Көкөністер өте пайдалы, сондықтан олар көптеген адамдардың күнделікті рационына кіреді. Әрине, сұрақ олардың балғындық пен шырындылықты қалай ұзартуға болатындығы туралы мәселе туындайды. Вакуум құтқаруға келеді. Ол өнімдерді сату үшін өндірісте және үйде сатып алынған тамақ өнімдерін сақтау үшін қолданылады. Көкөністердің вакуумдық қаптамасының мүмкіндіктері мен сорттарын қарастырыңыз, сонымен қатар оның сақтау мерзімін қалай ұзартатынын біліңіз.
Ерекшеліктер
Ауа - бұл өнімдердің тез сіңімдеріне ықпал ететін факторлардың бірі. Егер ылғалдылық бактериялардың дамуы әлі де оңтайлы болса, процесс жеделдетілген. Вакуумдық қаптама оттегісіз және қосымша ылғалсыз кеңістікті жасайды, сондықтан теріс процестер тоқтатылды.
Көкөністерді сақтаудың осы әдісі айқын.
- Кеңейтілген балғындық Өнімдер, тіпті егер олар тоңазытқышта болмаса да.
- Біршама дәйектілік ұзақ уақыт сақталады (Жұмсақтық, серпімділік, шырындылығы), кептіру және температура процестерін азайтыңыз. Көкөністер пайдалануға жарамды және сыртқы жағынан тартымды қалады. Соңғысы дүкендерде тамақ сату кезінде ерекше болады.
- Пакеттің мазмұны бөгде иістерді сіңірмейді.
- Мұздатқышта қарапайым пакеттерде сақтаумен салыстырғанда, Тамақтың дәмі жоғалған кезде, бұл жағдайда Ол одан да көп сақталады.
- Вакуумды бүкіл көкөністермен де, кесіп өтуге болады. Екінші нұсқаны дүкен сөрелерінен табуға болады. Тазартылған өнімдерді қолдануға дайын өнімдер көбінесе тамақтандыру орындарын, сондай-ақ бос уақытының аз уақытында сатып алуға дайын. Үйде егер адам мереке үшін алдын-ала дайындалуды шешсе, бұл өзекті болуы мүмкін.
- Гигиенамен сәйкес келеді Өнімдерді, қойма сақтау, сақтау сөрелерін табу кезінде. Шаң мен кір құрбандыққа шықпайды, бұл кесуді сату кезінде өте маңызды. Бұл сонымен қатар табиғатта демалуды ұнататындар үшін пайдалы.
- Мөлдір қаптама сатып алушыларға көкөністердің пайда болуын көрсетуге мүмкіндік береді Және олардың балғындыққа көз жеткізіңіз.
- Осылайша жиналған өнімдер көп орын қалмайды. Бұл қойма мен бөлшек сауда орындарын ұтымды пайдалануға көмектеседі. Үйде бұл тоңазытқышты мазаламауға мүмкіндік береді.
- Дыбыс зақым салдарынан келтірілген залалды азайтады, Адам қаржылық үнемдеуді бағалай алады.
- Оңай технология оны өндіріске және үйде пайдалануға мүмкіндік береді. Кез-келген үй иесі ықшам жабдық басқаруды игере алады.
Минустарға келетін болсақ, олардың аз.
- Фильм мазмұнын ұңғымадан жақсы сақтамайды, оны сындыруға немесе сызуға болады. Сондықтан, ең жоғары қауіпсіздік үшін контейнерлерді қолданған дұрыс.
- Кейде кескіштер бір-біріне жабысып қалуы мүмкін.
- Кейбір бактериялар ауасыз ортада дами алады. Сондықтан, ерте ме, кеш пе, вакуумды қаптаманың мазмұны нашарлай бастайды. Көкөністерді бірнеше жыл бойы сақтау жұмыс істемейді.
Сорттар
Вакуумның мәні қарапайым. Өнімдер контейнерге орналастырылған. Бұл пакет немесе қатты контейнер болуы мүмкін. Содан кейін ауа контейнерден толығымен шығады. Бұл арнайы сорғыны қолданады. Процесс автоматты түрде де, қолмен басқаруды қолдана алады.
Өндірушілер әдетте фильмге сатуға арналған көкөністер болып табылады. Ол жұмсақ иленген немесе қатты үрлі сөмкелер болуы мүмкін. Және жиі қолданылады Субстратпен опциялар.
Фильмдер мен контейнерлер күнделікті өмірде қолданылады. Кейбір фильмдер өнімдері клапан және бекіткіш болуы мүмкін. Дерілген модельдерде қосымша мәліметтер жоқ, олар екі ұшында да мөрленеді. Контейнерлерге келетін болсақ, олар пластик немесе әйнек болуы мүмкін. Өлшемдер мен пішіндер әртүрлі.
Біз қолмен сорғылармен екі модельді де ұсынамыз, олар арнайы дағдыларды қажет етпейді.
Қажетті жабдықтар
Сіз шартты түрде герметикалық қаптамадан екі топ бөлуге болады: Сауда және үй пайдалану үшін.Өнеркәсіптік қаптама
Өндірістік пакеттердегі қаптама кәсіби камералық машиналарды қолдану арқылы жүзеге асырылады. Көкөністердің бөлігі пакетке салынып, арнайы бөлімге орналастырылған. Түйме басылады, содан кейін ауа автоматты түрде камера кеңістігінен және пакеттен алынады. Осыдан кейін, герметикалық қаптаманы герметизациялау бар.
