Адам күн сайын ас құралдарын пайдаланады. Оларсыз сіз ешқандай тамақты елестете алмайсыз. Ас құралдары қондырғыларының әдемі жиынтығы осы салтанатқа әдеттегі қабылдауды этикет ережелеріне сәйкес айналдырады. Заманауи өндірушілер күнделікті қолдануға да, салтанатты шараға да көп мүмкіндіктер ұсынады. Бұл мақала сізге әр түрлі ас құралдарын қалай қолдануға болатындығын анықтауға көмектеседі және олар жиынтықтардан тұрады.
Ол жинаққа кіреді ме?
Барлық ас құралдарын екі топқа бөлуге болады.
- Көмекші (ортақ). Мысалы, салатқа немесе қыстырғыштарға арналған ортақ қасық.
- Жеке пайдалану. Бұл топқа шанышқылар, қасықтар, пышақтар және тек бір адамға арналған басқа құрылғылар бар.
Жеке асханалардың толық жиынтығы келесі элементтерді қамтиды.
Шанышқы
- Десерт . Оның ұзындығы тек 14 см. Ол пластинаның алдында орналасқан.
- Асхана (ыстық тағамдарға арналған шанышқы). Оның ұзындығы - 17-20 см. Ол негізгі тақтаның сол жағында орналасқан. Бақытымызға орай, бүгін біз барлық ыстық тағамдар үшін тек бір шанышқыны қолданамыз, ал Виктория дәуірінде бір адамға арналған үстелдер жиынтығы 7-10 құрылғылардан тұруы мүмкін.
- Коктейль . Ол сирек сирек кездеседі және пластинаның оң жағында немесе оның алдында орналасқан.
- Салат (салқын тағамдар үшін шанышқы). Оның ұзындығы - 14-15 см. Салат штепсельдік ұшының орналасқан жері бекітілмеген. Бұл суық тағамдар қашан жіберілгеніне байланысты.
- Теңіз өнімдеріне арналған шанышқы. Оның ұзындығы - 14 см. Бірақ құрылым нақты түрде оны пайдалану жоспарланғанына байланысты (мысалы, устрицалар мен мидиялау штепсельдері әлдеқайда күшті сол тістерге ие). Теңіз өнімдеріне арналған барлық шанышқылардың ортақ белгісі олардың үш тісі бар екендігіне айналды.
- Балық үшін шанышқы . Оның ұзындығы шамамен 17 см.
Бұл тістердің әр түрлі қалыңдығымен және ортасында қазба жұмыстарымен оңай танылады.
Қасықтар
- Сорпа (ыстық тағамдарға арналған қасық) . Ол пышақтардың және тақтайшаның оң жағында орналасқан.
- Шай. Бұл қасықты қант құйып, десертті қолданып, десертті қолданып көріңіз (егер арнайы қасық берілмесе) немесе кремді араластырыңыз.
- Десерт. Ол тақтайшаның алдында орналасқан.
- Кофе . Ол таңғы асқа үстелге қызмет етіп, тек кофемен бірге беріледі. Бұл бүкіл жиынтықтан ең кішкентай қасық.
Пышақтар
- Кесте (ыстық тағамдарға арналған пышақ). Ол кез-келген үстелге қызмет еткен кезде қолданылады. Оның ұзындығы - 23 см.
- Снақтар мен суық тағамдарға арналған пышақ. Бұл үстел пышағынан сәл аз. Пластинаның оң жағында орналасқан. Бір қызығы, 1911 жылға дейін салат пышақтары тек күмістен немесе оны қолданумен жасалған. Бұл салаттарға арналған лимон шырыны мен сірке суы күміс қоспағанда, барлық металдарды бүлдірді.
- Десертке арналған пышақ . Бұл барлық пышақтардың ең кішісі, ол пластинаның алдында орналасқан және десерт шанышқымен бірге беріледі.
Көмекші құрылғылар
- Мұнай пышақ. Бұл пышақ қарақшы тақтайшадағы негізгі құрылғылардан қашықтықта орналастырылған.
- Мұзға арналған шай қасық. Ол бір кесе шаймен бірге беріледі. Оның ұзындығы 25 см жетуі мүмкін (бұл мұндай шай үшін арнайы шыныаяқтың биіктігіне байланысты).
