышақтардың ұзындығымен - 170 мм Сіз өте тартымды бағамен сатып ала аласыз - 370 рубль. Пышақ болаттан жасалған, оның шетіне кішкене тарылған, ол көкөністердің немесе ет жұқа тілімдерінде тегіс кесуге көмектеседі. Өндіріс - Қытай. Кепілдік мерзімі - жарты жыл.
Самура.
Samura SBA-0093 / K 13.7 - тағы бір сарант. Бұл пышақ тығыздығы бар берік болаттан жасалған жоғары сапалы өнім - 58 HRC. Бұл металл бөлігінен жасалған, жасалып, стильді көрінеді. Тұтқа бамбук баррельіне ұқсайды, өйткені бұл модель Бамбук сериясына жатады. Блюз және картон қорапта оралған пышақ. Бұл шамамен 1728 рубльден тұрады және Жапонияда өндірілген.
Артықшылықтары: әдемі дизайн, ұсақ мөлшер, жоғары сапа. Мұндай пышақ сіздің ас үйіңіздегі нағыз «бастық» болады. Кепілдік - бір жыл.
Самура - Kaidju Salk Pelife өндірушісінен болат пен магани материалдарынан тамаша нұсқа . Пышақтың ұзындығы 180 мм, болаттан жасалған, аус-8-ден жасалған, ағаш тұтқасы бар коррозияға қарсы жабын бар. Мұндай пышақ 3199-дан 5299 рубльге дейін. Кепілдік мерзімі - 12 ай.
Викторинокс.
Викторинокс «Швейцарклассика» Швейцарияда шығарылды . Болат пышақ, ұзындығы 17 см, полипропилен тұтқасы өте ыңғайлы және қолдануға ыңғайлы. Мұндай ас үй өнімдерінің бағасы 2660-дан 3000 рубльге дейін.
Осы шолуда ұсынылған ең жоғары сапа рейтингі бар «Самура» компаниясы, Және ең танымал - бұл пышақтар «Биік» фирмалары. Ең жақсысын қалай таңдауға болады?
Таңдау бойынша ұсыныстар
Ас үй пышағын әр пісіру үшін немесе жеке-жеке дайындаған адам үшін таңдалуы керек. Бірақ кейбір ережелер сізге жүздеген әр түрлі лайықты шұлық пышағын таңдауға көмектеседі:
- Айналдыру бұрышы - 18 градус;
- Пышақтың өлшемдері 110-тен 200 мм-ге дейін өзгеруі мүмкін, ал Тұтқаның өзі жүзінің мөлшеріне байланысты 140-160 мм;
- Жоғары сапалы пышақтардың қаттылығы 52-ден 58 адамға дейін, максимум 60 дана, ал оның нәзіктігі туралы көп айтады;
- Тұтқаны ағаштан немесе резеңгенді таңдаған дұрыс, мұндай құрал алақанда жақсы жыпылықтап, кездейсоқ тайып кетпейді;
- «Әуе қалталарының» болуы, егер өнім пышаққа жабысып қалса;
- Жинақтағы пышақтар арзанырақ, бірақ әмбебап шұлық пышағының бөлек таңдауы үшін жақсы.
Пайдаланудың нәзіктіктері
Осындай пышақты қалай пайдалану керектігін білу - маңызды міндет, ол саусақтарыңызды кесіп тастайды және жұмыс жылдамдығын арттырады. Назар аударыңыз, осы пышақты сүйек жиектері үшін немесе басқа ұқсас қатты бұйымдар үшін қолдану қарастырылмаған. Осыдан, ең жақсы, ол тез толтырылады, ал ең нашар жағдайда ол сынады.
Өнімдерді тігінен бір қимылдарды кесіп тастау керек, сондықтан бөлімдердің ең жақсы және тегіс жиектері қол жеткізілді, сонымен қатар өндірісті кесудің әдеттегі әдісі де сәйкес келеді.
Қалай күтуге болады?
Пісірілген пышаққа қамқорлық жасау пышаққа зақым келтірмеу үшін мұқият болуы керек.
- Егер сіз бір жерге барып, оны өзіңізбен бірге алсаңыз, сіз қатты істі алаңдатуыңыз керек. Сақтау кезінде пышақты арнайы қорапқа салу керек.
- Ең жақсы қолмен жуыңыз, бірақ сіз Ыдыс жуғыш машинада, егер ол өндірушінің орамында көрсетілсе. Жуудан кейін пышақ дыбысын сүртіңіз.
- Айта кету керек, сорт пышақ әйнек пен мәрмәр беттерінде қолданыла алмайды, ол оны сындырмайды немесе толтырады. Айырлау үшін жапондық су тасы қолайлы болады, мысалы, онлайн-дүкендерден табуға болады.
Бұл ас үй ассистенттің мінсіз нұсқасын таңдау және пісіруді бастайды. Осындай пышақпен пісіру сапасы бірнеше есе жақсарады.
Сантоку мен аспазды салыстыру келесі бейнеге қараңыз.