Егер субстрат қолданылса, термогендік машиналар қолданылады. Олардың камералары жоқ. Пакеттің соңы ауаны сорып алатын құрылғыға орналастырылған. Нәтижесінде фильм мазмұнға мықтап, оны сыртқы әсерден және бактериялардан қорғайды.
Айта кету керек, егер біз оларды жүзеге асыру үшін оралған көкөністерді шығару туралы сөйлесетін болсақ, сипатталған жабдық тек соңғы кезеңде ғана қолданылады. Және одан бұрын Көкөністер бірнеше өңдеу кезеңдерінен өтуі керек.
Процесс шикізатты мұқият жуудан басталады. Кір жуғыш машинадан кейін көкөністер қабығын алып тастауға түседі (қажет болса). Содан кейін өнімдер визуалды басқару үшін тексеру кестесіне түседі. Содан кейін картоп күңгірт болып кету үшін сульфюр шығарады. Қажет болса, басқа көкөністер кептіріліп, кесілген.
Тек содан кейін вакуумды қолданатын қаптама процесі бар.
Үй
Үлкен қондырғылар қолданылады. Олар жұмыс үстелі және ас үй жиһазына ендірілген. Әдетте, бұл тығыз көпфункционалды модельдер. Қолмен сорғысы бар опциялар бүгін сирек кездеседі. Оларды ауыстыру үшін олар құрылғыларды пакеттен немесе контейнерден ауаны автоматты түрде жіберді.
Осындай резервуарларда, өз бақшасынан немесе салмақ дүкенінен сатып алынған көкөністер. Кейде адамдар қыста балықтарды жасайды. Тұтынушының қалауына байланысты көкөністер шикі немесе тазартылған және қайнатылған, кесілген немесе қатты болуы мүмкін. Бұған байланысты және сақтау мерзімі сақтау жағдайынан өзгеріп отырады.
Қалай болғанда да, өнімдер Балғын және күйіп кетуі керек.
Шынында есте ұстаған жөн, егер ол көкөністерді вакуумизациядан бұрын пісіру туралы шешім қабылданған болса, алдымен олардың толық салқындатуын күту керек, тек содан кейін орауыш.
Сақтау мерзімі және сақтау шарттары
Вакуодағы жаңа көкөністер 2 аптаға дейін жақсы жағдайда сақталады. Қайнатылған сағат 12 күнге дейін күте алады. Егер учаскелік орамада бөлменің алдында көкөністер кептірілсе, олардың жарамдылық мерзімі 12 айға дейін артады. Егер сіз қысқы бланкілерді жасағыңыз келсе, Контейнерлерді мұздатқышқа орналастырған дұрыс. Мұздатылған өнімдер жыл бойына пайдалы болуы мүмкін.
Вакуальдтауға витаминді дайындаудың тағы бір нұсқасы - Бланинг. Бұл қайнаған суды емдеу. Мұндай процедура тек көкөністердің сөремен салыстырмалы, сонымен қатар оларға хош иісті және шырынды болуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда сәбіз, қызылша және басқа да ұқсас тамыр дақылдары шамамен 5 минут өңделеді. Жасылдар қайнаған суда 2 минут сақталады.
Осыдан кейін өнімдер біраз уақыт бойы салқындатып, кептіреді. Осыдан кейін олар контейнерге немесе пакетке орналастырылғаннан кейін, орамадан ауаны алыңыз. Егер барлық қадамдар дұрыс өткен болса, герметикалық контейнердің құрамы 3-4 аптада сақталуы мүмкін. Бранчингтен кейін өндірісте және пломбалау пастерлеу өндіреді.
Осыған байланысты, азық-түлік сақтау мерзімі 50-60 күнге дейін артады.
Әрине, барлық осы мерзімдер, егер тек жарамды болса Егер мазмұны вакуумға түсіп кетсе, және қаптама зақымдалмады.
Сондай-ақ, оңтайлы сақтау жағдайларын бақылау керек. Сіз контейнерлерді тікелей күн сәулесінің әсерінен немесе ылғалдылығы жоғары жерде қалдырмасаңыз.
Жоғарыда айтылған нюанстарға қосымша, әртүрлі көкөністерді озылған жылдамдықпен бүлдіретінін ескерген жөн. Мысалы, тығыз сорттар (қызылша, сәбіз, картоп) ұзақ сақталады.
Гүлді қырыққабат, брокколи және басқа да осыған ұқсас мәдениеттер тезірек жоғалтады.
Әрине, егер сіз бірнеше бөлік алу үшін контейнерді мезгіл-мезгіл ашсаңыз, онда біз пломбаларды өткіземіз, содан кейін біз мазмұнның мазмұнын едәуір азайтады. Сондықтан көкөністерді кішкене партияларға жинақтау ұсынылады, осылайша бір бөлігін алу мүмкіндігі бар, сондықтан басқа өнімдерді мазаламаңыз.
Үйге арналған ыдыс-аяқпен көкөністерді қалай жинау керектігі туралы төмендегі бейнеге қараңыз.