- Крабтар мен шаяндарға арналған шанышқы . Тағаммен бірге беріледі және тек екі тісі бар.
- Лобстерге арналған ине.
- Балық пышақ.
- Стейк үшін пышақ.
Әдетте, дастарқанға үш-ден аспайтын мөлшерден аспайды. Қажет болса, бәрі қажет болған жағдайда жеткізіледі.
Жалпы пайдалануды дот аспаптарына жатқызуға болады:
- тұзға арналған қасық;
- пышақ көрді;
- Қасық жер жырту;
- Жүзімге арналған қайшылар;
- Пышақ - якорь.
Материалдар
Ас құралдары қазір не істемейді және бұдан бұрын қандай материалдар қолданылған?Күміс
Әрине, бірінші кезекте «отбасылық кесте күміс» деген сөзбен еске алады. Бұл өрнек қалыңдықты ас құралдары жиынтығы ретінде беру дәстүрінің салдарынан пайда болды. Ол әйелінің жеке меншігі болып саналды және ажырасқан кезде бөлімдерге бағынбады. Мұндай жиынтықтардың есімдері әр объектің тың туылған әйелдің әшекейлерімен орындалды. Олардың жаратылыстары үшін күміс қолданылды.
Бұл дәстүр бұрыннан бері өткенге дейін өтті, бірақ күміс ас құралдары жиынтығы әлі де кеңінен өндіріліп, өте танымал.
Оларды құру үшін екі қорытпалар қолданылады.
- 800-үлгі. Мен өзімнің атымды қорытпалар бөлшектерінің арақатынасынан алдым: 800 бөлік - күміс, 200 бөлік - тағы бір қорытпа.
- Таза сынақ. Оның келесі қатынасы бар: 925 дана - күміс, 75 бөлік - тағы бір қорытпа. Мұндай қорытпадан жасалған заттардың арнайы белгісі мен тәжі бар.
Күміс бүркуімен
Аралық опция - күміс бүріккіштері бар құрылғылар жиынтығы. Бүрку үшін негіз ретінде, гроу мен никельдік әшекейлер қолданылады. Мұндай құрылғылар тот емес және оларды ыдыс жуғышта жууға болады. Бір қызығы, күміс құрылғыларда тек алтын спрейі болуы мүмкін.
Алтын шашыратқышпен
Қызықты және қымбат нұсқа - бұл алтын шашыратқыш құрылғылар. Тот баспайтын болаттан жасалған бланкілер негіз ретінде қолданылады. Бүрку таза алтыннан жасалған және микрондармен өлшенеді.
Хром бар болат
Ас құралдары өндірісі үшін ең көп таралған металл хромографиялық болатқа айналды (тот баспайтын). Бұл материалдан алынған өнімдерде көкшіл реңк бар, олар коррозияға төзімді және иістерді үнемдемейді.
Хромоништ болаты
Көбінесе сіз Chromizegel Steel-ден өнімді таба аласыз. Мұндай қорытпадан жасалған бұйымдарда кремді көлеңке бар. Олар коррозияға төзімді (хромның жоғары деңгейі жоғары) және қышқылдар (қорытпада никельдің болуына байланысты). Мұндай өнімдер күтімде қарапайым емес және көбінесе мейрамханаларда қолданылады.
Алюминий
Алюминий құрылғыларын сатып алудан бас тарту қажет, өйткені олар тотықтыруға арналған мүлікке ие.
Титан
Туристерге арналған асханалар үшін танымал материалдар - титан.
Сәндік безендірумен
Сәндік дизайн бар құрылғыларға назар аудару керек. Өнімнің эстетикалық тартымдылығын, ағаш, асыл металдар мен тастар, сүйектер, фарфор, әйнек және пластиктен жасалған эстетикалық тартымдылықты беру үшін.
Назар аударыңыз, қымбат металдардан ас құралдары мамандандырылған дүкендерде сатып алған дұрыс екенін ескеріңіз. Зергерлік бұйымдарда немесе кәдесый дүкендерінде жиынтықтарды тек кәдесый өнімдері ретінде сата алады. Бұл жағдайда тамақ өнімдерін пайдалану өмірге қауіп төндірген болуы мүмкін.
Құрылғыларды сатып алғанда, сіз сатушыдан сапа сертификатын сұрауға құқығыңыз бар.
Шолу өндірушілері
Ас құралдары жиынтықтары қосалқы теруден және бірнеше жеке нөмірден тұрады. Жеке құрылғылардың саны адамның есептелгеніне байланысты: 1, 2, 6, 12, 18, 18, 24, 24, 36. Көбінесе өндірушілер пакеттер жиынтығы, жағдайлар, читопарктер және қораптар. Ас құралдары құралдары үшін сақтау оңай, олар арнайы тартпаларды сатып алады және оларға тұра алады.
Нарықтағы ұсыныстарды талдауды жеңілдету үшін біз барлық жиынтықтарды күнделікті қолдануға арналған премиум нұсқалар мен жиынтықтарға бөлеміз.
Күнделікті қолдану опцияларын қарастырыңыз.
- Гард брендінен 24 нысанға арналған кесте жиынтығы. Бұл ресейлік тот баспайтын болаттан жасалған жиынтық. Оның құрамына 6 адамнан тұратын 24 зат (пышақтар, шанышқылар, ас қасық және шай қасық) кіреді. Оның бағасы шамамен 7500 рубльді құрайды. Өнімдердің қысқа көрінісі, сәл созылған және сүтті болаттың күңгірт реңктері бар.
- «Тройка» ыдыс-аяқтарының жиынтығы. Ол Ресейде, Павловский зауытында өндірілген. Жинаққа 12 адамға 36 зат (ас қасық, шанышқы және шай қасық) бар. Оның бағасы шамамен 2500 рубльді құрайды. Тот баспайтын болаттан жасалған және өсімдік мотивтерімен безендірілген ас құралдары.
- Ас құралдары толқынының жиынтығы . Мұндай жиындарды Қытайда шығарады. Олардың құрамына 6 адамнан тұратын 24 техника (ас қасық, пышақтар және кәстрөлдер) кіреді. Тот баспайтын болаттан жасалған бұйымдар орындалады. Бұл жиынтықтың ерекшелігі қасықтың жұмыс істемейтін бөлігінің соңында дөңгелек тереңдету түріндегі кішкентай безендіру болды.
- NTV-дің «Уралочка» 48 тармағында орнатылды . Ол Ресейде шығарылады және 6 адамға арналған 48 құрылғыдан тұрады. Өнімдер тот баспайтын болаттан жасалған, тұтқасында гравирование. Бұл арнайы чемоданда сатылатын сыйлық жиынтығы. Жалпы құны шамамен 4000 рубльді құрайды.
- Номо ас құралдары жиынтығы. Оны португалиялық бело INOX-те шығарады. Жинақ 6 адамға арналған 44 құрылғыдан тұрады (24 негізгі құрал және 20 көмекші). Материал - тот баспайтын болат. Шамамен құны - 11,500 рубль.
- Стейк ас құралдарының жиынтығы . Бұл 12 тармақтан тұратын неміс өндірісінің жиынтығы. Бұл компанияның ерекшелігі - бұл әртүрлі тағамдарға арналған арнайы ас құралдарын шығарады.
Сонымен қатар, компанияның өнімдері ең жақсы жиынтықтардың рейтингісінде үнемі кездеседі.
Премиум-класс жиынтықтарына сыйлықтардың қымбат нұсқалары кіреді.
- Рома Одисио Солингеннің жиынтығы. Германияда одисио шығарады. 6 адамға арналған құрылғының 24 жинағында. Өнімдер алтынмен қапталған тот баспайтын болаттан жасалған. Бұл жиын ағаш тартпа түрінде сыйлықтар қаптамасында ұсынылады. Шамамен бағасы - 25 000 рубль.
- Pintinion 1929 снингті орнатыңыз. Бұл итальяндық өндірістің жиынтығы. Оған 12 адамға арналған 49 ас құралдары кіреді. Тот баспайтын болат материал ретінде қолданылады. Шамамен бағасы - 24000 рубль.
- Суши Кинг (Могано). Италия Италияда Пинтинокс арқылы жасалған. 6 адамға арналған 24 құрылғыдан тұрады. Тот баспайтын болат негізгі материал ретінде қолданылады, бірақ тұтқасы ағаштан жасалған. Бұл жиынтықтың ерекшелігі - бұл ас құралдарының ерекше, қатты ұзартылған түрі. Жиынтықта жинақ сатылады. Оның болжалды құны - 15 000 рубль.
- Бетке арналған ас құралдары жиынтығы . Португалияда шығарылады. 12 адамға және 3 көмекші құрылғы үшін 72 негізгі құрылғылардан тұрады. Шамамен құны - 45 000 рубль.
- Schafer ас құралдары жиынтығы. Түркияда өндірілген. 12 адамға арналған 72 негізгі ас құралдары мен 5 көмекші құрылғыдан тұрады (пышақ, нана, ортақ қасық, ортақ шанышқы және шу). Жинақ арнайы чемоданда ұсынылған. Шамамен шығындар - 25 000 рубль.
- Xy сериясынан xy сериясынан guy destenne жиынтығы . Бұл 24 ас құралдан тұратын француз өндірісінің элиталық жиынтығы. Оның ерекшелігі қоладан ерекше түсі болды. Жинақ қатаң, классикалық сыйлық қаптамасына салынған.
- Аполлоның ағаш ұстасы сериясы. Құрылғылар тот баспайтын болаттан жасалған.
Бұл компанияның ерекшелігі, сериядағы әрбір тақырып жинақталған және бөлек сатылады.
Қалай таңдауға болады?
Кесте жиынтықтарының артықшылығы - бір-біріне сәйкес келетін тиісті құрылғыларды іздеудің қажеті жоқ. Тиісті опцияны таңдау үшін бірнеше минутты ескеру керек.
- Алюминийден өнімдерді сатып алмаңыз. Олар улы болып, иістерді сақтайды, тез арада тартымды келбесін жоғалтады және жеткілікті күш болмайды.
- Жоғары сапалы үстелдер тот баспайтын болаттан жасалған қорытпалардан жасалған: Мелахиор (мыс, никель және марганец) немесе Незилбер (мыс, никель және мырыш). Мұндай өнімдер көбінесе алжапқыштармен жабылған және таңбаланған.
- Сатушадан ISO 9001 халықаралық стандарттарына сәйкестік сертификатын сұрай аласыз, сондықтан сіз осы өнімнің қауіпсіз екендігіне және барлық стандарттарға сәйкес келетініне көз жеткізе аласыз.
- Сапалы өнімде сызаттар, құмыра немесе чиптер болмауы керек.
- Сатып алу кезінде тақырыпты контрабандалық етуді ұмытпаңыз. Сапалы қорытпалар иістерді үнемдемейді. Құрылғыда ешқандай иіс болмауы керек.
- Әдетте, әйгілі брендтер өз брендімен құрылғыларды безендіреді.
Қалай күтуге болады?
Құрылғылардан ұзақ уақытқа созылуы үшін бірнеше ережелерді сақтау керек.
- Пышақтар басқа құрылғыларды қоюды ұсынбайды, өйткені пышақтармен байланысу кезінде айқындық жоғалады.
- Ағаш және пластикалық тұтқалары бар аспаптар ұзақ уақыт ыстық суда қалдыруға болмайды.
- Тот баспайтын болаттан жасалған үстел құрылғыларының жарықтығын қайтару үшін олар ұнтақ, сода немесе жұқа құммен шайылуы керек.
- Күміс құрылғыларды қолданғаннан кейін оларды ішу содасының ерітіндісіне жуып, содан кейін ыстық суға сырғанау керек.
- Тот баспайтын болаттан жасалған құрылғылармен бірге күміс құрылғыларды сақтауды ұсынбаңыз.
- Асхана құрылғыларындағы дақтар лимон қышқылымен тазалануы мүмкін, содан кейін құрылғыны құрғақ шүберекпен стоматологиялық ұнтақпен сүртіңіз.
- Жуу құралдары металл губкаларды қолданбайды, өйткені олар бетті тырнап алады.
- Кәдесый цехтарынан номиналды қасықтар тамақ беру үшін пайдаланатын асханалардан бөлек сақтау керек.
Әрі қарай, шындық элементінің 72 ас құралдары жиынтығына бейне шолуды қараңыз.